美味卤鸡爪的做法
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1、碗中倒水,加入鸡爪,浸泡1个小时。
2、将鸡爪切掉指甲。
3、将姜切片,葱切段,装盘。
4、锅中凉水,加入一半的葱姜,倒入料酒,将鸡爪下锅。
5、煮开,撇去浮沫。
6、将鸡爪捞出装碗。
7、锅中热油八成热,加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
8、加水,没过鸡爪,大火烧开,加入盐,继续小火煮30分钟。
9、鸡爪熟了,大火收汁,装盘即可。
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