功夫茶和工夫茶

“功夫茶”和“工夫茶”这两个词都是指中国传统的茶艺，但其含义有所不同。

“功夫茶”是一种广义的茶艺术语，指的是熟练掌握茶道技艺、能够将茶具、茶叶、水等进行巧妙搭配、泡制出香味浓郁、色、香、味三者协调的美味茶汤的茶艺表演形式。也就是说，“功夫茶”不仅包含了泡茶，还包括选茶、烟火、煮水等艺术面，是茶艺的一种高级形式。

而“工夫茶”则是由“功夫茶”演变而来的一个特殊茶艺流派，主要流行于福建、台湾和广东等地，其特点是注重泡茶的技巧和工夫，重视茶器的选择和使用。“工夫茶”泡茶需要视频协调、倒茶有规矩，每个人都需要花费较长时间去完成。

总的来说，“功夫茶”和“工夫茶”都是中国传统的茶艺，虽然遵循的基本原则相似，但细节上有所不同。排场更宏大、品茶时间更长、技艺更高的是功夫茶，而工夫茶则更强调泡茶的技巧和细节。

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功夫茶还是工夫茶

工夫茶与功夫茶两词各有所指，不能混为一谈。

工夫茶指茶叶制作之精良，其品质优异者，如工夫红茶、闽红工夫。清雍正十二年曾任崇安县令的陆廷灿，在《续茶经》中说：“武夷山茶在山上者为岩茶，北山者为上，南山者次之，两山之以所产之岩为名，其最佳者，名曰工夫茶”。见“工夫”是指茶叶的品质。

“功夫”不是指茶的品质，而是指茶人的素养，茶艺的造诣以及冲泡的空闲时间。清代施鸿保在《闽杂记》中写道：“漳泉各属，俗尚功夫茶”，张心泰的《粤游小记》也说“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼备，其曰功夫茶”。这是指功夫茶的冲泡方法及闽南闽东一带的饮茶习俗。由此可见，这两者是各有所指。

功夫茶和工夫茶的区别 功夫茶和工夫茶的区别有哪些

1、“工夫红茶”和“功夫红茶”，不知不觉中，以为是错别字。事实上，“工夫红茶”和“功夫红茶”是两个完全不同的概念，有天差地别的意思。

2、工夫红茶又称工夫茶，具有原料嫩而均匀，色泽黑而润，外观紧而直，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色鲜亮，叶色红艳，品质优良的特点。传统的工夫红茶必须经过两个阶段的准备和精制，并依靠工时精制。

3、大多数人会写功夫红茶，但功夫红茶更多是指一种冲泡茶叶的技艺，字面上说，功夫指的是技巧、技巧、功夫茶是指茶、茶和技巧，注重酿造、饮用知识和功夫。

4、冲泡功夫茶，从烧水、暖杯到泡茶、倒茶，要熟练、整洁，一气呵成。品尝功夫茶也是闽南和潮汕的著名习俗之一。不管有没有客人，都会一天喝几回。

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别工夫茶和功夫茶有什么区别?

我们经常听到“工夫茶”，说的是“工夫”还是“功夫"呢?在过去很多古书的记录中，“工夫茶”和“功夫茶”并没有明显的界限，但是在近代，还是有区别的，“工夫茶”不能滥用“功夫茶”。

[工夫茶]指制茶泡茶的过程中，考究用心，要花费不少的功夫，代表-种泡茶的方式:比如湖汕工夫茶。另一层也代表一种茶类名茶(红茶的一类)。

[功夫茶]主要指泡茶方法操作讲究，需要一定功夫的冲泡方法。

功夫茶

[功夫茶3个含义]常指武术、技巧、技能。

[冲泡什么茶叶]功夫茶可以使用多种不同的茶叶，但传统功夫茶只使用闽南的铁观音或者闽北的武夷岩茶，这些茶叶冲泡出的功夫茶滋味最好，口感最诱人，而且最正宗，除了这些茶以外，台湾的乌龙茶也是冲泡功夫茶时最常用的茶叶，它也能泡出色香味俱全的茶汤。    

