安溪感德铁观音茶叶第一镇

安溪县感德铁观音茶叶第一镇位于福建省泉州市安溪县西南，地处福建省闽南地区。该镇是著名的铁观音产地，被誉为“铁观音之乡”。

该镇自然环境优美，气候温和湿润，适宜茶树生长。镇上的茶园分布广泛，茶叶品质优良。特别是铁观音，其叶色匀润，色泽墨绿，油润有光泽，汤色橙黄明亮，滋味醇和，甜爽回甘，有着浓郁的花果香气，深受茶客喜爱。

除了铁观音外，该镇还有其他优质茶叶如大红袍、水仙、黄金桂等。镇上还有各种茶叶加工厂和销售店，是福建省重要的茶叶生产基地和销售中心。

此外，镇上还有许多茶文化活动和茶旅游项目，吸引了众多国内外游客前来品茶、赏景、体验茶文化。

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中国茶叶第一镇是哪一镇？

中国茶叶第一镇是：咸德镇！（在福建省安溪县）

具有悠久产茶历史的福建省安溪县感德镇，努力打造中国茶叶第一镇，13日下午，“中国茶叶第一镇”揭牌仪式在福建省安溪县感德镇举行，11月12日晚被中国商业企业管理协会命名为“中国茶叶第一镇”。

铁观音茶叶哪里的最正宗

铁观音茶叶哪里的最正宗

　　铁观音茶叶哪里的最正宗，铁观音属于乌龙茶中的极品，生活中很多人都喜欢喝铁观音茶，它具有非常丰富的营养，正宗的茶叶喝起来更加味道更加香甜，看看铁观音茶叶哪里的最正宗。

　　铁观音茶叶哪里的最正宗1

　　 1、西坪安溪铁观音

　　西坪是安溪铁观音的发源地，此茶区采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。

　　 2、祥华安溪铁观音

　　祥华安溪铁观音久负盛名，产区山高雾浓，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。

　　 3、感德安溪铁观音

　　感德镇，有着中国铁观音第一镇的美称，属内地带，海拔高，气候独特。感德镇所产的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。

　　 4、龙涓安溪铁观音

　　龙涓安溪铁观音崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区的安溪铁观音兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

　　 最好铁观音产地

　　铁观音味道清香馥郁，是比较出名的一种茶叶，目前全国安徽、大田、永春等地均有生产铁观音，不过品质质量还是以铁观音的原产地福建安溪最为地道。

　　 铁观音茶的产地环境

　　安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。

　　西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质：西坪铁观音其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。

　　“汤浓”指所泡茶汤呈金，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗，“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，是因其特殊的地理气候等区位条件适合铁观音的生长。

　　 铁观音茶怎么喝

　　 1、准备工作

　　准备茶具、茶叶和泡茶用水。好的茶叶，更需要好水好茶具，方能将茶水的韵味表现的淋漓尽致。因此，茶具应以“宜陶景瓷”为佳，即宜兴的陶器，景德镇瓷器；水最好选用纯净水或矿泉水。最后，可结合喝茶人数选择茶壶大小和茶叶用量。

　　 2、投放茶叶

　　根据壶型确定茶叶投放量，如果茶叶是半球型乌龙茶，茶叶需要放入茶壶容积的.1/3-1/4；而较为松散的茶叶，则需占到壶的一半。

　　 3、控制水温

　　由于乌龙茶中含有一些特殊的芳香物质，需要在高温条件下才能发挥出来，因此一定要用沸水来冲泡，才能使茶水的浓郁香味散发出来。

　　 4、开汤时间

　　闽南和台湾的乌龙茶第一泡浸泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间稍等10秒左右即可。而闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　 5、冲泡次数

　　乌龙茶有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　铁观音茶叶哪里的最正宗2

　　 铁观音茶叶知识

　　世博会前夜一份“中国十大名茶”的名单公报天下，“安溪铁观音”领衔居首，铁观音汗青长红，没有决策性的失败，没有市场性的炒作，靠着茶香茶色，满溢五洲。

　　铁观音属于六大茶叶种别里的乌龙茶，也叫“青茶”。产于福建安溪，自然环境得天独厚，天气温和，雨景充足，四序长青，层峦叠翠，云雾萦绕，涧水潺流，泉甘土赤，堪称“天、地、人、种”齐全，非常利于铁观音生长。产物质量上乘，色香味俱佳。

　　 铁观音外形

　　铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，希罕不齐;叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，新苗紫红。着花多，结实率高。萌芽期在春分先后，住手生长期在霜降先后，一年生恒久7个月。

