冷泡茶历史

冷泡茶历史可以追溯到中国几千年前。早在唐朝时期，就有人将茶叶放在凉水中浸泡，制成清凉的冷茶。随着时间的推移，冷泡茶逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。

在日本，冷泡茶叫做“水出し茶”，即用冷水泡茶叶。这种方法使茶叶的味道更加淡雅，清新，适合夏天饮用。据说日本茶道中的“冷茶式”就是以冷泡茶为基础。

在西方国家，虽然传统上喝热茶比较普遍，但随着健康饮食的风潮兴起，冷泡茶也逐渐成为一种时尚的饮品。现在在欧美，冷泡茶已经成为一种新型的饮品文化，多种口味和风味的茶叶深受消费者喜爱。

总的来说，冷泡茶历史悠久，遍及全球，是一种受到广泛青睐的饮品。

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凉茶系列-凉茶文化的起源

知道药草茶药草茶是以植物的根、茎、叶、花或皮为原料，经煎煮或冲泡而成的一种香味浓郁的草本饮料。在欧洲被称为Herbtea，流传了几百年。herbTea中Herb的词源来自拉丁语Herb，意思是绿草。人们习惯于将各种具有疗效的植物，如根、叶、花、果等，都包含在这个词义中。草药茶长期以来在西方民间药物的配方中发挥了重要作用。在过去的两三百年间，法国人逐渐将HerbTea发展成为一种休闲饮品，并流传到欧洲、美国、日本等地，再传到中国台湾省。早在18世纪中期，一些国家的专家就声称，过量饮用咖啡和茶会伤害神经，引起颤抖、麻痹和抑郁等疾病。不幸的是，很少有人相信这个建议。当人们意识到咖啡因和茶碱对人体可能的危害时，凉茶的健康配方突然兴起。凉茶的一个特点是完全来自植物，但不含合成元素。人们对凉茶的关注，源于人们对健康生活理念的理解和追求。凉茶开始在人们的健康生活中发挥越来越重要的作用。凉茶的成分丰富多彩，可以选择单一产品进行应用，也可以使用合理的组合来达到复方凉茶的丰富口感。复方凉茶可以丰富茶的口感和香气，使其对健康的有益作用更加明显。要品凉茶，可以喝的清清楚楚，也可以酌情加糖、蜂蜜、牛奶，或者加一些新鲜的水果片和香料来增强或软化药草茶的味道。除了用水冲泡凉茶，还可以选择牛奶或葡萄酒冲泡。因此，药草茶的世界有它自己丰富多彩的乐趣。在西方，药草茶是一种家庭饮料，通常在早上、睡前或饭后品尝。在中国，它被誉为“天然健康饮品”，是一种健康的生活方式，呈现一种优雅的休闲心情。想象一下，在一个夏日的午后，在家一边喝着凉茶，一边给几个朋友打电话，聊聊生活，是多么惬意的一件事啊！历史人们在药草茶中使用药草的历史可以追溯到古埃及人，他们使用药草熏香或治疗疾病。那时候，花草是生活必需品。古罗马人周游世界，一路上都带着药草去种植。当瘟疫或传染病流行时，他们烹调或饮用草药来防止流行病。在古希腊，西方医学之父希波克拉底通过科学观察分析花草，并开始将药草制成药物。公元1597年，英国的约翰杰罗姆将地中海的花卉和植物引入英国。他以亲身经历为基础，对花草的实用价值进行了引导和详述。《药草简史》的出版成为英国最早的草药书之一。随着近来科技的进步，人们逐渐依赖合成西药快速治疗症状，却忘记了古老而天然的花草秘方。凉茶中的养生，就是重新发现这些古老的天然成分，提供给人们日常生活中调理和平衡的使用。直到今天，花和植物的香味被认为对平静情绪、镇定神经和温和调节身心有很大的帮助，所以凉茶成为一种受欢迎的饮料。对于压力大又缺乏运动的现代人来说，凉茶的确是美味又天然的选择。事实上，凉茶的花卉原产区几乎遍布全球。而且花卉的生命力一般都很旺盛，不仅在原产区旺盛生长，还延伸到土壤和气候适宜的种植区，成为大量的经济作物。但由于不同地区的气候和环境不同，不仅出产的药材种类繁多，而且各地的特色也不尽相同。地中海海岸——这一带是许多常用花卉的故乡，“herb”一词是起源于这一带的古拉丁语“Herb”。由于当地阳光明媚，夏季雨水少，为了减少水分蒸发，生长的草本植物多为小叶类，如唇形科的薰衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。

