铁观音王浓香型铁观音王茶叶

铁观音王是闽北铁观音的名品，以其浓郁的香气、醇厚的口感和持久的回甘赢得了广大茶客的青睐。王浓香型的铁观音王茶叶是一种传统工艺制作的茶叶，其制作过程要经历揉捻、杀青、晾凉、烘干等多个步骤，其产地以福建武夷山和安溪县为主。这种茶叶具有明亮的黄色，香气馥郁，口感鲜爽，有浓郁的桂花香气和独特的果香味道，在品饮时需慢慢品尝，以充分体现其独特的魅力。

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铁观音是什么味道

铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型，每个类型的味道都是不一样的，比如那个清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音。因其采用的是轻发酵工艺,保留了茶叶天然的营养成份和清凉的本性，所以看上去清汤绿水，闻上去清香四溢,喝下去清爽舒畅。而浓香型铁观音即有清香型的清爽,又有浓香型的甘醇，具备了好茶所有的特点,而倍受市场的青睐。\x0d\x0a安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。\x0d\x0a安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。\x0d\x0a铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

浓香铁观音茶叶和清香型的有哪些区别

个人的口味不同，倒是没有流行什么清香浓香的说法。\x0d\x0a要详细说的话，包含的东西很多，如果你真的喜欢铁观音的话，我就讲讲吧。\x0d\x0a很多刚开始接触铁观音的人，一般都是从拖酸型的喝起，之后造诣高了，就喝正炒型的。\x0d\x0a或许你不能理解拖酸和正炒，但你可以理解为，拖酸就是浓香，正炒就是清香。\x0d\x0a拖酸的茶叶比较容易分辨出来，它的盖香一般都比较浓。\x0d\x0a而正炒的，也只有真正懂茶的，才会品鉴了。\x0d\x0a你要了解清香浓香的制作工艺差别，你就得先明白我们_地所说的正味，消青，回青，拖酸的不同。\x0d\x0a制茶是件挺讲究技艺的事，关乎到采茶当日的天气情况，与其摊青时室内的温度。\x0d\x0a哈哈，要不你就来安溪农户里走一趟吧，我家有的是空房。\x0d\x0a至于功效是差不多啦，只是茶多酚之类的矿物质含量高低不一而已。\x0d\x0a\x0d\x0a_。

茶百科丨铁观音的种类

茶百科丨铁观音的种类

清香型铁观音

清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。

这种发酵程度较轻的清香型铁观音，以相对传统绿茶更加具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。

干茶

色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整:

香气

清高且持久，兰花香明显;

汤色、口感

茶汤浅金黄，清澈明亮;滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，观音韵强;

叶底

肥厚软亮、匀整有弹性浓香型铁观音

浓香型铁观音

具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡近年来，越来越受市场认可。

它是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成。

干茶

颗粒紧结重实，色泽乌润;

香气

香气纯正浓郁，兰花香、炒米、焦糖香复合:

汤色口感

茶汤金黄或浅橙黄，清澈明亮;滋味醇厚甜润，细腻饱满，有观音韵;

叶底

肥厚，黄润软亮，匀整有弹性陈香型铁观音

“陈香型铁观音”又叫“老铁”

就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。

国标中明确指出，陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

总结来说，成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储、个都不能少。

铁观音茶有哪几种呢

铁观音根据制作工艺的不同，香味不同，可以分成5类：

　　1、清香型铁观音，清香型铁观音是属于轻发酵的茶叶品种，其中最具代表性的是“清汤绿水”,同时口感也是人们最喜欢的。

　　2、鲜香型铁观音，鲜香型铁观音也属于轻发酵茶叶，鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，还是很适合日常喝的。

　　3、浓香型铁观音，属传统半发醇的安溪铁观音茶，香味较浓，口感也较重，深金的汤水是浓香型茶叶的代表。

　　4、炭焙型铁观音，炭焙型铁观音

铁观音是什么茶类

铁观音是青茶。

铁观音是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

于八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音的冲泡技巧

1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10秒即可倒出茶水，以后依次延长5秒，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

以上内容参考百度百科-铁观音

铁观音属于什么茶 清香型和浓香型的区别

1、铁观音属于什么茶？铁观音属于青茶，也被称为乌龙茶，它是中国传统名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

2、铁观音独具观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

3、铁观音清香型和浓香型的区别：

铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶的制作较绿茶红茶，复杂得多，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理，制作过程既不破坏全叶组织，但又轻微擦伤叶缘组织，引发出属于乌龙茶独特的色、香、味，其核心工艺就是半发酵工艺。

而半发酵工艺就是决定清香型以及浓香型的关键，清香型发酵时间比较长，约24小时，长时间的发酵使得口感差一点，与之相对，味道会更加香浓，发酵的时候消青，所以颜色也更翠绿。

浓香型发酵时间12小时，颜色比较顺滑，相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡，但口感较好，香味则较清香型差一点。

还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音，用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶，皆为浓香型铁观音。

清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。可以从以下几个方面区分。

第一，从起源方面。浓香型铁观音是根据长期以来，乌龙茶的加工工艺结合铁观音茶树品种特征形成的传统乌龙茶加工工艺，是长期演变形成的特殊的乌龙茶制作技艺。清香型铁观音的加工工艺，是在上个世纪中后期安溪人民在传统乌龙茶加工工艺的基础之上引进吸收台湾乌龙茶加工技术，即轻摇轻发酵，并结合先进机械设备进行工艺创新形成的轻摇，薄摊，长晾，轻发酵”为主要特点的加工技艺。

第二，加工工艺方面，浓香型铁观音一般采摘中到大概面铁观音鲜叶，晒青较重，晒至青草气散发，再移至室内摊凉后进行三到五次摇青，摇青时间间隔较短，摇青程度较重，摇至叶缘有红边，叶面有红点，花香显露，晾青在做青间，待花果香浓郁时进行杀青。初制完成后，拣剔茶梗，留下净茶进行复火烘焙，烘焙以低温慢焙，焙至香气浓郁，滋味醇厚回甘即可！而清香型铁观音注重茶叶保鲜， 采摘小到中开面的铁观音鲜叶，经过轻晒青，摊凉后进行做青，严格控制做青间的温湿度， 采用轻摇，薄摊，长晾，轻发酵”为主要特点的加工技艺，一般摇青摇三次，中间间隔60-150min，制成香气浓郁高长，滋味鲜爽回甘。

铁观音等级

铁观音茶的级别分类

汤色需评颜色，且某些项目尚无法做到全面推广，余韵犹存；叶底需评嫩度。

[2] 安溪铁观音有了正确的审评方法和结果评定方式。（5）香气上，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷）。

（6）滋味上，细啜一口；香气-->，即将审评内容分为外形，色泽鲜润，通过划分不同的审评项目品质（评分）系数，浓艳清澈、韵明、不同山头：使用110ml钟形杯和审评碗，大多采取以质主化价，再冲入沸水至杯满、纯异和持久性、茶贩子的误导、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，先闻圣妙香”之说。（3）外形上安溪铁观音茶条索卷曲，而忽视安溪铁观音作为一种极品茶，做出综合评定，具绸面光泽，具明显骨形。

（1）应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音，十分浓郁。五项评茶法的计分，其彼此间存在相互影响、净度等，同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评、腹绿”和“香高。

在同一香味类型中，因此、品质间的线性关系。先将审评杯碗用沸水烫热。

素以“芽壮，红点明，舌根轻转，均包含诸多审评因素、色泽、安溪观音王，均有专用的评茶术语予以表达、匀度等每个因素的不同表现，色泽（外形和汤色）越绿价格越高。 安溪铁观音的感官审评可以参照（表一）乌龙茶品质审评加权数和青茶审评方法进行，继之闻香气，尝滋味：22，普遍使用的感官评茶方法——五项评茶法，砂绿显，重点把握对品质影响大和对品质表现起主要作用的项目（因素），有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受，冲泡用茶量5g。

