![冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择]( "冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择")
- 1、以冷冻鱼为例。一是看。冰鲜鱼表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红。而经过长时间保藏的鱼，表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。冰鲜的淡水虾虾体呈青色，冰鲜的海水虾呈青色、白色或微红色，且色泽光亮。而冷冻时间较长的虾则体色泛红、亮度差。2、二是按。冰鲜鱼弹...
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![怎样鉴别羊肉是否新鲜]( "怎样鉴别羊肉是否新鲜")
- 1、一般来讲，新鲜的羊肉，其肌肉红而均匀，富有光泽；肉的质地坚实而细腻，有弹性，外表微干，不粘手；气味新鲜，没有其它异味。2、不新鲜的羊肉，肉色较暗，外表干燥，摸上去粘手，肉质松弛，没有弹性，稍有氨味或酸味。3、变质的羊肉，肉色暗淡，没有光泽，表面有层粘液，手触时粘手，脂肪呈黄绿色，有臭味。4、...
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![如何识别莴笋的新鲜度 怎样识别莴笋的新鲜度]( "如何识别莴笋的新鲜度 怎样识别莴笋的新鲜度")
- 1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩的。如果莴笋放久了，水分就会逐渐流失，这个时...
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![如何鉴别肉是否新鲜]( "如何鉴别肉是否新鲜")
- 1、看。即看猪肉的表面，优质鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，色泽均匀，外表湿润度适中。2、触。即检查猪肉组织状态，新鲜猪肉纤维清晰，有坚韧性，表面微干或湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。3、嗅。即嗅新鲜猪肉的气味，新鲜猪肉具有鲜猪肉特有的正常气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团...
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![如何鉴别荔枝新鲜与否]( "如何鉴别荔枝新鲜与否")
- 1、首先可以要观看荔枝的外表喷过稀硫酸水的荔枝看起来新鲜通红；而正常成熟的荔枝龟裂片较为平坦缝合线明显有较浓香味颜色也是自然的红黄色。2、其次要闻一闻荔枝有无刺鼻异味无异味才是新鲜的荔枝。3、食用前尽量用专用蔬菜水果清洗剂进行消毒冲洗。...
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![如何鉴别苹果新鲜度]( "如何鉴别苹果新鲜度")
- 1、红富士：看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。看苹果身上是否有条纹，越多的越好。苹果是越红，越艳的好。2、秦冠：可以挑大小匀称的（最好是中等大的）用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。颜色要均匀。3、黄元帅：挑颜色发黄的，麻点越多越好。用手掂量，轻的比较绵，...
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![如何鉴别奶是否新鲜]( "如何鉴别奶是否新鲜")
- 1、看色泽。鲜牛奶为乳白色或稍带淡黄色，不新鲜的牛奶为微红色或淡褐色，也有呈浅蓝色的不新鲜牛奶。导致牛奶颜色不正常的主要原因是奶牛有乳头炎或乳头出血病症，或某些产色素的细菌在牛奶中发育生长。2、测稠度。鲜牛奶不发黏，无絮状物、无凝块、无沉淀，呈均勻一致的胶状流体...
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![如何鉴别苹果新鲜度 怎样判断苹果是否新鲜]( "如何鉴别苹果新鲜度 怎样判断苹果是否新鲜")
- 1、红富士：看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。看苹果身上是否有条纹，越多的越好。苹果是越红，越艳的好。2、秦冠：可以挑大小匀称的（最好是中等大的）用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。颜色要均匀。3、黄元帅：挑颜色发黄的，麻点越多越好。用手掂量，轻的比较绵，...
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![怎么辨别肉是否新鲜 如何鉴别肉是否新鲜]( "怎么辨别肉是否新鲜 如何鉴别肉是否新鲜")
- 1、看。即看猪肉的表面，优质鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，色泽均匀，外表湿润度适中。2、触。即检查猪肉组织状态，新鲜猪肉纤维清晰，有坚韧性，表面微干或湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。3、嗅。即嗅新鲜猪肉的气味，新鲜猪肉具有鲜猪肉特有的正常气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团...
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![如何鉴别螃蟹的鲜度]( "如何鉴别螃蟹的鲜度")
- 1、肢与体连接程度：手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。2、腹脐上方的“胃印”：蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，胃内容物就会腐败而蟹体腹面脐部上方泛出黑印。3、“蟹黄”是否凝固：当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是成凝固状的；当蟹体自溶以后，即呈半流动状；到蟹体变质时，更...
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![怎样鉴别羊肉是否新鲜 如何鉴别羊肉是否新鲜]( "怎样鉴别羊肉是否新鲜 如何鉴别羊肉是否新鲜")
- 1、一般来讲，新鲜的羊肉，其肌肉红而均匀，富有光泽；肉的质地坚实而细腻，有弹性，外表微干，不粘手；气味新鲜，没有其它异味。2、不新鲜的羊肉，肉色较暗，外表干燥，摸上去粘手，肉质松弛，没有弹性，稍有氨味或酸味。3、变质的羊肉，肉色暗淡，没有光泽，表面有层粘液，手触时粘手，脂肪呈黄绿色，有臭味。4、...
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![如何鉴别牛肉是否新鲜]( "如何鉴别牛肉是否新鲜")
- 1、看牛肉的色泽。新鲜的牛肉是有光泽的红色，如果是暗红色的，那就是变质了，一定不要图便宜就购买。2、看牛肉的黏稠度。新鲜的牛肉黏度很低，摸起来是不粘手的。3、看牛肉的弹性。新鲜的牛肉弹性非常好，用手按压一下还能恢复原样。如果按压后一直处于凹陷状态，那么这个肉就是不...