同时，为了适应干燥的气候，芳香精油存在于叶片中以保持水分，因此它不仅成为天然香精的原料，还具有更丰富的药效。此外，这种干燥温暖的地中海气候区自然是让花草自然干燥的绝佳环境。这些条件，加上农民的“有机耕作”，生产出品质优良的药草茶。欧洲——除了南部的地中海沿岸，欧洲中部和北部也是一个大产区。当地属于相对凉爽的性气候。除了紫花、洋甘菊、莳萝等原有品种外，还致力于培育具有经济价值的外来草本植物。欧洲拥有强大的研发和经贸能力，成为凉茶商品最重要的集散地，也是推广和消费凉茶的主力军。热带亚洲——这一带的中国和印度都属于文明古国，有着悠久的利用植物入药或食用的历史，因此可以称得上是生活中最常使用花草的地区。由于这里气温高，气温高，生产出来的花卉种类往往香气扑鼻，质量好。由于幅员辽阔，食用花卉品种丰富，中国正逐渐成为凉茶的重要原料供应国。美洲——欧洲人发现新后，将美洲印第安人对花卉的知识和应用引入欧洲，于是甜叶菊、报春花、柠檬马鞭草、茜草等越来越为外人所熟知。相比较而言，南美主要生产花草，直接应用；在北美，美国、加拿大和其他国家，在越来越多地感受到化学品的副作用后，热衷于开发基于天然草药的药物。非洲——越接近草药的原物种，其药理作用越强，而非洲仍有许多野生花卉和植物物种。这一带的花草为外人所知的比例有限，却被当地民族沿用了数百年。而这一带的花草缺少香味，所以较少用作凉茶的原料。凉茶的营养成分和功能成分分析：芳香油：又称挥发油或精油，就花草比例而言，含量虽不高，但价值极高。不同种类的花草有不同的芳香油成分，可以赋予各种凉茶独特的香味。单宁：又名单宁酸，是凉茶涩味和苦味的来源，具有收敛、止泻、抗感染的作用。维生素：花和植物含有大量的维生素，种类丰富。喝凉茶，吸收水溶性维生素A、维生素C等。不仅能促进消化和美容，还有助于从根本上提高身体素质。矿物质：花草含有多种矿物质，如镁、钙、铁等。是人体健康的基本营养素。类黄酮：这是一种色素，常与花草中的维生素C共存，影响花草的颜色。除了利尿、强化循环系统外，其抑癌的功能也越来越受到重视。卤水：给一些凉茶带来苦味，但也有促进消化的作用。凉茶通过煎煮或冲泡，具有天然的香气和特殊的味道，并且完全不含咖啡因和胆固醇。同时，花草营养丰富，能给人体补充营养，提高精力，调理身体，美容养颜，起到保健作用。花草中富含的单宁和苦味物质是对人体有益的健康元素，也是凉茶中苦味的主要原因。很多人初尝凉茶都会对这种苦味感到不适。这时候适当加入一些冰糖、蜂蜜、牛奶或者柠檬片，既能软化凉茶的苦味，又能形成意想不到的独特风味。此外，一些功能性复方凉茶可能会因为不同花草的搭配而在口感上产生一些变化。试着加入一两枝干玫瑰。玫瑰的香气可以让整壶茶更加香醇可口，而且玫瑰是中性的，不用担心会和其他花草冲突。

广东人为何喜欢喝凉茶？揭秘广东凉茶的历史渊源

相信去过广东的朋友们对广东肯定会有一个印象，那就是在广东人的日常生活当中绝对是少不了凉茶这个东西的。不过这个凉茶指的并不会凉了的茶水，而这种凉茶是又苦又涩，而且还没有茶叶，也不是凉的，而是满满的一碗中药。其他地区的朋友想不明白，这样又苦又涩难以下咽的东西，为什么广东的朋友们却甘之如饴，其实这是有历史和地理原因的。

