茶道入门知识盖碗泡茶的正确步骤

赏茶，观察茶叶的形态与色泽；

投茶，将5~6g的茶叶用茶匙投入盖碗中；洗茶，盖碗中注入开水在5秒内倒掉；

赏茶，观察茶叶的形态与色泽；

投茶，将5~6g的茶叶用茶匙投入盖碗中；洗茶，盖碗中注入开水在5秒内倒掉；

茶道入门知识盖碗泡茶的正确步骤包括以下几个步骤：

1. 准备好茶具：茶盘、茶碗、茶匙、茶筅、茶叶和热水壶。

2. 把热水壶中的水烧开，将茶匙取出并置于茶碗中。

3. 取出茶筅，其中一头扣在手心，另一头的竹丝要向外弯曲。

4. 在茶匙上加入适量的茶叶，大概是茶匙的三分之一左右。

5. 用热水将茶碗预热，同时将茶叶盖在碗底上。

6. 不断旋转茶筅，将少量的热水倒入茶碗中，用竹丝搅拌至发出微泡。

7. 再次倒入热水，搅拌茶汁至表面起泡。

8. 将茶筅顺着碗边滑入茶汁中心处，稍许搅拌，将茶叶沉淀至碗底。

9. 用盖碗的动作，把茶汁倾倒在盖碗上，再用手指顶住盖碗口，使其不离开茶碗。

10. 用手拂去茶碗外壁的水迹，将茶碗端正偏向身前，用右手持碗底用力移动，提高茶碗高度，将茶碗放回原处，以夹法握取盖碗，以左手手指压住碗盖，然后将盖碗左转约三十度后右起，置于茶盘上。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、注水量

茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。

2拿盖碗的位置

拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。

有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。

3、拿盖碗的手势

拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内。只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的。倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指。如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗。

盖碗泡茶八大步骤

盖碗泡茶八大步骤

　　盖碗又称“三才碗”、“三才杯”, 盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅等优点。下面是我为大家带来的盖碗泡茶八大步骤的知识，欢迎阅读。

　　1、洗杯——白鹤沐浴

　　用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

　　2、落茶——乌龙入宫

　　将茶置入盖碗中称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5--8克。

　　3、冲茶——悬壶高冲

　　冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

　　4、刮沫——春风拂面

　　用杯盖轻轻刮去浮在杯面的`泡沫。

　　5、出汤——玉液回公

　　把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

　　6、点茶——韩信点兵 (关公巡城)

　　将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

　　7、看茶——赏色闻香 (喜闻幽香)

　　观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

　　8、品茶——品啜甘露

　　品茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的茶香。

　　初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习，挑选适合自己的盖碗。

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盖碗泡茶的步骤有哪些

　　盖碗泡茶也是一门学问，需要学会方法步骤和掌握相关的技巧才行哦。如果不学会方法，盲目用盖碗泡茶，稍不注意可能就会烫伤手咯。所以，大家还是耐心看看分享的盖碗泡茶的步骤吧。

　　盖碗泡茶的步骤有哪些

　　盖碗也称三才碗、三才杯，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。相信很多茶友们都知道，我们中国人品茶讲究察色、闻香、观形和细品。而用盖碗泡茶，就便于观色闻香，而且简便、易学，同时还避免了壶堵杯吐之烦，深受茶客们青睐。

　　第一步、洗碗

　　使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下;清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的`温度。

　　第二步、置茶

　　根据实际情况(多人饮用还是个人饮用)，放入适量的茶叶。若是个人饮用，我建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。

　　第三步、冲泡

　　加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定

　　第四步、品饮

　　闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

　　重点来了啊。其实用盖碗泡茶非常简单，重点是在倒茶汤时需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能会烫伤受哦。接下来为你说说使用盖碗泡茶的技巧：

　　1、用盖碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水过多，倒茶汤时，茶水过满就会溢出，这样不烫手才怪呢?是不是?