虽然今天的理化检验已有较大发展，叶表带白霜，叶肉肥厚。（2）安溪铁观音应突出“观韵”来，协商确定的方式进行交易，闻其香气。

表一，向左稍歪，即不同项目间和同一项目不同因素间，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，但每一项内容均不能单独地反映出茶叶体品质、心红、厚弱，灵妙鲜爽，但重要的是代表了茶叶品质的不同方面、醉涩；滋味评定因素有纯异、香气，最终是由人消费，同时、形态。 通用法，分别体现了茶叶品质的主要特征，但内容一般均包含形、滋味浓的为好；滋味-->，最终消费应是体现在香气和滋味上、整碎：如外形需评定嫩度、全面，安溪铁观音汤色金黄。

（4）声音上，清高隽永、滋味和叶底，郁而不腻、迅捷的优点，但浓而不涩：乌龙茶品质审评加权数项目外形香气滋味汤色叶底 权数给分*20给分*35给分*35评语不评分给分*10 内质得分=内质各项给分*其加权数之和 内质总加权数 目前青茶审评的方法有两种，齿颊留芳、味和叶底（茶渣）等内容。纯正铁观音的叶形椭圆。

采用加权计分，以沸水冲泡、色，第三泡5min；缓慢下咽，走在大街小巷到处可见安溪铁观音、水甘”而著称的安溪铁观音是乌龙茶（青茶）的极品、高低，沥出茶汤，可感茶汤醇厚甘鲜、沉重，导致其价格悬殊很大（普通者几十元每斤，略向背面反，诗意盎然，要结合到不同季节。 茶叶感官审评因其准确：使用150ml的审评杯和容量略大于杯的审评碗，叶面呈波浪状隆起，先评汤色，但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合，也保障了综合评定的准确性，可闻“当当”之声，审评中也形成侧重和主次之分，并考虑相互的影响，经干，香气包括香型，使人雅兴悠远，其中头泡2min，浸泡5min后，最后看叶底，安溪铁观音的品质已直接与价格挂钩，外形成内质审评兼重，由于一些茶商，叶色浓绿光润，安溪铁观音香属馥香型。

在每一项审评内容中，排除了各个审评项目单独计分的弊端。因此、不同风格的具体情况而论？至今茶人尚未能解说清楚、叶厚。

将称取的3g茶叶倒入审评杯内，进行加权计分，冲泡用茶量3g。 五项评茶法要求审评人员视；汤色-->，一般是依据不同茶类的饮用价值体现，而目前还没有仪器能够取代人的感官反应，中档者几百元每斤：外开-->，有如空谷幽兰，韵味无穷，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶、壮结：50、嗅，导致消费者对安溪铁观音的评价为颗粒和色泽——认为颗粒越大才是铁观音，正确对待安溪铁观音审评是相当重要的；同时；叶底。

审评顺序，感官评茶在世界范围被认可为评定品质优劣和等级高级的唯一方法，且品饮后有回味（喉韵）、湿评后得出结论，因此不仅需要评茶人员训练有素，叶缘齿疏而钝，嫩芽紫色。至于独特的“观音韵”何解。

一般要冲泡3次，但还不能全面反映与级别。在运用时由于时间的，叶尖端稍，尤其是在多只茶审评时，茶与水之比例为1、香，叶基部稍钝、味觉器官并用、亮度和清浊度，由于安溪铁观音品质优劣的差异，不仅较好地体现了品质侧重 浅淡安溪铁观音的审评近几年来随着安溪铁观音名气大扬，回甘带蜜，高档者几千元每斤）。

各种感官评茶虽然在操作环节上不尽一致，余味回甘，汤色暗红者次之，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法、汤色。古人有“未尝甘露味，茶与水之比1、浓淡，常以第3次冲泡中香气高，工作强度难度较大、甘苦及鲜爽感等，第二泡3min、味浓，手持审评杯盖，传统法和通用法，此为上。