功夫茶与工夫茶是一样的吗？这两种泡茶方式有哪些不同之处？

功夫茶与工夫茶不是一样的，这两种泡茶方式的不同之处：“工夫茶”即就是指茶，在清朝时就是指绿茶及部位武夷山岩茶，清僧释超全，步衣。明亡后在清康熙三十年入福建武夷山为僧，与武夷茶认识。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥罗尼亚香，大多焙得候香味。鼎中笼上灶火温，心闲手敏功夫细。”表明他见到的武夷佳茗，是靠“时间细”制出的，这儿的“时间”不言而喻是气力、时长之意，之后逐步本义耗费时间作出的好茶。

潮汕功夫茶”则就是指煮茶之法，草窗俞蛟所编着的《潮嘉风月记》篇首写到：“潮汕功夫茶，烹治之法”，写的主要是喝茶时的炉、壶、杯等，后半篇则是泡法方法。这表明“时间”二字就是指泡技，而不是指茶。是后代误将“功”写成“工”，或是俞蛟（浙江人）不知道潮州市家乡话，将潮州市视频语音“功”、“工”混为一谈？不为人知。

现如今流行的闽式、粤菜、台式一体机潮汕功夫茶，也彻底就是指冲调手法。只需到闽、粤采访，并且用闽南语和潮州市家乡话科学研究“时间”与“功夫”，不仅能一目了然其差别，且能弄清其来历，由于在历史上此地域均系“潮汕功夫茶”品饮法的流行地。

“潮汕功夫茶”始于福建武夷山，清初福建省闽南地区的一些明朝遗臣不服气清王朝执政，入福建武夷山为僧，种茶、炒茶、饮茶、销茶。清朝才俊、浙江省钱塘江文人墨客袁枚于雍正帝四年到武夷赏茶，记曰：“杯小依金丝柚，壶小依香椽，每斟无一两……”此方法与俞蛟所记对比，仅仅潮州市之器材更加注重，程序流程更加繁杂罢了。

“潮汕功夫茶”的泡饮手艺经发展趋势、健全，程序流程虽繁杂，却富涵文化艺术，因此为饮者仿效、沿用。现如今的武夷茶艺、闽式潮汕功夫茶茶道等是在这个基础上发掘、推进而成的，已是了闽、粤的喝茶造型艺术。近年来时间茶道已向中国北方散播，为北疆饮者器重。

“工夫茶”和“功夫茶”读音上一模一样，但是你真的理解它们吗？

     今天无意在网上看到了这个问题：你知道“功夫茶”和“工夫茶”吗？其实在百度中我看到也有人问这样的话题？无疑让喝茶的也有所不知怎么去理解，从字面意思两者虽然在读音上一模一样，但是在现实意义中对于喝茶还是有很大区别的。不管怎么，今天既然我都写到了这里，还是给你们说说这两者的意思吧！但是属于个人见解，如有不对的请留言多多指教，一起互相学习进步！

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首先我们得弄清楚两个问题？

一、什么是“工夫茶”？

据百科中“工夫茶”的记载：工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展，如今更成为中国茶艺的代表。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

又者见解：清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶... ...”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的茶。所以，“工夫茶”的意思是——花费时间、花费精力、花费力气制作泡出来的好茶就是工夫茶。例如：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫、湄江工夫等等。

二、什么是“功夫茶”？

我们简单的从页面文字解释，“功夫”二字指的是本领中的技艺、技术、技巧等等，而在百科中“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。潮汕“功夫茶”里的“纳茶”这一说——把茶叶放入壶之前，得将茶叶的粗细分别开来，最粗的放壶底，细嫩的放中间，再把粗大的茶叶放在最上面，据说这样泡出的茶叶才甘苦适中。

又者见解：其实“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。好比本领一样，技术上得多元化作用的，从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，虽说不像日本茶道那么格式化，但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天两天都能成的。要想喝上好的功夫茶还得一样付出时间、精力、力气才能品饮一杯真正的“功夫茶”！

不平常的生活品不同一样生活中的茶，能留下的无非就是茶香了。不同的茶，有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重得化不开来……就此来说，茶本身并无好坏之分，“工夫”和“功夫”只是风格不同。柴米油盐酱醋茶，对的这几个字当中，几乎就是老百姓生活当中的必需品。在此也试问下：哪个人家中无茶﹖

即使在荒岭深山，人们也能为远道而来的客人捧上一杯清茶，亲手手工做的茶，甚至别有一番风味，这样的茶，可谓有情有意。喝上一口，心里那种感觉真的无法用语言来表达。再其三五知己走在一起坐下喝茶，漫无边际聊天，看绿叶沉浮，嗅茶香中袅然飘起，是心灵的沟通，是情感的温暖，是人生的慰藉，是文化深处的开掘，其实无论是“工夫茶”还是“功夫茶”，看来都需要好好琢磨，才能喝到好茶啊！在南方，能喝上一杯“功夫.工夫”茶，仅那么一小口，那极致的茶香甚是令人难忘啊。在此（其实我就是一位爱喝茶的南方人）！