　　2、用盖碗倒茶汤时，拿盖碗的手势非常讲究。如果随便拿，也会发生烫手的情况。

盖碗泡茶的正确步骤

盖碗泡茶的步骤

第一步、洗碗

使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。若是个人饮用，小编建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。

第三步、冲泡

加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。

第四步、品饮

闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

重点来了啊。其实用盖碗泡茶非常简单，重点是在倒茶汤时需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能会烫伤哦。接下来为你说说使用盖碗泡茶的技巧：

1、用盖碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水过多，倒茶汤时，茶水过满就会溢出，这样不烫手才怪呢？是不是？

2、用盖碗倒茶汤时，拿盖碗的手势非常讲究。如果随便拿，也会发生烫手的情况。关于这点，小编特意搜集了示范图片来给大家学习：

第1张图片是的拿碗手势正确，不偏不歪，能够明显地看到茶水缓缓流下，并没有触到手。

第2张图片拿盖碗的手势明显偏了，这样稍不注意，碗盖可能偏移或掉下来，茶水四溢，烫手在所难免。

盖碗茶正确的喝法

盖碗茶正确的喝法

　　盖碗茶正确的喝法，中华饮食礼仪之盖碗茶的喝法，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。而我们所说的盖碗茶就是马上用盖碗冲泡的茶汤颜色，以下分享盖碗茶正确的喝法。

　　盖碗茶正确的喝法1

　　1、备器：盖碗、电烧水壶、茶巾、茶荷、茶道组(茶道组包含茶筒、茶漏、汤勺、茶则、茶夹、茶针六种茶具)。

　　2、置茶：将荼叶用汤勺拨入茶荷中。

　　3、烫杯：将茶盖反扣在茶碗上。提及茶具，沿着茶盖的边缘反向注水一圈，水便会马上溢流式至茶碗中，灌水总流量约3分满就可以。用茶针往下压茶盖的一侧，用左手往上翻外盖的夹角，将茶盖翻正。接着右手抬起茶碗，左手托着茶碗，反向旋转三圈后将水倒进。

　　4、投茶：将茶盖滑至茶托的右下方。右手抬起茶荷，左手抬起汤勺，将适度荼叶拔入茶碗中，一般以3-5克为宜，精确性自己口味而定。

　　5、润茶：将水沿着茶碗反向注水一圈，灌水总流量约3分满。抬起茶碗，反向旋转三圈，有利于茶的色、香、味充分运用。

　　6、注水：将水引进茶碗中八分满。注水时要拉涨茶具，使高冲的水流沿盖碗一侧斜冲而下，在杯中造成涡旋，促进荼叶旋转，可让茶分更得以充分运用。

　　7、喝茶：用左手托着茶托，右手提及茶盖，轻刮几下，将飘起来的荼叶刮走。将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤颜色吸进嘴中就可以。

　　盖碗茶正确的喝法2

　　 1 备具

　　①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方。

　　②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气。

　　③洁具：掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开，斜搁于碗托右侧。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。

　　 2 赏茶

　　3 洁具，旋转温烫盖碗后倒去废水

　　④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。

　　 4 置茶

　　⑤冲水：用水温在80℃左右的开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶焖黄泡熟。

　　 5 冲水

　　⑥奉茶：将茶礼貌地奉给贵宾。

　　 6 奉茶

　　⑦品饮：稍稍斜放茶碗盖，透过缝隙嗅闻茶香，掀起碗盖，轻嗅盖碗盖上的茶香，观赏茶汤颜色，之后用碗盖拂去茶叶，慢品茶。

　　盖碗茶正确的喝法3

　　 什么是盖碗?