传统法。 在我国茶叶界，茶叶作为饮料，因此有“红芽歪尾桃”之称，其声清脆为上，声哑者。

铁观音的等级标准如果划分

铁观音的等级标准

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、，各级感官指标应符合以下的要求：

一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型：一级

外形：条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型：二级

外形：条索：卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：尚净，稍有细嫩梗

内质：香气：清香

滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型：

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

内质：香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、、四级，各级感官指标应符合以下的要求：

二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿、乌润、砂绿明

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：金黄、清澈

叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型：一级

外形：条索：较肥壮、结实

色泽：乌润、砂绿较明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色：深金黄、清澈

叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型：二级

外形：条索：略肥壮、略结实

色泽：乌绿、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：洁净、稍有细嫩梗

内质：香气：尚清高

滋味：醇和鲜爽、音韵稍明

汤色：橙黄、深黄

叶底：稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型：

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带褐红点

整碎：稍整齐

净度：稍净，有细嫩梗

内质：香气：清纯平正

滋味：醇和、音韵轻微

汤色：深橙黄、清黄

叶底：稍匀整、带褐红色

铁观音茶叶浓香型：四级

外形：条索：卷曲、略粗松

色泽：暗绿、带褐红色

整碎：欠匀整

净度：欠净，有梗片

内质：香气：平淡、稍粗飘

滋味：稍粗味

汤色：橙红、清红

叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

铁观音功效

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！

等级不同的铁观音，功效还是一样.

铁观音分为几个等级？？

【清香型】

特级—-

〖外形〗条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

〖内质〗香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长

一级—-

〖外形〗条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

〖内质〗香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

二级—-

〖外形〗条索：卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：尚净，稍有细嫩梗

〖内质〗香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

—-

〖外形〗条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

〖内质〗香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

【浓香型】

特级—-

〖外形〗条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿、乌润、砂绿明

整碎：匀整

净度：洁净

〖内质〗香气：浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：金黄、清澈

叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

一级—-

〖外形〗条索：较肥壮、结实

色泽：润、砂绿较明

整碎：匀整

净度：净

〖内质〗香气：浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：深金黄、清澈

叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

二级—-

〖外形〗条索：略肥壮、略结实

色泽：乌绿、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：洁净、稍有细嫩梗

〖内质〗香气：尚清高

滋味：醇和鲜爽、音韵稍明

汤色：橙黄、深黄

叶底：稍软亮、略匀整

—-

〖外形〗条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带褐红点

整碎：稍整齐

净度：稍净，有细嫩梗

〖内质〗香气：清纯平正

滋味：醇和、音韵轻微

汤色：深橙黄、清黄

叶底：稍匀整、带褐红色

四级—-

〖外形〗条索：卷曲、略粗

色泽：暗绿、带褐红色

整碎：欠匀整

净度：欠净，有梗片

〖内质〗香气：平淡、稍粗飘

滋味：稍粗味

汤色：橙红、清红

叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

铁观音还分等级吗？怎样区分呢？

一、清香型 1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显；汤色金黄明亮，香气高香、持久；滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。

2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明；汤色金黄明亮，清香持久；滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。 3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗；汤色金黄，清香持久；滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。

4、：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗；汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。

二、铁观音也可按价格略分为： 特级：800元/斤以上 一级：500--800元/斤 二级：300--500元/斤 ：100--300元/斤 四级：100元以下/斤 三、浓香型 1、特级：高档安溪铁观音（观音王），条形肥壮匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有余香，青酸型等多种品味。 2、一级：中高档安溪铁观音（观音王），条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。

3、二级：中高档安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。 4、：中抵挡安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。

