秘制烤牛蛙的家常做法
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1、牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉。
2、牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。
3、牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上。
4、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。 这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5、油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤。
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