![怎么选购新鲜的春笋]( "怎么选购新鲜的春笋")
- 1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差...
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![春笋用不用提前泡]( "春笋用不用提前泡")
- 1、新鲜的春笋最好是先浸泡一下，这样在浸泡的过程当中可以把春笋表面的污物给浸泡下来，同时经过浸泡也可以去除春笋的苦涩味道。浸泡之后的春笋还要用清水再清洗干净后才能烹制，这样做出来的关于春笋的菜肴才好吃。2、春笋十分的鲜嫩，而且有去油腻刮油脂的作用。所以平时在熬...
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![腊香春笋]( "腊香春笋")
- 1、食材明细：春笋1条、腊肉1块、葱头2只、蚝油1汤匙、花生油适量。2、竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。3、腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。4、锅烧热油，放葱头丝爆香。5、爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。6、装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份7、放...
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![带笋叶的春笋怎么剥皮]( "带笋叶的春笋怎么剥皮")
- 1、新鲜的春笋，可洗可不洗，看生长环境。切开后还需要开水烫煮，清水浸泡去涩，干净是没问题的。先切直切一刀，深度以刚刚到笋肉为好；到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开笋壳；把笋一扭，就剥壳成功了。2、春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壮...
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![储藏春笋的做法]( "储藏春笋的做法")
- 1、首先把洗干净的竹笋对切成两半，在锅中烧一锅开水，加入两大勺食盐，再把竹笋放进去煮上3-7分钟左右；煮完之后捞出来浸泡在冷水中，沥干水分并放进保鲜盒，最后放到冰箱冷藏保存即可。2、在纸箱底铺上2-3寸的湿黄沙，把新鲜完整的春笋尖朝上摆好，再用黄沙将春笋埋好，并且放置于阴凉通...
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![春笋可以放冰箱保存吗]( "春笋可以放冰箱保存吗")
- 1、春笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。2、想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得...
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![腊肉炒春笋的家常做法步骤]( "腊肉炒春笋的家常做法步骤")
- 做法步骤：1、春笋剥净洗净切细备用。2、锅中水烧开将春笋焯烫一下水。3、蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。4、烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。5、热锅放入腊肉煸炒出油脂。6、放入蒜片炒出蒜香。7、将春笋放入锅中大火翻炒。8、少许盐调味翻炒。9、再加入少许的蚝油翻炒均匀...
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![春笋怎么保存和处理]( "春笋怎么保存和处理")
- 1、放在常温保存。将春笋用软纸包好，再裹上保鲜膜，将包好的春笋放在阴凉的地方即可。2、放在冰箱冰箱。将春笋用保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷藏室即可，这样可以避免春笋水分流失。3、煮熟后放冰箱保存。将春笋去壳清洗干净，放入有食用盐的沸水中煮一会，捞出晾凉，装入密封盒，最后放...
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![怎么选购新鲜的春笋 选购新鲜春笋怎么选]( "怎么选购新鲜的春笋 选购新鲜春笋怎么选")
- 1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差...
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![雷笋和春笋的区别是什么]( "雷笋和春笋的区别是什么")
- 1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一...
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![春笋怎么做好吃不涩 春笋的做法]( "春笋怎么做好吃不涩 春笋的做法")
- 1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。4、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。5、把肥猪肉放进去炒...
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![春笋炒肉春笋要焯水吗 春笋炒之前需要焯水吗]( "春笋炒肉春笋要焯水吗 春笋炒之前需要焯水吗")
- 1、春笋炒之前要焯水。2、春笋是春天的一种食物，它因为受太阳照射所以表皮是黑色的，春笋的口感脆爽而且水分足，在炒春笋的时侯需要焯水后再用水浸泡几分钟，这样可以去除春笋的苦味和涩味，春笋不光可以炒肉，还可以凉拌，还可以煲汤，还可以腌制成笋干。...
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![春笋为什么会苦]( "春笋为什么会苦")
- 春笋苦是因为春笋在生长过程中，一旦它冒出地面，会不断变硬、纤维化，草酸、黑尿酸会大量增加，这是春笋变苦的原因。春笋的苦味并不是太重，而是清香微苦，质地脆嫩，肉质发白且略带嫩绿色，吃到嘴里还有丝丝的回甜，可以通过做的时候采取一些方法去苦。可以把春笋处理干净，用刀削掉比较老...
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![吃春笋的好处和坏处]( "吃春笋的好处和坏处")
- 1、吃春笋的好处：（1）促进消化：它是一种微寒、绿色、健康的东西，味道很甘甜。适当吃一些，对身体很好，营养也很丰富，里面有很多膳食纤维。对肠胃很好，很容易消化。（2）减肥：就算吃多了，也不容易长胖。热量也很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃，身体会更苗条，更瘦。（3）增强体质：经常吃，体质会更...
