工夫茶还是功夫茶

工夫茶和功夫茶实际上是指同一种茶，只是在不同的地区使用不同的称呼。

工夫茶是在台湾使用的称呼，而功夫茶则是在中国大陆使用的称呼。

这两个称呼都是指具有浓郁口感、清香回甘的茶品。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

功夫茶是中国传统泡茶方式的一种，但现代人对它杀会了解并不多，有些人说它是工夫茶，有些人说它是功夫茶，到底哪种说法正确呢？平时功夫茶又应该怎么冲泡呢？

1、工夫茶还是功夫茶来自并不没有标准的答案存在，有些人认为这种泡茶方式比较麻烦需要较长的时间，把它定名为工夫茶特别合适。

但有些人则认为这种泡茶方式特别复杂，而且有多种讲究，没有点真功夫根本泡不好，所以把危它培它称为功夫茶正合适。

2、不论来自是工夫茶还是功夫茶，都是茶叶的一种冲泡方法，大家只要用心学习这种泡法就可以，没有必要去纠结它的叫法。

功夫茶的泡法中国的南方地区最为常见须抗滑，它是现代茶艺、茶道的一部分，接度制下来我就会详细介绍工夫茶应该怎么泡。

工会茶怎么泡

1、平时冲泡功夫茶时，一定要准备茶叶，水壶以及茶壶和茶船，还有茶海等全碰套的泡茶工具，在泡茶以后还要把茶具全部用开水冲烫一遍，烫好以后用茶巾吸干水分，然后才能把茶叶放到茶壶中。

再把准备好的开水冲入壶中，泡三十秒左右。

2、把里给且茶壶中的茶汤倒入到茶海中，然后再分别倒入到不销批同的品茗杯，这时就可以把端茶奉客，客人品茶以前应该先观赏茶汤的颜色再闻茶香，然后才能品饮茶汤，品饮时要把茶汤含在嘴里慢慢品尝它的味道，接下来才能慢慢咽下去，这时可以感觉到它的滋味变化，一杯茶汤可以分多次品饮，绝对不能一口气喝干。

功夫茶和工夫茶的区别 功夫茶和工夫茶的区别有哪些

1、“工夫红茶”和“功夫红茶”，不知不觉中，以为是错别字。

事实上，“工夫红茶”和“功夫红茶”是两个完全不同的概念，有天差地别的意思。

2、工夫红茶又称工夫茶，具有原料嫩而均匀，色泽黑而润，外观紧而直，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色鲜亮，叶色红艳，品质优良的特点。

传统的工夫红茶必须经过两个阶段的准备和精制，并依靠工时精制。

3、大多数人会写功夫红茶，但功夫红茶更多是指一种冲泡茶叶的技艺，字面上说，功夫指的是技巧、技巧、功夫茶是指茶、茶和技巧，注重酿造、饮用知识和功夫。

4、冲泡功夫茶，从烧水、暖杯到泡茶、倒茶，要熟练、整洁，一气呵成。

品尝功夫茶也是闽南和潮汕的著名习俗之一。

不管有没有客人，都会一天喝几回。

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别工夫茶和功夫茶有什么区别?

我们经常听到“工夫茶”，说的是“工夫”还是“功夫"呢?在过去很多古书的记录中，“工夫茶”和“功夫茶”并没有明显的界限，但是在近代，还是有区别的，“工夫茶”不能滥用“功夫茶”。

[工夫茶]指制茶泡茶的过程中，考究用心，要花费不少的功夫，代表-种泡茶的方式:比如湖汕工夫茶。

另一层也代表一种茶类名茶(红茶的一类)。

[功夫茶]主要指泡茶方法操作讲究，需要一定功夫的冲泡方法。

功夫茶

[功夫茶3个含义]常指武术、技巧、技能。

[冲泡什么茶叶]功夫茶可以使用多种不同的茶叶，但传统功夫茶只使用闽南的铁观音或者闽北的武夷岩茶，这些茶叶冲泡出的功夫茶滋味最好，口感最诱人，而且最正宗，除了这些茶以外，台湾的乌龙茶也是冲泡功夫茶时最常用的茶叶，它也能泡出色香味俱全的茶汤。

   

工夫茶还是功夫茶

在很多书籍报刊或是网络资料中，抑或是日常生活中，常常存在着“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。

为什么会出现这种情况？这和一些辞典的解释有关。

例如，在《辞源》中，把“工夫茶”解释为：“广东潮州地方品茶的一种风尚……也作‘功夫茶’。

”而在《现代汉语辞典》中，则将“工夫茶”视为“功夫茶”的同义词。

（“功夫茶”解释为：“福建广东一带的一种饮茶风尚，茶具小巧精致，沏茶、饮茶有一定的程序、礼仪。

”）正因为如此，才导致了“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。

但在我看来，“工夫茶”和“功夫茶”在词义上还是有所区别的，尤其是在诏安这品茶饮茶成风的地方。

我个人认为，诏安人所品饮的应该是“工夫茶”。

在诏安方言中，“工”发音为“gang”（发音类似普通话的“刚”），而“功”发音为“gong”（发音类似普通话的“公”），从发音而言，那就应该是“工夫茶”而非“功夫茶”。