　　秉性娇弱，抗逆性较差，有“好喝欠好栽”之说。制乌龙茶品格特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳雅致，水色清亮金黄，叶底肥厚软亮，常以自然的兰花香以及特别的“观音韵”而区别于别的乌龙茶。

　　 铁观音功能

　　铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚以及生物碱，有多种营养以及药效身分，拥有清心明目，杀菌消炎，减肥美容以及延缓朽迈，防癌症、消血脂、低落胆固醇，淘汰心血管疾病及糖尿病等效用。

　　 铁观音品鉴

　　品格优良的铁观音在于表面，品尝、叶底三个方面视察。

　　表面：形状粗大而条索疏松，卷曲不若半球状。干茶香气低。

　　冲泡后：汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或者焦味稍强汤色虽类似深黄但却稍呈暗或者略带赤色。。刺激性较强，回甘弱。

　　叶底：叶底破碎不整，无红边，整叶呈灰或者呈褐色。叶底破碎不整，无红边，整叶呈灰或者呈褐色。

　　铁观音茶叶哪里的最正宗3

　　 铁观音茶叶的好处

　　乌龙茶又叫青茶，绿叶红镶边，是介于绿茶和红茶制法间的一种茶类，冲泡后汤色金黄、浓艳似琥珀，既有绿茶的清芳香、又有红茶的浓鲜味、七泡有余香，喝铁观音茶具有一般茶叶的保健功能外，还有极好的养生功效。

　　清热杀菌：喝茶能够清热解毒、防治肝病，茶叶中的儿茶酚可防止血液、肝脏中的胆固醇和重型脂肪积累，自然就可以清肝解毒，再加上茶叶中维生素成分能加快胆固醇的排出，还能达到减肥美容的作用。

　　此外茶多酚可与唾液发生反应使口腔舒适，咖啡碱还能加速能量从人体排出，夏季喝会让人有凉爽的感觉，此外茶多酚在于蛋白质构成的细菌相遇时，可使蛋白质凝固从而杀死细菌。

　　防龋齿除异味：茶叶中含有氟成分，与牙齿中的钙质结合形成氟磷酸钙，这种物质可防酸抗龋，经常来漱口还能去异味。

　　敌烟醒酒：茶叶中的茶多酚和乙醇相遇后会被分解掉达到解酒的效果，此外某些化合物还能和尼古丁结合使其沉淀，从而排出体外。

　　抗衰老：自由基可使人体中的不饱和脂肪酸过度氧化，茶叶中某些成分还有清除自由基的作用，从而使过度氧化降低，起到抵抗衰老的作用。

　　降压防糖尿病：由于缺乏多酚物质， 使得糖代谢发生障碍，所以经常饮茶可补充多酚成分起到防止糖尿病的作用。此外咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂等，对心脑血管疾病有很好的作用，

　　防癌：儿茶素有很强的抗癌变活性，含有的维生素还能使致癌物的主要成分亚硝胺无法合成。

哪里卖的安溪铁观音性价比比较高？

安溪铁观音性价比比较高的地方。

安溪铁观音

最早发现并且发明制作的就是安溪的西坪镇，但是，整体质量而言，平均价格、质量，西坪镇还真不能算是最好的，目前业内人士公认最好的非感德茶莫属了。感德镇海拔较高，属内安溪地带，是铁观音的理想种植地之一，感德茶闻名已久，也因此荣获中国茶业第一镇之称号。下面我们说说感德茶叶的特点吧！

感德茶叶主要分布在槐川村、龙通村、石门村、岐阳村、霞庭村、潘田村、华地村、大坂村、福德村、霞春村、岭西村、霞中村、大格村、五甲村、洋山村、洪佑村、尾厝村、槐东村、槐植村、槐扬村、霞云村、炉地村等村落，其中以槐川村、槐东村、槐植村、槐扬村、大格村、这几个村的铁观音质量最优。

铁观音茶叶的产地 铁观音茶叶的产地是什么

1、铁观音茶叶产地为福建省安溪县西坪镇，铁观音共分为五大产区，西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓，其中西坪镇为铁观音发源地，其次铁观音乌龙茶（又名青茶），发酵程度适中，茶性温和，独具观音韵，且具有七泡有余香的美誉。

2、西坪镇，是中国、世界十大名茶之一——铁观音的发源地，斐声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。安溪西坪铁观音特点：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。

3、祥华镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。属带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。祥华铁观音特点：采用传统的制作工艺，口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。

4、感德镇中国茶叶第一镇产，茶历史悠久，茶叶品质优良，以其“香浓汤淡带微酸”的特点享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。

