金针菇是高嘌呤还是低嘌呤的食物呢 金针菇嘌呤含量高吗

1、金针菇嘌呤不高，不属于高嘌呤食物。每100g金针菇中嘌呤含量为45-47.5mg，高嘌呤食物的定义是每100g食物中含有50mg的嘌呤，所以金针菇不是高嘌呤食物。金针菇是生活中常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素C、硫胺素等，吃适量的金针菇，有促进代谢、降脂消乏等作用。

2、促进代谢：金针菇含有大量的膳食纤维，能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

3、降脂消乏：可抵抗疲劳，加快疲劳消除，还能帮助降低血脂，预防胆固醇升高，从而预防心脑血管疾病。

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1、金针菇嘌呤不高，不属于高嘌呤食物。每100g金针菇中嘌呤含量为45-47.5mg，高嘌呤食物的定义是每100g食物中含有50mg的嘌呤，所以金针菇不是高嘌呤食物。金针菇是生活中常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素C、硫胺素等，吃适量的金针菇，有促进代谢、降脂消乏等作用。

2、促进代谢：金针菇含有大量的膳食纤维，能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

3、降脂消乏：可抵抗疲劳，加快疲劳消除，还能帮助降低血脂，预防胆固醇升高，从而预防心脑血管疾病。

金针菇属于低嘌呤食物吗

金针菇含嘌呤不高,属于低嘌呤食物。每100g金针菇含嘌呤<75mg。

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。具体的营养价值如下：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇嘌呤高吗

金针菇,100g中含有60mg左右的嘌呤,是属于中等嘌呤食物

金针菇含嘌呤多少

金针菇嘌呤含量并不高，属于低嘌呤食物，一般59.0 毫克/每 100 克

，该食物提供较多的蛋白质、膳食纤维，推荐食用，经常吃的话，对身体健康有好处。

金针菇尿酸高可以吃吗 金针菇糖尿病人可以吃吗

金针菇的存放时间一般不会很长，所以大家在进行保存的时候，一定要注意金针菇的状态，一旦发生变味之类的，要看看有没有变质。那么金针菇尿酸高的人可以吃吗？

金针菇尿酸高可以吃吗

尿酸高是可以适量吃点金针菇，尿酸高主要是由于人体嘌呤代谢出现异常而导致，通常需要减少嘌呤含量多的食物摄入。金针菇虽然属于菌类食物，但金针菇所含的嘌呤不高，每100克金针菇含嘌呤小于75毫克，所以适量食用，不会加剧尿酸高的现象。尿酸高的患者可以食用其他低嘌呤食物，平时可以多吃些香蕉、樱桃、猕猴桃等，这些水果中含有丰富的维生素和矿物质，可以有效的提高肾小球对尿酸的作用，使尿酸能通过人体代谢排泄出体外。

金针菇糖尿病人可以吃吗

糖尿病患者可以吃金针菇，金针菇当中粗纤维含量比较多，糖尿病患者进食以后可以促进胃肠道的蠕动，缓解便秘的症状。另外，金针菇当中的热卡含量并不高，主要是纤维素，还有植物的胶原蛋白，对糖尿病患者并不会导致总热卡超标，所以糖尿病患者可以吃金针菇。糖尿病患者吃金针菇还有其他的菌菇，对身体其实很有益处，因为这种蘑菇当中特殊的多糖类物质，可以帮助糖尿病患者调节身体的免疫力。

洗过的金针菇过夜能吃吗

可以吃，因为金针菇属于低温生长真菌，其生长的环境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用，保存的时间最长，对其鲜味的影响最小。新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

金针菇发黑或者发酸能吃吗

1、发黑：如果金针菇发酸了的话，那么建议不要吃了，因为是金针菇存放环境湿度太大所造成的。看看有没有异味、发霉、霉丝之类的，如果有的话，那么最好是不吃为好;金针菇新鲜吃，口感和味道、营养才是最好的。

2、发酸：最好别吃。新鲜的金针菇会有淡淡的清香味道，不应该有其他的异味，如果有酸味的话，说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中，应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道，没有的话再购买。

