炸中翅怎么炸

炸中翅需要食材：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、孜然粉、海鲜酱油，共有4个步骤，以下是炸中翅的详细操作： 操作/步骤

1、准备配料，腌制中翅

葱、姜、蒜去皮洗净切丝，翅中洗净，划几刀，加入少量料酒、盐、糖，撒上葱、姜、蒜丝腌制10分钟。

2、撒上调料拌匀

撒上五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐拌匀。

3、加海鲜酱油拌匀腌制

加入海鲜酱油拌匀腌制30分钟至1小时以上。

4、中翅刷油放入空气炸锅

取腌制好的中翅，表面刷油，空气炸锅预热，200度烤10-15分钟左右，中间翻动一至两次即可。

END 总结：以上就是关于炸中翅怎么炸的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、250g鸡翅、适量发额能油、少许生来自抽、适量盐、适量花椒、适量八角、适量面粉、1个鸡蛋。

2、做法：备好新鲜鸡翅、花椒、八角、在鸡翅上划几车胞题结者掌优威刀。

准备一个干净的碗、放入鸡翅、少许生抽提味、加入葱、姜、八角密封冷藏腌制1-2个小时。

3、将鸡蛋打碎搅拌均匀，鸡翅裹上一层蛋液、再裹上一层酥炸粉，油烧热、放入鸡翅炸制金黄即可。

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中翅怎么炸?250g鸡翅、适量油、少许生抽、适量盐、适量花椒、适量八角、适量面粉、1个鸡蛋，我来为大家讲解一下关于中翅怎么炸?跟着小编一起来看一看吧!

中翅怎么炸

250g鸡翅、适量油、少许生抽、适量盐、适量花椒、适量八角、适量面粉、1个鸡蛋。

做法：备好新鲜鸡翅、花椒、八角、在鸡翅上划几刀。

准备一个干净的碗、放入鸡翅、少许生抽提味、加入葱、姜、八角密封冷藏腌制1-2个小时。

将鸡蛋打碎搅拌均匀，鸡翅裹上一层蛋液、再裹上一层酥炸粉，油烧热、放入鸡翅炸制金黄即可。

怎样做炸鸡翅

一、介绍

炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。炸鸡翅可以采用全翅，也可以根据个人喜好采用局部。

二、炸鸡翅的做法

主料：鸡翅

调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右;

2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上;

3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

三、制作秘决

1、腌渍

炸鸡翅鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

2、调面糊

炸鸡翅面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。

3、沾粉

除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。

4、炸制

炸鸡翅到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。

炸鸡翅的操作方法

炸鸡翅的操作方法如下：

料：鸡翅500克。

辅料：大蒜30克、料酒10克、生抽20克、蚝油10克、食盐适量、面粉适量、黑胡椒粉适量。

1、鸡翅对半切改，这是方便入味又嚼劲十足的小窍门，切开后放入碗中。

2、尽量准备多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。

3、碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉。

4、抓匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。

5、再放两勺面粉，充分抓均匀。

6、放入五成热的油温中，中小火炸六七分钟，颜色看起来微微焦的时候捞出来。

7、等油温升高后，再次大火复炸十秒钟左右，然后再迅速捞出来。

炸鸡翅的制作方法及步骤

炸鸡翅的制作方法及步骤：

用料：鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。

步骤：

1、葱花、蒜末和姜片切好。

2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。

3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。

4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。

5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。

6、混合拌匀，腌制30分钟。

7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。

8、开火，锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。

9、加热油温后，再次加入鸡翅复炸1分钟，捞出控油。

10、蒜香炸鸡翅制作完成。

油炸鸡翅的做法

　　炸鸡翅为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。下面学习啦我分享了炸鸡翅的做法，一起来制作吧。

　　炸鸡翅的食材

　　炸鸡翅的做法步骤

　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用;

　　3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒;

　　4.倒入一大勺生抽;

　　5.放入适量黑胡椒粉;

　　6.放入适量鸡粉;

　　7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右;

　　8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;

　　9.放入干淀粉中，裹匀;

　　10.快速蘸一下清水取出;

　　11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;

　　12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金后捞出控油即可。

　　炸鸡翅制作小贴士

　　1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落;

　　2. 炸制时用小火慢炸，至金即可捞出，以免炸糊;

　　3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。

炸鸡翅的家常做法

　　炸的鸡翅口感酥脆多汁，外观光滑，小小的鳞片金黄诱人，外焦里嫩、蒜香浓郁，做法也是十分的简单，受到各个家庭的喜爱。下面我给大家分享炸鸡翅的做法，希望你喜欢。

　　炸鸡翅的家常做法一

　　食料的需要

　　鸡翅中10个，食盐半茶匙，蒜半头，白糖1茶匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。

　　做法步骤

　　1、鸡翅清洗干净，泡去血水，充分沥干水份，两面用刀划开，蒜压成蓉加入鸡翅中。

　　2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。

　　3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟，将腌好的鸡翅排入炸篮中，按下鸡肉按键，制做时间为25分钟。