5、剑斗镇是安溪县铁观音茶叶主产区之一。产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。剑斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

6、龙涓安溪铁观音崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，生产的铁观音已打出品牌走向世界，备受客商青睐。龙涓铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

安溪县感德镇的物产与经济发展状况

感德镇境内山峦重叠，丘陵起伏，最高山峰太华尖，海拔1600米，为安溪第一高峰。全镇平均海拔807米，属高丘陵地带，具有得天独厚的植茶环境，为安溪名茶铁观音主产区，是海峡两岸民间信仰的“保生大帝”---吴夲的出生地，云中山省级自然保护区所在地，省级卫生城镇。感德镇资源丰富。矿产资源，已发现有铁、石灰石、煤、锰铁矿、铅锌矿、铜等10多种。位于潘田村的潘田铁矿，储量达3100万吨，含铁品位60%以上。该村还有石灰石矿，储量达14117万吨。尾厝村铅锌矿储量174万吨。感德水能资源丰富，河道狭窄，落差大。全镇水电蕴藏量1.8万千瓦，可开发利用1.6万千瓦。随着农村经济的快速发展，全镇人民的生活水平也明显提高。1997年实现了基本小康，2005年实现了宽裕型小康。农民人均纯收入由1995年的1518元提高到2000年的3294元，至2007年达到7600元，分别增长了400.6%和130.7%；储蓄余额也大幅上升。全镇农民消费水平全方位提高，改变了长期以来吃穿等生活资料为主的单一格局，人均文化、教育、娱乐、服务等支出所占比重明显上升，高档耐用生活用品不仅数量大副增加，品种、质量也逐步升级换代，实现了从自行车、手表、收音机，到电视机、电冰箱、洗衣机，到电脑、空调、汽车的转变。至2007年，全镇已有农家小轿车400多辆，拥有摩托车、彩电和空调的农用户占95%。移动电话普及每个家庭，信息化已渗透到人们生活的各个方面。农民居住条件得到改善。全镇80%以上农用户新建或翻建新房，人均住房面积50平方米以上，实现了从普通的土木结构到钢筋混泥土结构的转变。广大茶农基本实现了生活住房与制茶厂房分开。舒适的生活环境、可观的经济收入，逐步步入农村城市化轨道。

乌龙茶——伤感的铁观音

我叫铁观音，来自福建安溪。是华南茶区里面四大乌龙茶之一，想当年我也是赫赫有名的，现在就来跟你们说说我的那些事！

先来介绍一下我的家乡，我的家在安溪县感德镇，从福建泉州出发上高速，到安溪县感德镇大概需要一个小时的车程，一路开车会感觉山越来越多，越接近感德，海拔就越来越高，下感德高速，映入眼帘的是「中国茶叶第一镇——感德」的标志。从地理角度上，我们是在戴云山的东南坡，地势从西北绵延到东南，（西北部主要以山地、丘陵为主，东南部地势则较平坦。）而我出生的地方，就是在西北的山区里，人们管那里（漳平、永春、华安交界的西半部）叫内安溪，西北以外到东南（与同安、南安接壤的东半部，叫做外安溪）称为外安溪。

都说高山云雾出好茶，我生长的地方山峦陡峭，风景秀丽，四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷，独特的生态环境，因此才生得我如此优秀。外安溪就比较差了，到了外安溪地势就渐渐平缓，多低山丘陵，土层较薄，昼夜温差小，光照时间长，这就不是生长好茶的地方了，因此同是安溪茶，其中的区别就可见一斑啦。

关于我的名字，坊间有两个故事，我也搞不清底到哪个才是正史，就都讲出来给大家听听看，愿意相信哪个，那便是哪个了！

清朝年间，相传，是在1720 年前后，安溪尧阳松岩村有一位叫魏阴的老茶农，他很信奉观世音菩萨，几十年来每天早晚都会在观音佛前奉上一杯茶，从未间断。一天晚上，魏荫在睡梦中遇到了观音菩萨，菩萨指引他来到一条小溪旁，他在一处石缝中发现了一株神奇的茶树，这颗茶树树枝粗壮，茶叶茂盛，并且散发出阵阵诱人的芳香，跟自己种过的茶树天壤之别，他一阵欣喜若狂，在梦中拜谢了观音菩萨，并且守护着这颗树，直至天明。

第二天一大早，他便迫不及待地顺着昨夜梦境中的道路寻找，果然找到了梦中的茶树。茶叶叶肉肥厚，青翠欲滴，魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家中培育。因这茶是观音托梦得到的，制作出的茶叶质感厚重，因此就取名铁观音。观音托梦的故事也流传了下来，也为我增添了一份神圣的色彩，这个就是我名字由来的第一个传说。

