日本茶叶采摘机

日本茶叶采摘机是一种专门用于采摘日本茶叶的机器。它主要由机身、剪刀、控制板、电机、电池等部分组成，能够实现茶叶自动采摘和剪切。采摘机操作简单，可以提高采摘效率，减少人工劳动强度，并且保持茶叶的质量和口感。

在使用日本茶叶采摘机时，需要注意一些问题，如机器的保养、使用范围、使用方式以及安全措施等。此外，合理使用机器可有效降低采摘成本，提高茶叶品质，因此，在茶叶生产中，使用采摘机已成为一种趋势。

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日本二手采茶机可以进口吗

可以。进口日本采茶机商品，必须经过国家监督管理部门批准，只要符合海关商检监管条件，就可进口二手采茶机。采茶机是从茶树顶梢采收新嫩茶叶的作物收获机械。

采茶机刀片合不密怎么回事

采茶机刀片合不密的原因主要是因为摩擦力的问题，依靠摘指与茶叶间的静摩擦力，摘下新叶而保留老叶和幼芽。

采茶机使用注意问题：

（1）初次使用的时候要仔细的阅读说明书，注意其要求的必要细节，有条件的可以请技术人员进行指导。

（2）由于在工作时采茶机的刀片是高速旋转的，要与之保持一定的距离，在饮酒或者是服用导致瞌睡的药物后坚决不操作该机械。

（3）当地面比较的黏糊的时候，不要使用，因为在中状态下我们的身体不容易保持平衡，这就使安全受到了威胁。

（4）在日常的使用后要注意对机械进行养护，如果要搁臵一段时间再用，要将里边的油放净。

（5）建议在不会用的情况下，把刀片取下来，这样既能做防锈的处理，又能保护和自己工具的安全。

（6）在操作一定的时间后，要注意进行休息，把精神调整到最佳的状态，时刻保持着对危险的警惕。

茶机的分类：

SV100L或SV100H双人采茶机

（1）、使用范围：该机分为平型（L）和弧型（H）两种机型，适用于平地和小丘岭地带各种条栽、密植茶园（最理想的是无性繁殖，单一品种茶园）的采摘作业。

（2）、配臵动力：SV双人采茶机选用性能先进的日本三菱重工原装T320型二冲程风冷膜片式汽油机，操作简便，动力强劲稳定，在任何角度下操作也不会熄火。

（3）、刀具：SV双人采茶机刀片采用日本最新渗氮淬火工艺，最大限度地保证了刀片的锋利和使用寿命，精密制造的刀齿能使青叶

（4）、操作方法、功效：SV双人采茶机以3—4人为一组操作组，台时工效约1.5亩/小时，是手工采茶的20倍以上，采摘成本约手工采茶的25%左右。 

采茶机的原理是什么？

茶叶采摘机

茶树的合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥培水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。