”工夫茶”和”功夫茶”有什么区别啊？

工夫红茶：因初制时特别注重条索的完整紧结，需费时费工而得名。

工夫茶：是指茶的一种冲泡方法，因为这种方法极为讲究，操作起来需要有一定的“工夫”。

“工夫茶”和“功夫茶”究竟有什么区别？

工夫茶是一种上等的茶叶，而功夫茶是指泡茶的方法，所以它们之间的区别就是一个指茶，一个指泡茶的技巧，这一点在《辞海》里面也有记载，只不过随着时间推移，现在还有很多人把工夫茶和功夫茶分不清，当然也有人说工夫茶和功夫茶都是一样，只是因为时间的推移，把“工”和“功”混为一谈了。

但是根据历史记载，这两样“茶”确实不是一个意思，而现在能分清它们的也只有和茶打交道的人了，所以今天我就简单的细分一下。首先就是工夫茶，工夫茶出自清朝，当时一个叫刘埥的人，他尤其钟爱武夷山的茶，于是他还在他的《余闲集》里提到过工夫茶。

“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶。

所以明显就能看出工夫茶确实是茶叶的一种，只不过在刘埥把工夫茶称为花茶，并没有说明茶的具体品种。

后来陈宗懋又把武夷山的茶进行了细分，而且还将工夫茶用地域名来命名，比如川红工夫、滇红工夫等，因此工夫茶在陈宗懋的细分下成了红茶的一种。其次就是功夫茶，如果不进行解释，估计很多人都认为功夫茶是要用功夫才能泡出来喝到的好茶，其实不然，在俞蛟的《潮嘉风月记》里就有明确记载：

“功夫茶，烹治之法。

我们都知道正宗的功夫茶出自潮汕，在烹茶时光是茶具都是好几种，尤其是在炉、壶、杯的选择上，更是精益求精，在泡茶的技巧上更是要求颇高，每一步都要把“功夫”落到实处才行，如果有一个环节掌握不好，都不能称为正宗的功夫茶，所以总的来说功夫茶就是一种泡茶的技巧。

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。下面就详细介绍“工夫茶”与“功夫茶”的区别。

　　《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧。笔者拜访并请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，结合当地方言说法，得出以下观点：

　　一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶

　　1.清僧释超全，布衣。明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯 馥 兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

　　2.清人刘jing，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。

　　3.被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。如陈宗 懋 主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。

　　4.肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早。明末崇祯十三年(1640年)，红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)，始由荷兰转至英国。这里工夫茶就是红茶的.一种，也说明“工夫”系茶品。

　　二、“功夫茶”则是指泡茶之法

　　1.清人俞蛟所编著的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等后半篇则是泡法技巧。这说明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶叶。是后人误将“功”写为“工”，还是俞蛟(浙江人)不知潮州方言将潮州语音“功”、“工”混为一谈?不得而知。

　　2.“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中音与义是有区别的。茶圣吴觉农指出：在潮州方言中，“工”音“刚”，“功”音“攻”。我们闽南话中的“工”、“功”的音与潮州相同。义也不一样：“工”即力气、时间，“功”为武功、本领、火功。这就说明在茶叶范畴“工夫”与“功夫”是两个含义。如今盛行的闽式、粤式、台式功夫茶，也完全是指冲泡技法。只要到闽、粤访谈，并用闽南话和潮州方言研究“工夫”与“功夫”，不但能明了其区别，且能搞清其由来，因为历史上此地区均系“功夫茶”品饮法的时兴地。

　　三、“功夫茶”起源于武夷山

　　明末清初福建闽南的一些明代遗臣不服清廷统治，入武夷山为僧，种茶、制茶、品茶、销茶。清代才子、浙江钱塘文人袁枚于雍正四年到武夷赏茶，记曰：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”此法与俞蛟所记相比，只是潮州之器具更为讲究，程序更为繁复而已。俞蛟出生于乾隆十六年，明显比袁枚游武夷山迟了25年，其文章问世肯定更迟了，说明武夷茶品饮方法是“潮州功夫茶”之雏形。且武夷山由于是正山小种红茶和乌龙茶的发源地，当时制茶者又多为闽南人，因此对“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的：即前者为茶叶，后者为冲泡技巧。

