凯歌皇牌香槟保质期

凯歌皇牌香槟保质期：答案是5-6年。

凯歌皇牌香槟保质期：答案是5-6年。

香槟的最佳饮用期限在5-6年，香槟其实是没有保质期的，但是有最佳的饮用时间。凯歌香槟(Veuve Clicquot)是法国最为出名的香槟品牌之一，主要酿造葡萄品种是黑比诺。

凯歌皇牌香槟可以保存3-5年左右，具体保质期取决于存放环境和条件。通常情况下，香槟要存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射、高温、潮湿等环境。另外，建议将香槟储存在水平放置的位置，以防液体中的气泡和沉淀物变得不均匀。如果保存得当，凯歌皇牌香槟可以保持良好的品质和口感。

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请问谁了解香槟以及香槟酒？？

香槟酒概述

香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。

香槟的来源

如果有人问“什么时候适合喝香槟？”我会告诉他：“任何时候！”你可以从一个慵懒的早晨喝上一杯提神醒脑，喝到明媚的下午去暑解渴，再喝到晚上开胃生津，最后在睡觉前喝上一些安神。

香槟是法国人的骄傲却带给全世界欢乐，F1方程式赛道的终点，冠军尽情喷洒香槟的泡沫来庆贺胜利；玛丽皇后二号下水的一刻，一瓶香槟砸向船头象征着对她一帆风顺的祝福。名流雅士都在颂扬香槟，包括最有权势的男人，丘吉尔、拿破仑，和最风情万种的女士玛丽莲·梦露、蓬皮杜夫人。

虽然现代意义的香槟酒诞生的时间不算很长，但是香槟地区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元3世纪以前。从公元5世纪到文艺复兴时期，香槟地区凭借其紧靠马恩河的水路运输优势，将葡萄酒卖到罗马帝国重要的葡萄酒市场。从公元987年，Hugh Capet在香槟省的首府兰斯市（Reims）加冕成为法国国王，从此之后一共有37位法国国王在此加冕，于是兰斯成了中世纪法国的宗教和中心，这也让周围葡萄园的建设受益匪浅。1584年，香槟省出现了第一家具有正规意义的酒厂——古塞（Gosset），当然那个时候酿的是普通的静态葡萄酒而非带气的香槟酒。

现代的香槟酒，满带欢腾气泡的香槟酒的发明是十七世纪晚期的事情。在香槟省奥维耶修道院曾经有一位叫做佩里侬的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美丽的传说讲了他在偶然状况下发明起泡香槟的故事。不过当时的佩里侬修士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁，根据当时的条件，修士更倾向于酿造好的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄酿造白葡萄酒和将不同的原酒进行调配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。虽然并非是佩里侬发明了香槟，至少不是他一个人发明的，但是仍然不能否定他香槟之父的地位。

在过去的100年里，香槟的名称被无休止地滥用，美国有上百万瓶的劣质起泡酒标着“香槟”的字样。为保护这个民族骄傲，法国人在全世界打了700多个官司来维护香槟酒名称的纯洁性，目的是为了让大家知道——“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字”！

香槟酒历史

香槟在罗马凯撒大帝征服高庐时代就有了。早期的香槟是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于酒的密封的瓶中有了第二次的发酵之故。

在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆·培里永 （DOM PERIGNON），当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加了气泡，是对香槟贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往的任何人，因为从一六六八年至一七一五年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。

丹姆·培里永也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用但他是第一个把软木塞引介到产酒的香槟区，以代替当时用麻屑做的瓶塞，并使酒中的气泡能保存更长的时间。葡萄农为了纪念他所作的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行一次三百周年纪念仪式。

真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。

精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。

大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。

生产工艺

工艺决定口味

香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。

调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。

葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

风格种类

●超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。

●自然／干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

●次干（Sec）：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。<BR><BR>半干（Demi Sec）：<BR><BR>这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，但是很不错。

●甜（Doux）：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的曾经是香槟最大的出口市场，出口到的香槟主要是这种风格的。

