酱爆牛蛙的家常做法
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1、主料:大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油。
2、牛蛙宰杀后切成小块,将牛蛙用盐捏一下,用水冲洗干净,切块。
3、青椒切成合适大小,用开水焯一下。
4、锅里放油,油六成热时,倒入牛蛙煸炒,加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。
5、锅里再倒入少许油,煸香葱花、姜丝,下甜面酱、白糖、和水煮一下,倒入牛蛙翻炒,倒入青椒继续翻炒,让汁充分裹在材料上,最后淋些麻油盛起。
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