再者，“工夫”在诏安方言中还包含有耗费长的时间与多的精力、人的素养与造诣高深和制作精良等的语义，例如“好工夫”、“细工夫”等等，而“功夫”并没有如此的语义。

综上两点，再结合诏安人品茶饮茶的过程等，诏安人所品饮的应是“工夫茶”无疑。

我小时候就听过家里人讲过“烧杯热罐、高冲低斟、刮沫淋罐、关羽巡城、韩信点兵”等品饮“工夫茶”的口诀。

这在外地人看来云里雾里，犹如高深莫测的武功秘籍，那就让我以个人粗浅的理解来给大家解读一番。

烧杯热罐：烧杯也称烫杯，主要是为了卫生，还有一个作用是加热茶杯，提高茶杯温度，可使“工夫茶”香味与韵味更好提升与激发。

再者，烧杯过程也颇具观赏性，传统的烧杯过程是手滚杯（现在多使用茶夹），即用一只手的无名指托住茶杯底部，斜靠在另一只装满开水的茶杯上，用大拇指转动茶杯口沿下方，茶杯四周在开水中滚过，达到消毒的目的。

由于开水温度高，手滚杯的时候一不小心就容易烫伤，所以是不是品饮“工夫茶”的老手，从烧杯的手法就可以看出来。

据说以前诏安人看女婿（考验女婿），便会要求女婿泡茶，女婿是否优秀，从烧杯的手法与熟练程度中便可一探究竟。

热罐也是同理，主要是为了提高紫砂罐的温度，提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。

一般来说，“工夫茶”的第一壶开水是用来烧杯热罐的，第二壶开水才是用来泡“工夫茶”的。

高冲低斟：高冲是指冲开水时，水壶壶嘴要离紫砂罐口一段距离，要高。

只有开水高高冲下，才能提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。

低斟是指斟茶时紫砂罐嘴要靠近茶杯，不能离得太高。

这样倒出来的茶汤不会激起水花而产生气泡，方便观察茶汤颜色。

刮沫淋罐：刮沫是冲第一次开水时要满而不溢，然后用紫砂罐盖刮去紫砂罐口的茶沫与茶泡。

此举是为了茶汤清亮，刮沫还有个更富诗意的名称是“春风拂面”。

淋罐是使用紫砂罐独有的（使用盖瓯没有淋罐），即加开水后，将紫砂罐盖好，用开水对紫砂罐进行冲淋，既可以洗去残留在紫砂罐身的茶沫与茶泡，又能再次加热紫砂罐，使茶香萦绕在紫砂罐中，蓄势待发。

关羽巡城、韩信点兵：这两个都是倒茶的要点，其目的是为了使各个茶杯中茶汤的都是一致的，达到同色同质同量。

还有一个目的是尽可能地倒尽茶汤，不残留茶汤在紫砂罐中，以免导致下一冲的茶汤苦涩。

这也是诏安人看女婿（考验女婿）泡茶过程中的要点，若是这女婿倒出来的各个茶杯中茶汤的茶色不一、茶汤的量有多有少，那么这个女婿可就要大大扣分了。

现如今有人为了方便而使用了公道杯，其实是有悖“工夫茶”的意境的。

茶汤经公道杯后再分到各个茶杯，茶汤温度下降，香味与韵味大减，“工夫茶”也就变得不那么“工夫”了。

当然，“工夫茶”还有诸多细节，诸如品饮“工夫茶”时烧水要用木炭炉，甚至对于所使用木炭的种类、大小、形状都要进行选择与挑选；对水也有要求，要选择山泉水，而不能随意使用井水、溪水、自来水等，同时水要烧得不老不嫩，不能长煮久沸；装茶叶前要择茶，挑去茶枝，分出茶末和粗叶，茶末要放在紫砂罐（或盖瓯）底，再装入粗叶（也可以不分茶叶，装好茶叶后将紫砂罐（或盖瓯）在掌心轻轻磕几下，使茶末下沉）；头冲的茶汤要倒去，因为有“头冲脚腺”的说法；“茶三酒四逸陶二”告诉我们，品饮“工夫茶”时人不宜多，三人最为适宜……从品饮“工夫茶”的种种讲究与细节中可以看出，诏安人品饮“工夫茶”，不单单是品饮茶，实际上还是在品味文化、感悟人生。

说到这里，耳旁已经传来水沸腾的咕嘟声，木炭炉上烧的水已经沸腾，不老不嫩，刚刚好，那就让我带着大家品饮一下诏安的“工夫茶”吧！

“工夫茶”和“功夫茶”究竟有什么区别？

工夫茶是一种上等的茶叶，而功夫茶是指泡茶的方法，所以它们之间的区别就是一个指茶，一个指泡茶的技巧，这一点在《辞海》里面也有记载，只不过随着时间推移，现在还有很多人把工夫茶和功夫茶分不清，当然也有人说工夫茶和功夫茶都是一样，只是因为时间的推移，把“工”和“功”混为一谈了。

