如何煮肉粽 肉粽用开水煮还是冷水煮

如何煮肉粽%20肉粽用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

如何煮肉粽%20肉粽用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

如何煮肉粽%20肉粽用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。

1、肉粽要用冷水煮。

2、煮粽子应该是冷水下锅，用冷水来慢慢的煮，让粽叶的清香渗透进粽子里。用热水煮虽然快一点，但是外面那层的糯米熟了里面的糯米和馅儿还是夹生的，继续再煮就会变得不好吃。开水下锅煮，很容易导致粽子漏米。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、肉粽要用冷水煮。

2、煮粽子应该是冷水下锅，用冷水来慢慢的煮，让粽叶的清香渗透进粽子里。用热水煮虽然快一点，但是外面那层的糯米熟了里面的糯米和馅儿还是夹生的，继续再煮就会变得不好吃。开水下锅煮，很容易导致粽子漏米。

煮粽子用热水还是凉水

煮粽子可以用冷水也可以用热水，建议用冷水煮，因为用冷水煮的粽子口感更好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接将粽子放进已经煮沸的水中进行加热。

另外，在煮粽子的时候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

如何煮粽子：

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮2个小时左右即可。

感觉粽子煮得差不多了，可以捞起来用手指压一下，感到软而有黏性就是熟了，否则就需要继续煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。

把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡10分钟以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

吃不完的粽子最好也放在冷开水中浸泡，如果在空气中长时间存放表皮容易变得干硬。

煮粽子是冷水下锅还是热水下锅

粽子需要冷水下锅。因为在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米遇热膨胀，会很容易煮熟，并且粘连在一块，这样里面的糯米就没有那么容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分。

冷水下锅，会让粽子的受热均匀，这样从外到里慢慢的渗透，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。

煮粽子技巧

1、粽子要冷水下锅。这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、粽子煮熟后不要立即捞出。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

以上内容参考  百度百科——粽子

煮粽子时，到底用凉水还是热水？要煮多长时间？

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。四是在煮粽子的过程中不要添生水。五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

粽子虽然好吃，但是我们在煮粽子的时候也是有技巧的，是用冷水煮还是用热水煮好呢？我们在煮粽子的时候如果水放错了，不但煮出来的粽子形状不好，而且味道也不好，煮粽子的时候一定要用冷水，很多人误认为用热水煮粽子省时间，可是用热水煮粽子粽叶很有可能会遇热爆开。

在煮粽子的时候一定要注意水量一定要没过粽子，否则粽子很难熟透，接下来就可以煮粽子了，开大火并且盖上锅盖，最后再提醒大家煮粽子的时候，是不需要中途加水的，要等到水沸腾以后甜粽子煮2-3分钟就可以了，而热=肉粽子在水开之后最好煮10-15分钟，要保证粽子陷有熟透。

制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。

煮粽子用什么水合适 粽子用生水煮还是开水

1、冷水下锅煮。

2、粽子需要冷水入锅，然后逐渐加温至水沸腾再焖煮才行，因为在水沸腾的情况下，将粽子放入，会让粽子表层的糯米先被煮熟，而内部中心层的糯米还未受热，之后等到内心也煮熟的话，其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂降低口感，同时用冷水下锅煮粽子，粽子可以慢慢受热均匀，能均匀熟透，没有硬心，也能将粽叶的清香逐渐释放出来，再渗透进糯米，这样煮出来的粽子粽香浓郁，软糯晶莹，非常好吃。

肉粽子怎么煮要煮多久

粽子是端午节必不可少的传统美食，用粽叶包裹糯米制成，发展至今已有两千多年的历史，那么要怎么煮粽子呢？下面一起来详细了解一下吧。

粽子有速冻的和自己包裹的，不同的粽子煮法也就不一样。如果是速冻的粽子，可以先拿出来解冻，然后在锅中加入水，水不用放太多，过粽子一半就可以了，将水煮开，然后将粽子放入，千万不要把叶子拆开，不然粽子就会烂掉。开大火煮15至20分钟即可。

如果是自己包的生粽子，可以用高压锅来煮，煮的时候一定要在水烧开以后才能放入粽子，并且水一定要浸没粽子，不然的话粽子很难煮熟。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可。要注意，在煮粽子的过程中，如果需加水，要加沸水而不是冷水。

