赤霞珠葡萄苗辨别

赤霞珠葡萄苗可以通过以下特征进行辨别：

1. 叶子形态：赤霞珠葡萄叶子成三角形或卵形，绿色，叶片较小，边缘的齿状成一排排向上.

2. 果穗形态：果穗呈锥形或圆柱形，果实较小，黑色或深紫色。

3. 果实形态：果实呈圆形或卵形，大小适中，呈深紫色。

4. 果汁颜色：赤霞珠葡萄的果汁颜色呈深紫色，带有一定的红色。

5. 树干形态：赤霞珠葡萄树干粗壮，叶片密集，生长迅速。

通过以上特征，可以有效地辨别赤霞珠葡萄苗。

赤霞珠葡萄苗可以通过以下特征进行辨别：

1. 叶子形态：赤霞珠葡萄叶子成三角形或卵形，绿色，叶片较小，边缘的齿状成一排排向上.

2. 果穗形态：果穗呈锥形或圆柱形，果实较小，黑色或深紫色。

3. 果实形态：果实呈圆形或卵形，大小适中，呈深紫色。

4. 果汁颜色：赤霞珠葡萄的果汁颜色呈深紫色，带有一定的红色。

5. 树干形态：赤霞珠葡萄树干粗壮，叶片密集，生长迅速。

通过以上特征，可以有效地辨别赤霞珠葡萄苗。

赤霞珠葡萄苗可以通过以下特征进行辨别：

1. 叶子形态：赤霞珠葡萄叶子成三角形或卵形，绿色，叶片较小，边缘的齿状成一排排向上.

2. 果穗形态：果穗呈锥形或圆柱形，果实较小，黑色或深紫色。

3. 果实形态：果实呈圆形或卵形，大小适中，呈深紫色。

4. 果汁颜色：赤霞珠葡萄的果汁颜色呈深紫色，带有一定的红色。

5. 树干形态：赤霞珠葡萄树干粗壮，叶片密集，生长迅速。

通过以上特征，可以有效地辨别赤霞珠葡萄苗。

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从葡萄苗的枝干能辨别出葡萄品种吗

能的，不过这对葡萄品种必须很熟的，如巨峰枝条是圆的，红双味是扁的，有的枝条是白的，有的是红的，但一般从叶片分辨的多。

葡萄品种及特征：1.爱丽可、2.奥托玫瑰、3.阿利戈特、4.阿米利亚、5.白诗南、6.白谢希、7.白羽、8.白雅、9.白玉霓、、10.白香蕉、11.白马拉加、12.白圣彼德13.北醇、14.巴勒斯坦、15.巴柯、16.贝达、17.波尔莱特、18.宝石解百纳、19.保尔加尔、20.赤霞珠、21.长相思、22.法国蓝、23.芳香葡萄。

怎么辨别葡萄树品种

您好。

法国葡萄酒种类繁多，而且不像其他地区比如南非、智利和美国加利福尼亚那样有让人一目了然的标签。本报就教给大家一些辨别葡萄酒的妙招。

以下这些辨别标志都很重要，因为它们是酒的价值构成的一部分。

（一）品牌葡萄酒的品牌包括：葡萄园的名称（比如Latour-Laguens城堡），葡萄栽培者或者摘收者的名字。

（二）原产地

葡萄酒的原产地又称“ 土壤”。 酒的产地虽然意指生产的地区，但一般会用土壤来指明葡萄生长的庄园。影响葡萄酒质量的因素有很多：土壤的质量、阳光照射、气候和种植技巧。人们俗称的波尔多红酒和普罗旺斯海岸红酒就以它们的生产地来命名。

（三）颜色葡萄酒有三大“色”：即红酒、白酒和玫瑰红酒。它们各有各的特点。简单来说，玫瑰红可以用来佐餐前菜，在夏天品尝也很爽口；白葡萄酒用来佐配鱼和海鲜；红酒跟肉和口味重的主菜有相辅相成的效果。