但是根据历史记载，这两样“茶”确实不是一个意思，而现在能分清它们的也只有和茶打交道的人了，所以今天我就简单的细分一下。

首先就是工夫茶，工夫茶出自清朝，当时一个叫刘埥的人，他尤其钟爱武夷山的茶，于是他还在他的《余闲集》里提到过工夫茶。

“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶。

所以明显就能看出工夫茶确实是茶叶的一种，只不过在刘埥把工夫茶称为花茶，并没有说明茶的具体品种。

后来陈宗懋又把武夷山的茶进行了细分，而且还将工夫茶用地域名来命名，比如川红工夫、滇红工夫等，因此工夫茶在陈宗懋的细分下成了红茶的一种。

其次就是功夫茶，如果不进行解释，估计很多人都认为功夫茶是要用功夫才能泡出来喝到的好茶，其实不然，在俞蛟的《潮嘉风月记》里就有明确记载：

“功夫茶，烹治之法。

我们都知道正宗的功夫茶出自潮汕，在烹茶时光是茶具都是好几种，尤其是在炉、壶、杯的选择上，更是精益求精，在泡茶的技巧上更是要求颇高，每一步都要把“功夫”落到实处才行，如果有一个环节掌握不好，都不能称为正宗的功夫茶，所以总的来说功夫茶就是一种泡茶的技巧。

为什么广东人称喝茶叫“功夫茶”？

首先，不叫“功夫茶”，而是叫“工夫茶”。

其次，这个称呼更多的是潮汕人在用，而非所有广东人在用，这个是个闽南语系里面的称呼。

最后，之所以这样称呼，是由于喝“工夫茶”费时间、精力，非常讲究。

喝“工夫茶就是”“慢工出细活”。

喝工夫茶非常讲究，茶叶、茶具、水质、冲泡都非常讲究，往往要冲泡一壶好茶，都需要这几个因素的相互结合，才能冲泡出一壶让人满意的好茶。

而北方人喝茶，大多是一大杯子，扔点茶叶进去，开水冲泡，完事。

潮汕人使用的茶具分为紫砂壶跟大盖碗两类。

不管是哪一种，都离不开以下基本程序：洗壶洗杯、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶……

我们在冲泡的时候，第一遍的开水倒下去，是不能喝的，需要用茶盖把上面的茶沫给去掉，这第一泡的茶水，是用来洗掉那些农药成分，那些无法入口的苦涩。

冲完之后倒掉，洗掉那些茶沫，也烫了一遍茶杯，第二泡才可以喝。

而且，喝茶的时候，还有很多的讲究。

比如冲茶给别人的时候，不要倒得太满，这样拿茶杯的时候，容易被溢出的开水烫伤。

比如人不多的时候，“认杯”，就不再一次次地用开水烫杯消毒，而是每个人认准自己的杯子喝茶就好了。

这样的讲究还有很多，不过对于从小到大都在喝茶的潮汕人而言，这样的“工夫”已经成为他们生活中的一种本能，不用专门去讲究，也会自然而然地注意。

也正是对于茶道的讲究，下了大“工夫”，所以潮汕地区的陶瓷茶具、紫砂壶茶具做得非常精美，潮州凤凰单丛茶也成为当地人日常喜欢的茶叶，并形成了非常庞大的产业，推动了当地的发展。

功夫茶与工夫茶是一样的吗？这两种泡茶方式有哪些不同之处？

功夫茶与工夫茶不是一样的，这两种泡茶方式的不同之处：“工夫茶”即就是指茶，在清朝时就是指绿茶及部位武夷山岩茶，清僧释超全，步衣。

明亡后在清康熙三十年入福建武夷山为僧，与武夷茶认识。

其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥罗尼亚香，大多焙得候香味。

鼎中笼上灶火温，心闲手敏功夫细。

”表明他见到的武夷佳茗，是靠“时间细”制出的，这儿的“时间”不言而喻是气力、时长之意，之后逐步本义耗费时间作出的好茶。

潮汕功夫茶”则就是指煮茶之法，草窗俞蛟所编着的《潮嘉风月记》篇首写到：“潮汕功夫茶，烹治之法”，写的主要是喝茶时的炉、壶、杯等，后半篇则是泡法方法。

这表明“时间”二字就是指泡技，而不是指茶。

是后代误将“功”写成“工”，或是俞蛟（浙江人）不知道潮州市家乡话，将潮州市视频语音“功”、“工”混为一谈？不为人知。

现如今流行的闽式、粤菜、台式一体机潮汕功夫茶，也彻底就是指冲调手法。

只需到闽、粤采访，并且用闽南语和潮州市家乡话科学研究“时间”与“功夫”，不仅能一目了然其差别，且能弄清其来历，由于在历史上此地域均系“潮汕功夫茶”品饮法的流行地。

“潮汕功夫茶”始于福建武夷山，清初福建省闽南地区的一些明朝遗臣不服气清王朝执政，入福建武夷山为僧，种茶、炒茶、饮茶、销茶。

清朝才俊、浙江省钱塘江文人墨客袁枚于雍正帝四年到武夷赏茶，记曰：“杯小依金丝柚，壶小依香椽，每斟无一两……”此方法与俞蛟所记对比，仅仅潮州市之器材更加注重，程序流程更加繁杂罢了。