广东人喝凉茶的原因

凉茶如果按照现在意思理解，就应是茶叶冲泡而晾凉的汤，但其实凉茶只要从功效上寓意，广东地处岭南，终年闷热潮湿，人体在这样的环境下生活非常容易吸取暑气而湿热，而凉茶正是具有清热解毒，生津止渴的作用，让人体能驱走暑气，恢复自然。

按照不同功效，凉茶大体可分为四类：

1、清热解毒茶，主要适合内热，火气重的人，代表药材有银花、菊花、山栀子、黄岑等，适饮于春、夏和秋季。

2、解感茶　主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根，此茶四季都适饮。

3、清热润燥茶　对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。秋天最适合饮用。

4、清热化湿茶　其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等，适饮于夏季。

凉茶的历史

凉茶发明的历史非常久远，早在5000年前三皇五帝时期就能追寻到踪迹，而论凉茶始祖学界一般推崇是商祖成汤，他指出“药食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病于未然。

黄帝轩辕指出，治病从预防先做起，另外人应该讲究养生、摄生、益寿、延年。成汤继承了黄帝的主张，在《汤誓》完毕后，委托老师伊尹宣布，给全军传派预先用汤鼎锅熬好的中草药汤，每人一份;用药汤代酒，以示关怀。这些中药药汤就是有强身健体，预防疾病的作用。

广东的凉茶发源于东晋时期，东晋医学家葛洪于公元305年来到岭南地区，彼时的岭南地区瘴疠流行，当地百姓深受病痛侵扰。葛洪潜心研究岭南各种温病医药，为当时百姓解除了诸多病患。当地医学家在其留下的医学著作上加以研究总结，以及人们在对抗防止疾病过程中逐渐形成了专属岭南人的深厚底蕴的凉茶配伍。

林则徐和凉茶的故事

说到现代凉茶，不得不提的就是现在大名鼎鼎的“王老吉”，王老吉的创始人是王泽邦，又名王阿吉。道光年间有一年瘟疫流行，王阿吉一家上山躲避，得到一位道长真传，以岗梅根、金樱根等10余种山草药，配制成独家凉茶分发给当地百姓服用，效果显著，王阿吉因此声名远播，而后在十三行开设凉茶铺很快就风靡羊城了。

后来林则徐因为禁烟来到广东，因为不习惯岭南地区暑湿的天气，感觉身体诸多不适，倍感苦恼。后来听说王阿吉的凉茶对此有非常好的功效，于是派人买来饮用，没过多久就感觉不适一扫而光，大为惊叹，于是派人送来了一个刻有“王老吉”三个金字的大铜壶赠与王泽邦，从此王泽邦就以“王老吉”的名号开设凉茶铺，并传承至今，享誉全国，畅销海外。

王老吉在鸦片战争中的奇功

清朝末年鸦片战争在广东打响，清朝急调湘军入粤支援，没料到湘军就因为广东湿热气候加上每餐吃辣椒导致水土不服，火气攻心，还没上战场就病倒了一大片。王泽邦听闻后，从“王老吉”药铺调来草药送到虎门和黄埔，并组织当地民众煎煮凉茶送给军队，连饮数天，士兵大多药到病除。

2006年5月，正式批准广东凉茶为首批国家级非物质文化遗产，凉茶至此可得以传承和发扬光大。

实验日志004－凤牌滇红金芽冷泡

编号|004

茶品|冷泡工夫红茶

特点| 蜜香、花香，口感丰富，饱满顺滑

茶叶|凤牌 滇红金芽

水源|农夫山泉

这个茶叶精灵，不远万里，跋山涉水，途径28个市终于飞奔到我喝茶的Tea Lab里了。

就像喝可乐，要知道可口可乐和百事。喝滇红，要知道凤牌。

说滇红，就要说到它的诞生地——被誉为“中国红茶之都”、“世界滇红之乡”的云南省凤庆县。凤庆产茶历史悠久，有树龄800年以上的山茶树。1639年明代旅行家徐霞客曾到过凤庆，《徐霞客游记》载：“店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”1909年清末顺宁（今凤庆）知府琦璘提出在顺宁境内广植茶树，顺宁茶业自此始。