酒瓶标示

●香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。

●Blanc de Blanc：这是一种完全使用白葡萄——霞多丽（Chardonnay）酿造的白色香槟。

●Blanc de Noir：这是完全使用黑葡萄（黑比诺和莫尼耶比诺）一起或者单独酿造的白色香槟。

●Degorge en：香槟去除沉淀的日期。

●香槟的专业注册代码：通常出现在酒标下部的小字里面，是香槟管理机构CIVC从1990年制定的，其中包括如下类型：NM——混合酿制香槟厂，自己种植葡萄也可以自己收购葡萄，多数大香槟厂都属于此类型；RM——香槟厂，自己种植自己酿造的小型香槟厂；CM——合作社型香槟厂，由不同的种植酿造者联合而成；SR——种植主家族型香槟厂；RC——联合种植者香槟厂；MA——销售方贴牌酒，比如BBR公司自己的贴牌香槟就属于这种。

搭配酒杯

虽然香槟的酒杯有很多种，直身的，曲线的，长笛形的，半球形的，雕刻花纹的，干净素雅的。我推荐两种酒杯，长笛郁金香形的高脚素身香槟酒杯和略带曲线的高脚素身香槟酒杯。那种半球形如同吃冰淇淋的碗样的酒杯在构造香槟塔的时候常见，可是它除了会浪费掉香槟优美的气泡和典雅的香气之外什么都做不了，把脸靠得太近也许还会有个把气泡迸溅起水珠弄在脸上。只有在长笛郁金香形的酒杯里，香槟优雅的气泡才会源源不断从杯底上升，从小变大，并在表面形成一串小气泡形成的“珍珠项链”。

酒瓶的秘密

香槟酒瓶有不同的尺寸，从最小1/4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar容积15公升（相当于20个标准瓶）。不过最常见的还是标准瓶装（750ml）和双瓶装（Magnum, 1.5L）。

如果说普通的静态葡萄酒酒瓶的大小仅仅是容积的多少问题，那么对于香槟来说，酒瓶的大小远超过容积的意义。故事还得从香槟去除沉淀的时候开始，在香槟酒去沉淀的时候，一部分酒也会喷出来，不管是多大的瓶，损失葡萄酒的量总是差不太多。酒瓶比较大，添加的甜酒量占到瓶中酒的比例比较小，因而当对比不同的尺寸的酒瓶中相同品牌的同一款香槟的时候，尤其是对比半瓶装和双瓶装的时候，会发现，大瓶子里面的香槟口感要更加干爽和细腻。

香槟酒保存与搬运

香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前，冷度应在华氏四十四到四十八度之间，或放在冰箱里四十五分钟就够了。但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。

香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。

香槟酒开法与斟法

开香槟时，有下列几个步骤：

1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。

2.在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。

4.如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

5.为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。

倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。

如里瓶塞很紧，不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。

购买香槟酒技巧

通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。

标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。最小的是半瓶装（SPLIT），只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。最好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。

下列的表是说明香槟的甜度，不过因厂牌不同，在甜度上也许略有差别。

BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5

EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0

SEC OR DRY（较EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0

DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0

DOUX（很甜） 甜度7.0以上

香槟酒用途

香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。

一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴苦精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。

法国地名香槟

一译“香巴尼”。法国东北部地区名。东为洛林高原，西是巴黎盆地，北邻阿登高地，南至约讷河谷。包括奥布、上马恩、马恩3省和阿登、埃纳、塞纳-马恩和荣纳等省的一部分。埃纳河、马恩河、奥布河和塞纳河流经。东部较湿润，有湖泊、草地，为肥沃的农牧区；中部较荒凉，传统牧羊；西部谷地种植葡萄。葡萄酒酿造和针织是主要工业。马恩河上的沙隆盛产葡萄酒（通称香槟酒）。有重要城市兰斯、特鲁瓦。

现在的香槟酒和十几年前的味道还一样吗 想喝了 不知道还是不是那个味

工艺决定口味

香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。

调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。

葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

香槟的风格种类

●超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。

●自然／干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

●次干（Sec）：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

●半干（Demi Sec）：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，但是很不错。

●甜（Doux）：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的曾经是香槟最大的出口市场，出口到的香槟主要是这种风格的。