“潮汕功夫茶”的泡饮手艺经发展趋势、健全，程序流程虽繁杂，却富涵文化艺术，因此为饮者仿效、沿用。

现如今的武夷茶艺、闽式潮汕功夫茶茶道等是在这个基础上发掘、推进而成的，已是了闽、粤的喝茶造型艺术。

近年来时间茶道已向中国北方散播，为北疆饮者器重。

功夫茶是指什么茶

功夫茶是红茶。

功夫红茶又称工夫茶，是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。

中国目前有19个省份产茶(包括新疆和)，其中有12个省份先后出产功夫红茶。

中国功夫红茶品类多，产地广。

按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、义和团功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台省功夫、江苏功夫、广东功夫。

按品种分为大叶努力和小叶努力。

大叶种工夫茶是由乔木或半乔木茶树的鲜叶制成。

小叶工夫茶是由灌木小叶茶树的鲜叶制成的。

由红茶精制加工而成。

根据产地不同有祁宏、滇红、宁红、弘毅、洪敏、洪虎等不同颜色，品质各有特色。

最著名的是安徽祁门的祁宏和云南的滇红。

“祁门红茶”产自安徽祁门县的祁宏，具有独特的蜂蜜般的香气，在国际市场上被誉为“祁门香”。

滇红产于云南省凤庆县。

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。

下面就详细介绍“工夫茶”与“功夫茶”的区别。

　　《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧。

笔者拜访并请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，结合当地方言说法，得出以下观点：

　　一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶

　　1.清僧释超全，布衣。

明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。

其作《武夷茶歌》中有“如梅斯 馥 兰斯香，大抵焙得候香气。

鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。

”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。

这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

　　2.清人刘jing，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。

　　3.被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。

之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。

如陈宗 懋 主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。

　　4.肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早。

明末崇祯十三年(1640年)，红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)，始由荷兰转至英国。

这里工夫茶就是红茶的.一种，也说明“工夫”系茶品。

　　二、“功夫茶”则是指泡茶之法

　　1.清人俞蛟所编著的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等后半篇则是泡法技巧。

这说明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶叶。

是后人误将“功”写为“工”，还是俞蛟(浙江人)不知潮州方言将潮州语音“功”、“工”混为一谈?不得而知。

　　2.“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中音与义是有区别的。

茶圣吴觉农指出：在潮州方言中，“工”音“刚”，“功”音“攻”。

我们闽南话中的“工”、“功”的音与潮州相同。

义也不一样：“工”即力气、时间，“功”为武功、本领、火功。

这就说明在茶叶范畴“工夫”与“功夫”是两个含义。

如今盛行的闽式、粤式、台式功夫茶，也完全是指冲泡技法。

只要到闽、粤访谈，并用闽南话和潮州方言研究“工夫”与“功夫”，不但能明了其区别，且能搞清其由来，因为历史上此地区均系“功夫茶”品饮法的时兴地。

　　三、“功夫茶”起源于武夷山

　　明末清初福建闽南的一些明代遗臣不服清廷统治，入武夷山为僧，种茶、制茶、品茶、销茶。

清代才子、浙江钱塘文人袁枚于雍正四年到武夷赏茶，记曰：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”此法与俞蛟所记相比，只是潮州之器具更为讲究，程序更为繁复而已。

俞蛟出生于乾隆十六年，明显比袁枚游武夷山迟了25年，其文章问世肯定更迟了，说明武夷茶品饮方法是“潮州功夫茶”之雏形。

且武夷山由于是正山小种红茶和乌龙茶的发源地，当时制茶者又多为闽南人，因此对“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的：即前者为茶叶，后者为冲泡技巧。

　　“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善，程序虽繁复，却富涵文化，因而为饮者效仿、沿用。

如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的，已成了闽、粤、台的饮茶艺术。

近几年来功夫茶艺已向中国北方传播，为北国饮者赏识。

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什么是功夫茶 功夫茶起于什么时候

1、功夫茶是潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。

潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

2、潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。

它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。

工夫茶与功夫茶如何分辨？

作为一个潮汕人，我认为“功夫茶”乃是“工夫茶”在普通话中的谬传，本无“功夫茶”这一东西。

虽说网上很从称“功夫茶”实为指“工夫茶”，但鉴于题主的问题是要如何分辨，我不是很苟同 @徐博闻先生的看法。

不能因为一个错误的表达用的人不少，就可以无视正确表达的存在。

不管从语言发展上来说，以后是否某一个被另一个替代，就目前而言，二者本身正谬区分，还是要明确清楚。

而不能以以后可能被替代为由把正确用法给否定掉。

1.本源经典就不引用了，虽然观点相左，但是其实引用的经典并不矛盾。

只是不同的人，站在不同的角度，得出不同的结论而已。

首先，工夫茶，是闽南、潮汕地区的一种茶文化。

它并不单指泡茶这个过程，而是包括了泡茶、饮茶以及所费心思所处心境的一个统称。

所以不能理解其为泡茶技艺这一单一的事物。

其次，如其它答案提及的，在潮汕方言中，“工”与“功”的发音不同，“工”发“刚”音而“功”发“攻”音。

根据潮汕话中的发音，实为“工夫茶”而非“功夫茶”。

而且，“工夫”和“功夫”在该方言中的含义并不相同，所以不会有混淆之可能。

如上面答案所言，潮汕话中的”工夫“也多表达时间的概念，但其中还暗含了“花心思“的概念，作形容词用。

比如“伊指个人办事过工夫”，指人办事用心，认真，和技巧并无关系。

而“功夫”，最直接的含义就是“武术”，但很少有用于表达技巧技艺的含义（其他潮汕朋友有的话请告知）。

后者多用“看（kan）课”表达。

由此可见“工夫茶”就算在潮汕话中“工夫”二字并不是用来强调“技巧，技能”

