鲜虾烧卖

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

馄饨皮：150克; 虾仁: 250克;猪肉馅: 70克;竹笋: 70克; 食盐：1小勺;生粉：1小勺;鸡精：1小勺;胡椒粉：少许;白糖：1小勺;芝麻油：1大勺;

鲜虾烧卖的做法

新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来

把虾仁清洗干净

把虾仁放在厨房纸上吸干水分

把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶

取@1@3的虾仁剁成虾泥

肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎

嫩竹笋洗净，剁碎

把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀

最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用

取一叠馄饨皮放案板上

用刀切除四个角

再稍为修一下成圆形

取一张皮放掌心上

取适量虾仁馅放面皮上

置于左手拇指和食指间慢慢收拢

捏成上下大，中间小状

收口处捏成花瓣状

在烧卖顶部放上一个虾仁

蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上

锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右21

热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了