购买香槟酒技巧

通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。

标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。最小的是半瓶装（SPLIT），只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。最好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。

下列的表是说明香槟的甜度，不过因厂牌不同，在甜度上也许略有差别。

BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5

EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0

SEC OR DRY（较EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0

DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0

DOUX（很甜） 甜度7.0以上

香槟酒用途

香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。

一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴苦精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。

法国地名香槟

一译“香巴尼”。法国东北部地区名。东为洛林高原，西是巴黎盆地，北邻阿登高地，南至约讷河谷。包括奥布、上马恩、马恩3省和阿登、埃纳、塞纳-马恩和荣纳等省的一部分。埃纳河、马恩河、奥布河和塞纳河流经。东部较湿润，有湖泊、草地，为肥沃的农牧区；中部较荒凉，传统牧羊；西部谷地种植葡萄。葡萄酒酿造和针织是主要工业。马恩河上的沙隆盛产葡萄酒（通称香槟酒）。有重要城市兰斯、特鲁瓦。

香槟区气候

香槟区的气候是法国所有葡萄种植区最严寒的，但是这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒。这里是葡萄种植的北界，每年葡萄农都冒着风险。春天的霜冻经常发生在葡萄冒芽的时候，夏季炎热但是很短暂，收割不是总在最热的时候。

风土

酿造香槟的葡萄种植在条件严酷的被圈定为原产地监控命名的小块土地上。它们主要是在朝向良好的山坡上，在兰斯和埃佩尔内地区。这一地区由一层厚厚的白石灰覆盖，直到兰斯城，那里许多世纪以来开凿了数百公里的酒窖。石灰给葡萄更快成熟带来了必要条件，因为它反射阳光，使得土地更热。所有生产葡萄的市镇都由酒庄的大小评定，最好的风土条件被评为100%，能够申请特级酒庄的称号。

香槟地区的葡萄品种

黑品乐(Pinot Noir) 葡萄

莫尼耶品乐(Pinot Meunier)葡萄

霞多丽(Chardonnay)葡萄

香槟地区主要的A.O.C.和V.D.Q.S.葡萄酒

（1）香槟A.O.C.

（2）香槟山丘(Coteaux Champenois)A.O.C.

（3）黎赛桃红(Rosés des Riceys)A.O.C

Veuve Clicquot 200年的醇美

事实上，凯歌香槟的历史可以追溯到1772年。那年，来自银行家族的菲力普·凯歌（Philippe Clicquot）建立了凯歌酒厂。1780年，酒厂的第一桶酒远渡重洋到达莫斯科。

1798年，菲力普·凯歌的儿子方华斯·凯歌（Francois Clicquot） 与Nicole-Barbe Ponsardin喜结良缘。他们，一个是法国最适宜培植优质葡萄的香槟区大酒商最能干的儿子，一个是富有的男爵的后代，真正的天之骄女。他们的结合，像是童话里的王子和公主，幸福地走到了一起，只等著婚姻如香槟，越久越醇美。

方华斯·凯歌果然能干，从父亲手里接掌生意后，他迅速打开了国际市场。那时，法国大就像一场噩梦已经过去，而方华斯·凯歌则预见到了甜美的和平和芬芳的香槟酒将会很快一起降临在欧洲大地上。很快，在德国、奥地利和义大利，人们都被这琼浆玉液所征服，仿佛听得见整个北欧都回荡著“砰砰”的的香槟酒开瓶声：汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼德堡……1804年，

Clicquot香槟酒的出口数已达60，000瓶。

1805年对凯歌香槟来说是最具转折意义的一年。10月，27岁的酒厂传人方华斯·凯歌突然出世，Nicole-Barbe 一夜之间成为Veuve Clicquot（Veuve 是法语“寡妇”的意思）。而对她打击更大的是，公公提出要她放弃生意。凯歌夫人不是不能接受这个建议，她自有丰厚的嫁妆，够她享用一生一世。她完全可以领着女儿，打打惠斯特牌，做做女红，悠然度过此生。但那不是凯歌夫人的宿命，她深爱着丈夫，她觉得惟有把香槟酒做得更完美才是对丈夫最好的纪念。她不能放弃，惟有前行。

