为什么龙眼晒干了会变成红色

1、新鲜的龙眼含水量大，在水分的综合下，果肉晶莹剔透呈半透明状态。晒干的龙眼水分已经完全蒸发，剩下大量糖分，果中的酚类物质在高温下氧化形成醌，使龙眼从晶莹的果肉变成干瘪的褐红色的果干。

2、龙眼性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

3、但要是吃了发红的龙眼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。

1、新鲜的龙眼含水量大，在水分的综合下，果肉晶莹剔透呈半透明状态。晒干的龙眼水分已经完全蒸发，剩下大量糖分，果中的酚类物质在高温下氧化形成醌，使龙眼从晶莹的果肉变成干瘪的褐红色的果干。

2、龙眼性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

3、但要是吃了发红的龙眼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。

1、新鲜的龙眼含水量大，在水分的综合下，果肉晶莹剔透呈半透明状态。晒干的龙眼水分已经完全蒸发，剩下大量糖分，果中的酚类物质在高温下氧化形成醌，使龙眼从晶莹的果肉变成干瘪的褐红色的果干。

2、龙眼性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

3、但要是吃了发红的龙眼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。

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1、新鲜的龙眼含水量大，在水分的综合下，果肉晶莹剔透呈半透明状态。晒干的龙眼水分已经完全蒸发，剩下大量糖分，果中的酚类物质在高温下氧化形成醌，使龙眼从晶莹的果肉变成干瘪的褐红色的果干。

2、龙眼性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

3、但要是吃了发红的龙眼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。

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龙眼干山做换保庆又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没来自有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热音例器定亮婷击力作用水分五本烈含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。

桂圆干怎么有白色和红色的

加工方式不同。桂圆干有白色和红色的，是因为加工方式不同。桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的，桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

桂圆干是红色的好还是黄一点好

红色别买了，桂圆干呈红色状态只有2种情况

一：用来加工的龙眼已经处于开始变质的状态，所以才会呈现出红色的状态，新鲜龙眼的果肉都是透明偏白的晶莹状，烘干怎么会变红？

二：在烘干过程使用添加剂了

俺个人的理解就是这样。家里果园的龙眼，每当有放久变质的，也有一部分果肉是有部分稍微变红的

鲜桂圆（龙眼）晒干后成干桂圆，肉色为何会有如此大的不同？

因为有好多成分被氧化了

所以颜色有变化了

超市里买的干桂圆，剥了壳之后洗了水会变成深红色，这正常吗？

一般来说，龙眼肉要晒成桂圆都会变色的，这是自然过程。不过没人会像你这样水洗中药材的，所以也不知道这是不是正常。

倒是在清平市场的听药商说过不良商贩为了以次充好会拿红糖水过几遍龙眼肉，这点，似乎也是无害的，就是花了高价买次品而已。

最后说下，无论什么东西，如果药店有买的，最好都去药店买，超市卖的很多都是中药商挑剩的药渣。不过得注意，得去有良心点的药店，不然十几克的东东可能随便就收你近百大洋。

桂圆头为啥是红色的

桂圆果内含有花青素，花青素越多果实就会越红，这个和苹果变红是一个道理。桂圆成熟后果实部分的花青素大部分会被果实内部有机物分解掉从而变白，而这种有机物是从果核处产生并分泌到果实中的，而因为重力的存在，这种有机物的分布会从下到上逐渐减少，底部最多，果蒂部最少，所以花青素最多，这地方也就最红了。

龙眼木煮水怎么是红色的呢

龙眼发红可能是龙眼存放时间过久，龙眼性质发生改变所致，从而导致龙眼颜色改变，表现为龙眼发红，这种情况下一般不能够继续吃龙眼。龙眼的营养价值比较高，含有较多营养元素，如葡萄糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸以及维生素等，铁元素含量也比较高，适量食用有利于为人体提供营养及能量，口感也比较好。

正常的龙眼颜色应该是无色或淡白色，呈透明状，多不会出现发红的情况。但如果龙眼存放时间过久，则有可能会导致龙眼肉质发生改变，甚至出现霉变，继而颜色也会有所改变，表现为龙眼发红、发黑等。

