椿油怎么炸

1、准备食材：香椿适量、盐适量、菜籽油适量。

2、香椿洗干净，晾干至无水。

切成2-3厘米长的段，杆的部分也要切薄切小。

3、等油热下油锅炸。

4、中小火炸到干，颜色变深为止，根据个人喜好放盐、辣椒面。

5、盛出放到密封的饭盒里即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

炸香椿油需要准备食材：香椿500克、油适量、盐少许。

共分为4个步骤，以下是炸香椿油的详细操作： 操作/步骤 1 香椿焯水切碎 香椿洗净焯水迅速捞出。

切碎，晾干水分。

2 香油烧热加入香椿 香油烧热加入香椿。

3 不停翻搅 不停翻搅。

4 炒至香椿变黄 炒至香椿变黄，放凉后装入容器即可。

END 总结：以上就是关于香椿油怎么炸的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

1、准备食材：香椿适量、盐适量、菜籽油适量。

2、香椿洗干净，晾干至无水。

切成2-3厘米长的段，杆的部分也要切薄切小。

3、等油热下油锅炸。

4、中小火炸到干，颜色变深为止，根据个人喜好放盐、辣椒面。

5、盛出放到密封的饭盒里即可。

香椿油怎么做？

油香椿的制作材料：

主料：香椿500克

调料：八角8克,盐10克,菜籽油20克

油香椿的特色：

此菜色泽褐红，质地酥脆，不潮不霉，吃时满口生香，既可独食，又可当佐料。

教您油香椿怎么做，如何做油香椿才好吃

1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；

2. 将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段；

3. 香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；

4. 将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；

5. 将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。

油香椿的制作要诀：

1. 香椿摘后要洗干净，晒时要晒至七成干，使其不能含有过多水分；

2. 炸制后，要掌握好火候，不能将香椿炸糊，否则影响其香味；

3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

望采纳

油炸香椿怎么做好吃

1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳

2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净

3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略

4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出

5.打一个全蛋打散

6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了

7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中

8.取一小撮香椿挂浆

9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好

油炸香椿叶要怎样制作？

油炸香椿叶：配方：鲜香椿叶250克，素油500克。

操作：将鲜香椿叶洗净切碎，用适量面粉和水调成糊状，加入切碎的香椿叶

和盐。然后起油锅，用勺将面糊下入油锅，炸黄后捞出即可食用。

疗效：清热利湿，解毒利尿。

鲜香椿拌豆腐：配方：鲜香椿100克，豆腐1块，精盐5克，香油5毫升。

操作：鲜香椿洗净开水烫一下，冷却后切成碎末，放在豆腐上，加入香油、

盐后拌匀食用。

疗效：缓急止痛。主治肋软骨炎疼痛急性发作，局部触痛，组织增厚者。

油炸麻辣香椿怎么做

油炸麻辣香椿做法

在容器里加入面粉2杯（根据香椿的量来定，宜多不宜少），磕入一个鸡蛋，加少量盐、五香面，适量水搅拌成糊状。

香椿提前腌好，新鲜的洗干净后撒上盐腌制30--60分钟。

不要太稀也不要太稠，挂浆刚刚好~~

锅刷干净，开火把水热干后加入油，大约到锅的三分之一~~油热后开始炸啦！大约8、9成热~~放入后冒泡且很快上浮！！

微黄后就捞出来，不要等到在锅里看着很黄了再捞，这样就晚啦~！

最后装盘，长的话可以切两刀~~喜欢脆脆的，可以等凉了之后，热油复炸一遍~~要凉透之后用十成热的油炸~~

油炸香椿芽简单做法

油炸香椿芽，美味可口，下面来给大家分享一下它的具体做法。

工具/材料

香椿芽、盐、植物油

01

香椿芽洗净，放入盘中，加入适量的盐进行腌制十五分钟左右。

02

碗中加入适量清水、面粉、鸡蛋液，然后，用筷子将其搅拌均匀即可。

03

锅中加入适量植物油，烧热。将腌制好的香椿芽放入搅拌均匀的面糊中，使面糊将香椿芽裹均匀。

04

然后再将裹满面糊的香椿芽放入油锅之中，小火慢炸即可。

05

边用筷子使香椿芽均匀裹满面糊，边轻轻翻动锅中正在炸制的香椿芽。待锅中的香椿芽炸制成微黄，便要快速将其捞出，以免炸焦。

06

将其盛出后，放置一旁，稍凉。然后，继续开小火，将锅中的油烧热，再将香椿芽放入锅中进行第二遍炸制。开小火，炸制五分钟左右即可盛出。经过二次炸制的香椿芽，表面金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

炸香椿芽怎么弄？

炸香椿芽不需要焯水。

因为香椿芽在焯水的过程中会把味道焯淡，而且焯过水的香椿芽会变软影响口感。炸香椿芽只需在洗干净的香椿芽里加入鸡蛋、面粉、淀粉、水后拌匀，将香椿芽表面沾满面糊，放入油锅里炸到颜色变黄捞出就可以食用了。要注意水不要加多，防止香椿芽面糊沾的太少，影响口感。

挑选香椿芽注意事项

1、看长短：香椿芽应选嫩的，购买的时候尽量挑选短的购买，那些越长的香椿是越老的。

2、看颜色：购买的时候应该挑选颜色是棕红色而且叶子不容易被扯掉的进行购买。

3、看粗细：粗的香椿是比较嫩的，此外还可以看一下香椿的梗，梗越硬证明香椿越老。

以上内容参考  百度百科-香椿芽

炸香椿用面炸还是用鸡蛋炸

香椿一般都是炒菜吃的，除了炒以外，还可以炸着吃，这也是比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家里面炸香椿吃。炸香椿是有一定讲究的，尤其是食材的使用。那么炸香椿用面炸还是鸡蛋炸呢？下面让我们具体来看看吧！

一、炸香椿用面炸还是用鸡蛋炸

通常用面粉，也用鸡蛋。

油炸香椿的主要成分是香椿。准备一些配菜，鸡蛋和面粉。我们把香椿放在水池里，用清水冲洗。然后我们把它放在砧板上。端上干水后，我们把香椿放在碗里，加些干淀粉。然后将蛋黄、面粉、淀粉和适量的水放入碗中，用筷子搅拌成糊状，放在火炉旁备用，将食用油放入油锅中，打开炉火，当油温为50%-60%时，将香椿逐个糊好，再将香椿放入油锅中，然后试一下温度，如果油温合适，把剩下的香椿逐个放在油里炸，炸到金黄后，就可以取出控油。

二、炸香椿的具体做法

材料：香椿芽100克，鸡蛋1个

调味料：盐1.5克，干淀粉25克，面粉15克，淀粉30克，花椒盐10克，油

步骤：

1、清明前后香椿品质最好。香椿芽用清水洗净，晾干。用盐水（1.5克盐和50克水）浸泡1分钟。取出并挤出水。用一层干淀粉摇匀。

2、将鸡蛋打至碗中，加入面粉、湿淀粉、盐、油（15克）和一些水，搅拌至酥脆。

3、在锅里放大量的油。加热到60%后，用筷子将香椿的茎部一根一根地拿着，在糊里旋转。均匀地挂上一层糊状物后，放入油锅中炸至金。煎炸后，当油温升至80%时，倒入所有油，煎炸一次。然后取出放油，整齐地放在盘子上。上菜时带上胡椒和盐。皮金黄酥脆，香椿绿鲜，形如金鱼，香味浓郁。

三、吃香椿的禁忌

1、不要吃生香椿，容易中毒

香椿易产生亚盐（其外观和味道与食盐相似，0.3克可引起中毒）。因此，食用时，要在沸水中烫1分钟，这样才安全食用。

但如果制作油泡香椿，因为事先用盐腌制并挤出水分，就不需要漂白了。

2、香椿是发物，不宜多吃

香椿虽好，但能滋补阳气。但它也是发物（富含营养或刺激性的食物，特别容易诱发某些疾病或加重已发展的疾病）。患有严重疾病或皮肤病的人在食用香椿时应谨慎，否则可能导致复发。

炸香椿的做法

春暖花开，又到了吃香椿的季节，去菜市场一看香椿随处可见，尽管价格不便宜，但对于喜爱的人来说一年也只有这个季节才能吃上，所以肯定不能放过。对于香椿大部分都是用来煎蛋和炒腊肉，但其实把香椿炸来吃也非常的不错，下面就把做法分享给大家，喜欢香椿的朋友快试试这道炸香椿吧！

