![干菜鸭怎么做]( "干菜鸭怎么做")
- 1、用料:湖鸭半只霉干菜一海碗(浸泡二小时以上)陈皮一小块冰糖两块黄酒小半碗生抽适量红烧酱油适量红辣椒两小个。2、锅底只需抹一点油或者倒少少少油晃动锅子让油均匀铺锅，将斩好的鸭子平铺在锅底,用小火慢煎一下,先将鸭子的水汽都烧干后,鸭皮就会出油。3、当锅里没有水...
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![菜鸭和番鸭的区别]( "菜鸭和番鸭的区别")
- 科属不同:番鸭是鸭科栖鸭属，疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”;而菜鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。2.外观不同:番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长;而菜鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。3.羽毛不同:番鸭羽毛颜色是...
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![酸菜鸭的做法和步骤 酸菜鸭怎么做]( "酸菜鸭的做法和步骤 酸菜鸭怎么做")
- 1、主料：鸭肉1500克。2、辅料：冬笋150克、酸菜250克。3、调料：色拉油适量、姜1块、蒜半头、老抽1汤匙、小葱3根、白酒2汤匙、白糖1汤匙、白胡椒1汤匙。4、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净...
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![鸭血是荤菜还是素菜 鸭血是荤菜还是素菜的解析]( "鸭血是荤菜还是素菜 鸭血是荤菜还是素菜的解析")
- 1、荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。2、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;3、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。4、真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不...
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![鸭炖菜干怎么做怎么做鸭炖菜干]( "鸭炖菜干怎么做怎么做鸭炖菜干")
- 1、食材：鸭肉600克、菜干150克、姜5片、豆豉1勺。2、鸭肉斩块。3、菜干泡发切短。4、热锅把鸭肉倒下去煸du出油，盛起。5、（鸭油很多所有直接用鸭油）放姜片，豆豉爆香。6、菜干放入炒香。7、鸭肉放入，加一碗水，焖十分钟，水差不多干，放点盐和生抽炒匀即可。...
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![鸭血炒韭菜]( "鸭血炒韭菜")
- 1、韭菜洗净切段，鸭血切块。2、葱、蒜、姜切碎，锅里烧水，将鸭血焯一下，焯完的鸭血捞出备用。3、锅里烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入适量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、盐、老抽，加入少许水。4、将鸭血和韭菜放进去，翻炒均匀。5、放入水淀粉勾芡，翻炒二十秒出锅即可。...
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![香菜鸭肉丝 怎么做香菜鸭肉丝]( "香菜鸭肉丝 怎么做香菜鸭肉丝")
- 1、主料：鸭肉400克。2、辅料：辣椒（青，尖）50克，辣椒（红，尖）50克，香菜50克，鸡蛋清30克。3、调料：大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐3克，味精1克，淀粉（玉米）10克，酱油10克，醋3克，白砂糖2克，料酒15克，香油5克。4、鸭肉、葱、姜分别切丝。5、鸭肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用。6、葱丝、...
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![冬菜炖鸭煲做法介绍 冬菜炖鸭煲]( "冬菜炖鸭煲做法介绍 冬菜炖鸭煲")
- 1、准备材料：光鸭(半只，约700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)。3、将鸭洗净，切去鸭尾和鸭皮，斩成块状，放入沸水中氽烫2分钟，去除血水和膻味。4、烧热1汤匙油，炒香姜片，放入鸭肉块开大火...
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![酸菜烧鸭]( "酸菜烧鸭")
- 1、主料：鸭1500克,酸白菜150克。2、调料：姜10克,小葱15克,淀粉25克,八角2克,盐5克,猪油60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、干拔鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，...
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![韭菜烩鸭血窍门 韭菜烩鸭血做法步骤]( "韭菜烩鸭血窍门 韭菜烩鸭血做法步骤")
- 1、将鸭血划开，切成小块放入锅中加入少许盐焯一下水，焯好水的鸭水捞出备用，韭菜切成段，姜少许切成丝备用。2、热锅下油，把姜丝煸香，倒入鸭血轻轻翻动一下，放入韭菜，加入适量盐，加入适量热水焖十五分钟。3、待汤汁快收干时，关火即可，调入适量鸡精即可出锅装盘。...
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![酸菜鸭如何做]( "酸菜鸭如何做")
- 1、把鸭洗净切块。2、酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段。3、鸭块下开水煮开捞起。4、热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷。5、加老抽翻炒均匀上色。6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。7、加酸菜翻炒出酸香味。8、加水大火烧开。9、转...
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![鸭胗炒韭菜花 怎么做鸭胗炒韭菜花]( "鸭胗炒韭菜花 怎么做鸭胗炒韭菜花")
- 1、主要原料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)。2、调料：盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)。3、鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。4、韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。5、烧开锅内的水，倒入鸭胗片氽烫1分钟，捞起沥干水摊凉。6、烧热3汤匙油，炒香蒜...