说滇红，还要说到滇红之父、机制茶之父冯绍裘先生（1900-1987）。1938年秋，为了开辟新的茶区，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。他遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁（凤庆）。根据经验，他亲自动手试制一些红茶，以观其品质优劣，使人不胜欣喜的结果出现了，一代名茶横空出世。冯绍裘先生创立的工夫红茶升降拼配和初分精分工艺，显著提高了制茶品质和效益，还培养出了一大批茶业优秀人力资源。

今天要冷泡的这道凤牌滇红金芽，也是滇红礼赠时常说的“滇红特级功夫红茶”、“凤庆特级礼茶”。

她来自云南凤庆，精选云南特有大叶种茶叶，产区平均海拔在1000米以上，成茶内质浓厚，香高味浓，是中国红茶里独树一帜的品种。制程以采摘一芽一叶和少量初展的一芽二叶，经室内匀洒薄摊、自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。

茶干条索紧细，金毫很多，灿若秋菊；

选用农夫山泉桶装纯净水，茶水比例，12g/1L，在冰箱中静置12小时。

和001号冷泡茶品-王德传滇红作了对比，有明显区别：004号凤牌金芽的香气有蜜香、花香还有一些淡淡的木香，高扬一些，经久不散；茶汤的颜色也是橘黄温暖，更浓一些。入口内质更丰富，仿佛更有粘稠感，更饱满。我喜欢。也有小伙伴们说，德传滇红的回甘会更好一些。

好茶不怕喝，慧心识真缘。因人而异，喜欢就好。

广式凉茶的广式凉茶历史

据说林则徐在广东禁烟时，正逢暑天，整日奔波劳累，不幸中暑困热、咽痛咳嗽。随从人员请来名医开方，服药不见效果，病况日渐加重，上下十分焦急。有人竟找到王老吉，药到果然病除。于是，林则徐登门答谢，并问及姓名与所用之药。王老吉如实回答：“大家叫我王老吉，为你治病的是几味不值钱的草药。”林则徐不禁感叹：“药无分贵贱，不值钱的草药，煮成茶，足见奇效；并使人随到随饮，有病治病无病防病，贫苦百姓更能受益。”后命人送来一个大铜葫芦壶，上面刻着“王老吉”三个大金字。 电视上天天有人叫卖王老吉，也没有细看，我一直不知道什么是王老吉。当到了广州那个地方，你才不得不和王老吉打上交道。

广东的凉茶历史悠久，而且品种丰富，形式多样。著名的凉茶有邓老凉茶、王老吉凉茶、清心堂凉茶等健康凉茶；另外，石歧凉茶、三虎堂凉茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是深受广东人喜爱的传统老牌凉茶。

最早也最受广州人推崇的要数被公认为“凉茶始祖” 和“药茶王”的王老吉凉茶。

古时岭南大地高温潮湿，瘴气弥漫，很多人都发热，全身酸痛，胸闷，面色黄白。当地人们只能用针灸、刮痧、拔火罐等土方法来治疗，疼痛难忍又刮得人身上一排排黑红血印和癍痧，好端端一个人被弄得面目全非。

据说清朝嘉庆元年（1796年），广东鹤山乡下有个叫王泽帮的（乳名王吉），见到此情景后，每天天还没亮就上山采药。凭着平时向父亲和到罗浮山及鼎湖山等地向道长、山民学的中草药知识，采集各种中草药，然后回家生火煮好药后，自己先尝。他发现自己煎熬的茶先苦后甘，喉咙感觉舒服。于是他也招呼乡亲们来喝，喝后不久，有病的人慢慢有所好转，第二天再喝一碗，凡喝过药的病人都好了。一传十，十传百，附近的、邻村的都找王吉喝药。事隔一年后，该地区闹疫症、暑瘟(现称流行性脑膜炎)，人们就靠饮用小阿吉的药茶，避过了一场劫难。

王吉后来到了广州，在靖远街（即今文化公园东侧）开设了一间小店行医并销售用大铜葫芦煮的凉茶。王吉为人看病时，发觉许多人都因天气热导致上火而得病。于是，他又与儿子到白云山采回草药，精心研究，选定一条凉茶药方，并在店里煲给病人饮用，效果很灵。

