银鱼炒蛋

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

银鱼：适量; 鸡蛋: 4个; 葱白：适量;细香葱：适量;姜：少许;料酒：少许;色拉油：适量;食盐：适量;

银鱼炒蛋的做法

银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用

起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香

香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐

3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下

当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