梅鹿辄赤霞珠区别

梅鹿辄赤霞珠和赤霞珠是不同的葡萄品种。赤霞珠是世界著名的葡萄品种之一，产于法国的波尔多地区。它的特点是果实和皮都富含色素和单宁酸，因此可以酿造出色泽深红、单宁丰富的红葡萄酒。

梅鹿辄赤霞珠则是中国育种的新品种，是在赤霞珠基础上进行杂交育种得到的。它的果实相对较小，色泽更鲜艳，口感更为柔和。在南方的一些产区，梅鹿辄赤霞珠常用于酿造果香型或轻盈型红葡萄酒。

因此，梅鹿辄赤霞珠与赤霞珠在品种、特点、用途等方面都存在差别。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

赤霞珠与梅鹿辄如何鉴别？

盲品的话主要还是通过口感和嗅觉来鉴别：

赤霞珠Cabernet Sauvignon 口感浓郁醇厚，平衡愉悦，回味好，入口圆润饱满，香气优雅纯正。具有黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。

美乐Merlot 对于初识红酒的人，美乐更加温和可亲。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。

在著名的葡萄酒之乡法国波尔多，美乐被单独发酵，然后与赤霞珠等勾兑成极品葡萄酒。

楼主需要一套酒鼻子来帮你提高嗅觉能力。

解白纳、赤霞珠、梅鹿辄这些红酒有什么区别？

近来，在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。为此，中国农学会葡萄分会的在京部分专家（罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、王忠跃副研究员等）对此进行了座谈（杨美蓉研究员通过电话发表了意见），现将座谈会结果整理如下：

1、“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet’一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。

2、在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu , 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。

3、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。

4、与会专家希望：全国葡萄和葡萄酒界团结起来，以大局为重，加强协商，共同努力，促进我国葡萄与葡萄酒事业的进一步发展。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/25072630.html?fr=qrl3

梅洛和赤霞珠的区别有哪些？

1、甜度不同

理论上来说都不甜，但从口感的对比上来看，梅洛果味更明显，因此味道更甜。但值得一提的是，不管是赤霞珠还是梅洛，产自温暖气候的葡萄酒都要要比产自凉爽气候的葡萄酒更加甜美。

2、酒体醇厚度不同

赤霞珠的单宁含量高，所以，就算是采用同种方法种植在相同地区的赤霞珠和梅洛，赤霞珠的酒体都要比梅洛更醇厚。但是，酒体醇厚的梅洛葡萄酒依然存在，如果你想一试，可以找找山坡地区产出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄园所种植的葡萄产量较低，也因此使得酿出的葡萄酒更为厚重。

3、风格差异

不同产区和气候下酿出的葡萄酒风味肯定不同，例如，波尔多的梅洛尝起来比加州的梅洛更加可口。那么，就风格而言，主要分为旧世界和新世界。

凉爽气候的产区（旧世界）：这里的葡萄酒酸度高，果味细，味道可口宜人。

扩展资料：

产区分布

除了在老家波尔多，赤霞珠和梅洛在许多其它经典优质产区，例如美国加州纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）、智利迈坡谷（Maipo Valley）及意大利托斯卡纳（Tuscany），都是成双成对地出现。

只不过在波尔多，它们的分布区域存在比较明显的主次之分，“左岸赤霞珠，右岸梅洛”这个广为流传的说法就是有力的佐证。

波尔多左岸的表层土壤以砾石为主，底层基岩为石灰岩，这种土质排水性强，兼具极佳的吸热储热能力，能很好地满足赤霞珠在生长成熟过程中的热量需求。因此，在梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等左岸产区，赤霞珠才是主角。

龙蛇珠 赤霞珠 品丽珠 梅鹿辄 赛美蓉 有什么区别？

首先他们的品种不同，外在的形状也有所不同。由于它们各自所处的地形、土壤、气候等各种原因的不同，所以他们的水分、含糖量也是有所不同的。

长城梅鹿辄赤霞珠哪个贵

长城梅鹿辄比赤霞珠贵。

长城梅鹿辄价格在一两百一瓶，而赤霞珠价格只要几十块钱一瓶。长城梅鹿辄算是长城酒业的高端系列，主打出口级。

公司规模

中国长城葡萄酒有限公司是我国葡萄酒生产与销售的大型企业，所生产的长城系列葡萄酒享誉海内外，是中国粮油食品进出口集团公司（简称中粮集团）的子公司，地处被中国农学会命名为“中国葡萄之乡”的河北省张家口市怀来县沙城，同时沙城也是中国七个著名葡萄酒产区之一，环境因素得天独厚。