桂圆剥开后根部是红色的是什么原因？

桂圆剥开后根部是红色的，主要原因是放置时间过长水分流失导致的。

正常情况下桂圆是不会出现发红的情况的，无论是新鲜的还是还是干制的，新鲜的桂圆果肉是淡白色的，晶莹剔透，而干制的桂圆果肉是棕褐色的，无论是新鲜的还是干制的，鲜桂圆也都是性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。 

要是桂圆出现了发红的情况，那么主要考虑是桂圆放置的时间比较长，其中的水分大量流失，滋生了一些不利于人体的物质形成的。要是吃了发红的桂圆之后，自身的身体没有出现明显的不适症状，那么这时候不需要太过多担心，可以多喝一些水，加速桂圆在人体中代谢速度即可。

桂圆的营养价值：

1、桂圆里面含有丰富的蔗糖、葡萄糖以及蛋白质，值得一提的是它的含铁量也非常多，可以帮助人体增强热能和补充机体营养的同时，还能促进血红蛋白再生，起到补血的功效。

2、有实验表明，多吃桂圆，除开对全身都有补益作用外，还能对大脑细胞起到良好的保健功效，其中可以增强大脑记忆力以及帮助大脑消除疲劳，特别适合脑力过度的人们食用哦。

3、如果出现心悸、心慌、失眠、健忘等因为贫血而引起的症状，不妨吃一些桂圆，由于桂圆中含有大量的铁、钾等矿物质元素，可以促进血红蛋白的再生，从而改善上述的不适现象。

4、桂圆含有的铁质和维生素比较多，可以对宫缩和下垂感起到缓解的作用，从而对于加速代谢的孕妇和胎儿发育来说，是具有安胎效果的。

以上内容参考  百度百科-桂圆

桂圆干肉变成暗红色还能食用吗?

桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。桂圆干的肉一般是深色，因此变黑的话应该不影响食用，谨慎起见，可以先尝一点点，如果有异味，应立即吐掉，不再食用。

为什么龙眼汁干了发黄

因为，他龙眼里面有色素，所以，干的话，色素就出来了，就会变成。桂圆，就是干制后的龙眼。其实，桂圆和龙眼指的是一种水果，两者并没有实质上的区别。要说唯一的区别，就是人们常把新鲜的龙眼果称为龙眼，而桂圆是用新鲜的龙眼经过晒干制成，也常叫做桂圆干。

桂圆干经过干制的过程，没有了龙眼的鲜嫩多汁，一般用来炖汤水居多，常在干货市场或者药店里出售，而龙眼主要在水果摊上售卖。

新鲜的龙眼只能在对应的季节才能买到，而桂圆干则一年四季都有，用途也很多，在一些菜肴、滋补汤水或者中药中，我们都能看到桂圆干的身影。

龙眼干得怎么晒，是什么样的步骤，晒到什么程度才算合格

1、摘龙眼

在土龙眼收获的季节，将整枝的土龙眼轻轻摘下，剪去叶子，将龙眼一颗颗剪下，剪的时候，要留有一段梗，这样龙眼壳不易破。

2、挑龙眼

剪下的龙眼，坏果和破果都不要，只挑出果实饱满的、完整的，用这些好的龙眼来晒龙眼干。

3、煮龙眼

晒龙眼之前，先用大锅做一锅热水，将龙眼放入锅中煮两分钟，煮后的龙眼在晒的时候不易烂。

4、晒龙眼

选择太阳足、天气干燥的时候来晒龙眼，将龙眼平铺在竹盘中，并经常翻动，保证每一面都能晒到，根据天气情况，晒一至两个星期，龙眼干就晒好了。

龙眼干储放

桂圆较为合适在4-6摄氏的自然环境下冷冻储存，像动物冬眠一样，在这个温度下，桂圆有性命能够吸气，却耗费非常少的动能。不可以放到密封性包装袋中储存，想要用网状结构的薄膜袋来储存，以利于它的吸气。

假如家里没有网状结构包装袋，可将薄膜袋打好多个洞。用这类方式，新鲜桂圆能够储存15天上下。假如借助技术专业的冷藏方式，能够让桂圆储存3月上下，但是口味会稍差一点。