（四）葡萄采摘（年份）

葡萄的年份是区别好酒和普通酒的标志之一。采摘年份为何如此重要？因为葡萄的品质和气候息息相关。遇到旱灾期或者降水过多，葡萄的质量会下滑。

只有香槟酒不依赖于年份问题，因为它可以混合各种年份的葡萄酒调配而成。相对其他葡萄酒，这是属于香槟酒的唯一特权。

（五）酿酒葡萄品种

用于酿酒的葡萄品种与生产区关系密切。最有名的葡萄品种是赤霞珠、梅洛、西拉、夏尔多内、白索微尼翁。来自：求助得到的回答

赤霞珠 赤珠霞 的区别

赤霞珠：

由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有优质红葡萄酒酒一样，由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚，此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。值得一提的是法国波尔多左岸以种植赤霞珠为主，果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。适合温、热气候，在冷气候或冷的年份无法成熟。

赤珠霞：

又名解百纳。原产法国，亚欧种,赤霞珠是世界范围内都广泛种植的红酒酿酒葡萄品种。我国于1892年由西欧引入山东烟台，1980年后又多次从法国引入北京、沙城、新疆和青岛等地。目前山东烟台、青岛两市有较大面积的栽培。河北、河南、陕西和北京等地也有栽培。

嫩梢绿色。幼叶橙红色。一年生枝褐色。成龄叶片小、心脏形，叶柄洼多为闭合椭圆形，秋叶鲜红色。两性花。果穗中，圆锥形有歧肩。果粒着生中，粒中，近圆形，紫黑色。百粒重180~250g，每果有种子1~2粒，汁多，具有典型解百纳香型（生草味）。浆果含糖量160~200h/L，含酸量6~7.5g/L，出汁率75~80%，所酿之酒宝石红色，醇和协调，酒体丰实，具独特风味，香气完整，回味长。

世界最佳的葡萄品种之一，也是最受欢迎的品种。容易种植及酿造，适应力强。可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。

葡萄品种有哪些

赤霞珠：果粒小，色深皮厚。梅洛：酒精度高，适合酿酒。歌海娜：粒大皮薄，糖分高。霞多丽：白葡萄品种，能够根据季节和气候的变化展现出不一样的风格口味。雷司令：有汽油味，有人特地拿来酿酒。巨峰：果粒大，果皮厚，味甜，多汁。另外，比较好吃的品种还有宝石解百纳、贵人香、黑香蕉、白雅、白马拉加等等。

一、赤霞珠

赤霞珠葡萄的果粒都比较的小，而且它的果皮的颜色很深，果皮又很厚，很多人都非常的喜欢用这种葡萄酿酒。

二、梅洛

梅洛也是在酿酒界非常出名的一种植物，但是它的酒精度比较高，酿出来的葡萄酒属于柔美优雅型的。

三、歌海娜

歌海娜的果粒很大，皮却很薄，这种葡萄非常甜，所含的糖分很高。

四、霞多丽

霞多丽是一种白葡萄品种，它还能够根据季节和气候的变化展现出不一样的风格口味。

五、雷司令

这种葡萄有一种汽油的味道，有的人可能会不习惯，可是有的人还是会拿来吃、并且来酿酒。

六、巨峰

巨峰的果实穗大，果粒大，果肉较软，果皮厚，果粉多，味甜，多汁。

红酒中的赤霞珠是什么意思？

赤霞珠一直以来被认为是世界上最重要的葡萄品种之一，有红葡萄品种之王的美誉。

赤霞珠，亦有赤珠霞之误称，是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄，同莎当妮（Chardonnay）一并为世界上最为广泛栽培的葡萄品种。

20世纪开始赤霞珠被新世界国家广泛种植，1990年起种植面积超过美乐（merlot），究其原因种主要是其种植容易抗病害强，另外波尔多1855列级庄的成功宣传。

扩展资料

赤霞珠的特性

因为是由品丽珠和长相思的自然杂交品种，所以赤霞珠也会带有这两个品种的一些特性。长相思作为一个芳香型葡萄品种，带有浓郁的品种香气，如青草、薄荷和番石榴的味道，一般也被称为生青味，因此赤霞珠也会带有一些生青味。

赤霞珠果皮较厚，因此成酒颜色深邃，单宁充沛。此外赤霞珠酸度也相对较高，酿造出来的葡萄酒酒体厚重，架构宏伟，因此它十分适合陈年。

赤霞珠酿造的葡萄酒以黑色水果的香气为主，如黑醋栗（黑加仑）、黑莓、黑樱桃，香气相对深邃。赤霞珠发芽、开花、坐果和成熟时间较晚，充分成熟需要充足的热量，因此赤霞珠大多种植在温暖到炎热、阳光充沛的地方。

