漳平水仙的品质怎么来区分

漳平水仙的品质可从以下几个方面进行区分：

1. 花茎：优质的漳平水仙花茎直挺有力，不易折断，花茎上的花朵排列整齐，分布均匀。

2. 花冠：花冠呈漂亮的白色，质地细腻光滑，带有淡淡的香气，花朵色泽均匀色泽清新。

3. 叶子：优质的漳平水仙叶子形状规则，叶片光亮，叶柄短而粗，叶子的颜色均匀，没有斑点或者焦枯。

4. 大小：漳平水仙的大小有明显的区分，通常体积较小的品质更佳。

5. 型态：漳平水仙的花朵应该呈现出优美的外形，形态高雅，轮廓流畅，没有变形或者损坏痕迹。

总的来说，漳平水仙的品质可从花茎、花冠、叶子、大小、型态等方面进行区分，而且选购时可仔细辨别花朵和叶子的状态，尤其要注重其外观和香气。

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漳平水仙茶的特征

漳平水仙茶既具有浓郁的传统风味，又散发悠长的兰花香气，滋味醇爽细润，经久藏，耐冲泡，产自降水量丰富、日照时间长的福建省漳平市，加工时采用木模压制造型、滤纸定型的特有工序，使漳平水仙茶拥有品质珍奇，风格独一无二的特点。

漳平水仙茶有什么特点

漳平水仙茶品质珍奇，风格独一无二，既具有浓郁的传统风味，又散发悠长的 兰花 香气，清高幽长，而且滋味醇爽细润，经久藏，耐冲泡，细品还有 水仙花 香，回味无穷。

漳平水仙茶产自哪里

漳平水仙茶产自福建省漳平市，年平均气温在16-20度之间，降水量丰富，而且日照时间长，适合多种动植物生长繁育，为茶树的生长提供了充足的温度和光照条件。

漳平水仙茶加工技术

漳平水仙茶的加工特点是晒青较重，而且经过了两次做青，晾青则要掌握薄摊多晾的原则，然后经过炒青、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型的特有工序，使其成为品质优良的干茶。

漳平水仙茶如何储存

储存漳平水仙茶的时候，要放在干燥、避光、无异味的地方，而且一定要进行密封保存，以免变潮或串味，可以使用瓷罐、铁罐、竹盒、木盒等作为容器，然后加盖密封置于冰箱内。

漳平水仙和铁观音有什么差别

漳平水仙和铁观音区别如下：

1、工艺不同

铁观音的制作工艺是经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤簸拣等工序做成。

漳平水仙的制作工艺是经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用一定规格的木模压制而成的方形茶饼。

2、外形不同

铁观音是茶条卷曲，肥壮圆结，匀整沉重。色泽砂绿，整体形状就是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

漳平水仙是茶梗粗壮、节间常、叶张肥厚，外形条索紧结卷曲，似拐杖形、扁担形、毛茶枝梗呈现四方梗，色泽乌绿带黄，像香蕉色。

3、口感区别

铁观音冲泡后汤色金黄浓烟，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。

漳平水仙冲泡后汤色橙黄，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口，叶底肥厚软亮，红边显现。

扩展资料：

漳平水仙茶特点：

漳平水仙是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。

铁观音营养功效：

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

参考资料：百度百科——铁观音

参考资料：百度百科——漳平水仙

漳平水仙是新茶好还是老茶好

漳平水仙这种茶，当然是新茶好。鲜度高，香气好。我喜欢东然茶园的春茶，感觉喝起来心情会很好。属于乌龙茶里比较特别的一种茶。

漳平水仙

福建，应该是名茶最多的省份之一了，且不说其他茶类，单单乌龙茶就已经复杂得让人目眩。以武夷岩茶为代表的闽北乌龙，和以铁观音为代表的闽南乌龙，就是两大著名的分支。

而在闽南乌龙当中，有一款名为“漳平水仙”的乌龙茶，却并不被人所熟知，相比岩茶和铁观音的声名远扬来说，漳平水仙可就低调了许多。

漳平水仙属于闽南乌龙，但其原产地漳平市（县级市），却是地处闽西的龙岩市。正月刚刚结束，小懂就跑了一趟福建龙岩的漳平市，深入到漳平水仙的主产区——南洋镇，掀开了它的神秘面纱。

