泡椒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

朝天椒：500克; 蒜：15瓣;白糖：少许;白酒：适量;白醋：1/4瓶;食盐：少许;姜：适量;

泡椒的做法

将收好的辣椒风干

再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用

准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒

再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀

此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面

再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右