家常肉末茄子简单做到
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1、茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水。
2、青椒切块,葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些。
4、炒至茄子发焉后,盛出备用。
5、炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散。
6、小火炒干肉末,炒至肉末微微发黄,下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽。
7、倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
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