嫩滑蒸蛋羹的做法
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1、鸡蛋2个,水温盐水适量,酱油适量,葱花少许,香油少许。
2、鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只。
3、鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。
4、加入蛋液两倍的温盐水。
5、继续用蛋抽搅打均匀。
6、蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍。
7、过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了。
8、蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。
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蛋羹
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