爆浆鸡排

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡胸脯肉：1块; 芝士片: 2片;鸡蛋黄: 1个;面包屑: 2大勺;面粉: 1勺; 食盐：少许;黑胡椒粉：1小勺;炸鸡粉：1大勺;植物油：适量;

爆浆鸡排的做法

将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味

将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边

将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）

将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3 ;5分钟，表面完全金时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）