▲漳平地处福建西部，行政区划属于龙岩市（点击可查看大图）

乌龙茶中唯一的紧压茶

水仙，不是花，是乌龙茶的一个树种。熟悉岩茶的人都知道老枞水仙，漳平水仙中的水仙，与岩茶中的水仙是一样一样的。

漳平水仙可以说是乌龙茶中的一朵奇葩！它是唯一以紧压茶为常态的乌龙茶，用一定规格的木模压制成方形茶饼，让你一眼就能认出它来。

▲水仙茶叶形较大

▲漳平水仙标志性的方形茶饼

不仅如此，在乌龙茶纷纷采用轻摇轻发酵等去红边工艺的今天，漳平水仙却依然保留了传统乌龙茶特有的“青蒂绿腹红镶边”。也正因为如此，漳平水仙的叶底红边明显，茶汤颜色呈金，相较清香型铁观音的汤色更深一些。

当然，漳平水仙的外观只是一大特色，它真正抓人的是内质。漳平水仙的香气清高幽长，有“如兰似桂”的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼。茶界泰斗张天福称“漳平水仙是乌龙茶中的小姐”，并非虚言。小姐自然有小姐的雅韵，风情万种，暗香袭人，让你甫一接触，便欲罢不能。

▲漳平水仙的汤色为金

▲保留了传统乌龙的红镶边

漳平水仙独特的色、香、味，得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气等优越的环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端，素有“九山半水半分田”之称。市境地处带南缘，属带季风气候，温热湿润，年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时。这么好的生态环境，怎能不出产好茶？

并未过度商业化的茶区

长期以来，漳平水仙只在福建省内及周边省份（如广东）有一定的知名度，其销售范围也局限在这些地区，北方茶友对它了解的并不多。

小懂走进漳平，也没有看到其他茶区那样蔚为壮观的景象——满大街的茶叶广告、满城市的茶叶销售氛围。感觉这里很平静，茶似乎不是这个城市的全部，只是一部分。只有到了主产区南洋镇，才能感觉到这里是茶叶的重镇，但仍然不会有很浓重的商业色彩。

▲漳平水仙主产区南洋镇

的确，漳平不仅是茶叶之乡，还是“中国花木之乡”、“中国杜鹃花之乡”。但这些美誉并没有带来当地经济的繁荣，业内人士告诉小懂，漳平作为县级市，房价在3000元/平左右，是全龙岩市最低的。如今的漳平火车站，虽然进行了改扩建，但人气却远不如几年前，因为很多火车已经不再经过漳平，而是走了龙岩等地。

同样是价格，漳平水仙的价格也可以算是茶业界的洼地，花个几百元就能喝到中等以上品质的水仙。因为没有炒作嘛，价格自然是比较合理的。所以，真正懂茶、不爱跟风的人，是很容易爱上漳平水仙的。只是小懂无法预知，这种平静还能保持多久。

“王子”与“公主”任你选

漳平水仙也有传统工艺和新工艺。其实二者并没有优劣之分，工艺上差异也不大，主要区别在于发酵程度：传统工艺采用重摇、重发酵，与岩茶更接近；新工艺采用轻摇、轻发酵工艺，与清香型铁观音更接近。

发酵度差异有多大？据当地业内人士介绍，一般来说传统工艺的发酵度可以达到70%以上，而新工艺的发酵度在50%左右。这也造就了两种不一样的香气：传统工艺属于岩桂香，而新工艺则为兰花香。所以有人也称传统工艺的漳平水仙为“浓香型”，称新工艺为“清香型”。

