品普洱茶知识

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过特定的加工工艺生产而成的茶叶。

普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶是指直接将晒青的茶叶压成饼、沱、砖等形状，而熟茶则是经过发酵加工后再压制成型。

普洱茶的命名由来可以追溯到唐宋时期，而普洱茶的地理标志保护范围是云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

普洱茶有着独特的品质特征和品饮特点，冲泡技巧和品饮艺术也是普洱茶文化的重要组成部分。

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过特定的加工工艺生产而成的茶叶。

普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶是指直接将晒青的茶叶压成饼、沱、砖等形状，而熟茶则是经过发酵加工后再压制成型。

普洱茶的命名由来可以追溯到唐宋时期，而普洱茶的地理标志保护范围是云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

普洱茶有着独特的品质特征和品饮特点，冲泡技巧和品饮艺术也是普洱茶文化的重要组成部分。

普洱茶是一种中国茶叶，主要产于中国云南省的普洱市及周边地区。

它是以大叶种晒青毛茶为原料，通过特定的发酵、加工工艺制成的。

普洱茶具有独特的口感和医疗价值，被誉为“中国茶中的珍品”。

以下是一些品普洱茶的知识：

1.普洱茶分生茶和熟茶两种。

生茶经过自然陈年后会变得更为细腻和芬香，而熟茶则经过加工发酵后，口感更为柔和。

2.普洱茶的品质与时间和制作工艺有关。

年份越长的陈年普洱茶通常品质更高，但同时价格也更昂贵。

3.普洱茶可以饮用，也可以帮助消化，改善身体健康。

它被认为可以降低血压、降低胆固醇、改善肝脏健康等作用。

4.普洱茶可以泡多次，每次泡茶的时间和温度不同，品味和口感也会变化。

一般泡茶时间和温度会随着泡茶次数增加而逐渐减少。

5.普洱茶的储存也是非常重要的，储存环境对茶的品质和口感有着很大的影响。

一般来说，普洱茶应该避免阳光直射、潮湿和异味，而可长期存放在干燥、阴凉的地方。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

普洱茶的知识

普洱茶的知识

　　普洱茶的知识，我们都知道喝茶可以解渴、可以修身养性，还可以保健养生，普洱茶是中国茶品内里的常见品种，它是一种保健功效特别出色的茶，以下来了解普洱茶的知识。

　　普洱茶的知识1

　　普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地，因自古以来即在普洱集散，于是得名。普洱县城又作 普洱哈尼族自治县，从属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有密切的 “故里”的寄义。

　　普洱茶的汗青可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种” (武候是指三国时代的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的莳植应用至少已有1700多年 的汗青。

　　普洱茶的效用，早在《本草纲目》中有纪录，中医以为普洱茶同时拥有清热、消暑、 解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、祛病延年等效用。又因为普洱茶阅历了生茶到熟茶的变化历程，其生茶拥有祛风解表、清头目 等效用，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降效用。故普洱不停被誉为一种攻补兼备 的良药。

　　清代中叶，古“六大茶山”壮盛，产物远销四川、、南洋各地，普洱茶今后著名 中外，普洱茶外销之路，便是汗青上的茶马旧道。汗青的普洱茶外销门路(茶马旧道)重要有下列几 条：

　　 普洱茶的知识介绍

　　一条是从普洱启程至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至都城。

　　二 条是普洱经下关到丽江与西康通商。

　　三条是由勐海至疆域港口打洛，再分二路：一 路至缅甸、泰国;二路是经缅甸到印度、。

　　四条是由勐腊的易武茶山开始，至老挝 丰沙里，到河内再往南洋。在江北古六大茶山境内有7条： 易武至江城道、易武至宁洱 道、易武至思茅道，此道是重要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至车里再 到勐海道，易武至老挝磨丁道，易武至老挝勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)从昆 明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道，约 宽2米，长达数百公里。往日茶山有很多茶号以及茶庄专门从事茶叶的收购、加工以及外运销 售，出现一派繁荣景象。

　　现在普洱茶名播海内外，享誉盛名;已经成为中国最具特色的茶。

　　远去的马帮悠远的铜铃声，更增加了它独占而秘密的文化，韶光流转的变迁，它的气味却因而变得富厚，芳香浓烈起来。

　　普洱茶的知识2

　　 普洱茶冲泡时有什么讲究?