近年来,在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。

1、 小型手提式采茶机（合肥瑞信）

一种以蓄电池为动力，小型轻便单人操作的采茶、轻修剪两用机。它具有适应性强、绿色环保、使用简单、投资少、见效快、收效高等显著特点。

工作原理：电机带动刀片旋转，刀片一方面切割叶片一方面击打叶片，将叶片抛向后部，同时人的手向前运动使叶片落入集叶袋。

2、 单人背负式采茶机

由发动机、传动软轴、变速箱、吹风机和切割器组成。

3、 单人自走式采茶机

动力一部分用于机械向前运动，一部分用于采摘茶叶。操作把手可以水平90度旋转。

4、 双人采茶机

工作原理与单人采茶机相同，但采茶幅度比单人的要宽。单人的采茶幅度为450~600毫米，双人的采茶幅度为1000~1200毫米。

5、 乘用型采摘机

这种采摘机用在标准化管理的茶园中，工作时跨骑在茶树丛上，动力既用于行驶又用于采摘茶叶。履带为铁履带，有效采割高度为530~990毫米。

茶叶采摘机使用是的注意事项有哪些？

采时就是应该注意以下事项: 茶树如经剪枝，则采摘面以下之茶叶不宜采摘，俾使旁枝浓密，树势整齐而旺盛。 2. 采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。 3. 采摘时应严格规定采摘之标准，并严格执行之，使品质划一。 4. 须注意留蓄，鱼叶老叶不可采下。 5. 露水及雨后不采，以免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。 6. 采摘之先，应摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。 7. 采摘切勿粗暴，攀折后之茶叶应使之复原。 8. 每丛合乎标准之叶芽，务须一次采清，以免洗丛之麻烦（采时由下而上，由边缘至中心）。 9. 老嫩宜分摘，以免影响品质及制造之麻烦。 10. 采时不可用指甲折破茶叶，以免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。 11. 养成早采嫩摘之习惯，并递年早采。 12. 冬茶以不摘为宜，以保持树势。 13. 树势不佳者不摘，如全部树势不佳，则停采一年，而管理工作，仍应照常进行。 14. 发育不良之不育茶芽不摘。 15. 发育不佳时，对口叶及芽不摘，以恢复树势。 16. 留梗不摘，制绿茶尤须将梗拣出，采时须自第二叶与第三叶（或鱼叶）节距之中间部位采下，太上则遗留之枝梢易枯萎，太下则梗太长。 17. 有病虫害之芽叶不摘，摘下后亦须拣除。 18. 即采即制，务求迅速。 19. 勿伤芽叶（伤处易变红或发黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿压置茶篮中大久及太厚。 20. 手及器具与堆置场，务须保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。 21. 采后制前，务须保持茶菁之本质，勿使发热酦酵或受日光雨水。 22. 每株茶树，中间宜探摘较深，外围较浅，则茶树发育较佳。

茶叶机械常识

1.茶叶机械采摘技术有哪些

对大多数茶区来说，茶叶生产中耗工最多的一项工作就是采茶。

在采摘大宗茶的产区，采茶所需用工量占总用工量的60%以上，而且有很强的季节性，必须及时采摘才能保证茶叶的产量与品质。 随着茶叶生产专业化程度以及茶园面积和单产水平的不断提高，为更好地提高茶园经济效益，茶园采茶实行机械化已经迫在眉睫。

据研究，在每亩产干茶200kg的茶园中，单人手提式采茶机，切割幅度325mm， —般比人工采提高工效20倍左右，台时工效可达40 ~ 50kg鲜叶；双人采茶机，切割幅宽910mm，工效又可比单人采茶机提高4倍，台时工效可达225kg鲜叶。由此可见，实行机采可以明显提高工效、降低生产成本。

同时，机采茶叶的质量能达到较高水平，明显优于手工粗放采摘的茶叶。

2.茶叶机械采摘的基础条件是什么

具体如下： 1。

茶园条件符合机械采摘的茶园应是平地或坡度不超过15。的缓坡条栽茶园，梯级茶园梯面宽在2m以上。

茶园的种性较纯、发芽整齐、生长势强。树高保持60~80cm，行间保留15~20Cm。

三次定型修剪后的新种植茶园，也可采用机械采摘。 投产已有较长时间的生产茶园，或因其他原因导致树势衰败的茶园，应先通过重修剪等措施进行改造，待符合要求后再实行机械采摘。

2。 采茶机械选型及配套采茶机械有许多不同的类型，应根据茶园的实际条件，区分是幼龄茶园还是生产茶园，合理地选用采茶机。

双人抬式采茶机适用于平地茶园和缓坡茶园；单人操作的小型采茶机械较为适合坡度较大的茶园；以扩大树冠为主的幼龄茶园，适宜用平型采茶机；以采摘鲜叶获取产量为主要目的的生产茶园，应该选用弧型采茶机（平型树冠的茶园只能选用平型采茶机）。 另外，机采茶园一般采用修剪机进行轻修剪。

修剪机的选型应与采茶机相配套，即平型采茶机配平型修剪机，弧型采茶机配弧型修剪机。 3。

机手与操作人员的业务培训机械采茶的技术性较强，参加机采工作的机手及操作人员事先必须经过技术培训。培训内容主要包括：机采茶园的树冠培育与肥培管理技术；机械的结构、性能及使用；机械常见故障的排除；茶园采茶与修剪的田间实际操作技术等。

