牛肉用冷水煮还是热水 美食美味 关注:2.65W次 1、牛肉用热水下锅。2、因为牛肉表面含有大量蛋白质,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美,所以牛肉用热水下锅。如果是为了喝汤的话,就可以用冷水下锅,因为牛肉表层的蛋白质容易松散,用冷水牛肉容易被炖烂。 标签: 牛肉 水煮 热水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/3dlm8x.html