　　茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

　　 普洱茶的泡法一

　　1、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。

　　2、冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好坏。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶等等。

　　3、普洱茶冲泡的用水和水温：用水原则上应选用软水，如矿泉水或纯净水，也可用自来水(最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。

　　 普洱茶的泡法二

　　1.备具：准备好茶叶和茶具

　　2.温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。

　　3.投茶：将茶叶置入壶中。

　　4.润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。

　　5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

　　 茶友经验：

　　一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。

　　闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

　　煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

　　普洱茶的知识3

　　 泡普洱茶的方法

　　任何一种茶都有其简朴的冲泡要领。

　　咱们时常会看到一些光盘中的茶艺演出大概是茶展览会上的演出，茶艺小姐危坐桌前，每种茶的冲泡都陪同着绘声绘色、繁琐而优雅无双的姿式，宛若只有那些姿式到位之后，才气把茶泡好似的。

　　实在茶泡患上优劣，跟姿式的优雅没有必然联系，当人把注意力放在怎么样轻巧而优雅上，就不克不及仔细的领会一沏茶，还怎能泡出真正的.好茶来呢?

　　最高级的艺术是减法，普洱茶的冲泡也是这个原理。普洱茶的泡法基本上是从中国传统的工夫茶泡法中演化过来的，然而普洱茶以及别的统统茶类同样，都有简单易行的泡法，可以让人轻松品尝韵味。用简便的行动冲泡出好味道的茶，才是茶友应该学习的。

　　茶友一样平常泡普洱茶时，要遵照的一个根本原则便是，能怎么简朴就怎么简朴，不要去仿照那些花梢的姿式。然而也不要走到事物的极度上去，依据差别的茶类，有些须要的行动照旧要做。说到底，对于茶性的相识抉择了这种茶的泡法，或许跟着对于普洱茶了解的深刻，茶友会创造出更适宜本身的姿式，屏弃失以前以为必不可少的行动。

　　 泡普洱茶的冲泡技巧

　　1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、俊逸杯

　　2、冲泡水温：刚烧开的滚水

　　3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的25 摆布。

　　4、冲泡用水：纯净水或者山泉水

　　5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的环境而差别，一样平常紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

　　6、冲泡次数：普洱茶比一样平常茶叶耐泡，一样平常可以一连10至20次以上，直到汤味很淡为止。

普洱茶基础知识合集，新手入门快速了解普洱茶！

普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！

普洱茶分为生茶和熟茶，他们出现的时间差别比较大，生茶存世时间久远；熟茶出现的时间较短， 不足50年。

在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功，熟茶问世，才有了生茶、熟茶之分。

一、普洱生茶和熟茶的区别：

1、制作工艺的不同：

普洱生茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装

普洱熟茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装

茶品压制的主要形状为：饼、砖、沱等

2、外观和感官的差别：

生茶：

干茶色泽墨绿，褐绿色，条索带有白毫是优质茶的表现

茶汤汤色黄绿透亮；茶香为花香、兰香，蜜香；叶底鲜活柔软，黄绿色，叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。

