![做鸡胚蛋的方法]( "做鸡胚蛋的方法")
- 1、食材准备：活珠子8-10个，葱姜，八角，盐适量。2、将活珠子清洗干净备用。辅料葱姜八角桂皮备用。3、辅料放入锅中加少许盐。4、加水煮到翻滚沸腾。5、煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳，入味。6、大火再煮十到十五分钟。7、剥好壳。8、淋一点生抽或者辣酱，煮活珠子就可以食用了。...
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![蛋糕胚是什么]( "蛋糕胚是什么")
- 蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，铺上配料的蛋糕。蛋糕的种类繁多，我们根据蛋糕的材料和蛋糕的做法的迥异，相较市面上常见的蛋糕可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、布丁蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。重油蛋糕重油蛋糕由固体奶油制作而成，经过搅...
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![怎样做蛋挞胚]( "怎样做蛋挞胚")
- 1、工具/原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成...
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![8寸蛋糕胚子的做法 8寸蛋糕胚子怎么做]( "8寸蛋糕胚子的做法 8寸蛋糕胚子怎么做")
- 1、用料：纯牛奶50克、白糖(蛋黄用)20克、玉米油40克、鸡蛋4个、低筋面粉80克、白糖50克、柠檬汁或者白醋4～5滴。2、放入纯牛奶和蛋黄用的糖用打蛋器搅打至糖融化。3、然后加入玉米油继续搅打至乳化4、加入蛋黄继续搅拌(分离出的蛋白可以先放保鲜柜冰下)。5、过筛低筋面粉分...
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![蛋糕胚保存方法 怎样保存蛋糕胚]( "蛋糕胚保存方法 怎样保存蛋糕胚")
- 1、如果想要隔天制作蛋糕的话，尽量选择晚上的时候制作蛋糕胚，这样制作好的蛋糕胚保存的时间相对会比较短一点，蛋糕胚的保鲜程度也相对较好一些。2、蛋糕胚如果需要保存过夜时，首先我们要把制作好的蛋糕胚倒扣，使蛋糕胚脱模，等待蛋糕胚彻底放凉了以后，把蛋糕胚重新放回模具当中，并...
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![怎样保存蛋糕胚]( "怎样保存蛋糕胚")
- 1、如果想要隔天制作蛋糕的话，尽量选择晚上的时候制作蛋糕胚，这样制作好的蛋糕胚保存的时间相对会比较短一点，蛋糕胚的保鲜程度也相对较好一些。2、蛋糕胚如果需要保存过夜时，首先我们要把制作好的蛋糕胚倒扣，使蛋糕胚脱模，等待蛋糕胚彻底放凉了以后，把蛋糕胚重新放回模具当中，并...
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![如何制作蛋糕胚]( "如何制作蛋糕胚")
- 1、面粉过筛备用。2、玉米油小火加热到有小气泡，关火，加入过筛的面粉。3、混合成这个样子，略微有点发干的样子。4、加入牛奶混合均匀。5、加入蛋黄混合均匀，混合好的状态应该是类似蜂蜜的状态，滴下有纹路，然后缓慢消失。6、蛋白中高速打到粗泡状态，加入1/3的糖。7、打到细泡状态...
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![蛋糕胚做法 蛋糕胚怎么做]( "蛋糕胚做法 蛋糕胚怎么做")
- 1、把鸡蛋分别打在无油无水的盆里，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆，但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。2、蛋黄分三次加入油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀。3、蛋黄加入30克玉米油，20克细砂糖，数滴香草精，不喜...
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![蛋挞胚的做法]( "蛋挞胚的做法")
- 1、用料：材料1：低筋粉260克、高筋粉40克、黄油40克、白糖5克、盐1克（可不加）、水140克；材料2：黄油(裹入用）160g。2、做法：40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右）。3、面团分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。4...
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![蛋糕胚保存方法]( "蛋糕胚保存方法")
- 1、如果想要隔天制作蛋糕的话，尽量选择晚上的时候制作蛋糕胚，这样制作好的蛋糕胚保存的时间相对会比较短一点，蛋糕胚的保鲜程度也相对较好一些。2、蛋糕胚如果需要保存过夜时，首先我们要把制作好的蛋糕胚倒扣，使蛋糕胚脱模，等待蛋糕胚彻底放凉了以后，把蛋糕胚重新放回模具当中，并...
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![如何保存蛋糕胚子]( "如何保存蛋糕胚子")
- 1、蛋糕胚的保质期。一般来说，制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果，其保质期在2-3天左右。在这个过程中，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质逐渐分解，菌落总数会突然上升，最后蛋糕会发酸，变质。因此，如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话，蛋糕胚是不会变质的。2、如果蛋糕胚保存过夜时，...
