开花馒头
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
面粉:400克; 酵母粉: 10克;苏打粉: (碱面)4克; 水:(温)适量;白糖:40克;
开花馒头的做法
面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟
将面团搓成长条
一节一节揪出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上
面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内,上屉后用大火蒸至馒头开花,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
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馒头
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