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煮鱼片怎么煮好吃又简单

先将鱼片洗净血水,然后在锅中炒出香味,把鱼片放进去煮,煮到泛白后捞出,最后再淋上一点热油就可以了。

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片,然后放进清水里洗去血水,接着在里面加入盐和白胡椒粉,再加入一些蛋清和适量的生。

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味,炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化,然后再加入适量。

把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖,接着再下入青菜然后捞出放在盆里,然后用小火将鱼片放进。

先将鱼片洗净血水,然后在锅中炒出香味,把鱼片放进去煮,煮到泛白后捞出,最后再淋上一点热油就可以了。

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片,然后放进清水里洗去血水,接着在里面加入盐和白胡椒粉,再加入一些蛋清和适量的生。

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味,炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化,然后再加入适量。

把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖,接着再下入青菜然后捞出放在盆里,然后用小火将鱼片放进。

煮鱼片怎么煮好吃又简单

煮鱼片怎么煮好吃可以做共有5步,需要的材料有:鱼片、番薯淀粉、鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣、草果、八角、花椒、料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖、盐、豆芽、金针菇。

以下是煮鱼片怎么煮好吃又简单的详细操作: 操作/步骤

1、鱼片加盐腌制

煮鱼片怎么煮好吃又简单 第2张

鱼片加盐腌10分钟。

准备番薯淀粉、鸡蛋清,姜、蒜切片,葱切段备用。

2、淀粉加水放入鱼片

煮鱼片怎么煮好吃又简单 第3张

番薯淀粉加水润湿,再与鸡蛋清一起,加入鱼片中,用手充分揉匀。

3、烧油下郫县豆瓣炒香

煮鱼片怎么煮好吃又简单 第4张

锅里烧油,油温八成热时下郫县豆瓣、姜片、蒜片、草果、八角、花椒,中火混合炒香。

4、加水煮调料和配菜

煮鱼片怎么煮好吃又简单 第5张

加水煮开,加入料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖、盐。

放入配菜豆芽和金针菇,煮熟捞入盆中垫底。

5、鱼肉快煮干辣椒炒香

煮鱼片怎么煮好吃又简单 第6张

将鱼片煮2分钟后倒入盆中,撒上蒜末、葱段。

热锅热油,放干辣椒、花椒炒香倒入盆中即可。

END 总结:以上就是关于煮鱼片怎么煮好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

1、食材:鱼片350克,水煮鱼料一包,生姜香葱各适量,鸡精蚝油各适量。

2、取出鱼解冻备用。

3、再把鱼切成薄片控水。

4、再用蚝油,生粉,鸡精,料酒,盐放在鱼片里面搅拌均匀,腌十分钟。

5、取出一大勺水煮鱼片料。

6、再把生姜打皮切成丝,香葱切成葱花。

葱白和葱叶分开来放。

7、锅烧七分热放适量花生油,把生姜和葱白放下去,再把水煮鱼调料放下去,小火煎香。

8、放一大碗水下去。

转大烧滚。

9、在水足够开时把腌好的鱼片放下去。

放点点盐和鸡精,再次烧开时把葱叶放下去。

关火。

10、装入大碗中,好吃又有营养的水煮鱼片完美成功了。

如何做水煮鱼片步骤

水煮鱼片的做法如下:

1、准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。

2、腌制鱼片:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,然后取一个鸡蛋,将鸡蛋清打入鱼肉中,搅拌均匀,使鱼肉淀粉化。

3、处理鱼骨:把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟,可以加入一些配菜一起煮,比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中,鱼汤另外倒一个盆里备用。

4、炒配料:将适量的油倒入锅中,油冷的时候煸辣椒,炒出味道后把辣椒捞出,然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒,加入一些辣椒和豆瓣酱,煸出红油,然后倒入适量的鱼骨汤,大火煮几分钟后,然后改成小火,加入适量的酱油和盐煮出味道,然后转中等火候,将腌制好的鱼片放入锅中,煮大约3分钟即可。

5、激油:锅中放入适量的油,油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。

怎么做好吃又简单的水煮鱼?