一个月之后，Veuve Clicquot Fourneaux Cie公司成立了，香槟酒在凯歌夫人手中有了新的传承：追求更为卓越的品质，见证一份深厚的爱情。

凯歌夫人只穿了一件朴素的紫褐色长袍就开始工作了。她很快就意识到，酿酒，单凭天赋是不可能的。她必需通晓葡萄的不同品种、酿酒的各种工艺，甚至她还得掌握管理的知识。有什么能拦住她呢？一袭素衣，顶多再加上一把小阳伞，她整天流连在果园里。凭著不懈的努力，终于在1810年独自一人创立了Veuve Clicquot Pousardin酒厂。

这个品牌的名称里包含了寡妇、她夫家的姓、娘家的姓，仿佛把凯歌夫人的一切都包含进去了。

不能完全说这个决定是英明的。1810年，刚好拿破仑伟大的远征遭到了挫折，战乱和封锁使得国际市场萎缩了。利润骤减，工人被解散，酒商一个接一个破产，为了维持酒厂，凯歌夫人不得不变卖首饰。很难想像是什么支撑著这个弱小的女子度过艰难时世的，但毫无疑问是她的远见卓识使她无比乐观。战争终要过去，和平终会降临，而和平是离不开香槟的。

1811年，一颗彗星划破了天空，上天开始重新眷顾香槟区。这一年的葡萄分外甘美，这一年的葡萄酒被人称为“彗星之酒”。先是哥萨克人，接着又是普鲁士人，他们抢劫了香槟区的酒窑，酒商们痛心疾首，惟有凯歌夫人从这里看见了商机：“彗星之酒”要声名远扬了。1814年，凯歌夫人想尽各种办法，成功地将香槟运到了俄罗斯。凯歌夫人成为了著名的“香槟之母”。 凯歌香槟的订单已经下到了隔年，开始供不应求。

到1821年，Veuve Clicquot (VCP)酒已有每年280 000瓶的业绩。

有人问凯歌夫人，她的香槟酒品质如何？她则无比骄傲地回答：“只有一个品质——最好的。”凯歌夫人也的确是这样努力的。

在她那个时代，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀。工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以清除积存在瓶底的渣滓，但这样做，香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。这仿佛一个痼疾，影响着香槟品质的飞跃。凯歌夫人发誓要解决这个难题，她几经探索，终于想出了对于酿酒来说几乎是性的“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置在洞里，这样底部的渣滓就会慢慢地沉到瓶口去——唯一需要的手工便是小心地转动酒瓶以免渣滓黏着在瓶身上。传说，第一张香槟酒桌还是凯歌夫人用家里的桌子制成的——不管这是真是假，有一点是确凿无疑的，凯歌夫人成功了。清澄无暇的酒液使Veuve Clicquot香槟风行全球，人们宁可等在港口，等待那远途而来的凯歌夫人的香槟，也不情愿买上一瓶哪怕是同一产地的别的品牌酒，因为Veuve Clicquot (VCP)香槟意味着至醇。

醇酒诞生了，但凯歌夫人追求完美的天性似乎并不会因此而停止。还是在两百年前，凯歌夫人便有了极超前的品牌意识。她用一只船锚把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串连起来，刻铸在酒瓶上，成为当时独一无二的商品标志。甚至，她只是在农场闲逛，看见鸡蛋蛋黄鲜亮的，便用这的明亮基调设计酒瓶上的招贴纸，创出了皇牌香槟（Yellow Label）。

1866年，89岁高龄的凯歌夫与世人告别了。然而，今天，当我们啜饮著凯歌香槟，当我们享受着凯歌香槟带来的美妙的绵密之感，我们仍然会想起凯歌夫人，想起这位改变了我们的生活方式的奇女子，想起她那关于美酒与爱情的传奇一生！