　　4、15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末，继续炸制5分钟既可。

　　小贴士

　　1、酱油和蚝油都是有盐分的，所以盐可放可不放，根据自己的口味添加。

　　2、鸡翅本身油脂较多，在制作的时候就不需要用油了，而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中，降低的食物本身的油脂含量，这样一起吃来了也就没有了负担，更加健康。

　　炸鸡翅的家常做法二

　　食料的准备

　　鸡翅中10个，面包糠1碗，生抽1茶勺，葱丝适量，孜然粉适量，胡椒适量，鸡蛋1颗，料酒1茶勺，盐半茶勺，五香粉适量，生姜粉适量，现磨香草适量。

　　步骤做法

　　1、鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

　　2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。

　　3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。

　　4、准备两个碗，分别装鸡蛋液和面包糠。

　　5、腌好的鸡翅先沾蛋液，再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

　　6、起油锅小火慢慢升温，待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金，大约5分钟。

　　7、盘上铺好厨房用纸吸油，即可出锅，装盘。

　　注意事项

　　1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟，无需先煮，不用反复炸。

　　2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的，少量就好。

　　炸鸡翅的家常做法三

　　食料的需要

　　鸡翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，面粉500克，盐5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。

　　做法步骤

　　1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。

　　2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。

　　3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金，捞出沥干油分即可。

　　注意事项

　　1、在制作过程中要保持足够量的面粉，并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。

　　2、鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

　　3、最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

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鸡翅怎么炸好吃又脆又？

家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅，每次去KFC买太麻烦，按照我的方法做就可以好吃又脆：

一、【准备材料】

主料：鸡翅8个

辅料：葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克

配料：食盐5克、白醋3ml、料酒8ml

好吃又脆

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二、【做法步骤】

1.鸡翅洗净，然后切成小块。

2.葱白切成3cm长小段。

3.放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和花椒。

4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。

5.拌匀腌制2小时。

6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）

7.加入5克的干淀粉，翻抖均匀。

8.锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）

9.经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。

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三、【小窍门】

1.鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。

2.腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不湿软软的样子。

3.炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。

炸鸡翅的教程

家常炸鸡翅最简单做法：腌制半个小时、用淀粉抓均匀炸、炸至金黄、熟了就在中间放块肉、控完油后撒上调料。

1、放点料酒把翅中焯水后洗干净，正反面都来两刀为了等会腌制入味点，加点盐，两勺生抽，一勺耗油，一个鸡蛋，黑胡椒撒点，给翅中按摩按摩腌制放置半个小时。

2、腌制完了就加入炸粉，然后就是给抓均匀粉，翅中都均匀了就好，放个5分钟即可热油开始炸。筷子放下去冒泡泡了就可以炸了

3、放下去之后别翻动，让鸡翅和面粉粘住就可以翻面了，差不多翻过来面有点微微黄，在翻一下就会发现两面都开始金啦。然后就是放着一直炸就好了，注意时间，别太久不翻面焦了

4、小火炸个6分钟即可。夹起来看了看两面都很金黄了就可以啦。如果不确认如何是熟的话用筷子在中间扒开看一下肉里面，如果还是红的就在继续炸。

5、捞起来沥干油，金黄金黄看着就很好吃,撒上自己喜欢的调料。

一道经典，美味，难度不高的菜。从2006年起，中国兴起的鸡翅风自然少不了炸鸡翅。外焦里嫩，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑。

鸡翅怎么炸的方法

炸鸡翅的做法

香脆炸鸡翅

首先把鸡翅去掉骨头，然后加入适量的盐，糖，鸡粉，生粉，酱油，充分的腌制半个小时，把吉士粉调成糊，在把鸡翅裹上吉士粉，最后放在油锅中炸熟就可以了。

奥尔良鸡翅

首先把鸡翅清洗干净之后划几道，这样很容易入味，而且还要把水分擦干，然后把香蒜炸粉准备好，这是必不可缺少的，然后把鸡翅放在干净容器中加入适量的姜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，老抽，香蒜炸粉，还有辣椒粉。然后搅拌均匀之后放在保鲜袋里面腌制一段时间，时间越长越入味，然后把鸡翅放在烤盘中，烤盘上要铺上锡纸，然后用烤箱预热，用180°上下火，30分钟左右就可以了，然后取出来烤盘在鸡翅上刷上蜂蜜，再烤五分钟就可以吃了。