口感：有生涩感化开迅速，生津止渴。甘甜笼罩，清香四溢。

熟茶：

干茶为红褐色，深栗色，条索紧细，匀称，部分的芽尖呈暗金色。

茶汤汤色浓郁明亮，呈红褐色、黑褐色；熟茶香气具有独特的陈香，叶底褐色，深栗色

口感：陈香醇厚、顺滑柔和，回甘好，还会伴有米香，枣香。

二、选购普洱茶需要注意什么？

1、不要过度依赖包装：包装华丽，但茶不一定适合自己的口味。

2、不要太过追求年份 ：陈年普洱茶口感滋味独具魅力，但是市场上数量有限。

3、价格高不一定就是好茶。

4、不是所有普洱茶树龄都大：

5、汤色深不一定就是好茶：茶汤汤色清澈明亮，不浑浊为优。

6 、越陈越香但不会有霉味、仓味：茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。

7 、香气和滋味不是完全的。

三、选购四大要诀：

清：闻其味；味道要清，不能有霉味

纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆

正：存其位；存放环境清洁无异味

气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈

选购时一定要通过看、闻、喝、多对比，适口为珍，来选择一款适合自己的茶品。

四、怎样存放普洱茶？

遵循茶叶存放原则，干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地，定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字：

茶叶自身湿度：7%以内；

存茶区室内温度：20-30℃左右；

存茶区室内湿度：70%以内；

隔墙离地：20cm左右

五、如何冲泡？

普洱茶冲泡很讲究，通常，熟茶用紫砂壶冲泡，生茶用紫陶壶冲泡，能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗，如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。

冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行！

1、茶水比： 1:22，例如170的盖碗投茶8克；

2、冲泡水温： 新茶时期，前4-5泡使用95度水温冲泡，之后调至100度；

熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。

3、出汤时间： 前4-5泡10秒内出汤，之后随着冲泡次数的增加，适当延长。

冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

普洱茶知识科普，带你了解普洱茶

普洱茶知识科普，带你了解普洱茶

普洱定义

01、以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

02、据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。

03、元朝有一地名叫"步日部"，由于后来写成汉字，就成了"普耳"(当时"耳”无三点水)。普洱一词首见于此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱成分：色素、人体所需、维生素、矿物质、茶多酚、咖啡碱。

人体所需：普洱茶叶中含有多种蛋白质能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，脂类在茶叶的含量为2-3%，都是人体所必须的成分。

茶多酚：酚酸、儿茶素、花青素、黄酮类。

维生素：维C、维E、维P、维BI.B2。

色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类，脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3-0.8%，类胡罗卜素为0.02-0.1%，它们对人体健康都是有益的。

普洱历史

1、新中国：新中国诞生后，云南茶叶获得了新生，直至今天，普洱仍然深受广大人民群众的喜爱。

2、明清：明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱的记载，清朝则正式命名"普洱"。

3、宋元：宋朝李石在他的《续博物志》中记载了普洱的文章。元朝时有一地名叫“步日部"，后来写成汉字，就成了"普耳"。

4、唐朝：历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰。

5、周朝：早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

普洱分类

普洱分为两大类，一类是普洱生茶，一类是普洱熟茶。

生茶制作工艺：鲜叶、摊晾、杀青、捻揉、晒干、称重、压制、晾干、包装。

熟茶制作工艺：生茶毛茶、湿水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊凉、包装。

普洱茶知识大全 普洱茶简单介绍

1、普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊长8-10毫米，离生，。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

2、普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

3、普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

4、历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。

5、宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。

6、普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

云南普洱茶介绍 普洱茶的知识

1、普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊长8-10毫米，离生，。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

2、普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

茶知识｜普洱茶

茶知识普洱茶

普洱茶

普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的，普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。

三大产区整个普洱茶产区可以概括为:一条大河(澜沧江)。

1，临沧产区

临沧是世界滇红之乡，著名的该茶品茶性霸气十足、香气悠扬。

【基本信息】位于澜沧江西以北，号称天下茶仓，以勐库、邦东马台、凤庆、永德等地为主。

【茶叶特点】临沧的茶香气较好、甜味明显，回甘耐泡的特点。

2，普洱(原思茅)产区

茶区茶品滋味清甜、入口温和、层次分明。

【基本信息】位于澜沧江东以北，野生茶树群落分布广泛，主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸。

