鹌鹑蛋怎么烧三鲜汤

。1、冬笋洗净切片，香菇倒入清水洗净，平菇加入清水洗净，香菇去蒂切条，平菇去蒂切条，胡萝卜切片。2、鹌鹑蛋下锅煮5分钟后捞出，放凉去壳。3、炒锅放油，下入胡萝卜片煸炒1分钟，下冬笋、香菇、鹌鹑蛋翻炒片刻。4、下入平菇，加小半碗清水，加盖中小火焖煮3分钟，加入生抽1勺、盐1勺拌匀即可出锅。

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西红柿 青椒 木耳 鹌鹑蛋牛肉片带汤的是什么菜

西红柿、青椒、木耳、鹌鹑蛋牛肉片带汤这个叫三鲜汤（荤）。

做法如下：

材料：

西红柿50克、青椒20克、木耳10克、鹌鹑蛋6和 牛肉片50克 葱、花椒、香菜各5克

步骤：

1.木耳洗净，沥干水备用，鹌鹑蛋煮好剥开，西红柿切块。

2.炖熟的牛肉汤烧开。

3.加入木耳和鹌鹑蛋以及西红柿。

4.放入花椒粉。

5.加入适量盐。

6.放入酱油。

7.加入白胡椒粉。

8.切好香菜末，最后撒入汤中。

猪肚三鲜汤的做法

用料：肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣一根，玉兰片手掌大一个，老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量。

具体步骤：

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断。

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟。

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟。

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了。

鹌鹑蛋如何烧汤吃

1、材料：鹌鹑蛋10个、虾饺一盒、火腿肠一根、土豆一个、韭菜一把、小葱二根。

2、辅料：盐少许、鸡精少许、麻油半匙。

3、鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐。水煮开了以后。转小火煮十分钟。

4、冷水浸泡两分钟。

5、找一个密封的盒子或者保鲜盒。加点清水把蛋装进去。摇动两分钟。

6、这样就很可以很轻松的剥下皮了。剥皮备用。

7、土豆去皮，切成很薄的片，一定要薄。韭菜切段。

8、火腿肠切成斜刀片儿虾饺解冻。

9、锅里加入适量的清水，先放入土豆。虾饺和火腿肠。大火煮沸。煮沸以后打去上面的浮沫。加一点点盐。继续煮。

10、加鹌鹑蛋，煮两分钟。起锅前放入鸡精，再放点麻油提香。一定要少放点儿，口味一定要清淡。熄火，放入韭菜，搅拌均匀。

11、放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好。

鹌鹑蛋如何做高汤

1、乌鸡一只，鹌鹑蛋6只，黄芪、党参、当归少许。

2、将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪，党参，当归放入腹中，再放入两，三片姜片。

3、将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水，大火烧开。

4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的盐。

5、大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟。

6、再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。

7、准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫，再转为小火。

8、小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟。

9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱。