![滑嫩不老的炒肉技巧]( "滑嫩不老的炒肉技巧")
- 1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍...
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![滑嫩爽口炸腐竹家常做法 炸过的腐竹怎么做好吃]( "滑嫩爽口炸腐竹家常做法 炸过的腐竹怎么做好吃")
- 1、材料：腐竹，姜蒜末，盐，鸡粉，醋，白糖，红油豆瓣酱，生抽，麻油，料酒。2、将腐竹用温水泡软，用刀切成段，然后挤干水份。3、热油锅中加入腐竹，小火炸制至金黄色后捞出。4、将锅中多余油份倒出，留少许底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、红油豆瓣酱、生抽、料酒、少许盐...
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![鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 鸡蛋糕滑嫩做法]( "鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 鸡蛋糕滑嫩做法")
- 1、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。2、加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。3、蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。4、把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。5、水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。...
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![虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法 虾仁怎么炒才入味快]( "虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法 虾仁怎么炒才入味快")
- 1、要想炒出来的虾仁好吃，那就得用新鲜的，当然没有新鲜的，用冰冻的也不是不可，只不过在鲜味和口感上要次之。我们要把虾仁（350克）处理一下，先在虾背上划上一刀，把里面的虾线取出来，这样会更干净，也更加入味。然后用清水清洗干净后把水分挤干。2、接下来我们就要把处理好的虾仁进行...
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![水汆丸子滑嫩的技巧 制作水汆丸子滑嫩的方法]( "水汆丸子滑嫩的技巧 制作水汆丸子滑嫩的方法")
- 1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入...
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![滑嫩虾怎么做 滑嫩虾做法]( "滑嫩虾怎么做 滑嫩虾做法")
- 1、先把鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。2、去头的虾再去壳，去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸。3、倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖。4、用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。5、放入盘中摊平，盖上保鲜膜放冰箱保存，用胡...
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![炒鸡蛋的做法介绍 如何炒鸡蛋滑嫩蓬松]( "炒鸡蛋的做法介绍 如何炒鸡蛋滑嫩蓬松")
- 1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋，首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融入一些空气，这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。2、加点料酒...
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![滑嫩口感的鸡蛋汤怎么做]( "滑嫩口感的鸡蛋汤怎么做")
- 1、主料：鸡蛋1个。2、辅料：西红柿1个、食盐半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水淀粉15毫升、植物油少许。3、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。4、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒...
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![滑嫩喷香韭黄炒蛋快手家常做法 韭黄炒蛋怎么做才好吃]( "滑嫩喷香韭黄炒蛋快手家常做法 韭黄炒蛋怎么做才好吃")
- 1、材料：鸡蛋2个，韭黄，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，油，麻油。2、韭黄洗干净切段备用，姜蒜切碎、鸡蛋加入3大匙水、适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油、麻油搅拌均匀备用。姜、蒜爆香油锅、下韭黄爆炒片刻后倒入鸡蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。...
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![怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩]( "怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩")
- 1、鸡蛋三个，打到碗里。2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。4、依据个人口味加入盐，不管是加...
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![麻辣鲜香鸡肉滑嫩]( "麻辣鲜香鸡肉滑嫩")
- 1、准备食材：鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱（有红油豆瓣酱更好）。2、将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。芋艿清洗干净，切成滚刀块，加1小勺盐拌匀腌制一会，这一步的目的是增加芋艿的底味，同时还能在炖煮的时候不容易混汤...
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![炒牛肉滑嫩不老的技巧方法]( "炒牛肉滑嫩不老的技巧方法")
- 1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色...
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![滑嫩双皮奶的做法 滑嫩双皮奶怎么做]( "滑嫩双皮奶的做法 滑嫩双皮奶怎么做")
- 1、准备牛奶200g，清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量。2、准备一个锅，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火。烧开之后关火，自然冷却。3、在一个空碗中敲入鸡蛋清。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀。将冷却的牛奶缓慢...
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![怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩 蒸鸡蛋羹比较嫩的做法步骤]( "怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩 蒸鸡蛋羹比较嫩的做法步骤")
- 1、鸡蛋三个，打到碗里。2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。4、依据个人口味加入盐，不管是加...
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![滑嫩入味水煮腌鸡蛋家常做法 煮熟的鸡蛋怎么腌好吃]( "滑嫩入味水煮腌鸡蛋家常做法 煮熟的鸡蛋怎么腌好吃")
- 1、用料：鸡蛋4个、小米椒适量、洋葱适量、大蒜6瓣、柠檬两片、芝麻适量。2、大蒜、洋葱、小米椒、柠檬、葱切碎末，水煮蛋煮好，剥开，放水和酱油（水和酱油一比一）。切碎的调味料，放适量白糖搅拌。3、鸡蛋放在料汁里面腌制，盖上保鲜膜放冰箱里搁置，过一两小时就能能吃了。时间越长越...
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![肉怎么炒才能滑嫩不老 怎么炒肉才嫩才好吃]( "肉怎么炒才能滑嫩不老 怎么炒肉才嫩才好吃")
- 1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍...
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![酸汤鱼片的做法 滑嫩的酸汤鱼片做法]( "酸汤鱼片的做法 滑嫩的酸汤鱼片做法")
- 1、草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。2、豆腐皮切成宽条，红椒切丝，莴笋去皮切成小条。3、将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片，用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉。4、刀倾斜与鱼肉成小于40度的角，小心片下鱼肉，不要切断，再片下第二片切断...
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![滑嫩虾怎么做]( "滑嫩虾怎么做")
- 1、先把鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。2、去头的虾再去壳，去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸。3、倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖。4、用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。5、放入盘中摊平，盖上保鲜膜放冰箱保存，用胡...
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![正宗川菜酸菜鱼 汤鲜味美鱼片滑嫩]( "正宗川菜酸菜鱼 汤鲜味美鱼片滑嫩")
- 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自...
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![如何做出滑嫩的鸡丁肉]( "如何做出滑嫩的鸡丁肉")
- 1、把准备好的2个鸡腿去骨。2、将脱骨后的鸡腿肉切丁。3、在鸡肉中放淀粉、生抽、料酒以及适量的五香粉，把其充分搅匀。4、在鸡腿中加橙汁提鲜，腌制三十分钟至四十分钟。5、锅中刷油，油热后倒鸡肉，直至鸡肉颜色变微黄时加适量盐，大火快炒至熟。6、把做好的肉装到橙子壳中即可...
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![怎样炒鱿鱼鲜香滑嫩又入味 炒鲜鱿鱼怎么才入味快]( "怎样炒鱿鱼鲜香滑嫩又入味 炒鲜鱿鱼怎么才入味快")
- 1、鱿鱼2只，蒜苔300克，红彩椒1只，蒜3瓣，姜少许，盐3克，料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克。2、用来炒鱿鱼的食材，蒜苔就是蒜心，把蒜苔洗净切段，红彩椒切细条。3、把2只鱿鱼去掉内脏撕干净所有杂物，在鱿鱼内侧打花，把鱿鱼须切成细条。4、烧开水，放盐、料酒，放鱿鱼焯水，所谓焯水就是放在烧开水里煮30...
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![洋葱炒牛肉滑嫩不老的技巧]( "洋葱炒牛肉滑嫩不老的技巧")
- 第一步：首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。第二步：接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛...
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![虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法]( "虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法")
- 1、要想炒出来的虾仁好吃，那就得用新鲜的，当然没有新鲜的，用冰冻的也不是不可，只不过在鲜味和口感上要次之。我们要把虾仁（350克）处理一下，先在虾背上划上一刀，把里面的虾线取出来，这样会更干净，也更加入味。然后用清水清洗干净后把水分挤干。2、接下来我们就要把处理好的虾仁进行...
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![牛肉滑嫩的处理方法 你都学会了吗]( "牛肉滑嫩的处理方法 你都学会了吗")
- 1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤，横切成大片的薄片。2、放入小苏打6钱，加适量水后用手抓至水干，再加水再抓，反复五至六次，大约需加水半斤。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反复抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好后放入姜片，盐、味精适量，再加...
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![家常啤酒鸡的做法 滑嫩不柴的鸡肉做法秘诀]( "家常啤酒鸡的做法 滑嫩不柴的鸡肉做法秘诀")
- 1、准备食材：鸡肉，啤酒，甜椒，红辣椒，洋葱，生姜，白糖，生抽，料酒，天竺葵，肉桂，八角，胡椒，盐。2、首先把青红辣椒洗净切成片。将油倒入锅中，加入天竺葵，肉桂，胡椒，八角，洋葱，生姜和大蒜，炒出香味后，加入鸡块，翻炒，加入料酒，均匀搅拌均匀。加入盐和糖，用大火鞣制，倒入啤酒，盖上鸡肉。煮沸，然后小火焖煮30分...
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