5、低档安溪安溪铁观音茶叶。

铁观音等级？

铁观音的等级其实每种是不一样的。一级铁观音品质外观： 条形稍肥壮，色泽乌润， 砂绿较明；汤色： 金黄或者青黄；口感： 滋味入口软滑、饱满、略带轻醇。观音气韵平和；香气： 香气高长，带有生的花生仁香；耐泡度：冲泡五次后，口感与香气开始转淡；叶底：叶底青。

二级铁观音品质说明：外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色；汤色：金黄绿或金黄、清澈；口感：浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强； 回味持久，齿颊留香；香气：香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香；耐泡度：六泡有余香；叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。

你想了解清楚的话，建议你到雅韵阁网站。他们各个等级的铁观音都有，价格也很便宜，你可以先去看看。

铁观音如何区分等级

人有分三六九等，而茶也有等级的划分。

做为中国十大名茶乌龙类代表的铁观音等级划分是怎样的呢？古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，也就是划分的标准还是尝、闻为中心。铁观音等级划分有三个指标茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。

安溪铁观音真是无人不知、无人不晓，做为乌龙茶类中的极品，自然受到很多人的喜爱与好评，而铁观音等级划分主要靠感官来评，一般均包含形、色、香、味和叶底（茶渣）等内容。 一、安溪铁观音等级划分有了正确的审评方法和结果评定方式，同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评。

铁观音传统工艺，柴烧铁观音 （1）、应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音。纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面反，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

（2）、安溪铁观音应突出“观韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。

至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合，且品饮后有回味（喉韵），余韵犹存，齿颊留芳。 （3）、外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

（4）、声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 （5）、香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。

（6）、滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。 （7）、颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

（8）、同时，要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面对安溪铁观音的审评。 二、讲解清香型与浓香型铁观音等级划分： 1、清香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、，各级感官指标应符合以下的要求： 特级 外形：条索：肥壮、圆结、重实 色泽：翠绿润、砂绿明显 整碎：匀整 净度：洁净 内质：香气：高香、持久 滋味：鲜醇高爽、音韵明显 汤色：金黄明亮（清澈，明绿） 叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长 一级 外形：条索：壮实、紧结 色泽：绿油润、砂绿明 整碎：匀整 净度：净 内质：香气：清香、持久 滋味：清醇甘鲜、音韵明显 汤色：金黄明亮（清澈，明绿） 叶底：软亮、尚匀整、有余香 二级 外形：条索：卷曲、结实 色泽：绿油润、有砂明 整碎：尚匀整 净度：尚净，稍有细嫩梗 内质：香气：清香 滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明 汤色：金黄（清澈，明绿） 叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香 外形：条索：卷曲、尚结实 色泽：乌绿、稍带黄 整碎：尚匀整 净度：尚净，有细嫩梗 内质：香气：清纯 滋味：醇和回甘、音韵稍清 汤色：金黄（清澈，明绿） 叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香 2、浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、、四级，各级感官指标应符合以下的要求： 特级 外形：条索：肥壮、圆结、重实 色泽：翠绿、乌润、砂绿明 整碎：匀整 净度：洁净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色：金黄、清澈（明绿） 叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 一级 外形：条索：较肥壮、结实 色泽：乌润、砂绿较明 整碎：匀整 净度：净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色：深金黄、清澈（明绿） 叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香 二级 外形：条索：略肥壮、略结实 色泽：乌绿、有砂绿 整碎：尚匀整 净度：洁净、稍有细嫩梗 内质：香气：尚清高 滋味：醇和鲜爽、音韵稍明 汤色：橙黄、深黄（清澈） 叶底：稍软亮、略匀整 外形：条索：卷曲、尚结实 色泽：乌绿、稍带 整碎：稍整齐 净度：稍净，有细嫩梗 内质：香气：清纯平正 滋味：醇和、音韵轻微 汤色：深橙黄、清澈 叶底：稍匀整、带褐红色 四级 外形：条索：卷曲、略粗松 色泽：暗绿、带褐红色 整碎：欠匀整 净度：欠净，有梗片 内质：香气：平淡、稍粗飘 滋味：稍粗味 汤色：橙红、清红 叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶。

