煮燕窝用开水煮还是冷水煮

煮燕窝用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

煮燕窝用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

煮燕窝用开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

建议蒸燕窝时使用冷水，因为冷水温和，可以避免燕窝中的营养成分大幅度丢失。如果使用热水蒸燕窝，会导致燕窝中的活性成分开始大幅度降低，影响燕窝的营养价值。而炖燕窝则可以用冷水或热水，但最好是先用大火烧开，再调小火慢炖十五分钟。

1、炖燕窝建议用冷水会比较好，因为用冷水炖它可以让燕窝逐渐慢慢的受热，慢慢的吸收水分，进入到燕窝里面。

2、如果是用热水直接去炖煮，那么就可能会导致燕窝在短时间内被煮熟，这样会导致燕窝受热或者是顿煮不够均匀，而且还可能会影响它的口味，甚至还可能会影响燕窝的效果，所以建议在炖燕窝的时候选择冷水会比较好。如果是在炖燕窝的过程当中发现水不够，需要再加一些水进行炖煮，那么这种情况下是可以加热水的。

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燕窝口感软绵滑口，燕窝是一种非常珍贵的滋补佳品，燕窝自古以来就被认为是女性养颜滋补上品，那么燕窝用开水炖还是冷水呢？

1、一般建议用冷水炖燕窝，炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味。

2、若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。

3、如果用开水炖燕窝此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。

关于燕窝用开水炖还是冷水的相关内容就介绍到这里了。

炖燕窝用冷水还是热水 燕窝用冷水泡还是温水泡

炖燕窝的时候一般是用冷水炖的，用冷水和燕窝一起加热，这样能让燕窝受热更加均匀，而泡燕窝的水一般也是建议用冷水，在冬季比较冷的时候可以选择用温水。

炖燕窝用冷水还是热水

建议加冷水更好。

冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好;而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会比较差。

燕窝用冷水泡还是温水泡

泡发燕窝的用水不适合用热水，因为热水很容易破坏燕窝中含有的营养物质，从而影响燕窝的口感和营养价值，所以最好在冬季用温水，其它季节用冷水即可。同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。

泡燕窝注意事项

1、不要用热水，避免破坏燕窝中的活性蛋白。

2、一定要用纯净水，这样可以保证水的纯净性和渗透性，可以让燕窝更好的泡发。

3、中间可以多换几次水。

燕窝的营养成分

1.氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例.联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

2.蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密.试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%.

3.唾液酸

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在.据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

炖燕窝用冷水还是热水 燕窝一般炖多久最好

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炖燕窝用冷水还是热水

冷水炖好。

一是炖燕窝本身讲究冷水慢火炖煮，这样燕窝才能慢慢被加热，然后涨发，使其营养充分发挥出来；二是用热水炖煮容易导致燕窝受热不均匀，甚至炖烂变成水，出现口感有硬心等不好的体验；三是炖燕窝直接用热水的话，还会导致燕窝中的一些活性成分流失，降低其食用价值，因此综合来炖燕窝用冷水更好。

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炖燕窝放多少水

1：40的水为宜。

食用干燕窝1份配40份水的比例是最合适的加水量，如多于这个水量，则炖出的燕窝会比较稀；而少于这个水量，则又过于浓稠，当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可根据自己喜好适当调整水量，不过最好的放水比例是1：40，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

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炖燕窝可以用自来水吗

不建议用自来水。

炖燕窝用的水质最好是软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面，但不要用自来水炖燕窝，因为其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感。

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燕窝一般炖多久最好

一般炖30分钟为宜。

炖燕窝一般用到的是那种养身隔水炖的锅子，其功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，若是时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝质地化水，而时间过短又不够燕窝析出营养成分。

炖燕窝用冷水还是热水

适合加热水。

炖燕窝的过程中，如果发现一开始加的水太少，整个燕窝逐渐膨胀，当水分过干时，可酌情加适量热水补水，但不宜再加冷水，因为如果加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时间，同时倒入冷水，还会降低水温，燕窝受热不均匀，影响燕窝口感。