还有一个说法就比较务实一点，说是在清朝乾隆年间有一个名叫王仕让的书生。家住闽南安溪西坪南山，明天读书理想着能高中，闲暇之余他会到野外散散心，有一天，王仕让来到一处岩石旁，发现了一棵茶树。那茶树约有半人多高，芽叶肥厚发紫，叶缘椭圆，叶面平坦展开，与其他茶树很不一样。王仕让颇费了一番工夫，小心翼翼地把这棵茶树连根带土移植到了自己屋前的茶圃中，精心照料。很快，茶树在新环境中枝繁叶茂。

第二年春天，到了茶叶开园季节，王仕让采下了这棵茶树上的嫩芽，一芽两叶，单独摇青炒制，泡饮之后，茶香四溢，滋味甘醇，沁人肺腑，喝过的都连连称赞。后来他高中进士，认识了礼部侍郎方苞，就把茶叶送给了他。方苞一尝，大为赞叹。方苞知道乾隆爱茶，于是很快又将这罐进献给了乾隆皇帝。乾隆只轻啜了几口，就感觉唇齿留香、神清气爽、通体舒畅，于是龙心大悦，问了这是什么茶，却没人知道茶名，乾隆见此茶色泽乌润呈铁色，外形犹如观音，放在手心，似有铁的重感，遂赐名「铁观音」。有了皇家加持铁观音的美名不胫而走，这一点倒和我的姐姐岩茶大红袍有异曲同工之妙!

关于我的故事就说到这里啦，其实故事里的铁观音都是发酵度较高，又经过炭焙，温和不伤胃的茶。由于工艺复杂，当时的出产量并不高，做出来的都是品质上乘，被视为乌龙茶（青茶）中的极品。

说了这么多，你们知道我长啥样吗？跟普洱不一样，我的茶叶属于中叶种茶，我对于我的长相还是挺满意的，我的身体是椭圆形的，长得比较肥厚，到叶尖处下垂略略歪曲，边缘呈疏而钝的锯齿状，略向背面反卷，叶面呈波浪状隆起，具有明显的肋骨形。嫩梢肥壮，略带紫红。泡完后的叶底，特征也很明显，肥厚软亮，如丝绸缎面，少量叶尖略向左歪。整体来看我的叶子长得像桃子，所以也有人叫我「红心皱面歪尾桃」、「歪尾桃」、「红心观音」或「红芽歪尾桃」。这个就是我正宗的样子哦！

长在安溪环境得天独厚，本身也相当有内涵，本来应该是顺风顺水的我，最近几年却有衰退的迹象，说来也是一阵心酸啊。记忆中刚开始人们对我的评价大多有这么一句“幽幽兰香，余香绕齿袭人清。”也记不清有多少年轻人爱茶是因为先爱上我，被我吸引后踏上饮茶之旅的。

这样的一份情谊却因为这几年茶商的逐利迎合大众对于高香的追求，渐渐摒弃传统的做法，而采用轻发酵、轻焙火。导致现在市面上看到的铁观音大多以外观绿、茶汤绿、叶底绿为特征了，这像极了绿茶，让本是以乌龙茶做法闻名的我情何以堪，绿茶化了的我，在品饮时，投茶量比绿茶大，茶汤比绿茶浓，丢掉了我引以为荣的观音韵，幽幽兰香，剩下的满嘴苦涩，伤及胃肠。面对其它乌龙茶品种的名声鹊起，我却只能暗自神伤，何其悲哉。

遥想当年的我何其风光，有诗为证「铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。」有此评价也绝非浪得虚名。

因为从采摘到成茶过程都是极其讲究的。必须在嫩梢形成驻芽、顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下两至三叶，最标准的是一枝三叶型，并做到不折断叶片，不碰碎叶尖，不带余叶和老梗。高品质的我颗粒紧结重实、掷地有声，香气清雅悠长，内质丰厚。