培训合格后，机手及操作人员才可以进行实际采摘工作。

3.茶艺基础知识

【茶艺和茶艺背景的基本含义】

1.茶艺

是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。

就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶艺主要包括以下内容：

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

4.茶叶的专业知识

喝茶，不为附庸风雅很多人在谈到茶时，总是说自己不懂茶，不了解茶，其实茶作为一种饮品不需要你过分的解读它，你懂可口可乐吗？懂不懂并不重要，喝了还想喝才是一款茶的成功和独到之处。

现在我就来给茶友们介绍一些茶的基本知识。中国六大类茶1、发酵类茶发酵这一步对茶的制作来说是很重要，是否经过发酵、发酵的程度如何对茶类的划分是至关重要的，这也是不同茶类各据不同口感的原因。

可以看出绿茶、白茶和黄茶就是发酵程度较低或者未发酵的茶，这一类茶茶叶较为新鲜，保持了大量的多酚类物质，比如和绿茶，可以起到降火、减脂、防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用，但此类茶性清凉，体寒者或者冬季应减少饮用。黄茶、红茶和黑茶发酵程度较高，这类茶发酵后茶多酚流失产生大量酶，减轻茶的寒性，性温，可以暖胃养胃，男女老少皆宜，非常适合冬季饮用。

2、品类篇各类茶的特性：绿茶：未发酵茶，绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩。

主要品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。白茶：微发酵茶，白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤，极为自然简单。

成茶茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶：微发酵茶，与绿茶的制作过程相似，只是多了“闷黄”一步，形成黄茶的特性。黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚。

主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等青茶：半发酵茶，就是我们常说的乌龙茶。制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈，味道醇香。煮要品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹等。

红茶：全发酵茶，经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红。

黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。茶叶为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，但不能有霉味或异味，味道醇美浓厚。

