如何做油炸粉皮
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1、将葱白去根洗净,切成末。将粉皮洗净,切菱形片。
2、将面粉放大碗中,加少许水调成厚糊,打入鸡蛋,加葱末、姜粉、黑芝麻和味精,充分搅拌均匀。
3、将粉皮片倒入面糊中拌匀,使每一片都沾上面粉糊。
4、炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入少许粉皮片(分几次下油锅炸),迅速拨散,炸至金黄色时捞出沥油,装入盘中。
5、辣酱油放小碟中与炸粉皮同时上桌供蘸食。
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