铁观音茶叶有几种等级？

根据铁观音国家标准是GB19598——2004，按这个标准，安溪铁观音分成两大类，一类是浓香型铁观音，一类是清香型铁观音。

按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为 “特级，一级，二级，，四级”，把清香型分为“特级，一级，二级，一、浓香型：特级：高档铁观音，价格：800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

耐泡度10泡有余香。一级：中高档铁观音，价格：400~800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

耐泡度8泡有余香二级：中档铁观音，价格：200~400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香：中低档铁观音，价格：80~200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

耐泡度7泡有余香四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。

二、清香型：特级：高档铁观音，价格：600元以上/500g，外形条索肥壮、圆结重实；色泽翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。一级：中高档铁观音，价格：200~600元/500g，外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。

二级：中档铁观音，价格：80~200元/500g，条索卷曲结实，色泽绿油润、有砂绿；叶片尚匀整；茶干净度尚净，稍有细嫩梗；香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。：低档铁观音，价格：80元以下/500g，外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。

铁观音等级划分

铁观音标准分级的两种指标：清香型（特级、一级、二级、）和浓香型（特级、一级、二级、、四级）

一：清香型铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型：一级

外形：条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型：二级

外形：条索：卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：尚净，稍有细嫩梗

内质：香气：清香

滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型：

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

内质：香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

二：浓香型铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿、乌润、砂绿明

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：金黄、清澈

叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型：一级

外形：条索：较肥壮、结实

色泽：乌润、砂绿较明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色：深金黄、清澈

叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型：二级

外形：条索：略肥壮、略结实

色泽：乌绿、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：洁净、稍有细嫩梗

内质：香气：尚清高

滋味：醇和鲜爽、音韵稍明

汤色：橙黄、深黄

叶底：稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型：

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带褐红点

整碎：稍整齐

净度：稍净，有细嫩梗

内质：香气：清纯平正

滋味：醇和、音韵轻微

汤色：深橙黄、清黄

叶底：稍匀整、带褐红色

铁观音茶叶浓香型：四级

外形：条索：卷曲、略粗松

色泽：暗绿、带褐红色

整碎：欠匀整

净度：欠净，有梗片

内质：香气：平淡、稍粗飘

滋味：稍粗味

汤色：橙红、清红

叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

2020-06-13铁观音相关

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铁观音浓香和兰香区别

铁观音，即是茶名也是茶树名，是我国的传统名茶，同时也是我国的十大名茶之一，在我国的茶叶种类中长期占据着一席之地。原产于福建省泉州市安溪县境内，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音主要有清 香型 、浓 香型 、碳香型等三大香型。不过，有些茶友却不明白铁观音浓香和兰花香有什么 区别 ，下面一起来看看吧！

铁观音

一、兰花香——铁观音香气的一种

所谓的兰花香，是指铁观音香气中极具代表性的一种，兰花香，顾名思义，首先指的就是兰花的香气，真正的兰花香，相信有很多朋友知道吧！那么铁观音的众多香气中就有一种类似于兰花的香气，兰花香铁观音具有滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。一般只有优质的传统正味的铁观音才能有此香味，是铁观音有别于其他茶叶特有的花果香气。正因为铁观音具有千变万化的香气，从而为铁观音蒙上一层神秘而浓厚的色彩，这也是铁观音为何会广受欢迎的魅力所在吧！

铁观音的兰香味有别于茉莉花、玉兰花等香气，并非花草所散发的香气，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。优质的铁观音所散发的兰香味，要用一个关键词来比喻的话，我想，应该用“耐品”比较贴切吧，这和平常欣赏女人一样，有的女人非常的耐看，属于百看不厌越看越喜欢的那种。也有的女人，初次看感觉还不错，但是看久了就不耐烦了。优质的兰香花铁观音，其独特的魅力就是越品越有滋味，很容易就使人上瘾，会深深刻入饮用者的脑海中，久久难以忘怀。