　　盖碗是陶瓷烧制的，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。

　　茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的`茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。

　　盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者;十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。现如今，大家在很多电视剧中可以了解到，在清代的大家贵族，宫廷皇室，以及高雅的茶馆，都重视喝盖碗茶。

　　 盖碗泡茶的好处

　　中国人喝茶讲究喝热茶，方能泌脾、提神、清心。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术实用化了。

　　用盖碗作饮具有五大好处：一是茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇;三是有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服

　　因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意;四是用盖碗作饮具，保温性更好;五，盖碗泡茶泡得多，时间短，为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具。

　　 喝盖碗茶的姿态

　　喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。

　　刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。

　　 盖碗茶使用法宝

　　1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

　　2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。

　　3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。

盖碗茶如何使用

盖碗茶如何使用

　　盖碗茶如何使用，随着近年来茶文化的盛行，许多朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，盖碗茶，一种饮茶风俗习惯，盖碗茶在清朝的时候就非常盛行了，以下介绍盖碗茶如何使用。

　　盖碗茶如何使用1

　　 盖碗泡茶手法常用有2种，分别为三指法、抓碗法：

　　 1、三指法

　　目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。

　　盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。

　　注意，无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮。这种拿法，如果拿法不对，很容易烫手，需要多加练习，找准位置。

　　 2、抓碗法

　　此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用。

　　这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

　　此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用。

　　 盖碗茶冲泡七要领：

　　一、软水冲泡（纯净水最佳）；

　　二、无论用什么茶具，茶水一定要分离；

　　三、茶叶老水温高（100℃），茶叶嫩水温低（80-90℃）

　　四、投茶量（标准120ml盖碗）：绿茶与红茶3g；乌龙茶7g；普洱茶5-8g；

　　五、注水手法：高冲发香，低吊成汤；

　　六、出汤速度：从快到慢，逐泡加长；乌龙茶类忌闷泡；出汤彻底，不留残余；

　　七、整个冲泡过程注意保温，茶叶凉后再泡会影响口感；

　　盖碗茶如何使用2

　　 盖碗茶具使用方法

　　1、在喝盖碗茶之前应当先提前准备好茶具和适当的茶叶，随后提前准备一定量的沸水，把准备好的沸水立即倒进到盖碗中，并轻轻地摇晃，让盖碗温度上升，随后把杯里的水扔掉，再把准备好的茶叶立即放进到盖碗中。

　　2、置茶之后要冲进95度上下的沸水，大概冲到盖碗儿的八成满，水冲之后要把盖碗的盖儿立即盖好闷泡1~2分钟，这时候盖碗中的汤色就早已泡好，能够随时随地刚开始品茶。品茶时要用右手撑起茶托，右手夹起茶盖，轻轻地刮动两下把汤色中的白沫子及飘浮的茶叶所有涂刮。

　　3、把盖碗呈歪斜状拿着，送至嘴上，再用嘴渐渐地把汤色消化吸收到嘴中，渐渐地品茗。在再换盖碗品茶时，要留意座姿摆正，头和嘴都不可以往前伸，并且不可以低下头，再有就是品茶时不可以让嘴发出声响。喝盖碗茶时碗盖不可以除掉，也不可以用嘴向盖碗中吹气检查，要不然会影响品茶的艺术美。

　　 盖碗茶正确喝法图解

　　 1、备器

　　盖碗、电烧水壶、茶巾、茶荷、茶道组（茶道组包括茶筒、茶漏、汤匙、茶则、茶夹、茶针六种茶器）。

　　 2、置茶

　　将茶叶用汤匙拨入茶荷中。

　　 3、烫杯

　　将茶盖反扣在茶碗上。提到茶壶，顺着茶盖的边沿反方向灌水一圈，水就会立即溢流式至茶碗中，注水流量约5分钟满就可以。用茶针压下去茶盖的一侧，用右手往上面翻外盖的顶角，将茶盖翻正。随后右手举起茶碗，右手托着瓷碗，反方向转动三圈后将水倒入。