该产区葡萄成熟度良好，葡萄在成熟以后便具有良好的糖酸比，为后期酿造高品质葡萄酒提供了良好的先决条件。

公司成立于1983年，同年中国真正的干红葡萄酒在此诞生，结束了中国没有自主酿造干红葡萄酒的历史，现总资产为64900万元，注册资本11000万元，固定资产31151万元。现有贮酒容器1581个，贮酒能力达8.9万吨，年生产能力五万吨。

长城干红葡萄酒的种类有哪些

赤霞珠、梅鹿辄、佳丽酿、蛇龙珠等都是长城干红葡萄酒的种类。

赤霞珠：是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，适合多种不同气候，已于各地普遍种植，品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

梅鹿辄：20世纪80年代引入我国，是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种，果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重240克。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，并带有欧洲草莓独特香味。

佳丽酿：指葡萄中的红颜佳丽，酒中的佳酿，是原产于西班牙阿拉贡的葡萄酒品种，是世界古老酿红酒的品种之一，所酿的酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种的酒调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。

蛇龙珠：嫩梢，底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。1892年，张裕从国外引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。

梅洛和赤霞珠的区别是什么？

谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠这两大主力酿酒葡萄品种。它们的起源地都在法国，而现在在全球都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较两个旗鼓相当的东西，那么如果梅洛PK赤霞珠，结果会怎样呢？

20世纪，赤霞珠是全球种植面积最大的红葡萄品种，但是到了20世纪90年代，梅洛渐渐地超过了赤霞珠，成为全球种植面积最大的红葡萄品种。梅洛和赤霞珠葡萄酒能够和不同的菜系佐餐，甚至在烹饪的过程中还可以起到调味的作用。

梅洛和赤霞珠都发源于17世纪的法国的波尔多。后来它们在美国甚至全球声名鹊起，日益受到人们的喜爱。它们相似的地方很多，但不同之处也异常突出。它们的父系品种都是品丽珠，所以在口感上有相似之处。赤霞珠和梅洛经常被用来混酿，取长补短之余还能保持各自的品种个性。

梅洛 VS 赤霞珠（Merlot VS Cabernet Sauvignon）

品种

梅洛是法国波尔多种植面积最广的酿酒葡萄之一。其英文名“Merlot”据说来源于一种小黑鸟的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串硕大，果皮深蓝，果皮很薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低。

赤霞珠被誉为“红葡萄酒之王”，是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交的成果。如今，赤霞珠已成为是世界上种植面积最大的酿酒葡萄之一，其颗粒较小，果皮呈现出暗蓝色。与梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，单宁和酸度都很高。

产区

梅洛在波尔多的吉伦特河（Gironde）右岸有着十分出色的表现，当地的土壤多为粘土和石灰岩，为梅洛创造了极好的生长条件。

赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克（Medoc）产区表现极为出色，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。

酿造

梅洛在橡木桶中陈年。这种酿酒葡萄一成熟就要立马采摘，如果采摘时间过晚，果粒过度成熟会使酸度降低。梅洛经常与其他酿酒葡萄混酿以降低单宁的含量，较之赤霞珠，梅洛成熟的时间要短很多。

赤霞珠同样也是经过橡木桶陈年。陈年后，酒液中的苦味，单宁和酸，还有其他一些复杂的风味发展恰到好处，刚好满足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很长的时间成熟。

混酿

梅洛和赤霞珠混酿的葡萄酒口感更为柔顺。

事实上，梅洛在很多地方已成为专用于混酿的葡萄品种，而赤霞珠通常和较为柔顺的葡萄品种混酿口感更丝滑的葡萄酒，如西拉和品丽珠。不同产区之间的赤霞珠混酿有时候也会发展出独特的风味。

品鉴

梅洛葡萄酒口感柔顺丝滑，散发着黑莓、李子和樱桃的香气。与赤霞珠相比，梅洛果味更浓郁，口感更为柔和，单宁含量低，是以成为入门葡萄酒的最佳选择。

如果将梅洛和赤霞珠比作一家人，那么赤霞珠就是梅洛年长而又霸道的兄长。赤霞珠是全球最受欢迎的红葡萄酒之一，其风味比梅洛更为浓郁。赤霞珠酿出来的葡萄酒还带有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香气。