据说林则徐在广东禁烟时，正逢暑天，整日奔波劳累，不幸中暑困热、咽痛咳嗽。随从人员请来名医开方，服药不见效果，病况日渐加重，上下十分焦急。有人竟找到王老吉，药到果然病除。于是，林则徐登门答谢，并问及姓名与所用之药。王老吉如实回答：“大家叫我王老吉，为你治病的是几味不值钱的草药。”林则徐不禁感叹：“药无分贵贱，不值钱的草药，煮成茶，足见奇效；并使人随到随饮，有病治病，无病防病，贫苦百姓更能受益。”并且后来命人送来一个大铜葫芦壶，上面还刻上“王老吉”三个大金字。

王老吉凉茶铺地处闹市中心，附近的码头工人、人力车夫、小贩、过往客商很多，但凡头痛身热，咽喉肿痛、大便秘结、口舌臭苦时，花两文钱就可喝上一碗凉茶均能消暑解渴、药到病除，因而门庭若市。

由于大铜葫芦凉茶的功效显著，当地商会和街坊给王老吉送来了“悬壶济世，普渡众生”的牌匾。王老吉凉茶一传十、十传百，人人受益，直至今天，有口皆碑。后来干脆把这凉茶叫成“王老吉凉茶”，一代凉茶王就这样诞生了。

有一年，南洋群岛发生了流行冒，病人很多。王老吉知道后，献出了自己的凉茶药方，使许多病人恢复健康，王老吉的凉茶便开始流传到东南亚一带。他还配制了生草药包，受到华侨欢迎，海外来函购买者越来越多。道光八年（1821），王老吉的兄弟分别在香港、澳洲开设了王老吉凉茶店分号，这就是王老吉最初的分号，至今历久不衰。

王老吉凉茶诞生时是以水煎剂出现的，把药材加水煎煮后按碗销售，有需要的就站在柜台前饮用，过往的人十分方便，又俗称“水碗凉茶”。但需要饮用的人必须要到凉茶铺去。为了解决这一问题，他的后代按处方的比例把药材分包出售，并以“榄线葫芦”为商标，称为大茶包。从此，王老吉凉茶便远销省内外各地。以后，各家凉茶经营者也竞相仿效，使凉茶的普及面更广。当时的大茶包已被千千万万的“老广”带着到海外谋生，流行于五大洲。可以这样说，凡有广东人的地方就有王老吉凉茶。

王老吉凉茶正式诞生近二百年的历史，是南方凉茶行业蓬勃发展的时期，先后出现了二三十个品牌，特别是近年来出现了大规模生产的凉茶企业。如：邓老凉茶、清心堂凉茶、徐其修凉茶、大声公凉茶、廿四味凉茶等等。还有以新的连锁方式经营的黄振龙凉茶、阿贞凉茶、黎雪珍凉茶、平安堂凉茶等。

另外80年代推出的夏桑菊凉茶则开拓了凉茶冲剂的新领域。

据说梁启超于1898年至1903年间赴美考察，写成的《新游记》一书载：“西人有喜用华医者，故业此足以至富。有所谓王老吉凉茶，在广东贴铜钱两文、售诸西人或五元或十元美金不等云。”人们把大茶包买回家去，以两碗半水煎成一碗饮用，虽解决了不到凉茶铺也能喝凉茶的问题，但还是要煎煮一定的时间。约在20世纪40年代，王老吉的后人把药材按比例配好，再磨成粗粉，定量包装出售，称作“王老吉凉茶粉”。这样一来，可以节省煮药的时间，只要用开水泡一段时间或用水煮开两三分钟即可饮用。1987年后，又将凉茶制成颗粒冲服剂，名为“王老吉牌冲服凉茶”，方便携带和服用。

文化大期间，由于原因，王老吉凉茶被改名为广东凉茶；后由于改革开放的春风，作为中国凉茶的第一品牌的王老吉凉茶，又再度复名。

王老吉凉茶已经历经了两百多年的发展。随着人们生活节奏的加快，现在喝凉茶不用自己来煎了，只要你花上一两块钱就可以马上喝到最正宗的凉茶了；而近几年，更是为了配合市场走向和携带方便的要求，人们不用出门，都可以喝到罐装的凉茶。