传说，第一张香槟酒桌还是凯歌夫人用家里的桌子制成的——不管这是真是假，有一点是确凿无疑的，凯歌夫人成功了。清澄无暇的酒液使Veuve Clicquot香槟风行全球，人们宁可等在港口，等待那远途而来的凯歌夫人的香槟，也不情愿买上一瓶哪怕是同一产地的别的品牌酒，因为Veuve Clicquot (VCP)香槟意味着至醇。

醇酒诞生了，但凯歌夫人追求完美的天性似乎并不会因此而停止。还是在两百年前，凯歌夫人便有了极超前的品牌意识。她用一只船锚把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串连起来，刻铸在酒瓶上，成为当时独一无二的商品标志。甚至，她只是在农场闲逛，看见鸡蛋蛋黄鲜亮的，便用这的明亮基调设计酒瓶上的招贴纸，创出了皇牌香槟（Yellow Label）。

1866年，89岁高龄的凯歌夫与世人告别了。然而，今天，当我们啜饮著凯歌香槟，当我们享受着凯歌香槟带来的美妙的绵密之感，我们仍然会想起凯歌夫人，想起这位改变了我们的生活方式的奇女子，想起她那关于美酒与爱情的传奇一生！

请推荐几种好的香槟品牌

知名香槟

香槟王

Dom Perignon 是香槟酿制法的发明人，穷一生的精力研究改善汽酒酒质，终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法，更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王（Dom Perignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王（Dom Perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。

酩悦香槟

MOET ET CHANDON

BRUT IMPERIAL

酩悦历史悠久，是全球规模最大的香槟酒厂，并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园，其出产的酩悦香槟，调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成，酒味隽致，汽泡细腻非常，是十分雅致高逸的香槟，受到全世界饮家一致推崇。

凯歌香槟的产品介绍

“凯歌之光”冰桶(Veuve Clicquot Luminous Self Lounge)将明的歆享光芒带给热爱凯歌香槟及其生活艺术的人们：高朋雅集，凯歌为您在沙发旁呈上一盏别致的“台灯”：轻拉俏皮的凯歌彗星状拉绳，光芒即刻洒满整个冰桶：浸润在冰桶中的凯歌香槟在明光晕的映照下愈显迷人，凝神注视光影荡漾在剔透的冰晶之间，微醺的迷离让凯歌香槟的馥郁口感在绵延的气泡间氤氲开来：体会白色水果和葡萄干的最初邂逅；随即香草来袭；最后是冲击味蕾的法式奶油蛋糕香。凯歌香槟的优雅终成为记忆里抹不去的品质印象。

与“凯歌之光”冰桶同时登场的还有凯歌荧光侍酒带(Veuve Clicquot Luminous Bottle Server)。夜晚迷离的灯火之间，凯歌香槟瓶上缠绕着一抹不经意的亮色，流露出欢快清冽的灵动之美。一杯饮毕，侍者手提灼灼生光的侍酒带轻松为香槟杯斟上金的香槟酒液。用颜色的DNA去绘就凯歌香槟的时髦风尚，让彗星的灵光闪现在理性饮啜之间。 凯歌雪柜(Veuve Clicquot Fridge)是向凯歌皇牌香槟的一次活力致敬，是每一个崇尚凯歌风格(Clicquot Touch)人士的心水之选。怀旧的1950年代雪柜的轮廓下，一袭明黄昭告了藏匿其中的凯歌皇牌香槟的热情，为冰藏状态下的金色酒液带来至少两小时的沁凉，的外观下流露出务实的功用性，在复古与先锋的一线间，一切只为一次完美的凯歌饮啜之旅。

伴随着每一处欢愉和迷恋的时光，凯歌雪柜与精细、技艺、专业和雅致的联姻，让玩乐之名在凯歌香槟的陪伴下平添“醇萃”的美好。 凯歌香槟酒庄当初为纪念凯歌夫人的先驱精神推出的旅行包现在摇身变作了一款男女通用的时尚手袋:造型优美雅致的Clicquot旅行者提包由隔热的氯丁橡胶和皮革材料制成,里面可放置一瓶装凯歌皇牌香槟和两支高脚香槟酒杯,可保持饮用温度达两小时。