主要品种有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

普洱茶如何开拓日本市场—从营销环境说起

作者：赵艳丰;王洪波 在新兴的海外市场上，中国普洱茶品牌缺失的现象非常突出。而在日本市场上，大多数的消费者对普洱茶的认识只停留在它能够降脂减肥的效果上，但却不知道中国普洱茶有哪些品牌。由于普洱茶严重缺乏品牌以及商家缺乏品牌营销的意识，使得大多数茶叶的销售额都是依靠茶叶专卖店，同时由于企业规模化生产少，标准化程度与国外知名茶叶企业存在较大的差距，因此导致中国的普洱茶在日本市场上缺乏竞争力。仅仅是依靠传统的营销模式，是很难在危机来临的时候在市场上站稳脚跟的。只有进行品牌营销，普洱茶才能在日本市场上获得长远的发展。而在进行品牌营销之前首先要摸透目标市场的营销环境。日本茶叶市场的整体环境分析 1、生产相对集中 在日本，茶叶的生产主要集中在静岗、鹿儿岛和三重3个县。它们的茶园面积占全国总面积的64.4%，总产量占全国产量的74.6%。国家的茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化及茶旅游设施多分布于此，形成了非常明显的区域特色、文化氛围和产业优势。 2、交易市场 静冈茶叶批发市场是日本茶叶的主要交易场所。该茶叶批发市场提供专门的仓库给茶农和毛茶加工企业，并且该批发市场为茶农和毛茶加工企业进行交易的均是专业的经纪人。因此，只需要按照约定的成交价格，茶农和毛茶加工企业就可以把茶叶交给交易市场。除了通过市场交易外，日本毛茶也可以通过农协、经纪人卖给精致加工厂和批发商，或者直接销售给精致加工企业和批发商。批发商先对茶叶进行精致的加工，然后再对精制茶进行分包，最后通过批发给茶叶专营店、24小时店或者茶叶批发市场、自己开设的茶叶店等方式进行销售。在日本，有部分企业通过网上订购或者邮购来销售其茶叶。 3、产品多元化 如今，日本人们生活中的各个领域已经开始充斥着除了传统的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶这些茶产品之外的各式各样的茶叶深加工产品。例如目前的销量已经超过矿泉水的以绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶为原料而加工制成的茶饮料。与此同时，商店中的用茶叶制成的食品琳琅满目、各种各样的融入茶叶有效成分的洗涤剂、化妆品、茶染服装等、数百种应用茶叶提取物儿茶素等制作的除臭、抗菌产品。另外集茶道、茶历史、茶科技于一身的茶文化、茶旅游，不仅增加了旅游收入，提高了人们的文化品味与生活质量，而且对宣传茶叶，促进茶叶消费也起到了重要的作用。 4、种植科技含量高 首先是茶树无性系良种比例高达92.1%，且其茶园还普遍施行秸秆还田、行间覆盖、安装防霜设施等措施。所有茶园整齐划一，叶色绿、叶层厚、单产高。全国平均单产高达1440kg/hm，是中国开采茶园平均单产的2倍多。二是生产标准化程度高，全程实现了机械化。田间耕作、施肥、植保采摘、运输以及加工、包装都基本实现了机械化，大大降低了生产成本。尤其是通过加工过程的工业化，原料不落地，使得产品卫生得到了很好的保证。 5、对农药残留问题持科学态度 首先，日本国内上市的茶叶的质量是符合标准和安全的，这是由于生产企业、农户都能够自觉遵守《食品卫生法》的要求依法行事。其次是只要使用者严格按照农药说明使用即可，因为国内农药企业生产出售的农药都是经过安全风险试验的。三是日本并没有一味去追求发展有机茶，是因为世界某些市场的特殊要求，他们认为如果要出口到其地区就要按当地要求做，因此日本只是实事求是地认为只要符合《食品卫生法》即可，对于进口的茶叶也是一样。同时大力宣传饮茶有益健康，特别是本国生产的绿茶，从而保持了茶叶消费量的稳步增长。 6、日本市场上茶产品的构成 日本是茶叶消费大国，由于工业化快速的发展和耕地面积的不断缩减，日本的茶叶生产量远远不能满足国内的时常需求，发展到今天，供小于求的“消长”关系已经成了基本格局，其态势也越来越明显。因此日本成为世界主要的茶叶进口国。 目前，中国向日本出口绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶，但主要是绿茶和乌龙茶，而且价格一直很低廉，比日本国内茶叶价格低80%，成本更是日本的1/3，据统计，从1995~2004年平均出口量3.2万吨，平均市场份额50%以上(出口额)，是日本茶叶市场的最大供应国。 上述数据表明，日本市场上中国茶叶在总量上占有十分重要的地位。尽管中国红茶、普洱茶所占份额还比较小，但是绿茶和乌龙茶的优势却很明显。目前在日本，到处可以见到中国茶，无论是在城镇还是乡村，同时也可以听到有关中国茶的广告宣传；在东京、京都、大阪等大都市还可见到一些装饰别致的中国名茶店、茶柜和茶馆等；偶尔还可在日本电视中见到关于中国茶的讲演、茶道表演及茶文化展示。这从很大程度上来说，中国茶叶在日本已受日本人的普遍欢迎，并为进一步扩展市场创造了一定的有利条件，但值得一提的是，中国的茶品牌、特别是高档手工名茶在日本尚未形成真正的消费市场，其发展状况目前不容乐观。 7、日本茶叶市场上的海外品牌 现今，大量的海外品牌茶在日本市场上进行着销售，其中大多为英、法茶叶品牌。通常情况下消费者是通过原产地来对茶叶的特征进行判断以及商品包装上的品牌名称，最终决定购买何种茶叶。 日本市场在二十世纪六十年代的时候，涌现出两大知名茶叶品牌——英国的“立顿”和日本的“日东”红茶。从此以后，随着社会贸易自由化的发展以及人们生活水平的日益提高，日本市场开始被闻名于世的英国品牌所逐渐吞食，其目标消费者和目标市场主要是定位于那些偏爱奢侈生活的高收入人群与礼品市场。BrookBond与Twinings是最先登陆的品牌，Ridgeway’s，Jackson与Melrose红茶随后而来。在70年代的时候礼品茶市场销售达到顶峰，品牌茶把几乎所有的商店都淹没，其中包括法国的Fauchon和Hediardl，英国的Fortnum&Mason’s、以及丹麦的RoyalCopenhagen。这个时期的日本的茶叶市场的发展相当迅速，已经到了几乎任何时候都可以买到全世界知名品牌的程度。法国的MariageFreres和英国的Wedgwood与RoyalDoulton在二十世纪九十年代的中后期也开始登陆日本并且开始尝试在日本开设茶室，以此来支撑其销售和推广其产品。 家庭式餐馆与便利店在如今的日本市场上广泛开设，与此同时饮用听装液态茶饮品变得比以前更普遍和更随意，这是因为随处可以见到自动贩售机。绿茶、咖啡和可口可乐早已经成为了日本生活方式的一部分。与之相反的是，人们很少有机会接触到普洱茶，更无从谈及品尝其滋味，因此相比较绿茶和咖啡而言，普洱茶的人均消费者不高并且市场渗透力不强。与速溶咖啡相比，普洱茶的冲泡比较麻烦。同时由于那些长期饮用的饮品已经被大众所习惯，已经成为了日本人生活必备品，是因为其具有便利性和快速性的特点。