大热天时，喝杯凉茶清凉解暑；酒足饭饱，喝杯凉茶解酒降火；初患感冒，喝杯凉茶除寒驱病。

王老吉凉茶，这个百年老字号，和其它新生的品牌凉茶一起，正在为延续和发展广东人的凉茶情结而不懈地努力，为广东和全国乃至全世界人民的身体健康作出新的贡献。将以前所未有的速度走出南粤，走向全国，走向世界！

冷泡茶的做法

冷泡茶的做法很简单： 

用料：冷开水、散茶叶或者茶叶包

茶叶的选择很多，基本上什么茶叶都可以拿来冷泡。白茶、绿茶、乌龙茶、红茶都可以；花草茶和果粒茶也不错；调香类的话，水果调香茶，特别推荐柑橘和热带水果类。如果嫌散茶泡后过滤比较麻烦，可以选择一次性茶包（有抽绳和无绳两种）。

做法：

1、茶叶：冷开水= 1g:100ml（茶包也是一样，包装上有注明重量），可以根据口味灵活调整。

2、选择自己喜欢的茶叶，加入冷开水，配好后，冷藏8~12小时。适合上班族，睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝。 

3、如果想要尝试不同的搭配，可以加入一些糖浆、蜂蜜来调味；或者加果汁、酒类做成花式冷泡茶。

4、牛奶、苏打水、碳酸饮料等也可以用来做冷泡茶。先加热水，稍稍没过茶叶，泡个2、3分钟，再加牛奶冷藏过夜；瓶装含气饮料则要先喝一口再加入茶叶，防止冒出。

冷泡茶可以充分的泡出茶叶的香气和味道吗？

在中国有着历史悠久的饮茶文化，在茶圈当中不知何时刮起了冷泡茶的热潮，很多人觉得冷泡茶更加美味，可以充分的泡出茶叶的香气。在夏季的时候天气是很炎热的，人们更加热衷于冷泡茶，觉得冷泡茶是最佳的茶饮。有些茶友就特别的好奇，不知道究竟哪种方式泡茶味道更好就会做实验，做完实验之后发现冷泡茶根本就没有办法充分泡出茶叶的香气和味道，冷泡茶并不是最佳茶饮。

冷水冲泡出来的茶叶茶色淡如水，而且香味儿也较为淡薄，浅尝一口会感觉到清凉的茶汤当中只有娇弱的花香，和平时热水泡的茶相比差很多，感受不到清新鲜甜的味道。茶友们才知道原来冷水泡茶根本就不好喝，虽然在入夏以来，茶友圈掀起了冷水泡茶更好喝的热潮，但是经过对比之后发现并不是如此。

茶叶只有经过沸水冲泡才更加好喝，用冷水浸泡很难将茶叶当中的浓郁香味给激发出来，这样就会导致茶叶被浪费掉。在生活中，很多人喜欢喝碳酸饮料或者是奶茶等饮品，这些饮品对身体没有好处，会导致身体肥胖，还会增加患糖尿病的风险。人们也越来越注重养生，平时会用茶饮来代替饮料，常喝茶对于身体有很多好处，可以降低血脂。

在茶叶当中有着较多的茶氨酸，能够让人缓解压力，还有着平复心情的作用，对健康有好处。在喝茶叶的时候，要用沸水冲泡，沸水冲泡的茶叶更加香甜。不要用冷水泡茶，冷水泡茶会影响到人的肠胃，在夏天的时候人体出汗很多，摄入了大量的冷泡茶，会影响肠胃对于营养物质的吸收与消化。时间久了之后，人体还会出现消化不良的现象，会发生肠胃疾病。