参考资料来源：百度百科—赤霞珠红酒

关于勃艮第 赤霞珠

勃艮第的红葡萄酒产于法国中部的勃艮第地区，除南部的薄若来地区采用佳美葡萄酿酒之外，其他的地区都是用黑比诺这种娇贵的葡萄品种酿造。与遍布世界各地的适应能力强的赤霞珠葡萄相反，这种葡萄对于种植和酿造上都有更高的要求。勃艮第的葡萄红酒一般来说有以下特点：

1）相比波尔多产区，产量较低。

2）价格普遍偏高。

3）AOC产区规模小，数量大，命名错综复杂，初学者很容易混淆。

4）主要产于金坡(Cote d'or)，查龙奈坡(Cote Chalonnaise)，马孔(Maconnais)和薄若莱(Beaujolais)四个子产区，其中以金坡产区生产的红酒质量最高。

有一种很甜的紫色无核小葡萄是什么品种

紫色无核小葡萄是赤霞珠。

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

葡萄酒是有生命周期的，最佳饮用时间各不相同。波尔多的赤霞珠葡萄酒丹宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，装瓶后还需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟。

在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，而且常常因为丹宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸现出相得益彰的效果。

如何鉴别赤霞珠干红？

赤霞珠干红 由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等的赤霞珠干红。 赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等的赤霞珠干红。 在华北、西北和东北南部均可栽培。中国1892年首次引种，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。

赤霞珠与梅鹿辄如何鉴别？

盲品的话主要还是通过口感和嗅觉来鉴别：

赤霞珠Cabernet Sauvignon 口感浓郁醇厚，平衡愉悦，回味好，入口圆润饱满，香气优雅纯正。具有黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。

美乐Merlot 对于初识红酒的人，美乐更加温和可亲。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。

在著名的葡萄酒之乡法国波尔多，美乐被单独发酵，然后与赤霞珠等勾兑成极品葡萄酒。

楼主需要一套酒鼻子来帮你提高嗅觉能力。

何哥说酒：赤霞珠-Cabernet Sauvignon

      赤霞珠的原名为Cabernet Sauvignon，实际上，让它扬名和走向世界的源头不是别人，正是法国的波尔多，直到现在这里还是最经典和最有代表性的赤霞珠种植区。

赤霞珠是波尔多红葡萄酒，特别是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂，著名的波尔多五大顶级酒庄都以赤霞珠为主要品种酿制红酒。

      作为世界上最著名的红葡萄品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的历史并不是特别悠久。

它与梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种，二者的种植面积不相上下。

      赤霞珠的起源一直以来是一个谜，1996年加州大学戴维斯分校（UC Davis）葡萄种植与酿造学部门（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡罗尔·梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）带领的研究团队通过DNA分型发现了赤霞珠的真正起源。

研究结果显示，赤霞珠正是由品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多（Bordeaux）白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时通过自然杂交形成。

这就解释了为什么赤霞珠的香气与其父母本如此相似，也解释了为什么品丽珠在文献记录中出现的时间比赤霞珠更早。

      在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载，该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）曾经的主人—布莱·凯特男爵（Baron Hector Brane）和邻居阿曼德·达马邑（Armand d’Armailhacq）对赤霞珠在梅多克（Medoc）的普及起到了重大作用。

      赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（约为1/12），皮厚，颜色呈深蓝色。

赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富，又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。

此外，赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。

赤霞珠的发芽和成熟都较晚，通常比在波尔多经常与之混酿的梅洛和品丽珠晚1到2周。由于赤霞珠成熟得较慢，相比西拉（Syrah）等葡萄品种，其对采摘时间的要求并不高。

但是该品种在气候凉爽的地区不能完全成熟，尤其是在塔斯马里亚（Tasmania）或新西兰这样的地方，赤霞珠的能量很容易被转移到叶片中，遮挡葡萄果实所需的阳光，对果实的生长十分有害，但通过树冠管理能够避免这种情况。

即便是在气候温和的波尔多地区，突如其来的冷空气也会对赤霞珠的开花产生影响，不期而遇的降雨会对赤霞珠的成熟产生影响。未完全成熟的赤霞珠尝起来口感怪异，与品丽珠、未成熟的赛美蓉和长相思的口感如出一辙。

赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄顶枯病和excoriose病，白粉病很容易控制，但后两者的控制就并非易事。当然若能用心栽培，疾病还是可以避免的。