人工采摘的茶叶好处是什么？

茶叶手工采摘的好处，一叶面不易损坏，二采摘芽叶比较均衡，三制作茶叶的品质，控制比较好。茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关健是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合，当年，当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。

（一）按照标准及时采摘

一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸，儿茶素等都是减少的，也就是说品质是下降的，因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。

(二)合理留叶

茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量，过多过少都不好，留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰，茶区群众经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。　

（三）掌握好开采期

采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般绿茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止，反之，应提早封园。

（四）鲜叶集运

鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度，匀净度，鲜度等三方面进行验收，而后参照代表性样品，评定等级，称重过磅，登记入册。但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，

茶叶从采摘到成品需要经过哪些工序？其中最重要的是哪个步骤？

绿茶的加工工序主要为5道:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装，其中杀青是绿茶加工中的关键工序。茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造营养物质的 "工厂"。要解决这一矛盾，关键是要进行合理采摘。合理采摘是根据茶树的生长特点，正确解决茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，达到提高产量和改善品质的结合，与当年增产季节和延长茶叶经济年龄相结合。

什么时候是采摘茶叶的最佳时机？那就是在茶叶充分滋润和鲜嫩的时候。在中国，茶叶多种植在南方，因为南方有充足的阳光和雨量，使茶叶能有更好的营养，三四月份是中国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长比较适宜。要做好茶叶，首先要经过采摘的过程，采摘一般是用一片叶子，或者用两片叶子，也有心三叶的，根据不同的层次区分，可以看到不同的采摘位置，现在一般都是用机器采摘，采完茶后，有两种方式进行萎凋。

日光萎凋，摊在竹筛上，有利于茶叶的萎凋，蒸发茶叶中的水分，蒸腾萎凋，后者也更有利于茶叶中各种营养成分的保存，而且用蒸腾的形式来处理茶叶，一天后还是晚风，能真正达到萎凋的目的。因此，我们在茶园管理中还是要适当注意科学。森林太密，阳光无法照射到茶树上，所以茶树只在树冠的上部发芽。如果我们适当修剪，新芽会更肥大。

我国是世界上第几大茶叶出口国?