煮好之后趁热取出，吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽子要煮多长时间能熟 粽子用热水煮还是凉水

1

粽子要煮多长时间能熟

一般超市买的真空粽子煮20分钟左右，全生的粽子建议煮一个小时为好。

现在很多人都为了方便选择买超市的真空粽子，真空粽子一般都是熟的，拿回家就算放冰箱冷冻过了，拿出来煮个二十分钟左右就可以开吃了。但如果是生糯米包的生粽子的话，保险起见还是多煮一下为好。

2

粽子用热水煮还是凉水

冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的话，建议是沸水下锅煮。

冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。

3

吃粽子的注意事项

1、粽子是糯米食物，不好消化，不能多吃。粽子吃多了除了能加重胃部负担外，还有可能引起糖尿病人的血糖升高，因此，医生建议糖尿病人如果非要吃粽子，也应该吃“白粽子”，不能吃枣粽子或者是豆沙馅的粽子。

2、一只粽子的热量，往往比一碗饭的热量（100克116千卡）高很多。一只中等大小，约120到150克重的白粽子，热量约200至250千卡，而肉粽加了肥瘦肉和猪油，有300至400千卡，豆沙粽的热量也在300千卡左右。所以，如果想要减肥，一定要少吃粽子。

3、女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，要搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

4、患有高血压、高血脂、冠心病的人最好别吃肉粽和豆沙粽；老人和儿童应尽量少吃，以免出现消化不良、腹胀等问题；胃肠道疾病患者或糖尿病患者可改吃无糖的杂粮粽。

煮粽子需要多长时间熟 煮粽子用冷水还是热水

1

煮粽子需要多长时间熟

视情况而定，生粽子大约需要30分钟-3小时，熟粽子只需要15-20分钟。

粽子主要是以糯米为原料制作而成，可以在糯米中加入喜欢的配料或者不加配料，而一般情况下，如果是自己制作的生粽子，由于糯米本身不易熟，使用一般的炊具需要3小时左右的时间才能将粽子蒸熟。

而如果是在超市购买的熟粽子，则只需要在高压锅中煮15-20分钟的时间。

但煮粽子具体的时间主要跟粽子的大小、以及蒸煮时所用的炊具、火力等有关，因此在煮粽子的时间可以根据这些来适当调整。

2

煮粽子用冷水还是热水

建议用冷水煮。

其实煮粽子用冷水还是热水都是可以的，但更建议用冷水煮粽子，主要是而制作粽子的糯米都是用水泡过的，粽子是有些软的，如果用热水煮可能会使粽子外部的糯米遇热膨胀导致炸开。

而用冷水煮粽子的话，能够让粽叶的香味更加完整地析出，糯米也能更加完全地吸收水分，煮出来的粽子口感不仅味道清香，口感也会更加软糯。 3

已经熟的粽子怎么煮

推荐使用隔水蒸的方式。

因为大多数人都是从超市里购买的已经熟了的粽子，而这种粽子在加热煮熟的时候比较推荐用隔水蒸的方式。

锅中放水，以刚没过粽子为宜，煮沸后将熟了的粽子放进水中进行加热，一般只需要10分钟左右就能使粽子熟透，但具体可根据粽子的大小以及解冻程度来进行调整，隔水蒸的方式能够更好地保留住粽子的原味。

但也可以将粽子放入碗里，加入适量的水放入微波炉里加热5分钟左右，这样也能使粽子熟透。

4

煮粽子放碱有什么作用

对于一些喜欢吃碱水粽的地区而言，煮粽子是一定要放碱的，主要是因为碱能使糯米的粘度增加，煮出来的粽子更加软糯。

且在煮粽子时放适量的碱还能缩短煮粽子的时间，使糯米更软滑，色泽更金黄，但对于不喜欢吃碱水粽的人群，在制作粽子的时候，是可以不放碱的。

煮粽子用凉水还是开水？要煮多久？

煮粽子不需要太长时间。放入有冷水的锅中。然后放一个比较重的盘子在上面，尽量不要让粽子浮起来。用冷水盖住锅，用大火烧开。烧开后，将水转中火，煮一个半小时。一个半小时后，饺子基本熟了。但切记此时不要立即打开盖子。将粽子放入清水中浸泡半小时，这样煮出来的粽子更加香甜可口。