【茶叶特点】茶园种植集中，产量大，茶叶口感偏柔和，茶质相对较薄。

3，西双版纳产区

滋味浓烈、茶气厚重，出产高品质普洱茶的优质资源产地。

【勐海茶区】位于澜沧江南岸，其茶叶的表现特色较为强劲，其香气高扬，收敛性较大。

【易武茶区】位于澜沧江北岸，其茶叶表现为收敛性较小。

四大转化阶段

（1）1-3年 新茶

【熟茶】口感苦涩稍重，口感强劲，回甘生津迅猛。

【熟茶】或多或少有堆味，口感柔和甜滑香醇。

（2）3-10年转化前期

【生茶】茶汤向金过度，青味消退、苦涩减弱、甘甜柔滑、更显厚度。

【熟茶】汤色比新茶时期更明亮，堆味消退，香甜怡人。

（3）10-20年 中期茶

【生茶】汤色橙黄显红，开始显现陈香气韵，口感几乎无苦涩，茶汤油润醇厚，叶底显现褐色。

【熟茶】没有明显变化，汤感粘稠如米汤，甜润持久。

（4）20年以上 陈茶期

干茶黑褐油亮，冲泡后樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化开的陈韵散发，令人愉悦，无论是生茶还是熟茶，进入了陈茶期便是人间难得的珍味，一泡难求。

普洱茶基础知识|关于普洱茶的知识大全

普洱茶基础知识

1.什么是普洱茶？为什么称为“普洱”？

为统一对普洱茶的认识， 2002年6月在西双版纳傣族自治州景

洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、

韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的

专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：

——普洱茶属于黑茶，是原产于滇南、滇西澜沧江流域，是以公

认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，气蒸压制成型的各种紧压

茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成

的普洱紧茶和普洱散茶。而“普洱”一词是因思茅地区的普洱县（原

普洱府）地名而得。

有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是“可入口的古董”，别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

2.普洱茶为什么能够收藏？

加工工艺决定了普洱茶"陈性循环"的特性，使普洱茶存放时间

越长，其内香及活力亦发显露和稳健，品质越优，价值越高越珍贵。 产量有限。普洱茶养胃、清热、降脂减肥及软化动脉等功效，可

饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，消费人群

迅猛增加，优质普洱茶的产量远满足不了市场的需求，经过年年的饮

用消耗，能够存留到一定年限的茶更是稀少，因此存放越久价值越高。

3.什么是“生普洱”、“熟普洱”？ 生、熟普洱茶是以发酵方式区分的。

存放在

干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。

人为地将转化

的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄

色转化为栗红色、褐栗色等。生茶自然转化后也可称为熟茶。

4.如何区分生熟普洱茶？

一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分：

生普洱（一般十年以下） 熟普洱

外观 条索匀称，墨绿色 条索紧密、深褐色，

香味 清香、樟香 熟香、陈香、参香、枣香

口感 苦涩、回甘、生津 甘甜、滑厚、细柔

汤色 桔、浅红色、晶莹透亮 褐红色、暗栗色、红浓剔透 叶底 淡青色或栗色充满鲜活性 暗栗或黑色，没有鲜活性

5.什么是晒菁、什么是烘菁？

晒菁毛茶——新鲜茶叶采摘回来后经杀青、揉捻、摊凉在竹席上在太

阳底下自然晒干形成，成为制作普洱茶的原料，它可以长期存放。

烘 菁——而将新鲜茶叶用烘干机进行脱水干燥后的原料，这种方

法制成的茶品香味比晒菁的茶高，但它有保质期，不可长期存放。严

格上讲这种原料是不能用于制作普洱茶的。

6.什么是春茶、夏茶和谷花茶？ （按采收时间区分）

春茶——2-4月间采收，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多

采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细

密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一

年中加工普洱茶最好的原料；

夏茶——于5-7月间采收，这时是西双版纳雨水最集中的季节，也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、

叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，

无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶；

秋茶——于9月末至11月初采收。丰收季节，谷花飘香，田野一片

金黄，故称谷花茶。天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点

金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。

7.普洱茶是如何分级的？

可按高、中、低档分等级。采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条

的尖往下采摘到第三叶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。 高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、贵妃贡饼、宫廷缘饼、礼