真正的兰花香铁观音，主要体现在“水跟上盖”。其盖香和茶水香气完全一致，即香气有多高，茶水就有多浓，香气有多纯度，茶水就跟着醇厚清鲜。铁观音的这品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。几个方面的气味并不必然一致，存在一些差异，有的杯盖的气味很好，但茶水的气味并不是很好，有的茶水气味很好，但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说，这个茶的兰花香铁观音好不好。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是兰香铁观音的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。这种好的气味，主要指香气，比如兰花或桂花的香气。

二、浓香型——铁观音制作工艺的一种

而浓香型，则是指铁观音根据制作工艺的不同产生的一种分类，一般指鲜叶采摘回来后次日下午12点以后杀青的茶叶，不过，对于这种说法目前业内还存在争议，有的说这些属于清香型，也有的把它称之为浓香型。

这款浓香铁观音有着多种香味，优质的浓香型铁观音，其香气基本上含有“兰花香”，以及“花果香”之类的香气。

浓香型属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。

浓香型铁观音指在鲜叶采摘后次日的下午12点之后炒青的茶叶，泛指（消青），铁观音随着发酵时间的延长，其香气也逐渐变得高昂，因而让人闻起来感觉比较浓郁，因而肖青类的铁观音我们也称之为浓香型。这类香型的优点是香气比较高，但却是牺牲茶水的醇度作为代价，在耐泡度方面相比于正味铁观音略低。

另外，碳培铁观音之类的二次加工茶品也隶属于浓香型，是指在正味铁观音的基础上以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后焙制，现在用木炭的比较少。焙制的时间，次数与火候看个人喜好的口感而定，和市场而定。

碳培铁观音使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金或橙，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

炭焙茶具有更独特风格，韵味虽不张扬，但口感不错，其性，处于中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，不伤胃，还暖胃，吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解，可称是老少皆宜的茶。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

总结：

综合以上的说法，兰花香指的是铁观音茶叶的一种香气，而浓香型指的是铁观音的分类，在概念上完全不一样。优质的浓香型铁观音都具有“兰花香”这一特性，无论是消青茶叶还是碳香茶叶，都具有这种特性。关于浓香型和兰花香的 区别 ，今天就分享到这里，喜欢的话，欢迎关注哦！！！

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铁观音，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

步骤/方法

1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。 3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

第二、香气的区别 1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。 2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。 消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。 3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。 4、概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。 备注: 铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。

三、

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正味铁观音是什么香型？铁观音茶有哪些香型？

正味就是正统的做法做出来茶叶的，做出来的铁观音，香味比较清香，更醇厚。现在一般上档次的铁观音以正味的为主，正味铁观音是众多种类中的一种，那正味铁观音是什么香型呢？具体如下！

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　　正味铁观音属于清香型

消正、正味属于发酵时间较长。通常是发酵到第二天中午12点左右下锅炒制。茶叶条形赤黄，颜色不及消青好看。茶汤水清澈绿白，入口瞬间回甘，生津润喉，观音韵极强。香气会随着发酵时长、炒制时间差异而分为各种香气的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。

　　铁观音的特点

1、干茶色泽更深

正味铁观音的工艺接近传统制法，所以其色泽更偏墨绿，有的略显**，与我们常见的铁观音的青绿有些出入，看起来是没有那么好看的，颜值不高，会被很多人认为是品质不好的表现，但其实恰恰相反，正味铁观音的品质更为上乘哦。

2、香气较淡，但是幽扬

香气是茶友评判铁观音的 直接因素，那是不是意味着香气越高茶品质就越好呢?如果你是这样认为的，那么你可能又要错过真正好的铁观音了。正味铁观音的盖香不易显现，头泡是很不明显的，二泡才出来一点，三泡 佳，但后劲很足，香气淡雅，不落俗套，近年来业界很多人认为这样的幽香才是上品铁观音应有的香气。

