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关于肉皮的精选

肉皮冻怎么熬制

  • 肉皮冻怎么熬制

  • 1、猪皮放清水中浸泡2-3小时。2、锅里倒水，凉水焯猪皮。3、焯水到猪皮打卷，软了，捞出。4、把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。5、花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。6、把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。7、高压锅中放入...
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五彩肉皮冻的做法

  • 五彩肉皮冻的做法

  • 1、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉。（处理猪皮时一定要将肥脂去掉，否则会太油腻而影响口感）2、把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条。3、葱切成段，姜去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放...
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凉拌肉皮冻如何做简单好吃 凉拌肉皮冻的家常做法

  • 凉拌肉皮冻如何做简单好吃 凉拌肉皮冻的家常做法

  • 1、原料：熟肉皮冻、蒜末、老干妈、生抽、香醋、芹菜叶、亚麻籽油。2、做法步骤：提前做好的猪肉皮冻。根据自己的需要取适量，切成薄片，装入盘中。取老干妈一勺放入蒜末里面。加少许生抽，香醋，亚麻籽油调味。所有食材准备就绪。吃的时候把料汁浇在上面即可食用。...
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蒸肉皮冻方法

  • 蒸肉皮冻方法

  • 1把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，接着用水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来,3、蒸皮冻...
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辣炒干肉皮的烹饪方法

  • 辣炒干肉皮的烹饪方法

  • 1、食材：干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。2、干猪皮掰成小块用水泡发。泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油。加入少量面粉，拌匀。3、将芹菜、辣椒...
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干肉皮怎么做好吃 怎么做干肉皮好吃

  • 干肉皮怎么做好吃 怎么做干肉皮好吃

  • 1、干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油各适量。2、干猪皮洗净擦干表面水分。3、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。5、黄瓜去皮后...
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尖椒肉皮的做法介绍 尖椒肉皮怎么做

  • 尖椒肉皮的做法介绍 尖椒肉皮怎么做

  • 1、材料：猪皮适量，尖椒一根、蒜一瓣，姜一块，干辣椒3-4个（可不放），八角一个，料酒、生抽适量，盐适量。2、烧一锅开水，放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净，用温水反复冲洗几遍；3、将洗净的猪皮切成小条状，另起锅重新添水倒入猪皮，放一块八角，倒少许料酒烧开，转...
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枸杞肉皮冻怎么做

  • 枸杞肉皮冻怎么做

  • 1、准备猪皮一块。2、肉皮洗干净后放入沸水锅中加料酒姜片煮十分钟捞出，用温水洗净。3、用刀把肉皮内里的肥肉刮干净。4、把处理好的肉皮切条。5、把切成细条的猪皮放入锅中，加多于肉皮5倍的水，放入八角，香叶，姜片，盐，水开后撇净表面的浮沫，转小火煮40分钟。6、放入枸杞再煮20分...
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萝卜干炒肉皮怎么做 制作萝卜干炒肉皮的方法

  • 萝卜干炒肉皮怎么做 制作萝卜干炒肉皮的方法

  • 1、主料：萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个。2、辅料：植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克。3、把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻。4、多清洗几次，最好把萝卜干清洗成清水以后，在切成片或者和搭配的食材一样的形状...
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双椒炒肉皮的家常做法

  • 双椒炒肉皮的家常做法

  • 1、材料：青椒2个，红干椒10个，猪肉皮200克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。2、事先煮好的肉皮，切成条，备用。3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。4、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。5、切好葱，姜，蒜，备用。6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉皮翻炒。7、放入料酒，...
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泡椒肉皮冻如何做

  • 泡椒肉皮冻如何做

  • 1、猪皮买回来首先泡水，泡出血腥气，最好泡四五个小时。浸泡的目的是去除血腥气并且让猪皮发胀方便清除多余油脂及污垢。2、锅内倒入水和猪皮，少许料酒，开火煮至猪皮变白再多煮10分钟左右，关火放凉。3、开始整理微凉的猪皮，两面都要刮，内面刮去白，外面刮去污垢。4、刮油的过程很虐...
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怎么煮肉皮做肉皮冻子