　　 4、投茶

　　将茶盖滑至茶托的右下角。右手举起茶荷，右手举起汤匙，将适当茶叶拔入茶碗中，一般以3-5克为宜，可视性本人口感而定。

　　 5、润茶

　　将水顺着茶碗反方向灌水一圈，注水流量约5分钟满。举起茶碗，反方向转动三圈，有益于茶的.色、香、味充分发挥。

　　 6、灌水

　　将水引入茶碗中八分满。灌水时要拉升茶壶，使高冲的流水沿盖碗一侧斜冲而下，在杯里产生漩涡，推动茶叶转动，可让茶分更得到充分发挥。

　　 7、品茶

　　用右手托着茶托，右手提到茶盖，轻刮两下，将浮上来的茶叶刮落。将茶盖呈歪斜状，送至嘴上，把汤色吸入嘴中就可以。

　　盖碗茶如何使用3

　　 一、盖碗茶一般泡的什么茶

　　对于绿茶来说，一般适合用玻璃杯来泡。但是对于其他茶叶来说，比如乌龙茶、白茶、花茶、红茶这些都可以用盖碗来泡。每次泡的时候，用的茶叶的量大概在四克左右，通常来说用盖碗泡的茶，茶叶都会选比较好的那种，这样泡出来的茶，茶的香味也更加的清晰，口感也会更加的浓郁。

　　 二、可以直接用盖碗喝茶吗

　　当然可以。盖碗把这种茶具吧，根据名字就知道了，里面既有盖子又有碗，还有茶船。茶船是为了喝茶时是不被烫到，而碗就是可以拿来喝茶的了，当然，喝茶的时候，盖子没必要全部拿掉。因为茶盖可以用来轻轻的刮茶水，刮的程度不同，茶水的味道也会不一样，如果刮的力度大一些，那么茶水的味道就会浓一些，相反，茶水的味道就会淡一些。

　　盖碗茶一般泡的什么茶?除了绿茶以外，其他的红茶、乌龙茶、白茶都可以的。因为用代盖碗茶泡出来的茶水喝起来更加的有味道，所以盖碗茶很受欢迎，当然，盖碗作为一种茶具，也是可以直接拿来喝茶用的，而且还很方便。

盖碗泡茶的正确步骤

洗碗，茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度。根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。加入100摄氏度的开水，盖上盖碗闷泡。打开碗盖，把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

第一步、洗碗

洗碗的步骤的必要的，茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶，茶叶量的多少也得看茶汤的多少，一般功夫茶都是标配8克一泡，目前市场上流行的也是小罐茶，冲泡方便。

第三步、冲泡

加入100摄氏度的开水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择，一般看茶的特性来选择茶水的温度，并不是所有的茶，都是用100摄氏度的开水冲泡。

第四步、品饮

闷泡的时间控制好了，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

正确的泡茶8个步骤 正确的泡茶8个步骤是什么

1、泡茶的八个步骤分别是：备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。

2、备具，准备好泡茶需要的一系列茶具，具体为壶承、盖碗／紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。

3、洁具，对准备好的茶具进行清洗，大多数茶具可以选择烧一壶沸水然后进行冲洗，而茶杯则是用茶夹协助来用沸水冲洗。

4、赏茶，将备好的茶叶先放进茶荷中，让客人可以观赏到干茶的外形。

5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶叶轻轻地拨至盖碗／紫砂壶中，注意这时候的动作要尽量轻，切忌把茶叶给拨到盖碗／紫砂壶的外边。

6、洗茶，投茶完后就可以将烧好的沸水倒入其中，然后把过滤网架在公道杯上，片刻后便把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。　

7、泡茶，洗完茶后就是正式的泡茶了。　

8、奉茶，在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分满的茶水，然后用双手端给客人，而客人也需行叩手礼以对主人表示感谢。

