红烧鱼头豆腐

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鱼头：400克;南豆腐：2块; 姜：10片;蒜：5瓣;葱：5克;料酒：1小匙;食盐：1/4小匙;蚝油：1大匙;生抽：1大匙;老抽：1/4小匙;白砂糖：1/2小匙;胡椒粉：(白)1/4小匙;水：3/2杯;

红烧鱼头豆腐的做法

锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎

中途用筷子翻动，让四面都煎成金

热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎

煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开

加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火

最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