  • 怎么煮肉皮做肉皮冻子

  • 1、猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净。焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净。4、将水与净毛后的猪皮下锅，盖上锅盖，中火烧开，改小火约煮1个小...
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肉皮冻如何吃

  • 肉皮冻如何吃

  • 1、原料：猪皮、水、盐、苏打粉。2、猪皮放入冷水锅里加入煮开；捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛；刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条；加入粗盐；苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻；用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净；3、最后把洗好的猪皮重新放回...
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怎样使水晶肉皮冻透明窍门

  • 怎样使水晶肉皮冻透明窍门

  • 1、要反复的浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净。2、如果喜欢这种无色透明的皮冻，煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包。3、水开后要转小火煮，否则大火会使汤汁混浊，做出的皮冻虽然省时...
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肉皮冻熬制方法 肉皮冻熬制的方法步骤

  • 肉皮冻熬制方法 肉皮冻熬制的方法步骤

  • 1、食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个。2、肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒。3、水沸腾煮5分钟。4、取出洗净，刮掉油脂。5、处理好的肉皮，切成小条。6、锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时。8、...
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冻猪皮解冻方法 肉皮解冻方法

  • 冻猪皮解冻方法 肉皮解冻方法

  • 1、将冻猪皮放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。2、将冻猪皮放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。3、用微波炉解冻。4、平日里冷藏就可以了，不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，而且一般家里过年做的时候都会...
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怎样做肉皮白菜汤

  • 怎样做肉皮白菜汤

  • 1、食材：白菜一斤、肉皮一块、蘑菇、鲜香菇各一只、浓缩汤料一块、蒜末。2、肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用；3、白菜洗净，切丝（略宽一些）；4、蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片。5、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香；6、倒入白菜丝、蘑菇...
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这样做的肉皮粉躁子最好吃

  • 这样做的肉皮粉躁子最好吃

  • 1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。2、加一勺姜蓉。3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。4、加一勺盐。5、加一大勺白糖。6、加适量鸡精。7、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。8、把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。9...
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肉皮黑黄豆的做法 肉皮黑黄豆怎么做好吃

  • 肉皮黑黄豆的做法 肉皮黑黄豆怎么做好吃

  • 1、食材：黑豆100克，黄豆100克，熟肉皮200克，料酒适量，生抽酱油适量，老抽酱油少许，大料1颗，盐少许。2、黑黄豆提钱一天泡好。肉皮准备好。3、肉皮切块，葱姜，大料。4、热锅凉油葱姜大料爆锅，将肉皮放入锅中加入料酒，酱油，5、再放入黑黄豆继续翻炒，加少许老抽酱油。6、继续把黑黄豆炒上色。...
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鲤鱼肉皮冻的家常做法

  • 鲤鱼肉皮冻的家常做法

  • 1、食材用料：猪皮300g、水适量、料酒10ml、盐5g、花椒适量、八角适量、红枣1个。2、制作方法：（1）把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。（2）放锅里加点料酒大火煮10分钟。（3）捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。（4）全部切成细丝。（5）肉皮放到锅中，葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里，再加入肉皮5倍...
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如何做肉皮冻好吃

  • 如何做肉皮冻好吃

  • 1、首先需要把买好的猪皮，先用清水浸泡30分钟，洗净后去掉皮上长毛，然后把它切成等宽（大约3-4厘米）。2、将切好的长条猪皮放置在高压锅内，加水至全部淹没，点火加入至高压锅喷气。3、开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后，然后关火，等到高压锅冷却后卸压。4、卸压后，打开高压锅，取出...
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怎样做肉皮黄豆好吃 怎么做肉皮炒黄豆

  • 怎样做肉皮黄豆好吃 怎么做肉皮炒黄豆

  • 1、制作原料：有肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜、花椒等。2、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽。3、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮...
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肉皮黄豆冻怎么做

  • 肉皮黄豆冻怎么做

  • 1、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆...
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油炸肉皮如何烧好吃

  • 油炸肉皮如何烧好吃

  • 1、买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干...
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如何泡发炸过的肉皮

  • 如何泡发炸过的肉皮

  • 1、首先，放人沸水盆内泡发回软，除去油分，然后再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，最后将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。2、炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多空滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。...
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