中国茶叶在国际市场上处于很尴尬的境地，即茶叶种植面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四。

茶叶拍卖市场是茶叶全球流通的命脉。当前，茶叶拍卖是国际茶叶市场上最主要的交易方式。近三十年来， 70% 的茶叶是通过拍卖市场成交的。世界茶叶拍卖市场的历史和现状表明：谁抓住了它，谁就能在国际茶叶流通中大显身手；后起之秀可打败老牌市场。

世界茶叶市场交易中心主要集中在印度、斯里兰卡和非洲的主要产茶国。1839年1月10日，在英国伦敦出现世界上首次茶叶拍卖活动，世界茶叶贸易史从此揭开了交易方式的新篇章。茶叶交易采用拍卖方式之所以被产茶国所推崇并为茶商们所接受，除拍卖本身所具有“公正、公平、公开”的市场特征机制之外，还在于它对统一国内的茶叶市场、保护茶商的利益具有重要作用。

1 、斯里兰卡科伦坡茶叶拍卖市场是当今世界上最大的拍卖市场。斯里兰卡茶叶拍卖速度极快。斯里兰卡茶叶总产量居世界第3位，但由于其出口的茶叶占95％，所以它是世界上最大的茶叶出口国，而出口的茶叶中又有95％以上通过科伦坡茶叶拍卖市场成交。科伦坡茶叶拍卖市场由科伦坡茶叶贸易协会管理。目前共有8家茶叶代理商，经常参加拍卖的买主（出口商）有30多家，由茶叶贸易协会协调，每家代理商拥有固定的茶叶供应厂（场），即每家茶厂（场）生产的茶叶只委托其中的2－3家代理商负责拍卖。茶厂（场）生产的茶叶必须在15－20天前把茶样（每只3公斤）、编号及最低价等送至代理商。代理商再把各茶厂（场）送来的茶叶按茶号、生产厂家、规格、等级、批次、件数、重量、包装和存放地点等编制成目录，连同样品一并送至各有关公司，供审评定价。茶叶按存放地点的不同分成主拍（Mainsail）和辅拍（Exestate）。主拍的茶叶存放在茶厂内，由于茶叶新鲜，拍卖的价格相对也较高，而辅拍的茶叶因没有及时销售出去，已贮存到茶厂外的仓库内，所以拍卖的价格也稍低。

拍卖主持人来自各代理商。拍卖开始后，主持人按编制目录中茶号的顺序，首先叫最低价，欲购此茶的出口商们竞相出价，出价最高者为买主。拍卖速度极快，有时一只茶叶的拍卖时间仅几秒钟。拍卖成交后，买主必须在10天之内到指定茶厂或仓库提货。所以，茶叶从产出到装船出口一般仅需5～6周，最多也不超过两个月。斯里兰卡有一条不成文的规定，就是茶叶的保质期为3个月，这使斯里兰卡红茶能保持鲜爽浓强的品质特点而深受消费者的好评。茶叶拍卖的费用较低，如拍卖辅拍的茶叶，除成本价外还需包括仓库租金、代理商代理费1％，茶场负担的茶叶税、保险及拍卖管理费等。如果是主拍茶叶，茶场无需负担仓库租金，费用可减少到仅为茶叶拍卖收入的．35％。

2、 印度加尔各答拍卖市场。印度1986年与1976年比，出口量减少15.63%,但均价提高67.53%，20万吨出口茶基本上是通过拍卖获取合理价格成交的。而中国因没有拍卖市场，1986年与1980年比，出口量增加9.85%，但均价下跌68.7%。正式形成于1861年12月。1992年拍卖量为15万吨。当初是伦敦拍卖市场的附庸，十九世纪年拍卖量少于2万吨，而且其中大部分运抵英国后再次拍卖。后来成了削弱前者的因素。1961年，百年庆典时，总理尼赫鲁亲临剪彩。印度有名的拍卖市场还有科钦、库奴尔、哥依巴特、高哈第、西利古里。印度茶叶70％要进入拍卖市场。

印度茶叶总产量居世界第1位，目前是世界上第3大茶叶出口国。拍卖是印度茶叶销售的主要方式。拍卖市场是茶叶拍卖的一个场所，拍卖活动是由拍卖行来具体组织实施的。一般从茶叶采摘加工到拍卖市场交易只有20天左右。印度现在有权组织茶叶拍卖的公司有12家，许多拍卖行在各拍卖市场又分别设立分支机构。