　　“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善，程序虽繁复，却富涵文化，因而为饮者效仿、沿用。如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的，已成了闽、粤、台的饮茶艺术。近几年来功夫茶艺已向中国北方传播，为北国饮者赏识。

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工夫茶还是功夫茶

在很多书籍报刊或是网络资料中，抑或是日常生活中，常常存在着“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。为什么会出现这种情况？这和一些辞典的解释有关。例如，在《辞源》中，把“工夫茶”解释为：“广东潮州地方品茶的一种风尚……也作‘功夫茶’。”而在《现代汉语辞典》中，则将“工夫茶”视为“功夫茶”的同义词。（“功夫茶”解释为：“福建广东一带的一种饮茶风尚，茶具小巧精致，沏茶、饮茶有一定的程序、礼仪。”）正因为如此，才导致了“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。

但在我看来，“工夫茶”和“功夫茶”在词义上还是有所区别的，尤其是在诏安这品茶饮茶成风的地方。我个人认为，诏安人所品饮的应该是“工夫茶”。在诏安方言中，“工”发音为“gang”（发音类似普通话的“刚”），而“功”发音为“gong”（发音类似普通话的“公”），从发音而言，那就应该是“工夫茶”而非“功夫茶”。再者，“工夫”在诏安方言中还包含有耗费长的时间与多的精力、人的素养与造诣高深和制作精良等的语义，例如“好工夫”、“细工夫”等等，而“功夫”并没有如此的语义。综上两点，再结合诏安人品茶饮茶的过程等，诏安人所品饮的应是“工夫茶”无疑。

我小时候就听过家里人讲过“烧杯热罐、高冲低斟、刮沫淋罐、关羽巡城、韩信点兵”等品饮“工夫茶”的口诀。这在外地人看来云里雾里，犹如高深莫测的武功秘籍，那就让我以个人粗浅的理解来给大家解读一番。

烧杯热罐：烧杯也称烫杯，主要是为了卫生，还有一个作用是加热茶杯，提高茶杯温度，可使“工夫茶”香味与韵味更好提升与激发。再者，烧杯过程也颇具观赏性，传统的烧杯过程是手滚杯（现在多使用茶夹），即用一只手的无名指托住茶杯底部，斜靠在另一只装满开水的茶杯上，用大拇指转动茶杯口沿下方，茶杯四周在开水中滚过，达到消毒的目的。由于开水温度高，手滚杯的时候一不小心就容易烫伤，所以是不是品饮“工夫茶”的老手，从烧杯的手法就可以看出来。据说以前诏安人看女婿（考验女婿），便会要求女婿泡茶，女婿是否优秀，从烧杯的手法与熟练程度中便可一探究竟。热罐也是同理，主要是为了提高紫砂罐的温度，提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。一般来说，“工夫茶”的第一壶开水是用来烧杯热罐的，第二壶开水才是用来泡“工夫茶”的。

高冲低斟：高冲是指冲开水时，水壶壶嘴要离紫砂罐口一段距离，要高。只有开水高高冲下，才能提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。低斟是指斟茶时紫砂罐嘴要靠近茶杯，不能离得太高。这样倒出来的茶汤不会激起水花而产生气泡，方便观察茶汤颜色。

刮沫淋罐：刮沫是冲第一次开水时要满而不溢，然后用紫砂罐盖刮去紫砂罐口的茶沫与茶泡。此举是为了茶汤清亮，刮沫还有个更富诗意的名称是“春风拂面”。淋罐是使用紫砂罐独有的（使用盖瓯没有淋罐），即加开水后，将紫砂罐盖好，用开水对紫砂罐进行冲淋，既可以洗去残留在紫砂罐身的茶沫与茶泡，又能再次加热紫砂罐，使茶香萦绕在紫砂罐中，蓄势待发。

关羽巡城、韩信点兵：这两个都是倒茶的要点，其目的是为了使各个茶杯中茶汤的都是一致的，达到同色同质同量。还有一个目的是尽可能地倒尽茶汤，不残留茶汤在紫砂罐中，以免导致下一冲的茶汤苦涩。这也是诏安人看女婿（考验女婿）泡茶过程中的要点，若是这女婿倒出来的各个茶杯中茶汤的茶色不一、茶汤的量有多有少，那么这个女婿可就要大大扣分了。现如今有人为了方便而使用了公道杯，其实是有悖“工夫茶”的意境的。茶汤经公道杯后再分到各个茶杯，茶汤温度下降，香味与韵味大减，“工夫茶”也就变得不那么“工夫”了。