功夫茶是中国传统泡茶方式的一种，但现代人对它了解并不多，有些人说它是工夫茶，有些人说它是理板钟谈冷格功夫茶，到底哪种说法正确呢？平时功夫茶又应该怎么冲泡呢？

工夫茶还是功夫茶

1、工夫茶还是功夫发茶并不没有标准的答案存在，有些人认为这种泡茶方式比较麻烦需要较长的时间，把它定名为工夫来自茶特别合适。

但有些人则认为这种泡茶方式特别复杂，而且有多种了换迅镇照帮讲究，没有点真功夫根本泡不好，所以把它称为功夫茶正合适。

2、不论是工夫茶还是功夫茶，都是茶叶的一种冲泡方法，大家只要用心学习这种泡法就可以，没有必要去纠结它的叫法。

功夫茶的泡法中国的南方地区最为常见，它仅使你独树失是现代茶艺木防、茶道的一部分，接下来我就会详细介绍工夫茶应该怎么泡。

工会茶怎么泡

1、平时冲泡功夫茶时，一定要准备茶叶，水壶以及茶壶和茶船，还有茶海等全碰套的泡茶工具，在泡茶以后还要把茶具全部用开水冲烫一遍，烫好以后用茶巾吸干水分，然后才能把茶叶放到茶壶中。

再把准备好的开水冲入壶中，泡三十秒左右。

2、把茶壶中的茶汤倒入到茶海中，然后再分别倒入到不同的品茗杯，这时就可以把端茶奉客，客人品茶以前应该先观赏茶汤的颜色再闻茶香，然后才能品饮茶汤，品饮时要把茶汤含在嘴里慢慢品尝它的味道赵视战坏了，接下来才能慢慢咽下去，这时可以感觉到它的滋味变化，一杯茶汤可以分多次品饮，绝对不能一口气喝干。

功夫茶和工夫茶的区别 功夫茶和工夫茶的区别有哪些

1、“工夫红茶”和“功夫红茶”，不知不觉中，以为是错别字。事实上，“工夫红茶”和“功夫红茶”是两个完全不同的概念，有天差地别的意思。

2、工夫红茶又称工夫茶，具有原料嫩而均匀，色泽黑而润，外观紧而直，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色鲜亮，叶色红艳，品质优良的特点。传统的工夫红茶必须经过两个阶段的准备和精制，并依靠工时精制。

3、大多数人会写功夫红茶，但功夫红茶更多是指一种冲泡茶叶的技艺，字面上说，功夫指的是技巧、技巧、功夫茶是指茶、茶和技巧，注重酿造、饮用知识和功夫。

4、冲泡功夫茶，从烧水、暖杯到泡茶、倒茶，要熟练、整洁，一气呵成。品尝功夫茶也是闽南和潮汕的著名习俗之一。不管有没有客人，都会一天喝几回。

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别工夫茶和功夫茶有什么区别?

我们经常听到“工夫茶”，说的是“工夫”还是“功夫"呢?在过去很多古书的记录中，“工夫茶”和“功夫茶”并没有明显的界限，但是在近代，还是有区别的，“工夫茶”不能滥用“功夫茶”。

[工夫茶]指制茶泡茶的过程中，考究用心，要花费不少的功夫，代表-种泡茶的方式:比如湖汕工夫茶。另一层也代表一种茶类名茶(红茶的一类)。

[功夫茶]主要指泡茶方法操作讲究，需要一定功夫的冲泡方法。

功夫茶

[功夫茶3个含义]常指武术、技巧、技能。

[冲泡什么茶叶]功夫茶可以使用多种不同的茶叶，但传统功夫茶只使用闽南的铁观音或者闽北的武夷岩茶，这些茶叶冲泡出的功夫茶滋味最好，口感最诱人，而且最正宗，除了这些茶以外，台湾的乌龙茶也是冲泡功夫茶时最常用的茶叶，它也能泡出色香味俱全的茶汤。    

工夫茶还是功夫茶

在很多书籍报刊或是网络资料中，抑或是日常生活中，常常存在着“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。为什么会出现这种情况？这和一些辞典的解释有关。例如，在《辞源》中，把“工夫茶”解释为：“广东潮州地方品茶的一种风尚……也作‘功夫茶’。”而在《现代汉语辞典》中，则将“工夫茶”视为“功夫茶”的同义词。（“功夫茶”解释为：“福建广东一带的一种饮茶风尚，茶具小巧精致，沏茶、饮茶有一定的程序、礼仪。”）正因为如此，才导致了“工夫茶”和“功夫茶”混用的情况。

但在我看来，“工夫茶”和“功夫茶”在词义上还是有所区别的，尤其是在诏安这品茶饮茶成风的地方。我个人认为，诏安人所品饮的应该是“工夫茶”。在诏安方言中，“工”发音为“gang”（发音类似普通话的“刚”），而“功”发音为“gong”（发音类似普通话的“公”），从发音而言，那就应该是“工夫茶”而非“功夫茶”。再者，“工夫”在诏安方言中还包含有耗费长的时间与多的精力、人的素养与造诣高深和制作精良等的语义，例如“好工夫”、“细工夫”等等，而“功夫”并没有如此的语义。综上两点，再结合诏安人品茶饮茶的过程等，诏安人所品饮的应是“工夫茶”无疑。