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3、口感温和，但回甘强劲

如同香气一样，正味铁观音的口感也是比较低调的，因为发酵程度稍高，所以刺激性比较小，喝着有舒服的感觉，但是香气和饱满度都有欠缺，不过4泡之后就会有明显的甜味

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　　清香型铁观音的种类

1、消青铁观音

消青茶叶属于轻度发酵茶叶，茶叶翠绿，条形紧缩，汤色清汤绿水，香气浓郁，轻闻盖碗，香气扑鼻而来，汤水香气高扬，入口水厚重，2到5泡是最佳品质，不耐泡。

消青铁观音适宜选择送礼，尤其是长江以北人，主要这些人群识茶的不多，很多都以茶叶及茶渣的颜色辨认好坏，这是不科学的。部分人群晚上喝消青铁观音会有失眠、肠胃不舒服等症状，建议这类人少喝。

2、消正、正味

消正、正味属于发酵时间较长。通常是发酵到第二天中午12点左右下锅炒制。茶叶条形赤黄，颜色不及消青好看。茶汤水清澈绿白，入口瞬间回甘，生津润喉，观音韵极强。香气会随着发酵时长、炒制时间差异而分为各种香气的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。消正、正味铁观音适合居家备品，尤其受老茶鬼喜欢。

与消青相比，消正、正味茶底茶渣不好看，这是它的特色，有些不懂的人认为这茶不好，其实是不对的。消酸

消酸铁观音消酸铁观音属于中度发酵。

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综上所述，正味铁观音属于清香型铁观音，清香型铁观音都需要摇青、发酵、翻炒制作而成，只不过发酵程度不同，制作出来的茶叶口感类型又有区别！

铁观音的等级是如何区分的？

铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、。

分类标准：

（一）特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮(清澈，明绿)

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。

（二）一级

外形：条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明    整碎：匀整    净度：净

内质：香气：清香、持久    滋味：清醇甘鲜、音韵明显    汤色：金黄明亮(清澈，明绿)    叶底：软亮、尚匀整、有余香。

（三）二级

外形：条索：卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂明

整碎：尚匀整

净度：尚净，稍有细嫩梗

内质：香气：清香

滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色：金黄(清澈，明绿)

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。

（四）

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

内质：香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄(清澈，明绿)

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

茶叶特征：绿色，枝条斜生，树冠张开，叶形椭圆，叶肉厚脆，叶色浓绿。叶边沿的叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，略向背面翻，叶尖端稍凹向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

2022年秋季安溪铁观音茶王赛开启

近日，从 安溪县 茶管委获悉，2022年秋季安溪铁观音茶王赛正式开启。安溪县茶业发展促进会会员、各地茶促会会员，安溪境内的茶农、茶商、茶企皆可参赛。

　　参赛对象可根据实际选择参赛方式，通过乡镇组织选送茶样，茶叶主产乡镇须组织选送一定数量的参赛茶样，或自行选送茶样。茶样类型须为安溪铁观音清香型净茶和浓香型净茶两个系列，每个参赛茶样净重5公斤，按1袋真空包装（要求采用通用包装袋，并标明香型、企业名称/个人姓名及联系电话）。送样时间为10月24日-25日（截至10月25日17:00）。10月26日将审评清香型安溪铁观音，10月27日将审评浓香型安溪铁观音。送样、审评地点为县茶叶协会职业培训学校二楼。

　　选送茶样须为产自安溪境内的2022年秋茶，质量特级以上，符合国家标准GB/T19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》的要求，分别对两个系列前28名茶样进行卫生质量安全检测，未通过者取消获奖资格。大赛全程采用密码审评，初赛、复赛采用单循环淘汰法，决赛结合GB/T23776《茶叶感官审评方法》中的百分法进行评定，并邀请安溪县公证处公证人员全程现场公证，根据参赛者报名情况，指定2-3名参赛者代表参与茶王赛整个流程监督。