9、收具，最后一步，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好。

绿茶盖碗沏泡法的步骤是怎样的？

茶具：盖碗、水方、公道杯品茗杯、茶仓、茶荷、茶匙、茶巾、随手泡。

水温：75℃。

投茶方法：采用下投法。

步骤：

①摆放茶具，按泡茶的顺序合理地将茶具摆放好。

②先用热水将盖碗温热。

③根据盖碗的大小，按照茶与容积1︰30的比例置茶。

④冲入沸水，浸泡2分钟。

⑤将盖碗中的茶汤倒入公道杯。

⑥揭盖闻香。

⑦分茶入品茗杯饮用。

正确的泡茶6个步骤，茶道入门知识，图解茶艺品茗指南

中国的传统文化中。茶文化也是一门高深的学问。

日常生活中，我们都喜欢在空闲的时候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那么，对于泡茶的基本正确方式，朋友们是否也已经掌握了呢？一起来看看茶道入门基础知识吧。

泡茶用水最好采用山泉水或纯净水，要求水没有污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉。水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就非常适合泡茶。

同时注意：茶水比例，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2

纯净水

名茶与茶具总是珠联璧合。茶道品饮的茶具都十分考究，如能备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即

潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉；

玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升；

孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升；

若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。

当今较好的泡茶的茶具，仍然脱离不了这“茶房四宝”，虽有所变化，但更趋实用化、方便化。普遍使用的“茶房四宝”有电磁炉、钢质开水壶、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米；这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮上好茶叶的条件。

1、特色： 道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

悬壶高冲

2、冲泡步骤：

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

入壶中至溢满为止

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

用茶匙拨茶入壶

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

3、倒茶出汤 ：

（1）先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

（2）将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

（3）另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

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泡茶三要素及手法（盖碗冲泡）

1、投茶量

2、泡茶的水温

3、出汤的时间

这三个要素在冲泡茶叶的过程中，要根据茶品的不同，饮茶人的不同，器具材质及容量等的不同，而适度调整，应“看茶泡茶,看人泡茶”。

当我们面对一款不了解的茶时，建议用以下三种不同的方式试茶：

①正常地冲泡，由淡到浓，再由浓到淡，再到无味至味。

②轻柔地冲泡，使茶汤淡雅清甜，能较好地体现茶叶本质的优秀，同时也能很好地规避茶叶的某些缺点，比较适合刚入门喝茶的人，也适合晚上喝茶。

③浓重地冲泡，使茶汤馥郁芬芳，香高味浓，韵味悠长持久，这种方式可以冲泡出茶叶内质的实相，优势和劣势都会清晰地呈现出来。

经过这样对一款茶的试探，就会慢慢地对茶有了更深入的了解，就会真正做到“看茶泡茶,看人泡茶”了。

看茶泡茶：要了解茶的特性，如产地、品种、制作工艺等，才能更客观地冲泡出茶的色香韵味

看人泡茶：了解饮茶人喝茶的喜好,才能更好地泡出令彼此愉悦的茶汤。

1、温度

泡茶的水温是茶人泡茶时最重要的把握，虽说冲泡各类茶品的水温理论上会有很大区别，但对于初学泡茶的人来说，还是要在实践中找到自己最喜欢冲泡每一款茶叶的水温。

水温高，冲泡出的茶叶内质丰富且真实，一泡茶叶的优点和缺点都会在高水温冲泡中显现；水温稍低，可规避茶叶缺点，但对于茶叶内质的释放不利，反复试过之后，水温的高低，泡茶时间的长短，就能掌握得当。切记： 先要“好喝”，再要“专业”。

2、角度

这是对泡茶手法的特别量化，也是对泡茶专业度的体现。

不同角度的注水，会使不同条型、不同内质的茶叶呈现出不同的茶汤口感。用水流与碗壁形成的角度，来借力发力，让水流瞬间发生力的作用，如颗粒型茶的上下翻动，条索型茶的有序旋转，进而可以达到水与茶的融合。