富有创意的是,旅行包内部可拆卸的结构使其十分灵巧,可以巧妙的变形为极可爱的手袋,而简洁的肩带设计不仅使携带更添便利,也增加了携带者的优雅气质。 世纪初，凯歌夫人（Madame Veuve Clicquot Ponsardin）以先锋果敢的个性著称，以大胆创意为志趣，成就了凯歌香槟今日声名。但你或许并不知晓她意趣盎然与聪颖智慧的个人魅力：凯歌夫人的父亲于1813年被拿破仑一世授予帝国男爵（Baron of the Empire）的爵位，Ponsardin自此作为一个显赫家族，被赋予了拥有家族盾徽的荣誉；在选择盾徽的图案时，凯歌夫人幽默地选择了一座桥（桥的法语为pont）和一条金色沙丁鱼（沙丁鱼的法语为sardine）的组合：PON(t)SARDIN(e)，近乎完美地用图形的力量完成了对Ponsardin家族的语义诠释。盾徽最上方的城墙，则代表了法国香槟区兰斯（Reims）这座城的荣光。

香槟一般多少钱一瓶？生日聚会喝，多少钱可以拿得出手

首先先明确一下香槟的概念：只有出自法国香槟地区的气泡葡萄酒才能称为香槟！其他地区的都不能冠以这个名称。像什么张裕大香槟、龙徽大香槟等都是欺负一般人不懂酒而已。因此也建议不要买。

一般的法国香槟（750ml）及价格如下：

香槟王* Dompeignon Champagne 1250元（推荐）

酩悦香槟 Moet &Chardon Champagne 375元（推荐）

凯歌皇牌香槟 Veuve Clicquot Ponsardin 385元（推荐）

玛姆红带香槟 Ch.Mumm Cordon Rouge 385元（推荐）

白雪香槟 Piper-Heidsleck 325元

哈雪香槟(查尔斯海瑟克) Charles Heidsleck Brut Reserve 490元

另外提供一些不错的起泡酒（和香槟口感一样，但非法国酿造）

马天尼汽酒（意大利） Martini Asti 125元

汉高汽酒（德国） Henkell Troken Gry Sec 125元

具体的可以去大超市（沃尔玛、家乐福）看看，希望对您有帮助

世界十大香槟品牌 香槟酒什么牌子好喝

无论是中国还是全世界，酒文化还是比较流行的，特别是法国，世界知名的葡萄酒基本上都是来自法国，大家熟知的葡萄酒基本上都是红葡萄酒，但也有白葡萄酒，也是大家所熟知的香槟，下面就为爱酒人士盘点了全球十大顶级香槟，大家可以看看最好的香槟是什么牌子。

　　1、KRUG库克

　　库克创立于1843年，是世界顶级香槟酒庄之一，也是lv集团旗下的知名葡萄酒品牌，因生产量比较稀少，也被称为是“香槟界的劳斯劳斯”，这也使它受到了很多高端酒类收藏家的喜爱。

　　2、Louis Roederer路易王妃

　　路易王妃是法国品牌，创始于1776年，是一个家族企业，拥有自己的葡萄庄园，只种植指定的酿酒葡萄，所以它生产的香槟酒无论年份，都能保持一直的水准口感，这也是它常年受欢迎的一个重要原因。

　　3、Salon沙龙

　　沙龙也是法国品牌，但它跟其他的香槟品牌不一样的是，它的诞生最早只是为了满足创始人的需求，后来才成立品牌，沙龙香槟一年只生产5万瓶，发展至今，95%的香槟被出口至世界各地。

　　4、Dom Perignon唐培里侬

　　唐培里侬是以创始人的名字命名的香槟品牌，而创始人也被称为是香槟之父，起初，唐培里侬只是一个小品牌，后被LVMH集团收购，这才扩大了它的知名度，开始走高端路线，后也经常在各国皇家名流的宴会中出现。

　　5、Pol Roger宝禄爵

　　宝禄爵创建于1849年，它也是一个由家族经营的企业，随着发展宝禄爵也成为了香槟地区最受尊重的酒庄之一，同时也是英国王室的御用香槟，至今仍是持有英国皇家认证的九家香槟酒庄之一，除此之外，还常见出现在皇家婚礼上。