春天时候我的状态是最好的，取 4~10 年树龄的老丛春茶叶，从下午 4~5 点、阳光转弱时开始晒青，晒至鲜叶柔软，光泽消失，略有清香。当春茶的茶青减重率约为 7%~10% 时，移入室内晾青、摊放。晾青时，叶内的水分重新分布，待晒青叶「还阳」后，即可进入摇青阶段。老丛茶树摘下来的我，叶厚脆韧，不易发酵，做青时必须重摇。摇青一般在下午的 6 点前后开始，持续到次日上午的 8 点左右历时 13~16 个小时。正常摇青 4 次即可，第一次摇青，2~3 分钟；第二次摇青，5~6 分钟，中间各静置 2~3 个小时。第三次摇青，是品质形成的关键环节，需摇青至茶青还阳硬挺、青气浓烈，方为适度。然后，再间隔 4~5 个小时，待青气退尽，花香初显，叶内水分明显减少，叶缘转黄红后，可进行第四次摇青。第四次摇青，可灵活掌握，摇青后，需要厚摊，促使内含物质充分转化，待花香浓郁，红边显现，叶缘被卷，待叶色黄绿时，即可转入固定做青品质的炒青阶段。

铁观音的揉烘，实际上包含了「三揉三烘」六道工序，依靠包揉，使茶坯条索紧结，弯曲成螺，直到塑制成型。然后通过文火慢烘，提高茶香的清纯度，把毛茶的含水率降低到 6% 左右。经过挑拣，去梗精制后的成品茶，颗粒紧结沉重，青蒂、绿腹、蜻蜓头，色泽鲜润，油亮砂绿，叶表泛白霜，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，香气兰香带蜜韵，耐泡且回甘好。这个才是我正确的打开方式，而清香型的做法工艺就简单了许多，做出来的茶也风靡一时，像绿茶但是却不长久，保存还需放冰箱，才造成了今日的局面，实在是不知道怎么说了！只盼人们重新重视生态茶园，多累计老枞茶树，恢复传统工艺，让我重新变得像乌龙茶。

抛开伤感的泪水，现在来就来说说怎么样泡我吧，跟传统乌龙茶一样，采用盖碗泡法，投茶法：下投法，茶水比：1 20，泡茶时间：一泡 1~2 分钟冲泡水温：90 ~95 ，

Step1 备器：准备好一套白瓷盖碗茶具，同时选上等铁观音备用。

Step 2 赏茶：双手拿茶荷，邀客欣赏铁观音干茶的色泽和外形。

Step 3 温碗：将随手泡的水注入盖碗中温碗，少量热水即可。

Step 4 温盅：将温碗用水倒入茶盅内温盅。

Step 5 温闻香杯：将温盅用水从左到右倒入闻香杯中温杯。

Step 6 温品茗杯：将温闻香杯用水倒入相应的品茗杯中温杯。

Step 7 弃水：将温杯用水弃入水盂或茶盘，可以借助茶夹。

Step 8 投茶：将茶荷中茶叶缓缓拨入盖碗。（Tips 将干茶从茶荷中拨入盖碗，也是有讲究的。用茶匙分「里、外、中」三下将干茶尽数拨入盖碗中，不多不少，恰到好处。）

Step 9 注水：向盖碗中注入 90 ~95 热水。

Step 10 温润泡：约 5~10 秒后，将温润泡茶水倒入茶盅。

然后就可以尽情享用了哈，我就是这样泡到手的，是不是想马上寻到上好的铁观音，来一泡呢？

安溪铁观音那个镇产最好

好的铁观音当然是在铁观音的故乡安溪县。但是安溪那么大，也有分不同的产区。因为海拔与土壤不同啊。这些都是决定铁观音品质的因素。好的产区有感德、祥华等。真正的铁观音，如果是正规厂家，比如东然茶园那样的，几十块就有的。只是品质高低的问题罢了。便宜的几十块，贵的上千不等。好茶，汤色清楚。上图看看。一定要采纳啊，打字这么多。O(∩_∩)O

安溪县尚卿乡和感德的铁观音哪个好

尚卿乡搞铁藤工艺很有名的。至于铁观音西坪是发源地，要论比较好的铁观音整个安溪主要以内安溪为上，内安溪以感德最佳。中国茶叶第一镇－－－感德镇。

安溪县哪个地方铁观音最好？

安溪县有２４个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。

特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。

那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

　　●西坪茶

汤浓韵明微香

西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

特质

其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

鉴别技法

据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。

　　●祥华茶

味正汤醇回甘强

祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。

特质

典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：

其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。

鉴别技法

鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。

　　●感德茶

香浓汤淡带微酸

对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。

特质

感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：

首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。

其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。

最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

鉴别技法

同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：

一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸 。

泉州观音茶最好的地方是哪

安溪县。

1、正宗的铁观音茶叶是产自福建省泉州市安溪县，安溪县以茶业闻名全国，号称中国茶都，位居中国重点产茶县第一位。

2、安溪地处戴云山东南坡，按地形地貌之差异，有内外安溪之分，内安溪占据全县茶叶总产量的80%，包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，铁观音主产区就在西部的“内安溪”（农村）。