红烧鱼的推荐做法

五花肉红烧鱼

海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味放入五花肉翻炒；待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

红油豆腐乳红烧鱼

热锅放入油，放入一小把花椒，放入姜片煸炒，放入鱼煎到两面金黄，放入腐乳。加入生抽，老抽和醋，加入热水煮开，放入毛豆和香菇，大火烧开后转小火，慢炖20分钟。放入青椒一起大火煮2分钟收汁，做好即可出锅。

酱香红烧鱼

青鱼洗净切段，生姜切成小块，小葱切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖红烧汁。将洗净的青鱼切成段装入盘中，放上小葱段和生姜块，倒入30毫升料酒，将其搅拌均匀腌制半小时。炒锅内倒入50克红烧汁，倒入200毫升清水搅拌均匀，大火先将其煮开使汤汁变得浓稠，放入事先腌制好的青鱼段，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮10分钟。打开锅盖待鱼肉全部上色之后倒入焯过水的青豆，待收汁后即可关火。