漳平市茶叶协会又组织专家，从所有传统工艺、新工艺水仙中优选出一部分水仙王子（岩桂型）、水仙公主（兰馨型），也就是说被评为王子或公主的水仙，都是达到一定品级的。

关于传统工艺和新工艺，我们可以通过一组图片来看看他们的区别 ↓↓

▲上图左为新工艺清香型漳平水仙，右为传统浓香型，清香型水仙由于发酵较轻，干茶、茶汤和叶底的色泽较轻，浓香型色泽相对更深一些。清香型为兰花香，浓香型为岩桂香。

漳平水仙属于什么茶

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。

扩展资料

漳平市有关部门还制订和完善茶叶系列标准，成立茶叶系列标准组织，抓好茶叶标准化的培训工作。茶叶企业认真按照标准生产，逐步实现扩大规模，保证茶叶产品质量，有力地提高了产品的市场竞争力，推进了茶叶品牌的提升。

他们依托福建省农林大学技术优势，积极扶持茶叶龙头企业技改，同时开展水仙茶的新工艺研究，大力革新制茶工艺与设备，并做好新工艺、新技术、新设备的示范推广，有力提高了全市茶叶科技水平，提升了“漳平水仙”的科技含量和产品附加值，使产品更加适应市场、走俏市场。

参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙茶的味道及特点

漳平水仙茶，是漳平茶农创制的传统名茶。福建省龙岩市漳平市特产，中国地理标志产品。

漳平水仙茶的味道:

漳平水仙茶是一种味道极为诱人的养生茶，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

漳平水仙茶的特点：

漳平水仙茶是一种小茶饼，多为方形是紧压茶的一种，这种茶的干茶条索紧结卷曲，节间比较长，叶片肥厚，含水量比较高，而且水分还不容易散发，它的色泽是乌绿带黄类似于香蕉色的存在，这种茶还具有夜里肥厚软亮，而且红边显现的特点。

品漳平水仙：晋文笔记

品茶：平静清澈的闲暇时光，满足与闲适，在阳台上眺望城市，表达自己对生命无限的感激之情。

穷山恶水出好茶，漳平手工茶。

漳平水仙是闽南乌龙，特别之处是方块状的紧压茶，用纸包住，有点像普洱。为了保持茶香的长久，每一小饼茶，外面做了真空包装，礼品装还有个红色的小礼盒，有方印，手写的日期。

大约在1914年，水仙茶的行销愈行愈远，为了方便携带，刘永发灵机一动，将炒揉好的水仙茶，用既结实又没有异味的木头方槽压制成四方块，再用竹浆制成的土纸包装。

然后用文火慢慢烘烤，使之固香成型。一斤茶叶二十五包，大约每包二十克。这个改进，使水仙茶区别于当时仅仅把成品散茶四方方地包起来的“包种茶”——包装更小更紧，更加节省空间，方便于远途运输。

漳平水仙是小众茶，福建省漳平市特产，中国地理标志产品。

漳平紧挨着梅州，90年代县城里只有一个红绿灯，交通不便。正因为如此，也保留了古代汉族茶农特别是茶工艺。

第一次看到这种茶，是在小店里。

下午去楼下茶庄喝茶，老板说要做长久生意，靠一次两次的欺骗是不可能的。

几十块钱的货进卖100块，200多块钱的货，就卖300块。几十块钱东西，如果卖300块客户买了不会退货，但下次也不会再来了，因为他从其他地方能够买到100块。

老板也经常要回福建老家去挑货，他要看茶农有没有按照流程制茶，还有要尝这个茶叶底好不好。如果好的话就跟这些茶农进货，当然有的时候会欠款，小孩开学之前一定会把茶款打到，不然的话，下次再买，这个茶农也会以次充好。