印度对茶叶拍卖有规定，即茶园生产的茶叶，70％要进入拍卖市场。国外公司的经纪人和国内零售商一般都从拍卖市场中进货。但根据印度茶叶统计年报，茶叶实际拍卖量占产量的比重年均在60％左右。对于拍卖这种方式，印度的茶园主认为自己直接卖或通过拍卖行拍卖各有利弊。自己有固定买主（允许茶园直接出口，可以不经过拍卖市场），价格可能会比拍卖高，而且可以省掉1％的拍卖费用，但货款回收慢且没有保证。通过拍卖，货款回收快而且有保证，因为拍卖行承担责任。

3、肯尼亚蒙巴萨拍卖市场。年拍卖量为9万吨，垄断本国茶销量的90%，是东非经济舞台上的一颗明珠。

4、 孟加拉国的吉大港拍卖市场。独占了本国的全部茶叶贸易量。

5、 印尼的雅加达拍卖市场。也有较高的知名度。

拍卖市场有以下 8个方面的优越性：

一是公平、公开，以质量、品种、特色、供求关系获取合理的价格；二是开放、统一，向所有供需方开放；三是交易直接、交货迅速，有现货拍卖、异地上市交易、远期合约交易、到岸拍卖和在途拍卖（或称离岸拍卖）等形式；四是交易面广、选择性大，凡是消费量大的国家，都到拍卖市场上采购茶叶；五是成交量大、全年交易，红碎茶的 75%，约70万吨在此成交；六是信息灵通、价格合理、买卖自由；七是合约买卖、风险共担，在保证金制度和统一结算制度下，大宗标准级茶叶可以买卖合约；八是可交易相关物资，拓宽生财之路。

一般情况下，卖主的茶叶送到拍卖市场，编入目录、审评定价、制定货单送到买主手里。一周内就可到拍卖厅按号叫价。从采摘、加工、包装、运输到拍卖成交，一般 20天，付款后一周之内到仓库提货。这样，大大缩短了生产销售周期，减少了周转损耗，节约了成本，保证了质量，并在最好价格上成交。

中国茶叶的交易方式要改变。

目前，我国茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。这种交易方式有两个基本特点：一是交易规模小；二是自产自销。茶叶交易一直采取“一对一”的方式，由买家与卖家洽谈成交。这种交易方式虽然灵活简便，但成本高，质量没有保证，无法形成规模化经营，更不能适应国际市场的拓展需要。我国茶叶经营权放开后，出现多头出口，这就造成相互压价，效益的流失。而拍卖市场这种交易方式，有利于统一茶叶市场、保护茶商的利益，更缩短了出口企业与国际市场的距离；体现“公开、公平、公正”的交易原则；使产销直接见面，衔接紧密，现货现卖，相对降低了成本。所以，传统而原始的交易方式严重阻碍了我国茶业发展。茶业的现代化和产业化要求一定规模的交易市场来推动。我国茶业现存的原始的交易方式和管理方式的存在，致使我国茶业流通的规模化和产业化难以实现。

二00五年前四个月，中国茶叶出口量和出口金额同比分别增长百分之九和百分之十四。有关部门预计，今年中国茶叶出口将再创新高。

二00四年中国茶叶出口二十八万吨，出口量占中国茶产量的三分之一。出口金额近

四点四亿美元，同比分别增长百分之九点五和百分之十九，出口量、金额均创历史新高。此间专家分析认为，影响中国茶叶整体发展的五大因素有：

——商务部门积极、稳妥的茶叶出口为茶叶出口提供了良好的外部环境；

——质检部门强化茶叶出口检验管理为提高产品质量提供了有力保障；

——茶叶行业组织加大了拓展茶叶市场的力度，为企业扩大茶叶出口营造了环境和条件；

——中国绿茶和特种茶逐渐被人们认识和接受，越来越受到消费者的青睐；

——中国茶叶生产费用大幅度提升，促进出口价格提升；

——美元持续疲软在一定程度上刺激了茶叶消费的增长。

但与此同时，中国茶叶出口和整体发展面临的严峻挑战。

虽然中国茶叶收获面积位居世界第一，茶叶产量位居世界第二，但茶叶产品占据的世界市场份额却只有百分之六。中国茶业生产销售企业规模小，专业化程度低中国茶叶年产值约为七十亿元，茶场却有六万家左右，大部分茶场的年产值只不过几百万元，不少茶场生产设备落后，工艺粗糙，管理水平低下，很难在国际竞争中占据优势。目前茶叶生产和销售企业都存在小而散的问题，造成技术推广难、信息沟通难，影响最大的是茶叶出口，由于小企业间的无序竞争，使得出口市场出现混乱。