水煮鱼片好吃又简单色的做法如下:

1、鱼肉处理干净,鱼头、鱼排分开,切片。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋,搅拌均匀后,腌制20分钟。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用。

5、热锅入油,爆香葱姜蒜末,加入调料包的调料、豆瓣酱。

6、小火炒香酱料,加入清水大火烧开。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。

8、盖上锅盖,大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。

11、大火烧开即可关火。

12、煮熟的鱼片捞出,放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可。

如何煮鱼好吃又简单

煮鱼好吃又简单又好吃的做法如下:

1、将鱼切成簿片,清洗干净后放入盆中,加入适量料酒,姜末,盐,然后用手抓匀后腌20分钟左右。

2、将酸菜和泡椒分别切碎,干辣椒剪成段,姜蒜切成片备用,锅中放入适量油。

3、放入姜片,蒜片,干辣椒段和花椒,炒出香味后放入酸菜和泡椒,继续翻炒至出酸菜味。

4、锅中加入适量清水,放入少许盐,大火烧开后放入腌好的鱼片,煮熟后出锅,撒上葱花即可。

最简单水煮鱼片的做法

水煮鱼片的常见做法如下:

配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,如下图所示。

4.如下图所示,将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油,爆香葱、姜、蒜,加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁,加入清水,大火烧开如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排,加盐和鸡精调味如下图所示。

8.盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖10分钟,如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。

11.大火烧开就关火,如下图。

12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油,撒上葱花,香菜末,把剩下的汤倒在上面,如下图所示。

煮鱼怎么煮好吃又简单

水煮鱼好吃又简单,做法如下:

工具/材料:鱼、盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、白酒、大蒜半头、黄灯笼酱、生抽、花椒、干辣椒、香菜、水、碗、锅、漏勺。

1、把鱼去骨,然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺,然后用手抓2分钟,再用清水清洗几遍,洗到水变清亮为止。

2、鱼肉清洗干净,然后用手把水挤干放入大碗中,依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺,然后抓拌均匀,腌制10分钟,把鱼肉腌制入味。

3、锅中添上水大火烧开,转小火让水保持微开的状态,然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中。

4、全部鱼片下入锅中,开稍微大一点的火,把水烧开,然后快速捞出来,把水稍微沥干一下装盘。

5、重新起锅烧热,放入少许油,把蒜末和葱末放入锅中炒出香味,然后放入2勺黄灯笼酱炒出香味后放入3-4勺生抽,同时放入一勺煮鱼片的汤,用中火把汤汁熬制浓稠。

6、把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。

7、把剩余的蒜末撒在鱼片上,同时把花椒和干辣椒放入炒勺中,把烧至滚烫的热油倒入勺子中,把花椒和干辣椒的香味激发出来,迅速淋在鱼片上,再放上香菜段成菜。

煮鱼怎么煮好吃又简单

煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):

食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

具体步骤:

1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用;葱、姜、蒜均切末备用;

2、鱼片中放入一小勺料酒,适量盐,胡椒粉,蛋清,生粉,抓拌均匀腌制10分钟备用;

3、锅中烧油,油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料,小火炒出红油;

4、随后下入带骨的鱼块,均匀翻炒出香味;

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水,然后大火煮3分钟;再下入一抓黄豆芽,转小火下入切好的鱼片;

6、煮两分钟捞出,装入大碗中;

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中,放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻,锅中烧油,烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上,最后撒上葱花即可食用。

水煮鱼片怎么煮

做法如下:

1、鱼身洗净,从中间剖开。将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片;片好的鱼片放入碗肉。

2、加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清。抓匀腌10分钟左右;姜、蒜、干红辣椒切好备用。热锅上油,油热后,放入八角,香叶,干红辣椒段,花椒。小火炒香后把香料捞出只留底油;