注意事项：

燕窝炖半小时左右比较好。如果燕窝炖的时间太长，会逐渐水化，营养会流失，味道会变差。炖燕窝有点粘，闻起来有点蛋清。出锅前可以加入不同的调料。

1.隔水加热：将水煮沸，倒入外锅或大碗中，将冷藏的燕窝放入小碗或杯子等容器中。然后将容器放入锅中或大碗中，盖上盖子，让水温加热燕窝，约5-10分钟。

2.微波炉加热：将冷藏燕窝在室温下静置一段时间，放入微波炉，调至中小档加热5分钟。

炖燕窝加冷水还是加开水好 炖燕窝用什么炖盅比较好

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炖燕窝加冷水还是加开水好

冷水。

想要炖出来的燕窝口感更好，更加的营养的话，在炖燕窝的时候一定要加冷水。这样水就能和燕窝一起慢慢的加热，燕窝就能更好的从内到外熟透，这样炖出来的燕窝口感就会更加的Q弹细腻可口，且营养成分流失的也会更少。

如果直接加开水煮的话，燕窝的表层就会很快被烫熟，但是中间的口感可能还会有点硬，从而就会有受热不均匀的情况，这样炖出来的燕窝口感不会很好。

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炖燕窝用什么炖盅比较好

玻璃炖盅

炖燕窝的话可以选择那种玻璃炖盅，因为这种炖盅用来炖燕窝的话十分的方便，并且还是采用隔水炖的方式，这样炖出来的燕窝口感更好，营养成分流失的也会越少。

陶瓷炖盅

用陶瓷炖盅炖燕窝的话也是一个不错的选择，陶瓷的传热性很好，这样炖出来的燕窝受热也会比较的均匀，口感会更加的浓醇鲜美，且用陶瓷炖盅炖还不容易出现串味的情况。

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炖燕窝可以加牛奶吗

可以。

在炖燕窝的时候是可以加牛奶的，但注意最好是等燕窝炖好，稍稍放凉一点之后再倒入牛奶，因为如果在燕窝还很烫的时候加入牛奶的话会使得牛奶中部分营养成分遭到破坏。

往燕窝里面加入适量的牛奶的话能够使得燕窝的口感变得更丰富，能够增添一丝奶香味，另外往燕窝里面加牛奶还能够增加燕窝的营养价值。

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燕窝炖出来为什么像水一样

炖的时间过长

燕窝炖好之后如果变成了水状的话，可能是由于燕窝炖的时间过长而导致的，一般炖燕窝的话时间控制在20-30分钟左右即可。

泡发时间过长

燕窝在煮之前要先将其泡发，但是这个泡发的时间不宜过长，一般白燕窝的话浸泡4-6小时左右，血燕窝的话浸泡6-12小时左右即可，时间太长也会使得燕窝炖呈水状。

水放多了

在炖燕窝的时候放水量也要注意，一般水量刚好盖过燕窝即可，水放的太多的话也会容易使炖好的燕窝像水一样。

炖燕窝用冷水还是热水

炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味。

燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，适量食用对身体有益。

燕窝的清洗方法：

1、准备好两个白色的瓷盘，一个放水，一个不放水，放在一变备用。

2、先挑拣一小部分的燕窝，放在一个放了水的白色瓷盘中，用镊子和牙签，细细的挑毛，挑选出大毛，再去挑选细毛；因为燕毛在白色瓷盘上是非常容易看得见，也很容易被挑出。

3、细毛挑选出来后，在有水的白色瓷盘内轻轻的晃动，细毛就会落到水里面去；接着把去好毛的燕窝，放水没有水的瓷盘内。

4、最好挑选毛以后，可以把纯净水倒入燕窝的碗里面，用手轻轻的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的细毛，这样燕毛就挑选到非常的干净。

