豆腐西施的由来

西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女，后来把她当做美女的代称。也叫西子。豆腐西施出处有多个，其中之一是鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮辱人、非礼人的行为叫做“吃豆腐”。小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里终日坐着一个杨二嫂……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。由这关系，店里“买卖非常好”。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱性的含义。

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豆腐西施的来历

1、春秋说。意思是卖豆腐的美人，这是句取笑的话。西施，相传是春秋末年越国的美女，后来即用作美女的代称。

　　2、杨二嫂说。鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。

　　3、宝林娘说。宝林娘，年轻时候开豆腐店，相貌很好，人颀长，眉毛极细。大家都喊她“草舍美女”“豆腐西施”。

西施豆腐的由来是什么？

相传是西施遗留的习俗，西施本来是农家妇女，洗衣服织布，心灵手巧，而且擅长烹饪，曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口，邻居都竞相效仿她做豆腐的方式，当时人们就称它为西施豆腐。

后来西施把自己许配给了国家，父老乡亲们尊敬她为国献身，就用山粉做成的豆腐作为宴席的第一个佳肴，来怀念西施，流传的风俗迄今未变。

食俗文化

相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。

“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。

诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。

西施豆腐的由来

西施豆腐，是一种古老的传统美食，以湖北省黄陂县的西施镇为发源地，因其口感极为细腻、入口即化，被誉为“豆腐中的极品”。

西施豆腐的由来

相传在明朝时期，一名叫西施的女子在黄陂县的西施镇卖豆腐时，因用不同的豆浆质地和方法，做出了极为细腻、口感极佳的豆腐。

久而久之，人们就将这种豆腐称作西施豆腐，并将其传承至今。

西施豆腐的制作方法

西施豆腐的制作采用黄豆和水淀粉为主要原料，按照特定比例混合后，用特制的豆腐盒制成方形，再用温开水将之烫出来，再蒸制而成。

西施豆腐的独特之处

西施豆腐有着独特的制作方法和口感。其豆香味十分浓郁，口感极为细腻，入口即化，不需要用牙齿咀嚼。

此外，西施豆腐也可以添加不同的调料和食材，让其味道更加丰富多样。

西施豆腐的营养价值

由于西施豆腐不含胆固醇、低脂肪、低热量、含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，因此被视为一种非常健康的食品。

西施豆腐还含有丰富的大豆异黄酮，这种天然的植物雌激素，可以预防和减轻更年期带来的一系列问题。

结语

总而言之，西施豆腐作为一种古老的传统美食，不仅口感独特，而且还具有较高的营养价值。它不仅是一种美食，更是一种文化和历史的体现，传承至今，仍然广受人们的喜爱。

为什么叫豆腐西施？

豆腐西施的典故出自战国时期，当时是因为有位卖豆腐的女孩叫做西施，因为长得很美丽，大家就直接豆腐西施。后来西施也用来比喻长相秀美的女子。