怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门

准备好所需食材。

2.

香葱花切碎，鸡蛋打入碗。

3.

从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐。

4.

加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀。

5.

用滤网过滤一遍。

6.

过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞。

7.

冷水放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。

8.

出锅，淋入生抽，撒上葱花即可。

1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

2、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

3、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。

4、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。

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要蒸出鸡蛋羹滑嫩的窍门如下：

1. 鸡蛋的选择：选用新鲜的鸡蛋，尽量使用有机或者放养鸡蛋，因为它们的蛋黄颜色鲜艳且味道更好。

2. 打蛋的技巧：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，注意不要过度搅拌，以免产生太多气泡。

3. 控制水的比例：在鸡蛋中加入适量的水，一般是鸡蛋的1.5倍左右。过多的水会使得蒸出的羹过于湿润，不够滑嫩。

4. 过滤鸡蛋液：将打好的鸡蛋液过滤一次，去除其中的蛋膜和杂质，使得羹的口感更加细腻。

5. 控制蒸煮时间：将鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜或盖子盖好，放入蒸锅中蒸煮。蒸的时间要根据火力和蒸碗的大小来决定，一般需要蒸8-12分钟左右，中途可以适当检查。

6. 注意火候：蒸鸡蛋羹时，火候的选择很重要。初火要大，使水迅速开沸，然后再调小火，以保持适宜的温度。过高的温度会使鸡蛋过早凝固，导致口感不滑嫩。

7. 调味品的使用：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料，提升鸡蛋羹的风味。

以上就是蒸鸡蛋羹滑嫩的窍门，希望对你有帮助！