炸香椿怎么做

食材：

香椿100克、鸡蛋1个、面粉

50克

调味料：

花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺

炸香椿的做法：

1、碗中倒入面粉，打入鸡蛋；

2、加入半勺盐、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

4、将香椿放到面糊中，均匀沾上面糊；

5、放入锅中炸制金捞出；

6、装盘撒上少许椒盐即可食用；

小贴士：

香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌。

炸香椿是生炸还是烫一下炸

香椿的吃法比较多，除了炒着吃以外，还可以炸着吃，这也是比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家里面炸香椿吃。炸香椿是有一定技巧和讲究的，那么炸香椿是生炸还是烫一下呢？下面让我们具体来看看吧！

一、炸香椿是生炸还是烫一下

一般要烫一下再炸，不建议直接生炸。

香椿必须烫一下有两个主要原因。一是香椿含有盐和亚盐。香椿越老，这两种物质的含量越高。此外，长期食用的香椿也会导致亚盐含量的增加。热烫是最好的处理方法。一般来说，对于嫩香椿，热烫时间约为1分钟，即香椿成熟时变绿即可，如果是老香椿或久香椿则需要增加热烫时间。香椿需要切水的另一个原因是香椿的气味主要来自一种叫做精油的物质。这种物质不溶于水，所以不必担心香椿炒后闻不到香味，香椿是绿色的，看起来更开胃。

二、炸香椿的具体做法

使用的材料：

香椿约200克（烫出水分），鸡蛋2个（中等大小），玉米淀粉26克（2汤匙），普通面粉65克（5汤匙），盐适量，白胡椒（黑胡椒）

步骤：

1、香椿去根，洗净，用开水烫30秒左右（先去掉亚盐，同时，炒香椿外酥内嫩，更美味！）立即放入冷水（保持绿色）

2、取出香椿，挤出水。备用！

3、在碗里加入玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉。

4、搅拌均匀，面糊状态比浓酸奶略稀，即可流淌！

5、香椿成面糊，可以少也可以多，根据自己的喜好。

6、用高火加热煎锅，加入油，加热到60%或70%，转中火。

7、香椿盖上鸡蛋和面糊，拌匀，放入锅中，炸成金。取出！

8、如果你一次放更多的香椿，你应该适当调整火的大小。

提示：

1、如果鸡蛋太小，面糊太稠，也可以加水，搅拌均匀。

2、香椿必须用开水烫一下。这样不仅可以去除亚盐，而且油炸香椿外酥内嫩，更加美味！

3、胡椒粉和盐可以放在面糊里，也可以放在一个小盘子里蘸一蘸。

4、油温不要太低，这样香椿会吸入大量的油

三、香椿和什么一起吃好

1、香椿+鸡蛋

润滑皮肤能促进大脑发育，有效保护肝脏，增强肝脏解毒能力，有效预防动脉硬化。

2、香椿+糯米

它能补虚、补血、益气、健脾，还可增进食欲，治疗恶心、腹泻、气虚、气短、乏力等症状，还可有效缓解尿频。

3、香椿+豆干

能有效预防骨质疏松、乳腺癌，还能预防心脑血管疾病，抗血栓，能促进大脑的生长发育。

4、香椿+马铃薯

它能补充人体所需的营养，促进肠胃蠕动，促进大便排泄，促进水分、消肿、减肥、美容护肤。

5、香椿+大豆

能延缓衰老，防止血管硬化，并能增强大脑的活力，促进大脑的生长发育，还能有效降低血糖和血脂，并有一定的美容效果，对癌症的防治有一定的作用。可以增强身体的免疫力。

怎样做油炸香椿丸子，油炸香椿丸子的家常做法

主料

香椿叶

400g

面粉

500g

辅料

鸡蛋

4个

盐

适量

五香粉

适量

鸡粉

适量

麻油

适量

水

适量

步骤

1.先把香椿用清水洗两遍

2.再加一勺盐泡十分钟，进行杀菌

3.控干水分

4.控好水分后，用刀剁成碎片就好了，不用太碎

5.剁好放盆里，加入放鸡蛋，面粉，盐，五香粉，麻油

6.拌匀后加水

7.油烧八分热后放入丸子炸到表面金就可以出锅了

8.炸好了，可以开吃了