我小时候就听过家里人讲过“烧杯热罐、高冲低斟、刮沫淋罐、关羽巡城、韩信点兵”等品饮“工夫茶”的口诀。这在外地人看来云里雾里，犹如高深莫测的武功秘籍，那就让我以个人粗浅的理解来给大家解读一番。

烧杯热罐：烧杯也称烫杯，主要是为了卫生，还有一个作用是加热茶杯，提高茶杯温度，可使“工夫茶”香味与韵味更好提升与激发。再者，烧杯过程也颇具观赏性，传统的烧杯过程是手滚杯（现在多使用茶夹），即用一只手的无名指托住茶杯底部，斜靠在另一只装满开水的茶杯上，用大拇指转动茶杯口沿下方，茶杯四周在开水中滚过，达到消毒的目的。由于开水温度高，手滚杯的时候一不小心就容易烫伤，所以是不是品饮“工夫茶”的老手，从烧杯的手法就可以看出来。据说以前诏安人看女婿（考验女婿），便会要求女婿泡茶，女婿是否优秀，从烧杯的手法与熟练程度中便可一探究竟。热罐也是同理，主要是为了提高紫砂罐的温度，提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。一般来说，“工夫茶”的第一壶开水是用来烧杯热罐的，第二壶开水才是用来泡“工夫茶”的。

高冲低斟：高冲是指冲开水时，水壶壶嘴要离紫砂罐口一段距离，要高。只有开水高高冲下，才能提升与激发“工夫茶”的香味与韵味。低斟是指斟茶时紫砂罐嘴要靠近茶杯，不能离得太高。这样倒出来的茶汤不会激起水花而产生气泡，方便观察茶汤颜色。

刮沫淋罐：刮沫是冲第一次开水时要满而不溢，然后用紫砂罐盖刮去紫砂罐口的茶沫与茶泡。此举是为了茶汤清亮，刮沫还有个更富诗意的名称是“春风拂面”。淋罐是使用紫砂罐独有的（使用盖瓯没有淋罐），即加开水后，将紫砂罐盖好，用开水对紫砂罐进行冲淋，既可以洗去残留在紫砂罐身的茶沫与茶泡，又能再次加热紫砂罐，使茶香萦绕在紫砂罐中，蓄势待发。

关羽巡城、韩信点兵：这两个都是倒茶的要点，其目的是为了使各个茶杯中茶汤的都是一致的，达到同色同质同量。还有一个目的是尽可能地倒尽茶汤，不残留茶汤在紫砂罐中，以免导致下一冲的茶汤苦涩。这也是诏安人看女婿（考验女婿）泡茶过程中的要点，若是这女婿倒出来的各个茶杯中茶汤的茶色不一、茶汤的量有多有少，那么这个女婿可就要大大扣分了。现如今有人为了方便而使用了公道杯，其实是有悖“工夫茶”的意境的。茶汤经公道杯后再分到各个茶杯，茶汤温度下降，香味与韵味大减，“工夫茶”也就变得不那么“工夫”了。

当然，“工夫茶”还有诸多细节，诸如品饮“工夫茶”时烧水要用木炭炉，甚至对于所使用木炭的种类、大小、形状都要进行选择与挑选；对水也有要求，要选择山泉水，而不能随意使用井水、溪水、自来水等，同时水要烧得不老不嫩，不能长煮久沸；装茶叶前要择茶，挑去茶枝，分出茶末和粗叶，茶末要放在紫砂罐（或盖瓯）底，再装入粗叶（也可以不分茶叶，装好茶叶后将紫砂罐（或盖瓯）在掌心轻轻磕几下，使茶末下沉）；头冲的茶汤要倒去，因为有“头冲脚腺”的说法；“茶三酒四逸陶二”告诉我们，品饮“工夫茶”时人不宜多，三人最为适宜……从品饮“工夫茶”的种种讲究与细节中可以看出，诏安人品饮“工夫茶”，不单单是品饮茶，实际上还是在品味文化、感悟人生。

说到这里，耳旁已经传来水沸腾的咕嘟声，木炭炉上烧的水已经沸腾，不老不嫩，刚刚好，那就让我带着大家品饮一下诏安的“工夫茶”吧！

“工夫茶”和“功夫茶”究竟有什么区别？

工夫茶是一种上等的茶叶，而功夫茶是指泡茶的方法，所以它们之间的区别就是一个指茶，一个指泡茶的技巧，这一点在《辞海》里面也有记载，只不过随着时间推移，现在还有很多人把工夫茶和功夫茶分不清，当然也有人说工夫茶和功夫茶都是一样，只是因为时间的推移，把“工”和“功”混为一谈了。

但是根据历史记载，这两样“茶”确实不是一个意思，而现在能分清它们的也只有和茶打交道的人了，所以今天我就简单的细分一下。首先就是工夫茶，工夫茶出自清朝，当时一个叫刘埥的人，他尤其钟爱武夷山的茶，于是他还在他的《余闲集》里提到过工夫茶。