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![蛋糕胚怎么做]( "蛋糕胚怎么做")
- 1、把鸡蛋分别打在无油无水的盆里，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆，但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。2、蛋黄分三次加入油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀。3、蛋黄加入30克玉米油，20克细砂糖，数滴香草精，不喜...
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![蛋糕胚做法简述]( "蛋糕胚做法简述")
- 1、材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。2、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。3、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。4、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。5、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，...
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![蛋糕胚做法]( "蛋糕胚做法")
- 1、材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。2、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。3、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。4、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。5、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，...
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![蛋糕胚的制作方法 如何制作蛋糕胚]( "蛋糕胚的制作方法 如何制作蛋糕胚")
- 1、面粉过筛备用。2、玉米油小火加热到有小气泡，关火，加入过筛的面粉。3、混合成这个样子，略微有点发干的样子。4、加入牛奶混合均匀。5、加入蛋黄混合均匀，混合好的状态应该是类似蜂蜜的状态，滴下有纹路，然后缓慢消失。6、蛋白中高速打到粗泡状态，加入1/3的糖。7、打到细泡状态...
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![蛋糕胚子怎么保存 如何保存蛋糕胚子]( "蛋糕胚子怎么保存 如何保存蛋糕胚子")
- 1、蛋糕胚的保质期。一般来说，制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果，其保质期在2-3天左右。在这个过程中，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质逐渐分解，菌落总数会突然上升，最后蛋糕会发酸，变质。因此，如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话，蛋糕胚是不会变质的。2、如果蛋糕胚保存过夜时，...
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![海绵蛋糕胚的做法 自制海绵蛋糕胚]( "海绵蛋糕胚的做法 自制海绵蛋糕胚")
- 材料：全蛋液320g，细砂糖160g，盐1/2小匙，低筋面粉173g，色拉油40g，清水40g。1、全蛋加细砂糖。2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可。3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发。4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面...
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![蛋糕胚做法 蛋糕胚做法简述]( "蛋糕胚做法 蛋糕胚做法简述")
- 1、材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。2、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。3、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。4、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。5、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，...
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![6寸蛋糕胚的做法]( "6寸蛋糕胚的做法")
- 1、主料：低筋面粉140g、纯牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、鸡蛋8个。2、步骤：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放进这个蛋黄液中，剩余的一会打发蛋白的时候用，具体放多少克随意就好，一共125克白砂糖，这里放四十克左右即可。3、把蛋清和蛋黄分离。蛋清...
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![海绵蛋糕胚的做法]( "海绵蛋糕胚的做法")
- 材料：全蛋液320g，细砂糖160g，盐1/2小匙，低筋面粉173g，色拉油40g，清水40g。1、全蛋加细砂糖。2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可。3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发。4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面...
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![做蛋挞胚的家常简单方法 怎样做蛋挞胚]( "做蛋挞胚的家常简单方法 怎样做蛋挞胚")
- 1、工具/原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成...
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![蛋糕胚什么意思]( "蛋糕胚什么意思")
- 蛋糕是很多人喜欢的甜点，无论是生日还是庆祝，蛋糕是少不了的。在制作蛋糕的过程中，蛋糕胚是很重要的一样东西，很多人会问：蛋糕胚是什么？蛋糕胚对很多人是比较模糊的的观念，接下来为大家解答这个问题。蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，铺上配料的蛋糕。蛋糕的种类繁多，我们...
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![热那亚裸蛋糕胚 怎样做热那亚裸蛋糕胚]( "热那亚裸蛋糕胚 怎样做热那亚裸蛋糕胚")
- 1、食材：全蛋液4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油(涂模具)少许、低粉(涂模具)少许。2、准备好食材和八寸蛋糕模。3、预热烤箱，上下火170度，10分钟，同时用黄油刀切少许黄油，放入模具中。4、用毛刷均匀刷满模具内部，可在洒少许低粉，抖掉多余的部分。5、四个常温全蛋加入...
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![蛋糕胚保存妙招]( "蛋糕胚保存妙招")
- 1、首先我们要把制作好的蛋糕胚倒扣，使蛋糕胚脱模，等待蛋糕胚彻底放凉了以后，把蛋糕胚重新放回模具当中，并且套上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室中保持即可。如果是冬天的话，因为气温比较低，也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚直接放在室温当中保持，但如果是夏天的话，就最好是要放进冰箱中...
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![蛋糕胚怎么做简单松软 蛋糕胚怎么保存]( "蛋糕胚怎么做简单松软 蛋糕胚怎么保存")
- 1、做蛋糕要松软要用低筋粉。中式糕点一般用高筋粉，同时可以加点泡打粉，不过要注意所有粉类一起混合过筛。2、蛋糕坯放凉后，装保鲜袋，扎紧口，放入冰箱冷藏，保存一般2~3天，都没问题的。3、平时有空的话，多烤几个蛋糕坯，放冰箱冷冻保存也可以，保质期1个月。要食用的时候，从冷冻室拿出...
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