1.一般超市买的真空粽子都是煮20分钟左右。建议将所有生粽子煮一个小时。现在很多人为了方便，选择在超市买真空粽子。真空粽子一般都是熟的。即使是拿回家冷冻在冰箱里，也要煮20分钟左右才能吃。但如果是糯米包裹的生粽子，保险起见还是多煮一些比较好。煮生粽子比较难，有高压锅的话会省时省力。

2.如果想让煮好的糯米不生吃，一定要记得把事先准备好的糯米放入冷水锅中。泡十个小时。让糯米充分吸收足够的水分，这样不仅可以减少下锅煮饭的时间，还可以让煮出来的粽子更加香甜可口。为了减少浸泡时间，我们可以在糯米中加入37度的温水。泡4到5个小时就好了。将糯米浸泡至乳白色。

3.如果用热水煮生粽子，水烧开后才能放进去，而且水的表面一定要泡在粽子里，否则没泡过水的粽子无论如何是煮不出来的。在煮粽子的过程中，如果需要加水，要加开水，不能加冷水。当蒸饺煮熟后，水应该覆盖他们大约两个小时。如果用高压锅煮，需要半个小时。如果煮好的饺子加热，可以选择放一点水10分钟左右，或者蒸10分钟左右。粽子里包的粽子叶很多，香蕉叶或者玉米叶都可以。包粽子的时候一定要记得把准备好的粽子叶放入冷水锅中煮5分钟。煮的时候加一勺碱性面条和食用油，这样煮出来的粽子叶就不容易变黄了。而且韧性更强！

煮粽子用冷水还是开水?牢记3要3不要,粽子不松散,软糯不夹生

煮粽子用冷水，煮粽子3要是：要冷水下锅煮、要加点料、煮的时候要用重物压着；3不要是：粽子煮熟后不要直接出锅、不要开盖煮、不要总是加水；这样煮出来的粽子不松散，软糯不夹生。

一、3要

1、要冷水下锅煮

粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是夹生。

2、要加点料

煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更佳的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。

3、煮的时候要用重物压着

用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。

二、3不要

1、粽子煮熟后不要直接出锅

大火烹饪半小时，小火温煮半小时，最后还要盖上盖子焖半小时哦，如此下来粽叶、糯米的香味更充足。

2、不要开盖煮

有的朋友煮粽子喜欢开盖煮，其实这会增加煮粽子的时间，因此煮粽子时一定要先把粽子放入锅中，压上重物，让粽子在水蒸气下焖熟。

3、不要总是加水

要一次性加够水，煮粽子时间比较长，一般要两个小时左右，水尽量一次性加足，一般漫过粽子约有十厘米即可，这样可以避免粽子上浮，导致糯米受热不均匀。

煮粽子的方法如下：

材料准备：包好的粽子、盐、小苏打、清水等。

1、包好的粽子，直接放到锅子里就行，然后往其中加入适量的清水，之后再来点盐、小苏打，分别加上1小勺就行。

2、用筷子简单搅动一下，让盐和小苏打，融化得更均匀，最好在粽子上面，压上一个重物，保证粽子可以完全浸泡在水中，接下来就可以开火煮了。大火烧开后，小火煮上1个小时，即可关火。

3、关火以后别掀开盖子，而是要让粽子，在水中泡上30分钟左右，糯米会更软糯，味道会更香甜。泡好之后，就可以拿出来啦，等晾凉以后剥皮开吃就行。

煮粽子用热水还是用冷水？正确煮法是什么？

每逢端午节，就会有很多人都会自己包粽子，怎样煮的粽子更好吃一些，实际上冷水煮的粽子更好吃，只是煮的时间要长一些。如果想吃到更好吃的粽子的话，建议用冷水煮粽子。

一，冷水煮粽子

用冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。除此之外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心，也会更好吃一些。

二，粽子的正确煮法

首先水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子煮熟以后，不要急着出锅，先把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感也会更好。感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了。包粽子的时候米不需要放太多，因为煮的时候米太多容易膨胀，会把粽子叶涨裂，所以包粽子的时候要注意。自己做豆沙粽不适宜捆得太紧，这样防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不适宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。放在炉子上小火慢慢煮，大约十分钟就行，煮好后可以拿出来放在清水里洗一洗。

所以在日常生活中，我们煮粽子的时候，建议用冷水煮粽子，冷水煮粽子的话，粽子会更好吃哟。