我觉得这个老板很可信，为什么呢？我觉得他的故事，深入了我的心里。

我跟他说起，曾经在武夷山喝茶喝的茶很香，但是朋友说放了香精。

我说你的茶叶很香，会不会也放香精？他说绝对不会，因为往里茶添加别的东西会涉及到食品安全，会犯法的，自己绝对不会做这件事情，他的茶的香味完全取决于茶叶本身以及做的工艺，包括烘焙的工艺。

边品茶，边听店主讲茶。

漳平水仙有兰花香气，低沉稳重，茶汤醇厚，不苦不涩，香味入水，回甘明显，回味持久。

在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般退去，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，乃至真至拙至天然。

“漳平水仙茶是乌龙茶王国中的小姐。”这句话，不仅指她的外形特立独行，更指它的香味与众不同。

品质优异的漳平水仙茶主要有两种类型:

一是桂花香型，其特征是色泽乌褐间金黄，红点明，花香显著，似桂花，滋味醇爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红边显；

二是兰花香型，其特征是色泽青褐间蜜黄，起点红，香气清高，似兰幽长，滋味细爽，汤色金黄明亮，叶底黄软匀亮，红边明。

以上两种香型，现在分别称为“王子”和“公主”。

看店里茶道师泡茶，

水：刚煮沸的开水。

茶：9g左右，整块小茶饼做一泡茶来泡。

器：白瓷盖碗。

手法：刚开的开水洗茶一次，快入快出，刮去浮沫。

水仙比较耐泡，可以泡8-9泡。

福建是乌龙茶的主要产地，漳平水仙是其中的一种，毛茶经过萎凋，摇青，杀青，焙火，精制。漳平水仙最后一道工序是烘干。全部都是手工制成，师傅的手艺非常关键。而每一季茶因为雨水气候，茶的味道略有不同。仔细品啜，如兰似桂的高贵香气，细腻顺滑的汤感，蜜油汪汪的茶汤。

当喝到好茶时，心底自然而然会对用心摘择茶叶、做茶和藏茶的人生起感激之情，仿佛可以从茶香中品出他们高尚超凡的品行。

没有经过烘焙的，有自然的清香。经过烘焙的，茶香更加柔和。

闲暇，即自由的、摆脱世界上紧要之事束缚的时间。闲暇使一种与世界之间的自由、摆脱这些紧要之事的关系成为可能。

好茶，是一种心情。

一杯茶，一天又过去了。

漳平水仙茶属于什么茶？

漳平水仙茶属乌龙茶品种。

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。

扩展资料：

水仙茶氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而茶叶是含氟较多的天然饮料。茶叶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用。

茶叶中的维生素C对降低血中胆固醇、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮茶确有降胆固醇及减肥作用。

茶叶含维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C等维生素。各种维生素含量不一定都很多，但经常饮茶，对补充营养也是很有价值的。

参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙茶属于什么茶

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶，是福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

漳平水仙茶属于青茶、半发酵茶，属乌龙茶系列。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶。

漳平水仙茶极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香。其滋味醇爽细润，经久藏、耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香。另外，它还具有久饮多饮而不伤胃的特点。

漳平水仙茶属于什么茶

漳平水仙茶是乌龙茶类。

漳平水仙茶属于漳平茶农创制的传统名茶，水仙茶饼属于乌龙茶类中唯一一种紧压茶，品质珍奇，风格独特，具有浓郁的传统风味以及兰花的天然花香。

漳平水仙茶产自福建省漳平市，属于带季风性气候，温和湿润，雨水充足，冬暖夏凉，而且日照充足，有利于作物的多熟和林木的迅速生长，为茶叶的生产提供了优越的自然条件。

漳平水仙茶的茶梗粗壮，节间长、叶片肥厚，含水量高且蒸发慢，外形为条索卷曲状，色泽乌绿带黄，冲泡后香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口。

制作工艺

漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青（摇青与晾青交替）→杀青→揉捻→造型（含造型与定型）→烘焙。

漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重，做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇。

晾青掌握薄摊多晾原则。经炒青、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型等特有的工序，最后进行精细的焙笼碳焙，便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。