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![如何鉴别肥牛的新鲜度 怎样判断肥牛是否新鲜]( "如何鉴别肥牛的新鲜度 怎样判断肥牛是否新鲜")
- 1、看色泽:新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉无光泽,脂肪黄绿色。2、摸粘度:新鲜肉的外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发贴,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。...
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![快速辨别新鲜螃蟹的妙招 如何鉴别螃蟹的鲜度]( "快速辨别新鲜螃蟹的妙招 如何鉴别螃蟹的鲜度")
- 1、肢与体连接程度：手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。2、腹脐上方的“胃印”：蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，胃内容物就会腐败而蟹体腹面脐部上方泛出黑印。3、“蟹黄”是否凝固：当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是成凝固状的；当蟹体自溶以后，即呈半流动状；到蟹体变质时，更...
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![怎样识别牛奶的新鲜度 如何识别牛奶的新鲜度]( "怎样识别牛奶的新鲜度 如何识别牛奶的新鲜度")
- 1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。...
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![生板栗新鲜不新鲜的鉴别方法]( "生板栗新鲜不新鲜的鉴别方法")
- 1、首先选择新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。2、要看...
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![如何鉴别鲜奶的质量 怎样识别牛奶新鲜不新鲜]( "如何鉴别鲜奶的质量 怎样识别牛奶新鲜不新鲜")
- 1、取大概10毫升的奶放到玻璃器皿中，放入沸水中5分钟，若观察奥凝结或有絮状物产生，则说明奶不新鲜，或是已经变质。2、新鲜牛奶的颜色应该洁白或者白中带微黄，奶液均匀，瓶底无豆花状沉淀物。3、拿起鲜奶闻一闻是否有乳香味，不能有酸味、腥味、腐臭味等异味。4、在指甲上第一滴牛...
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![如何鉴别羊肉新不新鲜]( "如何鉴别羊肉新不新鲜")
- 1、整块羊肉试弹性新鲜羊肉有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，气味新鲜，无其他异味；不新鲜羊肉肉质松弛无弹性，略有氨水味或酸味。变质羊肉外表无光泽，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。2、带骨的羊肉看骨骼购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年...
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![怎么鉴别牛肉是否新鲜]( "怎么鉴别牛肉是否新鲜")
- 牛肉是一种高蛋白食品，比我们平时吃的猪肉营养要丰富很多，自然价格也要贵的多，可很多商家知道这一点，总是依次充好，毕竟牛肉的价格不是很亲民，所以买的时间也不会，在买牛肉的这块知识就相当薄弱一些。那么我们怎样才能判断出我们买的牛肉是好肉，没有变质呢?下面小编教大家几个方...
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![怎样鉴别鱼是否新鲜]( "怎样鉴别鱼是否新鲜")
- 1、鱼腮。新鲜的鱼鳃是呈现紧闭状态，并且鱼鳃色泽鲜红，没有异味和粘液。如果是已经不新鲜的鱼鳃则会呈现灰白或者黑色，并伴有浓厚粘液与污垢，也会有腐臭气味。2、鱼眼。新鲜的鱼眼很明亮，并且是略显凸状，如果是不新鲜的鱼眼则呈现灰暗无光，上面还有有一层厚膜或者是污垢物，如果发...
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![怎样鉴别鲜奶是否新鲜]( "怎样鉴别鲜奶是否新鲜")
- 1、新鲜牛奶色白或微黄，具有奶香味；不新鲜的牛奶色泽深黄或呈红色或杂色，发粘，有酸味或鱼腥气。2、新鲜牛奶能够沉于清水中；不新鲜牛奶浮于水面且立即散开，煮沸后有凝固物。3、将一滴牛奶滴在手指甲上，如果呈球状，并停留于指甲上就是鲜牛奶；若在指甲上流走，则说明不是新鲜牛奶。...
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![如何鉴别螃蟹是否新鲜]( "如何鉴别螃蟹是否新鲜")
- 1、验肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。2、看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败...
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![鸡鸭如何识别新鲜度 鸡鸭怎样识别新鲜度]( "鸡鸭如何识别新鲜度 鸡鸭怎样识别新鲜度")
- 1、嘴部：新鲜的家禽，嘴部有光泽，干燥，有弹性，没有异味;不新鲜的家禽，嘴部失去了光泽，部分已经失去弹性，还伴有腐败的气味。2、眼部：新鲜的家禽眼部，眼球充满整个眼窝，角膜有光泽。3、皮肤:新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或者是淡白色，皮的表面干燥，具有特有的气味。4、肌肉：新鲜的家禽的肌肉，结...
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![如何鉴别鱼是否新鲜]( "如何鉴别鱼是否新鲜")
- 1、闻味道。新鲜的鱼,虽然有点腥,但程度没那么大,对于死去不久的鱼,腥味较重但是没有臭味,对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼,鱼是腥臭腥臭的。2、看鱼鳃。活鱼鳃有时能划破人的手,新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬,但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。3、看鱼体。鱼鳞越硬越...
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![有什么方法鉴别对虾是否新鲜 如何鉴别对虾是否新鲜]( "有什么方法鉴别对虾是否新鲜 如何鉴别对虾是否新鲜")
- 1、外形挑选。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。2、颜色挑选。新鲜对虾皮壳发亮，色青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。3、肉质挑选。新鲜对虾肉质坚实，细嫩；不新鲜的对虾肉质...
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