配餐

梅洛适合与红肉、家禽、猪肉、意大利面、沙拉等食物配餐，但是绝佳的食物却是牛肉和羔羊肉。轻酒体的梅洛也是明虾、三文鱼和扇贝等海鲜佐餐的好搭档。

赤霞珠适合与红肉、口味较重的芝士和黑巧克力搭配，可是却不适合与海鲜和家禽同食，因为这两种食物的油成分并不能柔顺酒中的单宁。

价格

一般说来，梅洛的价格比赤霞珠要低，但是不能排除有些质量十分优秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠贵。

赤霞珠价格更贵的原因在其市场需求量大，受欢迎程度高，在酒粉心目中占了极高的地位，另外一个原因是赤霞珠能够满足酒粉送礼的需要。

赤霞珠和梅洛有什么区别吗？

1、不同的产地，不同的气候对葡萄酒的风味有着重大的影响。赤霞珠与梅洛出生于15世纪的法国波尔多（Bordeaux）产区，虽然生长在一个产区，但二者的生长条件却完全不同，这是最为根本的梅洛和赤霞珠的区别。

2、赤霞珠是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，与别的葡萄相比，果皮更厚、果汁更多。赤霞珠在排水良好的贫瘠土壤上有着良好的表现，若配温和的气候和漫长的秋季，更能使这个晚熟的葡萄品种发展出最佳的风格特征。

3、作为少数世界上最适合种植葡萄之一的智利，种植了大片大片的赤霞珠，智利最好的赤霞珠一般集中在安第斯山西麓，南部地区以及新兴的沿海地区，这一大片产区涵盖了多样独具南美特色的风土。

4、不同的产区的赤霞珠酿出的葡萄酒各有特色，有的红色浆果味浓郁，有的带有黑色浆果与果酱味，有的胡椒味明显，还有的具有香草的气息。

梅洛干红和赤霞珠的区别

梅洛和赤霞珠的区别在于葡萄品种不一样，葡萄果实不一样，味道不一样。

这两种葡萄都是法国波尔多很著名的法定葡萄品种，在其他国家和地区都有种植，所以被称为国际葡萄品种。

梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比较小。梅洛酿酒一般酒精度都比较高有水果蛋糕的味道，并且非常柔美。而赤霞珠酿酒一般单宁比较多，有比较多的青椒味道，赋予葡萄酒更多的骨架。

一些新世界国家会单酿，但是在波尔多，他俩一般是混酿。

赤霞珠、梅洛、黑皮诺葡萄酒有哪些不同？

在口感方面（1）赤霞珠

赤霞珠一般酒体厚重，单宁丰富，有涩感，余味悠长，因此品尝后味觉极易受影响，不过其陈年潜力比较突出。

（2）梅洛

相对而言，梅洛葡萄酒就更像一位举止优雅、柔和甜美的淑女。中等的酒体，圆润的口感，让梅洛显得更加平易近人。

（3）黑皮诺

黑皮诺酒体轻盈，品尝时，可以优先品尝黑皮诺的优雅精致之美。另外，因其酸度较高，黑皮诺还是一种容易让人分泌唾液的葡萄酒。葡萄酒和美食的搭配一般考虑的是葡萄酒的酒体和结构。其中，“红酒配红肉，白酒配白肉”更是经典不变的绝佳搭配。

（1）赤霞珠

经橡木桶陈酿的赤霞珠一般酒体丰满，适合搭配牛排、牛里脊肉等所有红肉，堪称“红肉之酒”。这主要是因为其粗涩的单宁在红肉脂肪和蛋白质的柔化下，会变得更加柔顺入口。另外，赤霞珠复杂的结构与红肉厚重的口感也是相辅相成，极其合适。

常见搭配：牛排、牛肉、羊肉、汉堡包、其它所有红肉；

尝试搭配：茄子、芝麻菜、烤金鱼、烤箭鱼、烤鲨鱼肉等。

（2）梅洛

单宁柔顺、口感圆润且回味柔和的梅洛葡萄酒适合搭配的美食比较多。

常见搭配：牛排、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等；

尝试搭配：披萨、意大利面、约克火腿、汉堡、中国菜等。

（3）黑皮诺

黑皮诺酒体优雅轻盈，因此适宜搭配野味而不是口味厚重的牛排。

常见搭配：牛肉（瘦肉、烤肉、炖肉均可）、鸡肉、火鸡、小牛排、鸭肉、猪排、蘑菇、烤鹌鹑肉等；

尝试搭配：烤金鱼、烤三文鱼、烤龙虾、烤甜菜根等。