明清时期的泡茶和当代的清饮有什么区别？

瀹有浸、渍，煮的意思，瀹茗即烹茶。瀹饮法，即以沸水直接冲泡茶叶的方法。瀹饮无须经过以往的炙茶、碾茶、罗茶三道工序，只要有干燥的叶茶即可。

饮茶发展到明代，发生了具有划时代意义的变革。随着茶叶加工方法的简化，饼茶被散茶代替，茶的品饮方式也走向简单，加上宋元时期的斗茶之风衰退，占主导地位的唐烹宋点逐渐被瀹饮法取代。明末清初，瀹饮法成为品饮的主要方式。沦饮法主要包括备器、备茶、涤具、洗茶、侯汤、投茶、品茶等程序。瀹饮法多适合清饮，有利于品尝茶之真香、真色、真味。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。随着冲泡散茶的兴起，茶具中出现了茶壶，且以窑器为上，窑器中又以宜兴紫砂为最。古朴雅致的紫砂茶具由于瀹饮法的兴盛而发展起来；由于瀹饮对茶汤色、香、味的追求，也刺激了白瓷以及青花瓷的发展。



当代饮茶

当代饮茶主要有清饮、调饮、袋泡茶、罐装茶及冷饮等几种方式。清饮是目前我国大部分人的主要饮茶方式。通过选茶、用开水冲泡，讲究泡茶的水质、水温和茶炉茶具，茶中不加乳、糖等作料，在清饮品尝中欣赏茶的色香味形。调饮是当代比较流行的饮茶方式之一，即在茶汤中添加其他物品，如乳、糖、酒、果汁等，一般现调现饮。



由于科技的进步、社会生活的发展以及与世界其他国家的交流不断加深，当代的饮茶出现了一些新的内容和形式，如袋泡茶、罐装茶、冷饮等。袋泡茶是将茶叶装在滤纸袋中，连袋冲泡饮用的一种小包装茶。罐装茶是将成品茶经过萃取、过滤、调配、灭菌，装罐后制成的液体茶。冷饮是相对于传统的热饮而言，冷饮茶是指用冷开水冲泡茶叶、或待沸水冲泡茶冷却、或在冲泡好的茶饮中加冰饮用等。

亚曼茶你了解么？

我家开的有家花茶店 亚曼 是一个牌子

以下是这个品牌的资料

【英国亚曼AHMAD TEA】经典系列红茶包组10包装（4种口味）

共有四种口味：英国No.1红茶、伯爵茶、英式早餐茶、英式下午茶。

英国No.1红茶

英国No.1红茶是源於高优质茶叶与特有佛手柑香料的混合茶，冲泡时散发一股独特的微妙香气，无论是茶色或茶香，均属上上之选，适合全天任何时段饮用。

伯爵茶

专业调茶师在上选红茶中，加入佛手柑香味所配制成的茶，冲泡时散发一股独特的香气，适合全天任何时段饮用，喜欢这股独特柠檬典雅香气的朋友，不妨以原味细细品尝，亦可加入牛奶，调制出一杯诱人的伯爵奶茶。

英式早餐茶

英式早餐茶又名「开眼茶」，精选红茶调制而成，气味浓郁，适合早晨起床后享用。英式早餐茶也适合全天任何时段饮用，是一种带有美好英国古典风情的茶饮，无论单独引用或加入牛奶调和都相当适宜。

英式下午茶

来自於印度地区与锡兰茶的调配，相当适合在饮用时加入新鲜柠檬片来调味，其特有的香气给人一种身心平衡的愉悦力量，喜欢喝冰茶的朋友，应是下午茶是您最佳的选择。

建议冲泡方式：

1. 先把热水倒入茶杯，再放入茶包：茶包使用的是细碎茶叶，因此能够短时间内就能抽出红茶的味道、香气和颜色是魅力所在。若要美味品尝茶包的红茶，原则上是一茶杯一个茶包。（第一杯能全部抽出香气及味道）

2. 如果先放入茶包再倒入沸水，就会因空气进入而使茶包浮上来，不一定泡出味道及香气。而且焖好后就马上取出茶包，不要用小汤匙压乾茶包，否则会渗出涩味。

3. 炎炎夏日如何泡一杯消暑的冰茶呢？把热茶直接倒在冰块上急速冷却，就能活用红茶本来的味道与香气而变成美味的冰茶。

【英国亚曼茶LONDON AHMAD TEA】

伦敦亚曼茶（LONDON AHMAD TEA）历经三个世代对於茶业知识的不断钻研、茶园挑选、配方研发及包装上的严仅要求，再加上贸易的活跃，而发展出今日行销超过四十五个国家，横跨五大洲的伦敦亚曼茶。伦敦亚曼茶的名字其同义字即是指「最美好的茶」The worlds most exclusive tea。亚曼的茶业专家不断从世界知名茶园产地挑选最适当的茶叶作为原料。再以手工传统的制作方式以保留茶叶本身美好的原味。经过茶业专家们严格的把关及混合调配之后，一杯近乎零缺点的好茶於是诞生。