3、用锅中热油爆香姜蒜片。倒入适量清水。水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,让它继续沸腾1到2分钟;先下入鱼骨头,煮一到两分钟;水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里;另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

水煮鱼片最简单的做法

水煮鱼片最简单的做法如下:

1、处理下鱼,鱼骨和两侧鱼肉切下来,鱼骨切块。

2、用刀斜切鱼肉,片成约三毫米的厚度。

3、一个切好的鱼片。

4、放适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉腌一下鱼片。

5、把鱼片和鱼骨分别放不同碗里,静置五分钟。

6、锅里放适量油,两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

7、锅里加入适量水,下入鱼骨,煮开后把鱼骨装碗里,汤在锅里不要动。

8、继续把锅里汤烧开,下鱼片,大概三十秒!

9、把鱼片添去碗中,放在鱼骨上面,汤倒入,最上面码放葱花和辣碎。

10、从新开火,少少许热油。

11、把热油淋在葱花和辣椒碎上,完工,开吃了。

如何做水煮鱼片步骤

食材:草鱼(或者黑鱼、白鲢鱼等等)、淀粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉(白胡椒)、料酒、食用油、花椒、干辣椒、火锅底料、黄瓜、豆芽、大蒜、葱、豆瓣酱、生姜、香菜、鸡蛋。

步骤:

1、将鱼清洗干净,用刀分成两半后,先把鱼头切断,再将其中一片鱼,平放在案板上,同时,将鱼排(鱼骨)片下来剁成小段,鱼片片成薄片(既不能太薄,也不能太厚)。

2、再来处理另外一面,用上面同样的步骤,分别片下鱼骨,改刀片成薄片,片鱼片的时候,务必将案板上的血渍和水分擦拭干净,这样片鱼的时候,既不容易打滑,又不会伤到手。

3、把片好的鱼片装入碗中,先放入少量去腥的料酒,再加入少许的盐和胡椒粉,同时,打入1枚鸡蛋清,再倒入2勺淀粉,将它们充分抓拌均匀后,放在一旁腌制10-12分钟,直到入味为止。

4、将豆芽、黄瓜清洗干净,沥干水分后,再将它们倒入热油中,同时,加入适量的干辣椒,和少许的盐,开大火炒至7成熟后,捞出装盘。

5、另起锅烧油,油热后,先放入适量的蒜末、豆瓣酱、姜末,再加入少量的花椒,和1小块的火锅底料,小火炒香、炒出红油后,再将鱼骨部分下入锅内,同时,撒入些去腥的料酒,最后,再倒入一碗的水(以没过食材为宜,有条件的放高汤,不仅效果更佳,而且更贴近四川原版),转大火烧开。

6、汤汁烧开后,再倒入适量的生抽和蚝油,以及少许的盐、鸡精调味,继续大火煮3分钟,捞出、垫入碗底,再来煮鱼片(煮它们的时候记得开小火,同时,时间也不宜煮得过长,否则,鱼片吃起来就不嫩滑,这个细节是保证它们不碎、不散的秘诀)煮熟后,也盛入碗中备用。

7、然后,再在鱼片上面撒入少量的干辣椒(或者辣椒面)和花椒(家中有条件的再放点麻椒),最后,再把烧至冒烟的热油淋入进去,将它们里头的香、辣、麻味充分地激发出来为止,最后,再加入少量的葱花和香菜叶装饰点缀下就完成了。

怎样煮鱼好吃

煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):

食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

具体步骤:

1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用;葱、姜、蒜均切末备用;

2、鱼片中放入一小勺料酒,适量盐,胡椒粉,蛋清,生粉,抓拌均匀腌制10分钟备用;

3、锅中烧油,油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料,小火炒出红油;

4、随后下入带骨的鱼块,均匀翻炒出香味;

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水,然后大火煮3分钟;再下入一抓黄豆芽,转小火下入切好的鱼片;

6、煮两分钟捞出,装入大碗中;

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中,放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻,锅中烧油,烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上,最后撒上葱花即可食用。

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