炖燕窝用什么水？

炖燕窝用的是冷水。炖燕窝方法如下：

准备材料：燕窝 1盏、冷水  适量。

1、首先把准备好的燕窝浸泡水中8小时。

2、时间到后将杂质去除。

3、去除杂质后用手把燕窝撕碎。

4、把撕碎的燕窝放入炖盅，倒入适量的冷水，炖45分钟。

5、45分钟后取出，这样燕窝就已经炖好了。

燕窝发好后用开水下锅煮还是凉水下锅煮

都可以，煮燕窝的方法如下：

把炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。

把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水，放入锅内隔水炖。

先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。

注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。

燕窝的做法：

主料 ：燕窝1盏、纯净水适量。

辅料：冰糖适量、枸杞子若干、红枣2颗、桂圆2颗。

1、市售的燕窝很多都是这种小盏,每次食用一盏燕窝即可。

2、取一盏燕窝,将燕窝放在大小适中的碗中。

3、发燕窝全程都要使用纯净水,不要使用自来水,也不要使用自来水烧开的白开水,最好使用瓶装的纯净水。倒入纯净水,水要完全没过燕窝。

4、将燕窝浸泡一小时后,用镊子将燕窝中的小毛一根根的夹出来,清理完整个燕窝. 好的燕窝比较干净,一盏燕窝中大概十根左右的小细毛。

5、燕窝每盏形状都不同,有的燕窝直接泡就可以完全泡开.如果遇到边角比较硬的燕窝,可以用手将边角撕开.随后继续浸泡五小时,也就是泡发一盏燕窝时间总共为六个小时。

6、泡好的燕窝是软软的晶莹的一丝丝的燕窝.随后将燕窝从浸泡的水中捞出,放入蒸蛊中,放入适量的纯净水,水量与燕窝平齐即可。

7、取大锅,加入水,待水开后,将整蛊放入水中,隔水蒸燕窝20分钟. 需特别注意的是,蒸燕窝时候不能放任何的糖或者其他调料。

8、燕窝就做好了,食用燕窝是很随意的,喜欢甜的就可以加冰糖,就是最常见的冰糖燕窝.可适量添加一些枸杞,红枣,桂圆等一起食用。

炖燕窝是用热水好还是冷水好 炖燕窝适合用哪种水？

燕窝性质温和，所以在炖煮的过程中是需要对燕窝进行泡发的，一般来说燕窝适合用常温冷水泡发，但是有时候受到时间和气候等各方面因素的影响，人们也会选择用温水泡发，所以燕窝在泡发过程中是可以选择温水的，那么在炖煮的时候，燕窝应该用热水还是冷水呢?对于这个问题，下文就来给大家进行一个解答。

炖燕窝是用热水好还是冷水好

炖燕窝用热水或者冷水都是可以的。因为就算您是加的冷水，我们还是要把水烧开的。

由于燕窝不能长时间受高温，容易对燕窝的营养成份造成破坏。所以燕窝才需要隔水慢炖，至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的。

炖燕窝适合用哪种水

炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。

燕窝的浸泡时间要多久

燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，白燕盏大概要泡3-8小时左右。

为什么燕窝要用文火炖

因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

上面给大家整理了一些有关燕窝炖煮的一些事项，因此从上文的内容中我们就可以看出，泡发燕窝最好用冷水，炖煮燕窝对水的温度没有什么要求，而水质最好选择蒸馏水，而且炖煮的火候和时间也要控制好，这样才可以炖煮出营养又美味的燕窝。

燕窝怎么煮

燕窝的正确做法和吃法分别是：

燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。

燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。

燕窝的正确吃法是：

1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。

2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。

干燕窝的食用方法操作流程是：

1、用量秤称好燕窝的份量，每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

炖燕窝加开水还是冷水 燕窝拿冷水还是热水泡

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炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果是刚炖煮燕窝的话，需要加冷水，此时冷水慢慢加热升温后，可以让燕窝逐渐由外到内的熟透，而且营养流失较少，如果是加开水，温度过高的话，会破坏燕窝当中的营养，而且燕窝还会熟的不均匀，口感可能带有硬芯，但若是在煮的过程中，燕窝少了水，则需要加开水，否则冷水会降低水温，不仅延长煮燕窝的时间，还会导致燕窝口感受影响。

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隔水炖燕窝用冷水还是热水

隔水炖燕窝加水分炖盅外和炖盅内两种情况，如果是炖盅内的话加冷水煮，可以受热均匀，保证营养成分不流失，而炖盅外则需加热水，这样加热速度更快一些，能提高炖煮效率，缩短煮燕窝的时间。

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燕窝拿冷水还是热水泡

冷水浸泡。

燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如热水浸泡的话，会影响燕窝的口感和营养价值，需要将其放在冷的纯净水中浸泡，浸泡时燕窝和水比例为1：40，大约需要泡3-4个小时，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。

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一片燕窝泡发后吃几顿

2-3次。

一般购买的纯正燕窝以干燕窝为主，一盏燕窝的重量大约在8克以内，每次吃3-5克左右为宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身体补益过多，不能很好的消化吸收燕窝中的营养物质，反而浪费食材，甚至引发身体出现不适症状。