怎么用面包糠做炸鸡翅

面包糠炸鸡翅

首先准备适量的鸡翅，腌料，蛋白，面粉，还有面包糠，把鸡翅清洗干净，处理好之后把奥尔良的腌料调匀，把鸡翅放进去搅拌均匀，放在冰箱中腌制几个小时，再把鸡翅从冰箱中拿出来，然后把蛋白加进去把鸡翅裹上面粉，放入鸡蛋液当中，再裹上面包糠，往锅中中倒适量的油，等到油变热之后，把鸡翅放进去炸至金后之后捞出。

孕妇可以吃炸鸡翅吗

孕妇是可以适量的吃一些炸鸡翅的，因为鸡翅的营养价值是很丰富的，能够补充多种营养，但是要注意的是，炸鸡翅是一种油炸的食物，孕妇在怀孕期间应该多吃一些清淡的蔬菜和水果，要少吃油炸类的食品，否则对宝宝也没有什么好处。

炸鸡翅用淀粉还是面粉

我们在炸鸡翅的时候，不管是淀粉还是面粉都是会用到的。把鸡翅洗干净之后控干水分，用刀划几道之后放在碗中，加入适量的盐，料酒和腌料充分的腌制几个小时，再把淀粉，面粉和盐混合在一起调成糊，打入鸡蛋搅拌均匀，再把鸡翅裹上去，再裹面包糠就可以炸了。

炸鸡翅用大火还是小火

炸鸡翅的时候先用中火把鸡翅放进去炸，等到变颜色之后再用小火闷两到三分钟，然后打开锅盖，之后再用大火，这样就能够上升，而且皮非常的脆。

炸鸡翅怎么腌制

有的人问炸鸡翅应该怎么腌制呢?首先准备适量的油，盐，料酒，生抽，辣椒粉，胡椒粉，白糖，五香粉以及其他的调味料等，把鸡翅解冻之后清洗干净，并且用牙签戳一些洞，这样很容易入味。把鸡翅放在干净的容器中，把五香粉白糖盐，胡椒粉撒在鸡翅上面，倒入适量的姜，料酒，生抽，充分的腌制几个小时，然后把腌制好的鸡翅蘸上生粉，放在鸡蛋液里面裹一下，再裹上面包糠。往锅中多倒入油，等到油差不多热的时候放入鸡翅，等两分钟之后翻面，直到两面金黄的时候就可以捞出来吃了。

炸鸡翅的做法..

主料：鸡翅中7个。

辅料：蜜汁烤肉料半汤匙、淀粉2汤匙、面粉30克、鸡蛋1个、姜3片、盐少半汤匙、料酒2汤匙、白芝麻1小勺、植物油少半锅、泡打粉0.5克。

做法如下：

1、鸡翅中洗净，两面都划两刀，便于入味。

2、翅中加料酒、盐、姜、烤肉料，腌半小时。

3、鸡蛋打入大碗中搅散，加入面粉、淀粉、泡打粉、适量清水，搅成半流动的面糊。再加入盐、烤肉料、泡打粉、几滴植物油搅匀，静置10分钟。

4、锅内加入植物油，油热后把翅中在面糊里滚匀入锅炸制，油温不要太高，中小火即可。

5、炸至翅中外皮金黄、变硬即可控油出锅，撒上白芝麻即可食用。

怎样油炸鸡翅

油炸鸡翅的制作方法：

食材：鸡中翅、生姜、小葱、大葱、辣椒面、孜然粉、味精、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉。

烹饪步骤：

1、先把冰箱里拿出来的鸡中翅放在盆中，再倒入温水给它泡十分钟，把它泡软。再准备一小块生姜切片，大葱切斜片，小葱切段一起放入盘中备用。鸡翅泡的时间到时，鸡翅已经泡软了，拿出来正反面打上一字型花刀就可以了。

2、再把鸡汁腌制一下，放入少许辣椒面、孜然粉、味精、盐少许、胡椒粉、老抽上色、生抽增鲜、淋入少许料酒，再把姜、大葱、小葱放进来，用手抓匀，多揉抓一会，让它入味，腌制半个小时，腌制的当中也可以翻拌一下，让它更加入味。

3、再来准备个面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入适量的清水搅拌成糊状，搅匀后倒入少许食用油，再次搅拌，搅拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉丝状就可以了。

4、鸡翅腌制时间到时，把鸡翅挑出来，辅料丢弃不用。再把鸡翅放在脆皮糊里面裹上一层面糊。再把裹好粉的鸡翅一个一个的放入油锅中，慢慢的炸制定型以后再轻轻的晃动，一定要用中小火给它炸透，全程大概炸七八分钟。

5、时间到时，把鸡翅捞出来，等油温再次升高，把鸡翅下锅复炸一分钟。复炸过的鸡翅更酥脆，然后把鸡翅捞出来放在垫有生菜的盘中，炸鸡翅就做好了。