茶、特级；

中档次茶如：72626熟饼、易武正山青饼，一级、砖茶，沱茶、

一级到五级散茶；

低等级茶是：六到十级的散茶。

8.普洱茶级别越高，越好喝吗？

这个问题不能笼统的讲，首先人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级

次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级

次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱

茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。

9. 普洱茶表面的白霜是什么？

是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。味苦，具有消炎

的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，为自然氧化作用。

10、什么是干仓、湿仓普洱茶？

“干仓普洱茶”——将普洱茶存放在干燥的仓库里（湿度在80%以下），

让其缓慢自然陈化，转化为"陈香"的品质。

11.包装纸上的茶印有什么作用？

最早生产普洱茶时，没有包装纸，只是在茶饼的面层压一张印有标志

的方型纸（称为内飞或内票）以示生产者和生产时期。后来随着市场

发展勐海、下关茶厂、勐旺茶叶公司等厂在包装纸上印上了红印，蓝

印，其它厂家还添加了绿印、黄印，作为茶厂名称，生产年代的标识。 “湿仓普洱茶”是为了使普洱茶快速转化，将普洱茶放入潮湿不通

风的地方，加快其发酵的过程。

12.普洱茶饼号各代表什么？

为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，70年代初由云南省土畜

产公司进行了编号。

开头的前两位数字——代表研制的配方的年份，

第三、四位数字——代表原料毛茶等级，

末尾数字——代表茶厂（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶

厂、4为普洱茶厂，上述编码是在计划经济年代，有云南省粮油进出

口公司编制的，所以，后来的很多茶厂没有此编号）。

四位数——紧压茶 五位数——散茶（中间二位数为级别）

8662——86年拼配配方，使用的是7级毛茶，勐海茶厂生产。

76083——1976年拼配配方，下关茶厂生产的8级普洱茶。

79562——1979年拼配配方，勐海茶厂生产的5、6级普洱茶

13.普洱茶主要成份有哪些？

氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有

机酸、脂质、维生素等成份。

14.六大茶山有哪几座？

位于西双版纳傣族自治州内。现在亦有澜沧江

江内（古）六大茶山即攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒或易武

江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达

15、普洱茶收藏与存放 紧压茶，不要拆包装，散茶最好存放在紫砂罐里。

（1）、流通的空气 但不能放于风口，否则茶气都给吹走、茶味都给

吹散了，饮用起来感觉淡然无味。要注意周围环境不要有异味。

（2）、恒定的温度 放置的温度不可太高或太低，不用刻意地人为创

造温度，正常的室温就好，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，

太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。不可被太阳照射，在阴凉处为好。

（3）、适度的湿度 好的普洱茶讲究‘干仓’存放，就是在干爽的环

境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢。在较为

干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水。但是太过潮湿

的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”。湿度应

人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，

普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，年代越久价格越高，口

感越好。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。

16、普洱茶的加工步骤

（1）.生茶

云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥 萎凋——摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上

方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

杀青——去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 普

洱茶未紧压成型前是属于绿茶类。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发

酵；目前杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎

凋会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀。

揉捻——有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡

时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。

晒干——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶

叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

蒸压——把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，用不同模具压成形。提取香味及

使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。 干燥——把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求

在含水量在10%以下。

（2）.熟茶

生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似

生茶蒸制过程）——干燥摊凉。

渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、

湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。

吴启英的普洱熟茶“渥堆”发酵技术

经过大量的科学实践，吴启英联合云大微生物所，于一九八三年主持了“普洱茶发酵工艺原理研究”项目，并得出研究成果：“普洱茶发酵的机理是微生物在起主导作用”，此项目荣获云南省1984年科技成果四等奖，是迄今为止云南普洱茶生产技术领域获得的唯一一个省级科技成果奖。