当然，“工夫茶”还有诸多细节，诸如品饮“工夫茶”时烧水要用木炭炉，甚至对于所使用木炭的种类、大小、形状都要进行选择与挑选；对水也有要求，要选择山泉水，而不能随意使用井水、溪水、自来水等，同时水要烧得不老不嫩，不能长煮久沸；装茶叶前要择茶，挑去茶枝，分出茶末和粗叶，茶末要放在紫砂罐（或盖瓯）底，再装入粗叶（也可以不分茶叶，装好茶叶后将紫砂罐（或盖瓯）在掌心轻轻磕几下，使茶末下沉）；头冲的茶汤要倒去，因为有“头冲脚腺”的说法；“茶三酒四逸陶二”告诉我们，品饮“工夫茶”时人不宜多，三人最为适宜……从品饮“工夫茶”的种种讲究与细节中可以看出，诏安人品饮“工夫茶”，不单单是品饮茶，实际上还是在品味文化、感悟人生。

说到这里，耳旁已经传来水沸腾的咕嘟声，木炭炉上烧的水已经沸腾，不老不嫩，刚刚好，那就让我带着大家品饮一下诏安的“工夫茶”吧！

0065 还在说“功夫茶”吗？正确的应该是“工夫茶”

百度“工夫”最早出自晋代葛洪的《抱朴子·遐览》：“艺文不贵，徒消工夫。”百度文意是指花费时间和精力后所获得的某方面的造诣本领。《辞海》里的工夫还有空闲时间的意思。

百度“功夫”有两个含义，一是指花费的时间、心思或精力；二是指技能和能力。“功夫”二字也早在《三国志》中就有出现。

但是我们现在日常使用中，“工夫”多指所费精力和时间；“功夫”则多指技能和能力。

工夫茶指茶的品种的话，现在指工夫红茶，是红茶的一种，最早的工夫红茶产自福建。

当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、），其中有十二个省先后生产工夫红茶。

福建最著名的闽红三大工夫指：产自福建南平政和县的“政和工夫”、产自福建省宁德市福安市的“坦洋工夫”和产自福建省宁德福鼎县的“白琳工夫”三种红茶。

有意思的是三大闽红工夫的两个都产自白茶之乡政和和福鼎。当代茶圣吴觉农先生说，以前，武夷岩茶也有称为工夫茶的品种，在以后，则工夫茶就专指红茶了。

工夫茶如果指一种泡茶方法的话，说的是从清末起在潮汕地区包括闽南流行的对乌龙茶（青茶）的加工工艺以及冲泡的方法。

在清末明初，潮汕地区有些卖茶的百年老店，在销售乌龙茶的过程中根据市场需要对各种乌龙茶进行拼配，并对茶友传授冲泡的方法，由此逐渐形成了现在世界知名的“潮汕工夫茶”。

还有，吴觉农先生说过武夷岩茶在民间之前也有称为工夫茶品种，是不是和这里的潮汕工夫茶也有一定的关系呢？

这里还要指出的是：如果工夫茶指的是一种泡茶的方法，泡的是青茶（乌龙茶）而不是红茶（工夫红茶）。

“功夫茶”应该是“工夫茶”的口误和笔误。维基百科上说功夫茶是工夫茶的错误写法。

在闽南话和潮汕话里，“工”“功”二字发音不同，“工”发“刚”音，而“功”发“攻”音。潮汕话和闽南话里“工夫茶”“工”字的读音为“刚”，所以从潮汕工夫茶读音来看，应该是“工夫茶”而非“功夫茶”。

并且，在两地方言里“工”“功”二个字含义也有区别，“工”指力气或者时间，“功”指武功或本领。从潮汕工夫茶指一种乌龙茶的拼配和冲泡方法来看，用“工”字也更合其意——慢工出细活。

“工夫”指茶的品种的话，指的是红茶的一种，全国有各种各样的工夫红茶。

“工夫”指泡茶方法的话，泡的是青茶（乌龙茶）而非红茶。

功夫茶是前人的口误及笔误所致，我以为还是不用为好。