正确的储存方法可以保住茶叶的风味，避免走味或变质，尤其在台湾，环境较潮湿，良好的保存有几点要项：

1. 买回来拆封后，最好使用不易接触空气的红茶罐或铝箔纸来密封保存。

2. 应置於乾燥阴凉的地方，避免光线直接照射与受潮。

3. 茶包是分成小包来包装，故接触空气面较多，建议於开封后移入密闭容器，这样才能保有美味

冷开水怎么泡茶？

茶必须用热开水泡的，这有几个方面的原因。1、可以杀菌；2、一定的温度可以加快茶叶内的元素溶入水中。

但泡茶并不是水温越高越好。如果是新茶，特别是比较高档的三叶以内的新茶，你要先用开水冲一下，杀青，然后把水倒掉，再将70－80度的水泡了喝。

新茶冷开水是可以泡开的，但不卫生。反正我是不喝第一开茶的。除新茶外，其它茶都要用开水泡开了才行的。

立夏喝什么茶

又是一年立夏节气，告别繁花迷人的春天，开启万物皆长大的夏天。初夏是我最喜欢的时节，借用宋代赵友直的《立夏》诗抒发一下这份节气的美好:四时天气促相催，一夜薰风带暑来。陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅。在这个美好的时节，对于喝茶养生养心的人，顺时生活，善莫大焉。喝茶当以清热解毒消暑驱湿清心安神养阴扶阳最为合适。

消暑清热喝白茶

白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，夏日里用盖碗冲泡或煮一壶老白茶，花果蜜香药枣香缥缈，让人舒心镇定。

白茶制作工艺简单不杀青，不揉捻，内含物质最大程度地得到了保留，一壶热白茶可以降温消暑，此时便会有人好奇，夏天更适合喝冷泡茶呀，多凉快。其实夏天喝温热茶才是最为合适的，也是最科学的。茶叶中含有的丰富的氨基酸、茶多酚类物质，有一定降暑、消热作用，用沸水冲泡这些内质才会更好、更稳定地浸出。特别是燥热的夜晚，喝一泡老白茶，可更好入睡。

驱湿喝六堡茶

六堡茶的祛湿功效，有其悠久的历史和深厚的群众基础，传统工艺六堡茶的产区为广西梧州六堡镇，气候炎热，多雨潮湿，属瘴疠之地。在当时缺医少药的年代，当地人把六堡茶当传统中药凉茶来使用，治疗痢疾、祛湿避瘴，直到现在还保持着这种习惯。晚清时期，大批华工“下南洋”谋生活，其中以马来西亚的矿区最为集中。华工们由于水土不服，常有中暑、风湿、痢疾等风土病发作。由两广人当家乡茶带来的六堡茶，恰好能缓解消除这些症状，由此被各个地方的华工视为“救命茶”。

年份越长的现代工艺六堡茶，效果越好。经过陈化的六堡茶，内含物丰富，口感醇和，参香明显，甜度好。每天品饮，坚持一段时间，驱湿效果明显。

养阴扶阳姜枣茶

立夏喝姜枣茶是中医世家陈允斌老师的《顺时生活》里提倡的。去核红枣6颗+带皮小黄姜3片，还可搭配玫瑰花和老陈皮护肝养肝。每年从立夏日到三伏天前一日止，两个月多点时间。湿寒气血虚体质坚持喝非常好，一天一杯，过午不食姜，中午前喝比较好。湿热体质，内热重人群不适合喝。我自己就是内热重，喝姜枣茶火上加火，反而口舌生疮脸长痘。

气温渐升，暑气渐重，湿邪入侵，阴阳调和。顺应时节，煮一壶好茶，茶香缥缈，清心养性。喝一口热茶，抹去浮躁，神思清明。