家常菜菜谱推荐

茨菇蒜苗炒肉片

准备好所有的食材。慈菇去皮切片。锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。然后倒入慈姑翻炒均匀。加入酱油。加入糖和盐翻炒均匀。在放入蒜苗翻炒。把炒过的肉片倒入翻炒。淋入水淀粉。再淋入香油翻炒均匀关火。

蚝油烧三菌

在锅里加热油。油热了就出锅，倒入准备好的青椒、红椒等小食材，辣味十足。加入10克蚝油使其鲜嫩，将蚝油翻炒，在蘑菇锅中搅拌均匀，从锅边倒入少许水。开始调味：加盐2g，鸡精1g，糖少许提鲜，生抽5g，老抽2g提鲜，转大火，快速翻炒调料，炒色均匀，勾入少许稀酱，汤汁勾芡，让调料更好的吸附在香菇表面，倒入少许亮油提亮颜色，然后翻匀。一道美味爽滑的蚝油，是用三种菌熬制的。

砂锅鸡

在锅里加热油。油热时，将葱、姜等小料倒入锅中，然后抓一把干辣椒，小火翻炒1分钟左右，炒出料头的辣味，加入5克蚝油使其鲜嫩，将蚝油翻炒，将鸡块倒入锅中，翻炒片刻，待看到鸡块吐油后，加入3克酱油提取底色，将鱼酱油蒸10分钟。加入鸡粉3克，盐2克，倒入少许料酒去腥，翻炒均匀，从锅边倒入适量的水，转大火，将汤烧开，汤烧开后将鸡肉放入砂锅，倒入准备好的木耳，大火烧开后转小火30分钟，将鸡肉炖至熟透入味。30分钟后放入青红椒，继续炖3分钟，青红椒切完后关火，倒入少许香油，搅拌均匀后即可食用。一道新鲜美味的砂锅鸡就做好了。