　　6、Charles Heidsieck哈雪

　　哈雪创立于1851年，由查尔斯哈雪创立，与其他品牌不同的是，哈雪是第一个进军美国的法国香槟品牌，哈雪香槟因品质好，也屡次获奖，同时也是获奖总数最多的香槟品牌之一。

　　7、Taittinger泰亭哲

　　泰亭哲的前身是福利斯特-弗尔诺酒庄，后被收购，才改名为泰亭哲，泰亭哲的香槟产量是全球第五，因其高品质，连续两届称为FIFA世界杯的官方合作香槟。

　　8、Bollinger堡林爵

　　堡林爵成立于1829年，也是一个家族企业，至今也没有被任何企业收购，因其频频亮相于007系列电影中，从而名声大噪，因口感对比其他香槟不太甜，而深受广大英国人民的喜爱，也曾被钦定为皇室御用香槟。

　　9、Laurent Perrier罗兰百悦

　　罗兰百悦创建于1812年，与沙龙香槟同属罗兰百悦集团，作为罗兰百悦集团的太子爷，罗兰百悦香槟拥有香槟界的各种第一，这也使它成为市面上一众香槟的标杆。

　　10、Moet & Chandon酩悦香槟

　　酩悦香槟始于1743年，是公认的香槟领导品牌，与轩尼诗干邑一样，同属于LVMH集团，它的年销售量高达3000万瓶，在香槟市场占重要份额，而且对比其他的香槟品牌，它在中国的知名度也是最高的。

请帮我推荐一些香槟及甜型葡萄酒

香槟的话一定要挑选法国的，法国的香槟市当时生产了一款气泡酒，后来命名为香槟，法国法律规定只有在法国香槟产区产的才能叫香槟酒，其他任何地方只能是叫气泡酒，若是取一样的品名就是侵权行为。法国皇帝路易十五宠爱的女人庞巴度夫人曾留下一句名言：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”而巴黎人说：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒……”MOET&CHANDON 酩悦香槟DOM PERIGNON 唐·培里侬香槟王 SALON 沙龙香槟 这三个品牌的香槟是非常好的 至于说甜型葡萄酒有法国的拉菲酒庄 拉图酒庄 木桐酒庄你都可以去里面购买 你想要什么口味的都有 还有澳大利亚的威士顿酒庄 奔富酒庄 神恩山酒庄的酒 澳大利亚的酒窝个人是比较喜欢的 他的甜酒喝的时候会有浓烈的果香 希望你能找到你自己喜欢喝的红酒和香槟

yellou成翻译中文

yell：忍不住笑；

yellow：的意思。

相似的短语及用法：

yellow crane tower 黄鹤楼，位于武汉；

canary-yellow 鲜黄，金丝雀黄；

greenish yellow 黄绿色的；

southern yellow pine 美国长叶松；

western yellow pine 西部黄松；

yellow bedstraw 【植物】蓬子菜；

yellow bristlegrass 【植物】金狗尾草；

yellow iris 【植物】黄菖蒲；

yellow light 灯光；

yellow parilla 【医学】防己（用作利尿药，强壮药）；

Chicquot Yellou Label 凯歌皇牌凯歌香槟

法国的香槟酒是哪一种的好？

好香槟酒是一个系列，不仅仅是一只。给你介绍一下法国最著名的9个香槟品牌。

1.Dom Perignon法国唐培里侬香槟王——香槟之祖

2.Moet & Chandon Brut Impérial Champagne酩悦香槟——风云人物最爱

3.Krug库克香槟——香槟中的劳斯莱斯

4.Veuve Clicquot法国凯歌皇牌特级香槟——演绎一段女性传奇

5.Mumm玛姆香槟——F1冠军的代名词

6.Piper-Heidsieck白雪香槟——欧洲皇室专享之物

7.Perrier Jouet Belle Epaque巴黎之花香槟——浪漫爱情

8、Taittinger泰亭哲香槟——最后的贵族

9.Bollinger首席法兰西香槟——007的

这些都是香槟中最好的，你可以搜索一下就可以得到很多这方面的资料了。