“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶。

所以明显就能看出工夫茶确实是茶叶的一种，只不过在刘埥把工夫茶称为花茶，并没有说明茶的具体品种。

后来陈宗懋又把武夷山的茶进行了细分，而且还将工夫茶用地域名来命名，比如川红工夫、滇红工夫等，因此工夫茶在陈宗懋的细分下成了红茶的一种。其次就是功夫茶，如果不进行解释，估计很多人都认为功夫茶是要用功夫才能泡出来喝到的好茶，其实不然，在俞蛟的《潮嘉风月记》里就有明确记载：

“功夫茶，烹治之法。

我们都知道正宗的功夫茶出自潮汕，在烹茶时光是茶具都是好几种，尤其是在炉、壶、杯的选择上，更是精益求精，在泡茶的技巧上更是要求颇高，每一步都要把“功夫”落到实处才行，如果有一个环节掌握不好，都不能称为正宗的功夫茶，所以总的来说功夫茶就是一种泡茶的技巧。

为什么广东人称喝茶叫“功夫茶”？

首先，不叫“功夫茶”，而是叫“工夫茶”。其次，这个称呼更多的是潮汕人在用，而非所有广东人在用，这个是个闽南语系里面的称呼。最后，之所以这样称呼，是由于喝“工夫茶”费时间、精力，非常讲究。

喝“工夫茶就是”“慢工出细活”。

喝工夫茶非常讲究，茶叶、茶具、水质、冲泡都非常讲究，往往要冲泡一壶好茶，都需要这几个因素的相互结合，才能冲泡出一壶让人满意的好茶。而北方人喝茶，大多是一大杯子，扔点茶叶进去，开水冲泡，完事。

潮汕人使用的茶具分为紫砂壶跟大盖碗两类。不管是哪一种，都离不开以下基本程序：洗壶洗杯、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶……

我们在冲泡的时候，第一遍的开水倒下去，是不能喝的，需要用茶盖把上面的茶沫给去掉，这第一泡的茶水，是用来洗掉那些农药成分，那些无法入口的苦涩。冲完之后倒掉，洗掉那些茶沫，也烫了一遍茶杯，第二泡才可以喝。

而且，喝茶的时候，还有很多的讲究。比如冲茶给别人的时候，不要倒得太满，这样拿茶杯的时候，容易被溢出的开水烫伤。比如人不多的时候，“认杯”，就不再一次次地用开水烫杯消毒，而是每个人认准自己的杯子喝茶就好了。

这样的讲究还有很多，不过对于从小到大都在喝茶的潮汕人而言，这样的“工夫”已经成为他们生活中的一种本能，不用专门去讲究，也会自然而然地注意。

也正是对于茶道的讲究，下了大“工夫”，所以潮汕地区的陶瓷茶具、紫砂壶茶具做得非常精美，潮州凤凰单丛茶也成为当地人日常喜欢的茶叶，并形成了非常庞大的产业，推动了当地的发展。

功夫茶与工夫茶是一样的吗？这两种泡茶方式有哪些不同之处？

功夫茶与工夫茶不是一样的，这两种泡茶方式的不同之处：“工夫茶”即就是指茶，在清朝时就是指绿茶及部位武夷山岩茶，清僧释超全，步衣。明亡后在清康熙三十年入福建武夷山为僧，与武夷茶认识。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥罗尼亚香，大多焙得候香味。鼎中笼上灶火温，心闲手敏功夫细。”表明他见到的武夷佳茗，是靠“时间细”制出的，这儿的“时间”不言而喻是气力、时长之意，之后逐步本义耗费时间作出的好茶。

潮汕功夫茶”则就是指煮茶之法，草窗俞蛟所编着的《潮嘉风月记》篇首写到：“潮汕功夫茶，烹治之法”，写的主要是喝茶时的炉、壶、杯等，后半篇则是泡法方法。这表明“时间”二字就是指泡技，而不是指茶。是后代误将“功”写成“工”，或是俞蛟（浙江人）不知道潮州市家乡话，将潮州市视频语音“功”、“工”混为一谈？不为人知。

现如今流行的闽式、粤菜、台式一体机潮汕功夫茶，也彻底就是指冲调手法。只需到闽、粤采访，并且用闽南语和潮州市家乡话科学研究“时间”与“功夫”，不仅能一目了然其差别，且能弄清其来历，由于在历史上此地域均系“潮汕功夫茶”品饮法的流行地。

“潮汕功夫茶”始于福建武夷山，清初福建省闽南地区的一些明朝遗臣不服气清王朝执政，入福建武夷山为僧，种茶、炒茶、饮茶、销茶。清朝才俊、浙江省钱塘江文人墨客袁枚于雍正帝四年到武夷赏茶，记曰：“杯小依金丝柚，壶小依香椽，每斟无一两……”此方法与俞蛟所记对比，仅仅潮州市之器材更加注重，程序流程更加繁杂罢了。

“潮汕功夫茶”的泡饮手艺经发展趋势、健全，程序流程虽繁杂，却富涵文化艺术，因此为饮者仿效、沿用。现如今的武夷茶艺、闽式潮汕功夫茶茶道等是在这个基础上发掘、推进而成的，已是了闽、粤的喝茶造型艺术。近年来时间茶道已向中国北方散播，为北疆饮者器重。