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![水煮春笋的做法大全 和哪些搭配一起吃营养又美味呢]( "水煮春笋的做法大全 和哪些搭配一起吃营养又美味呢")
- 1、首先将腊肉用开水煮透，然后将煮好的腊肉切成薄片，为了便于出油，可以切的薄一点。2、春笋切成薄片，然后过一遍沸水，焯一下。然后再冷水里过一遍，这样可以避免春笋有涩味。3、将青椒切片，姜切薄片，蒜切成末备用。4、将锅烧热，然后放少许的油，油热了以后把肉放进去，将腊肉练出来油，等...
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![春笋干怎么泡发得最好]( "春笋干怎么泡发得最好")
- 1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。...
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![春笋如何长期存放保鲜]( "春笋如何长期存放保鲜")
- 报纸、盐水和纸巾都可以保存春笋，本答案通过剥壳和未剥壳两种春笋演示操作，提供了这三种保存方法，以报纸保存为例，下面是具体操作介绍：将春笋放到报纸上如果是没剥壳的春笋，就准备一张干净的报纸，将春笋放到报纸上。将春笋包起来用这张报纸将你的整个春笋都包裹起来，包裹得严实一...
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![春笋破土快的条件]( "春笋破土快的条件")
- 1、土壤温度：春笋的萌芽和生长需要合适的土壤温度。一般而言，春笋的最适土壤温度为15~20摄氏度，当土壤温度达到或超过这个范围时，春笋就会破土而出。2、土壤湿度：春笋喜欢潮湿的环境，在土壤湿度较高的条件下，春笋会更容易生长，接近地表的土壤也会更容易软化，有利于春笋破土。3、充...
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![春笋煮熟后可以冷冻保存吗 可不可以冷冻煮熟的春笋]( "春笋煮熟后可以冷冻保存吗 可不可以冷冻煮熟的春笋")
- 1、春笋煮熟后可以冷冻保存,可以保存较长的时间，正常情况下，保存时间在一年以上没有问题。2、但是在这个过程中需要这几个细节：春笋要煮熟煮透、煮熟后不能碰生水、彻底凉透后才可以冷冻保存。3、正常情况下，没有煮熟的春笋冷冻，解冻之后的食用口感极差，吃起来很像吃粗纤维一样...
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![春笋和冬笋有什么区别]( "春笋和冬笋有什么区别")
- 1、生长部位不同：冬笋指的是未出土的毛竹笋，是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎，而春笋是破土而出的笋，属于竹笋的幼芽部位。2、外形不同：春笋的外形是属于纤细长的，冬笋相对于春笋而言就显得短粗矮胖，春笋的外皮是绿色偏紫的，而冬笋的外皮是深褐色。3、采收季节不同：冬笋的采收季节在...
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![素炒春笋做法]( "素炒春笋做法")
- 1、首先要准备一些食材。先要准备好一些竹笋，然后也准备一些红色的辣椒，再准备一些盐等材料。2、先将从超市买回来的竹笋清洗干净，去皮，然后将其切成段状，再将已经准备好的红辣椒切成丝状。打开锅，在锅中加入一定量的油，并且将油烧开，然后将已经准备好的竹笋和红辣椒放入其中，加入...
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![春笋如何焯水去涩味 春笋焯水去涩味的方法]( "春笋如何焯水去涩味 春笋焯水去涩味的方法")
- 1、首先在进行春笋焯水的时候可以加点盐，其次焯水的时间一定要长一点，大概在五分钟以上，焯好水以后让春笋再浸泡一会儿，这样焯好水的春笋颜色更加鲜绿，苦涩味也被去除，口感也会更好。2、焯水时间过短很容易会使春笋略带一点苦涩的感觉。口感就会大打折扣，而且这样一般做出来的卖...
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![新鲜春笋怎么晒干保存 新鲜春笋的保存方法晒干]( "新鲜春笋怎么晒干保存 新鲜春笋的保存方法晒干")
- 1、竹笋去皮。买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。2、加盐搅拌。竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致。竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上。3、大锅煮笋用大锅煮腌制后的竹笋，开大火...
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![春笋炒酸菜的烹饪方法]( "春笋炒酸菜的烹饪方法")
- 1、做法一。材料：酸菜200克、春笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。做法：春笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段；酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜...
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![春笋豌豆香肠饭的做法 春笋豌豆香肠饭怎么做]( "春笋豌豆香肠饭的做法 春笋豌豆香肠饭怎么做")
- 1、用料：春笋300g、咸肉100g、豌豆100g、小青蒜50g、大米100g、油适量、盐适量、糖适量、腊肠一根。2、把米先淘好，在电饭锅中。3、咸肉切丁，用温水泡一下，以防太咸。4、春笋切丝，豌豆剥好，小青蒜切段，腊肠切丁。5、放一丁点油，煸炒咸肉，炒香，放入以上全部食材翻炒，放入一丁点盐和糖...
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