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关于老鹅的精选

腌制老鹅的做法 腌制老鹅怎么做最好吃

  • 腌制老鹅的做法 腌制老鹅怎么做最好吃

  • 1、食材：新鲜草鹅1只，白酒适量，茴香一小抓，香叶一小抓，桂皮2-3片，盐适量，白糖适量，酱油适量，清水适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量。2、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。3、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。4、沥干水分的...
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如何腌老鹅

  • 如何腌老鹅

  • 1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了...
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怎么做卤老鹅 卤水老鹅的做法

  • 怎么做卤老鹅 卤水老鹅的做法

  • 1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。直至炒到微焦时。3、倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后...
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茅山老鹅的做法

  • 茅山老鹅的做法

  • 1、鹅焯水洗净沥水。2、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒。3、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。最好用高压锅先煲一下。这次我煮到汤快干的时候发现鹅肉不烂，只能加了一个变蛋。因为变蛋...
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地锅炖老鹅做法

  • 地锅炖老鹅做法

  • 1、准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。2、不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。3、倒入老鹅翻炒略变色，入料酒继续翻炒。4、再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。5、炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调...
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怎样做干煸老鹅

  • 怎样做干煸老鹅

  • 1、主料鹅1/2只，辅料花生油1汤匙，精盐1茶匙，姜3片，红尖椒4个，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。3、放油，油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒。4、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧。5、放入姜片放入红辣椒。6、放入适量盐，稍微翻炒下。7、沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一...
  • 31167
腌制老鹅怎么做最好吃

  • 腌制老鹅怎么做最好吃

  • 1、食材：新鲜草鹅1只，白酒适量，茴香一小抓，香叶一小抓，桂皮2-3片，盐适量，白糖适量，酱油适量，清水适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量。2、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。3、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。4、沥干水分的...
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怎么清洗处理老鹅

  • 怎么清洗处理老鹅

  • 1、材料：刀一把，开水若干，高度数的酒，大碗一个。2、首先，要把准备好的高度数的酒拿出来，52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒。倒入碗里，把鹅抓住，抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗...
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怎么做卤老鹅

  • 怎么做卤老鹅

  • 1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。直至炒到微焦时。3、倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后...
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老鹅怎么做 做老鹅好吃简单的方法

  • 老鹅怎么做 做老鹅好吃简单的方法

  • 1、鹅1只，干辣椒5个，桂皮1段，姜3片，生抽4勺，老抽1勺，黄酒50克，白酒10克，草果1个，八角3个。2、大鹅切大块洗净。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。5、...
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红烧老鹅做法教程

  • 红烧老鹅做法教程

  • 1、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。2、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。3、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。4、加入红烧汁，继续翻炒上色。5、看，略微上色的鹅肉。6、加入清水，略末过鹅肉。盖上锅...
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卤水老鹅的做法

  • 卤水老鹅的做法

  • 1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。直至炒到微焦时。3、倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后...
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怎样做茅山老鹅

  • 怎样做茅山老鹅

  • 1、老鹅半只，变蛋1只，豆油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，蒜叶适量。2、鹅焯水洗净沥水。3、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒4、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。5、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。6、大火烧开后，转中...
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老鹅怎么做最好吃

  • 老鹅怎么做最好吃

  • 1、食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。2、做法：一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。3、青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生...
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腌制老鹅的做法

  • 腌制老鹅的做法

  • 1、食材：新鲜草鹅1只，白酒适量，茴香一小抓，香叶一小抓，桂皮2-3片，盐适量，白糖适量，酱油适量，清水适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量。2、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。3、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。4、沥干水分的...
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茅山老鹅的做法 如何做茅山老鹅

  • 茅山老鹅的做法 如何做茅山老鹅

  • 1、鹅焯水洗净沥水。2、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒。3、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。最好用高压锅先煲一下。这次我煮到汤快干的时候发现鹅肉不烂，只能加了一个变蛋。因为变蛋...
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清汤老鹅的做法

  • 清汤老鹅的做法

  • 1、主料：鹅半只；辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。2、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。3、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。4、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。5、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等...
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如何做茅山老鹅

  • 如何做茅山老鹅

  • 1、鹅焯水洗净沥水。2、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒。3、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。最好用高压锅先煲一下。这次我煮到汤快干的时候发现鹅肉不烂，只能加了一个变蛋。因为变蛋...
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老鹅怎么烧好吃

  • 老鹅怎么烧好吃

  • 1、食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。2、做法：一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。3、青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生...
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茅山老鹅的做法和配方 怎样做茅山老鹅

  • 茅山老鹅的做法和配方 怎样做茅山老鹅

  • 1、老鹅半只，变蛋1只，豆油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，蒜叶适量。2、鹅焯水洗净沥水。3、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒4、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。5、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。6、大火烧开后，转中...
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正确处理老鹅的方法

  • 正确处理老鹅的方法

  • 1、材料：刀一把，开水若干，高度数的酒，大碗一个。2、首先，要把准备好的高度数的酒拿出来，52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒。倒入碗里，把鹅抓住，抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗...
  • 14033
干煸老鹅的做法 怎样做干煸老鹅

  • 干煸老鹅的做法 怎样做干煸老鹅

  • 1、主料鹅1/2只，辅料花生油1汤匙，精盐1茶匙，姜3片，红尖椒4个，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。3、放油，油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒。4、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧。5、放入姜片放入红辣椒。6、放入适量盐，稍微翻炒下。7、沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一...
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红烧老鹅的做法 正宗的红烧老鹅怎样做

  • 红烧老鹅的做法 正宗的红烧老鹅怎样做

  • 1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。2、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。4、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。5、...
  • 14187
老鹅玉米汤用法

  • 老鹅玉米汤用法

  • 1、准备玉米，鹅3.5kg，葱100g，姜20g，料酒20g。2、将老鹅、玉米切块，放在沸水中焯烫后洗净备用3、锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。4、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。5、锅中倒水，放入鹅肉、玉米、姜、料酒，用中火闷烧30-40分钟。6、然后加入适...
  • 26326
老鹅怎么做

  • 老鹅怎么做

  • 1、鹅1只，干辣椒5个，桂皮1段，姜3片，生抽4勺，老抽1勺，黄酒50克，白酒10克，草果1个，八角3个。2、大鹅切大块洗净。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。5、...
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