另据中国海关总署的数据显示，二00二年中国出口茶叶二十五点二三万吨，同比增长百分之一点一，但出口额却下降了百分之三，出口平均单价只有每公斤一点三一美元。原因何在?中国有名茶无名牌是最主要的原因。虽然中国有着悠久的茶文化历史，但中国茶叶的科技含量和附加值低，国际知名品牌少。如龙井茶叶虽享誉中外，可“龙井”只是一个品种、一个地名，而不是一个商标品牌。没有叫得响的品牌，使中国茶叶在国际市场上处于很尴尬的境地，即茶叶种植面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四。

此外，欧盟修订过的茶叶中农药最高残留限量，很多都可以说是针对中国茶叶中农药残留过高所提出来的。除此之外，日本也参照欧盟标准，大幅度扩大农药范围，使中国茶叶遭遇冷落。与此同时，印度和斯里兰卡等国扩大茶叶产量，价格更加低廉。中国茶叶在与其他国家的竞争中正日益失去市场。因此，特别要推广农业综合防治和生物防治，加强农药残留和卫生质量监测，积极扩大作为市场准入资格的无公害茶的生产和出口，使茶叶生产持续健康发展。

业内人士强调指出，中国加入WTO后，茶叶有更多的机会进入国际市场，由于进口国关税的降低，中国茶叶的价格竞争力增强，但与此同时，中国国内茶叶市场不再封闭运行，国际先进的茶叶企业、公司、甚至产茶国的脚步已经或将踏入极具吸引力的国内茶叶市场，中国民族传统的茶园企业将与国际先进的现代茶叶企业在国际与国内两大市场上进行更加激烈的竞争。要生存和发展就必须面对市场、适应市场环境和形势的发展变化，趋利避害，扬长避短。

乌龙茶是什么茶？有哪些功能？

中国有着悠久的茶文化，喜欢品茶的人一般都会细心配茶，慢慢品茶，其中乌龙茶是我国的几大名茶之一，它是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

那么乌龙茶是什么茶？有哪些功能呢？接下来一起了解下吧！中国有着悠久的茶文化，喜欢品茶的人一般都会细心配茶，慢慢品茶，其中乌龙茶是我国的几大名茶之一，它是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

那么乌龙茶是什么茶？有哪些功能呢？接下来一起了解下吧！

一、乌龙茶是什么茶？

乌龙茶又称青茶，需要经过一系列的工序制成，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，乌龙茶经过品尝后，齿颊留香，回味甘鲜。

喝了这样的茶，能够分解脂肪、起到减肥健美的作用，在我国福建、广东、台湾三个省都有生产，广销全国，而且还出口日本、东南亚和港澳地区。

因为有着不错的品质，乌龙茶举世闻名。

二、乌龙茶有哪些功能？

1、改善听力

乌龙茶有养颜排毒，利便，消除细胞中的活性氧分子的功能，适合中老年人喝，这样对于改善老年人的听力是很有帮助的。

2、减肥

乌龙茶里面含有单宁酸，该物质能够降低血液中的胆固醇含量，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，能加速身体产热量增加，减少腹部脂肪积累。

3、降血脂

乌龙茶能够防治动脉硬化，饮用乌龙茶能够降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，对于抑制血栓形成有很好的作用。

4、抗衰老

乌龙茶含量大量的矿物质，主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸等物质，能够让尿液中维生素C排出量减少，增加血液中的维生素C含量，起到抗衰老作用。

以上就是关于乌龙茶功能的全部介绍，如果大家也有品茶的习惯，一定要学习一些制茶的方法，这样才能品尝到不同口味的茶。