功夫茶是指什么茶

功夫茶是红茶。功夫红茶又称工夫茶，是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。中国目前有19个省份产茶(包括新疆和)，其中有12个省份先后出产功夫红茶。中国功夫红茶品类多，产地广。按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、义和团功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台省功夫、江苏功夫、广东功夫。按品种分为大叶努力和小叶努力。大叶种工夫茶是由乔木或半乔木茶树的鲜叶制成。小叶工夫茶是由灌木小叶茶树的鲜叶制成的。由红茶精制加工而成。根据产地不同有祁宏、滇红、宁红、弘毅、洪敏、洪虎等不同颜色，品质各有特色。最著名的是安徽祁门的祁宏和云南的滇红。“祁门红茶”产自安徽祁门县的祁宏，具有独特的蜂蜜般的香气，在国际市场上被誉为“祁门香”。滇红产于云南省凤庆县。

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍

　　近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。下面就详细介绍“工夫茶”与“功夫茶”的区别。

　　《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧。笔者拜访并请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，结合当地方言说法，得出以下观点：

　　一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶

　　1.清僧释超全，布衣。明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯 馥 兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

　　2.清人刘jing，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。

　　3.被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。如陈宗 懋 主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。

　　4.肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早。明末崇祯十三年(1640年)，红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)，始由荷兰转至英国。这里工夫茶就是红茶的.一种，也说明“工夫”系茶品。

　　二、“功夫茶”则是指泡茶之法

　　1.清人俞蛟所编著的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等后半篇则是泡法技巧。这说明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶叶。是后人误将“功”写为“工”，还是俞蛟(浙江人)不知潮州方言将潮州语音“功”、“工”混为一谈?不得而知。

　　2.“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中音与义是有区别的。茶圣吴觉农指出：在潮州方言中，“工”音“刚”，“功”音“攻”。我们闽南话中的“工”、“功”的音与潮州相同。义也不一样：“工”即力气、时间，“功”为武功、本领、火功。这就说明在茶叶范畴“工夫”与“功夫”是两个含义。如今盛行的闽式、粤式、台式功夫茶，也完全是指冲泡技法。只要到闽、粤访谈，并用闽南话和潮州方言研究“工夫”与“功夫”，不但能明了其区别，且能搞清其由来，因为历史上此地区均系“功夫茶”品饮法的时兴地。

　　三、“功夫茶”起源于武夷山

　　明末清初福建闽南的一些明代遗臣不服清廷统治，入武夷山为僧，种茶、制茶、品茶、销茶。清代才子、浙江钱塘文人袁枚于雍正四年到武夷赏茶，记曰：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”此法与俞蛟所记相比，只是潮州之器具更为讲究，程序更为繁复而已。俞蛟出生于乾隆十六年，明显比袁枚游武夷山迟了25年，其文章问世肯定更迟了，说明武夷茶品饮方法是“潮州功夫茶”之雏形。且武夷山由于是正山小种红茶和乌龙茶的发源地，当时制茶者又多为闽南人，因此对“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的：即前者为茶叶，后者为冲泡技巧。

　　“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善，程序虽繁复，却富涵文化，因而为饮者效仿、沿用。如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的，已成了闽、粤、台的饮茶艺术。近几年来功夫茶艺已向中国北方传播，为北国饮者赏识。

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什么是功夫茶 功夫茶起于什么时候

1、功夫茶是潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

2、潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。

工夫茶与功夫茶如何分辨？

作为一个潮汕人，我认为“功夫茶”乃是“工夫茶”在普通话中的谬传，本无“功夫茶”这一东西。虽说网上很从称“功夫茶”实为指“工夫茶”，但鉴于题主的问题是要如何分辨，我不是很苟同 @徐博闻先生的看法。不能因为一个错误的表达用的人不少，就可以无视正确表达的存在。不管从语言发展上来说，以后是否某一个被另一个替代，就目前而言，二者本身正谬区分，还是要明确清楚。而不能以以后可能被替代为由把正确用法给否定掉。1.本源经典就不引用了，虽然观点相左，但是其实引用的经典并不矛盾。只是不同的人，站在不同的角度，得出不同的结论而已。首先，工夫茶，是闽南、潮汕地区的一种茶文化。它并不单指泡茶这个过程，而是包括了泡茶、饮茶以及所费心思所处心境的一个统称。所以不能理解其为泡茶技艺这一单一的事物。其次，如其它答案提及的，在潮汕方言中，“工”与“功”的发音不同，“工”发“刚”音而“功”发“攻”音。根据潮汕话中的发音，实为“工夫茶”而非“功夫茶”。而且，“工夫”和“功夫”在该方言中的含义并不相同，所以不会有混淆之可能。如上面答案所言，潮汕话中的”工夫“也多表达时间的概念，但其中还暗含了“花心思“的概念，作形容词用。比如“伊指个人办事过工夫”，指人办事用心，认真，和技巧并无关系。而“功夫”，最直接的含义就是“武术”，但很少有用于表达技巧技艺的含义（其他潮汕朋友有的话请告知）。后者多用“看（kan）课”表达。由此可见“工夫茶”就算在潮汕话中“工夫”二字并不是用来强调“技巧，技能”