肉皮用热水煮还是冷水煮介绍
- 美食美味
- 关注:1.73W次
1、煮肉皮用冷水。
2、才能伴随水温的缓慢升高,彻底的去除肉皮内的腥味和血水,而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬,导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此,焯水必须冷水下锅,同时可以加入姜片、料酒去腥增香。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/eggzen.html
1、煮肉皮用冷水。
2、才能伴随水温的缓慢升高,彻底的去除肉皮内的腥味和血水,而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬,导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此,焯水必须冷水下锅,同时可以加入姜片、料酒去腥增香。