        黑加仑---黑醋栗---黑樱桃---青椒---薄荷---烟熏---香草---咖啡---雪松等橡木带来的风味---陈年之后还会有菌菇类---干树叶---动物皮毛和矿物的香气

      法国、美国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、新西兰、东欧、俄罗斯、中国。

      目前，赤霞珠在法国及新旧世界的其他众多产区均有种植，在梅多克、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、纳帕（Napa Valley）、索诺玛（Sonoma）、圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、库纳瓦拉（Coonawarra）、玛格利特河（Margaret River）及佩内德斯（Penedes）的部分地区有着极为出色的表现。

在这些地区，它总是与当地传统的葡萄品种混酿，同时也经常被用来酿制正宗的单一品种葡萄酒。

几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。

赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香，而在于其瓶陈数年后发展出来的风味物质。即使在大批量生产的情况下，赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗，这也是赤霞珠种植如此广泛的原因之一。

      在法国，赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代得到了极大的增长，到2000年，该品种的种植面积为53,400公顷（约132,000英亩），其中60%种植在吉伦特省（Gironde）。

赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克及格拉夫（Graves）的列级名庄里有着极为出色的表现，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。

通常，在梅多克和格拉夫地区，赤霞珠的种植比例为75%，其余为梅洛、品丽珠和味而多（Petit Verdot）等。

在这些地区，赤霞珠葡萄酒通常会在新的法国小橡木桶中陈酿，成本昂贵，因此售价并不低。

如：拉图（Chateau Latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild）这两个波雅克（Pauillac）一级名庄享誉世界，均以大面积种植赤霞珠而著称，大约每四株葡萄中就有三株是赤霞珠，两个酒庄出产的赤霞珠葡萄酒特点各不相同，但都可长期陈年。

在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿，赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的风味，不过，它真正的独特之处在于其明显的结构，能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术特别是当地的风土特色。

在葡萄酒酿造中，混酿是一种明智的做法。果肉丰富、果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合，味而多能为赤霞珠增加特别的香料味，品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。

赤霞珠在法国西南的许多地区也有种植 ，在该地区，赤霞珠常用于酿制红葡萄酒，有时也用来酿制桃红葡萄酒，但并非主要的葡萄品种。

只在贝尔热拉克（Bergerac）及比泽（Buzet）地区，赤霞珠才是重要的葡萄品种。在更具国际风格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亚克（Gaillac）和弗龙（Veron）地区的内格瑞特（Negrette）葡萄酒、贝亚恩（Bearn）和马德兰（Madiran）地区的丹娜（Tannat）葡萄酒更具结构感。

20世纪80年代，赤霞珠在朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区的种植面积得到了进一步扩大，到1997年为止，其种植的总面积达到了12,000多公顷。

不过在这一气候干燥的地区，赤霞珠的表现自然不能与西拉同日而语。到2000年为止，该地区的赤霞珠种植面积为13,000公顷，而西拉的种植面积则为30,000公顷。

在朗格多克-露喜龙地区，赤霞珠经常需要灌溉，酿成的葡萄酒通常具有草本植物的味道，丰富度不够。

在法国南部，赤霞珠与西拉及其他罗讷河谷（Rhone Valley）的葡萄品种混酿表现较成功，但产量较少。

据2000年的统计显示，在南罗讷河谷地区，赤霞珠的种植面积和西拉旗鼓相当；在普罗旺斯（Provence）的瓦尔区（Coteaux Varois），赤霞珠的种植面积比西拉多1,700公顷。

卢瓦尔（Loire）地区是赤霞珠在法国的另外一个阵地，在该地区，品丽珠更加普遍，因为该品种更容易成熟，但是赤霞珠慢慢地在这里扎下了根。

      世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的，它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。

这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风是不一样的，赤霞珠特别明显。

相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界(以法国为主)比较温和，讲得俗一点可以用人的方式来形容酒的风格。

旧世界的酒如同女郎一般，是一件件脱给你看的，比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。

而新世界赤霞珠的风格仿佛人了站在你面前，让你一览无余感到惊艳，随后就觉得没有多大意思。

新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉，一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。

当然这里指的是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。

旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒，好的产在波尔多，这个地方气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。

而在新世界，气候一般相差不是很大，所以相对而言，年份的差别并没有波尔多那般重。

      由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。

老井酒庄的经典酿品 ：狼堡葡萄酒使用 30%赤霞珠混酿。

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