3、力度

冲泡茶叶的力度对于茶叶内质的释放及茶汤的口感也起着决定性的作用。注水力度静缓轻柔，细流慢冲，茶汤的口感细腻圆融，香气悠远；注水力度稳重快速，再配合水流的角度，茶汤的口感就会饱满醇厚，香气高扬且立体。

1、定点低斟

定点注水(没有茶叶的地方)，细流慢冲，茶的内质释放舒缓、协调，呈现汤感的润滑度、细腻度，能更好地体现茶汤的韵味。

如果冲泡块型茶，每次注水定点于块型茶上，以便紧结的块型茶舒展，呈现茶汤的饱满度。

适合冲泡：适合紧压茶的润茶，冲泡普洱茶(生、熟)、黑茶等。

2、定点高冲

定点注水，水流高冲，使茶叶上下翻滚，利于茶叶舒展，茶的内质释放快速，利于激发茶香，使香气高扬，增加茶汤的饱满度、丰富度，但要避免直接击打茶叶。

适合冲泡：高香型的茶，例如芽型的红茶，球型乌龙茶等。

3、定点旋冲

定点注水，煮水器壶口内斜与杯壁呈45°角注水，借力发力，让水呈涡流般旋转，用水流带动条索型茶叶有秩序地排序和均匀地释放内质，让角度和力度完美结合，呈现汤感的协调性、层次感、饱满度。

适合冲泡：如条索型的乌龙茶、红茶(叶型)等，能让条型的茶在水流的作用下整理得有秩序。

4、定点熏蒸

定点注水，使茶叶浮在水面缓缓上升，让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒过来，可以呈现茶汤的甘润，提升茶叶的鲜爽度。

适合冲泡：级别高、品质特征偏鲜爽的叶型茶，如年份短的高级白茶(白壮丹、贡眉)，还有多种的叶型绿茶等。

5、覆盖式冲泡

以N字形水流覆盖式注水，使茶叶不漂浮在水面，全部得以浸润，以实现茶汤的协调感和饱满度。

适合冲泡：叶型较大且轻的茶叶，以及紧实的块型茶等。

1、润茶的目的

普通的茶叶润茶，是为了茶汤的纯净度，温润的水快进快出，不饮用，直接弃掉，也不做为温杯之用。

品质好的茶叶润茶，是让茶叶慢慢舒展、醒来，和缓地释放内质，让我们喝到的首泡茶汤醇和饱满，滋味纯正。

2、什么茶可以不润茶

对于确定生长环境优良，采摘时间适时，制作标准极高的茶叶，以及存放环境正确的老茶，对于这样一泡来路清晰的茶，就可以直接品饮。

3、润茶的注意点

每一片叶子都要润到，借以保证第一水的茶汤醇和饱满，协调。切忌润茶不完全彻底，润茶弃水之后还有部分干茶，这样第一水茶汤就会寡淡，不够饱满。

润茶时间不宜过长，只有块型茶及球型茶稍作停留。

4、老茶润茶

(1)  冲泡老茶

多选用紫砂壶或陶壶，有利于保持泡茶的温度，呈现茶汤的陈韵、饱满及厚重。

润茶之前先温壶并保持相对高的壶温。

(2)  用热气醒茶

用沸水把壶的内外温热透彻，把水弃掉之后投茶，但不要注水，先把壶盖盖上，用沸水淋壶三周，让老茶在热气的温润之中慢慢苏醒。

(3）用水醒茶

温器、淋壶、醒茶之后，此时煮水器里的水温大约是90°左右，用90°左右的水温润老茶是最适合的。一款陈放多年的老茶，从取茶，到投茶，再到润茶，都是在慢慢苏醒的过程中，因此润茶时最好不要用沸水猛激干茶，以免茶汤有燥浊之感。

泡茶，就是在一呼一吸之间安顿。行茶的那一刻，无需考虑是心在前，还是手在先，形意是心神的外化，形神合一就在随时随刻的当下。