痛风患者能不能吃金针菇？

金针菇每100克的嘌呤含量是在260毫克左右，痛风患者可以适合少吃一点，但不能过量。

下面是各种食物嘌呤含量表，希望对你有所帮助：

痛风患者能吃金针菇吗

首先我们要明确，金针菇是属于中嘌呤饮食，因为在100克金针菇中所含有的嘌呤含量大约是60毫克左右，对于痛风性关节炎患者，我们要求严格的低嘌呤饮的，但是在痛风发作的间歇期，可以少量的进食金针菇。

贵阳痛风专科医院的专家建议低嘌呤饮食就是在100克食物中所含有的嘌呤含量要低于25毫克，而中嘌呤饮食是100克食物中所含有的嘌呤含量在25到100毫克之间，所以金针菇是属于中嘌呤饮食，在没有发作痛风的时候可以少量的进食。

痛风患者能吃金针菇吗？

痛风患者尽量少吃或不吃金针菇的，因为各种菌菇类的食品，也是属于含中等嘌呤量的食物。

所以如果大量服用，有可能会升高患者血尿酸的浓度，从而加重病情的。当然，如果患者偶尔少吃一些，也不会对身体造成太大的影响。

所以痛风病人在饮食方面，要适当注意有所节制，在病情急性发作时一定要清淡饮食，避免吃高嘌呤的食物，比如各种海鲜、海产品、动物内脏发酵食物以及浓肉汤等，还要低盐、低脂肪、低糖饮食，可以多吃水果、蔬菜以及粮食类的食品。

痛风患者能不能吃金针菇？

痛风的病人可以适量的吃一点金针菇，因为金针菇不是高尿酸的食品。它的尿酸含量大概是在每100g有60mg多一点，所以它不算高嘌呤的，所以痛风患者可以适量的吃一点。痛风患者对于那些高嘌呤的食物不要吃，比如内脏、海鲜、啤酒、白酒、碳酸饮料以及像干贝、蛤蜊、猪肝、秋刀鱼等等这些食物是不要食用的。

除此之外，痛风患者还有适当的多喝水，要适当的定期检查血尿酸，如果血尿酸含量大于500μmol/L就要服用药物，就是降尿酸的药物。包括促进尿酸排泄的药物，比如苯溴马隆，抑制尿酸生成的药物，比如别嘌醇和非布司他。但是所有这些药物的服用，一定要在医生的指导下服用，不要随便的服用一些药物。

金针菇含秋水仙碱：新鲜的金针菇含秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和唿吸道黏膜有强烈的刺激作用。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血或尿血等症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后会被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要煮软煮熟；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯，让它熟透。另外，干金针菇或金针菇罐头中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

鲜黄花菜，又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。

食用鲜黄花菜30分钟到4小时后出现中毒症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹涨等症状。严重者甚至血便、血尿或无尿。原因是鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种秋水仙碱本身对人体无毒性，但是进入人体后，被氧化为二秋水仙碱就具有了毒性，二秋水仙碱对唿吸道和胃肠道黏膜有非常大的刺激作用。解毒宝典：干制黄花菜无毒，鲜吃时加水浸泡或者用开水烫，去汁煮熟、煮透即可。鲜黄花菜中的秋水仙碱易溶于水，食用时可以根据这一特性加以处理。在实用前，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就能够消灭秋水仙碱的危害了。外出用餐，如果不了解黄花菜的处理方法，最好少吃，食用量在50克以下，不会引起中毒。一旦中毒，马上补充水分，严重时去医院做相关处理。

痛风病人可以吃金针菇吗

不可以。

痛风患者要少吃高嘌呤食物。100克的金针菇中含有60.9毫克的嘌呤，属于偏高嘌呤食物，所以建议不要食用，特别是痛风发作期。

蘑菇嘌呤高吗

蘑菇中的嘌呤含量是不高的，但也不算太低，属于中等含量。蘑菇也是分很多种的，不同种类的蘑菇嘌呤含量也是不一样的，香菇嘌呤含量要高些，金针菇嘌呤含量要低些。痛风患者是可以适当吃些蘑菇的，平时一定要注意不吃嘌呤含量高的食物，比如沙丁鱼，对虾，大豆，啤酒，紫菜等，可以多喝一些碱性水。