“渥堆”是普洱茶制作工艺中最为重要的环节。是将云南特有的大叶种晒青毛茶加湿，然后将其拌匀再渥成一堆，采取保温控温措施，使茶堆达到一定的积温条件，并通过不断翻堆，人工控制茶堆的温度和湿度，加速和控制茶叶的后发酵过程，经过四十五天左右后，使晒青毛茶转化为外形褐红，陈香显现，汤色红亮，滋味甘醇的普洱茶。

17、购买普洱茶注意事项

① 乔木普洱茶树不易生虫，营养成分充足，增值潜力大，但价格与后期价格制作工艺水准高下有较大联系；

② 按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强、有的茶气温和。应以汤色清透，口感甘甜润滑，气味自然为佳；

③ 年限较短之生茶茶气重、去油腻效果好，偏寒性，适宜热性体质，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜体质不热之人群；

④ 普洱茶因越陈越香故具增值空间，收藏时要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；

⑤ 年限久的普洱茶确实具备独特口感，但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底。

⑥ 纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

18、普洱茶鉴赏

（1）.看外观——首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩；其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

（2）.看汤色——看汤色的深浅、明亮， 优质的散茶，茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。

（3）.闻气味——主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。

（4）.品滋味——主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。

（5）.看叶底——看叶底色泽、叶质，看叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质，硬化。

虽然你一直喝普洱茶，但是对于普洱的知识你了解多少呢？

普洱茶一直是很多人喜欢喝的茶叶，生普就比较甘甜，熟普就比较有韵味，各有所长，加之，很多人喜欢喝陈年的普洱茶，所以普洱茶的一直被很多茶友购买，那么普洱茶的相关知识，你又了解多少呢？ 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族，混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。所以普洱的喝法也是非常多的。 讲究的茶友冲泡起来普洱茶也是非非常的细致，这样才能尝到普洱茶美妙的滋味。首选选择水，是很关键的。选择新鲜的山泉之水泡茶，那真的是首选。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，效果更佳。比起用自来水烧出了的水泡的茶，那简直味道都是不一样的。其次就是选择合适的茶具，很多人喝普洱茶会选择紫砂壶，紫砂壶有着良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。或者用白瓷或青瓷的茶具，这样也便于观察普洱茶茶汤的颜色，有着一种赏心悦目的感觉。所以讲究泡茶的方法，对于泡出来的茶的味道也有着不同的影响的，有的人喝茶可能就是解渴随口一喝，但是真正的茶友讲究喝茶的味道和口感，冲泡这一环节对于最后呈现的味道还是很有影响的。

普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮;宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。 

普洱茶知识,有什么特点

1、普洱熟茶是黑茶，根据工艺来分类的话普洱熟茶是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

2、普洱生茶不会慢慢转化成熟茶。其实是：生普洱茶怎么存都不会变成普洱熟茶。生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。

3、普洱茶的存放并不难，需注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

更多关于普洱茶知识,有什么特点，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/4508dd1615829531.html?zd查看更多内容

普洱茶品茗知识—四个带水的名词

普洱茶品茗知识一四个带水的名词

水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，除酸、甜、苦、涩之外，还有用来判断普洱茶的品质的滑化、活、砂、厚、薄、利七个方面，其中滑、化、活、砂、厚是正面特点，如"入口即化"就是指苦涩味化得快。

水路

水路是水性的一个方面，指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。

就是咽下茶汤的过程对整个相关的吞咽通道造成的感觉，不过，这只是个民间用语，并没有标准的官方说法，但在茶叶审评中会用到水路的细、粗来表述。

水味

指茶汤滋味淡薄，茶味少，水味多的一种口感。新茶易出现水味，喝茶最后阶段易出现水味，茶叶经过多次冲泡之后，会出现"尾水甜"的现象，其实这个时候已经开始出现水味了，这种甜是有区别于茶叶本身的甘甜，喝到的是水的甘甜。

水线

指注水方式，普洱茶有着，“香靠冲，汤靠吊"的说法，意思是希望茶汤高香，需要快速高冲，希望茶汤绵柔，就要定点注水，普洱熟茶的水线要柔缓（低吊，定点注水)，生茶的水线要多变，香气滋味更丰富。