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![酸菜烧鸭做法]( "酸菜烧鸭做法")
- 1、主料：鸭1500克,酸白菜150克。2、调料：姜10克,小葱15克,淀粉25克,八角2克,盐5克,猪油60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、干拔鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，...
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![如何做鸭肉炖白菜 鸭肉炖白菜的做法]( "如何做鸭肉炖白菜 鸭肉炖白菜的做法")
- 1、主料：鸭肉350克，白菜200克。辅料：食用油适量、食用盐适量、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽酱油适量、料酒适量。2、鸭肉切成大块后用清水洗净备用。准备好白菜和姜葱蒜。3、锅内加入适量的食用油烧热，下姜葱蒜爆香。下鸭肉大火爆炒。4、炒至鸭肉表皮微黄的时候，加入料...
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![鸭血炒韭菜 鸭血炒韭菜做法]( "鸭血炒韭菜 鸭血炒韭菜做法")
- 1、韭菜洗净切段，鸭血切块。2、葱、蒜、姜切碎，锅里烧水，将鸭血焯一下，焯完的鸭血捞出备用。3、锅里烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入适量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、盐、老抽，加入少许水。4、将鸭血和韭菜放进去，翻炒均匀。5、放入水淀粉勾芡，翻炒二十秒出锅即可。...
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![花菜烧鸭做法介绍 花菜烧鸭做法]( "花菜烧鸭做法介绍 花菜烧鸭做法")
- 1、把菜花洗净掰成小朵。2、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净。3、鸭胸肉洗净切块。4、热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味。5、加鸭胸肉发出水分出香味煸出油。6、加水焖到鸭肉熟透。7、中间翻炒两次。8、加鸡精，翻炒均匀即可。...
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![鸭血是荤菜还是素菜]( "鸭血是荤菜还是素菜")
- 1、荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。2、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;3、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。4、真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不...
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![鸭汤配菜推荐]( "鸭汤配菜推荐")
- 1、炖鸭汤可以放很多蔬菜，包括山药、玉米、胡萝卜、萝卜、海带、冬瓜、竹笋等等。2、鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，在炖汤的时候加入蔬菜，能够起到均衡营养的作用，这样荤素搭配，更有利于身体健康。而且鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，加...
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![家常菜之韭菜烧鸭血]( "家常菜之韭菜烧鸭血")
- 鸭血补铁，每次吃火锅必点。除此之外最爱做的就是韭菜烧鸭血啦，好吃工具/材料鸭血1块韭菜1小把姜2片大蒜3瓣料酒1勺盐3克生抽勺酱油1勺糖少许水淀粉1勺操作方法鸭血切厚片韭菜洗净切段蒜切碎、姜切粒、辣椒切小块锅内烧开水加少许盐，水开后加入切好的鸭血，略煮一两分钟捞出沥...
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![芹菜炒板鸭窍门 怎么做芹菜炒板鸭]( "芹菜炒板鸭窍门 怎么做芹菜炒板鸭")
- 1、材料：板鸭四分之一只、芹菜一把、辣椒一堆、姜少许、盐少许。2、做法：板鸭切粒。3、熬较肥的板鸭，出油后放两片姜，炒至红色，出油后铲起。4、在板鸭油中放入辣椒和芹菜一起煸炒，快炒几下，加少许盐。5、放入炒好的板鸭拌炒，加入少许生抽，即可出锅。...
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![酸菜鸭如何做 酸菜鸭做法简述]( "酸菜鸭如何做 酸菜鸭做法简述")
- 1、把鸭洗净切块。2、酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段。3、鸭块下开水煮开捞起。4、热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷。5、加老抽翻炒均匀上色。6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。7、加酸菜翻炒出酸香味。8、加水大火烧开。9、转...
- 20467
![香菜陈皮鸭如何做 怎样做香菜陈皮鸭]( "香菜陈皮鸭如何做 怎样做香菜陈皮鸭")
- 1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。6、放入陈皮、八角...
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![烧鸭炒菜技巧]( "烧鸭炒菜技巧")
- 1、鸭腿先泡在水里，再将表面的水分用厨房纸巾吸干；2、将鸭腿放入盘中，加入适量的盐和白酒，将它先按摩一遍；3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；4、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；5、将它放入保鲜盒中，注意将柠檬片分层的码入鸭腿中，盖上盖放入冰...
- 31322
![鸭末菜面做法]( "鸭末菜面做法")
- 1、原料：面条500克，净鸭脯肉250克，芽菜100克，生抽酱油、熟猪油和葱花各20克；蚝油15克，姜末12克，鸡精6克，植物油60克，精盐5克，红辣椒油30克，香醋8克。2、将净鸭脯肉洗净，切成绿豆大小的末；芽菜择洗干净，切成末。3、炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，将鸭末煸干水汽，加入姜末、芽菜和精盐炒...
- 24645
![白菜炖鸭血]( "白菜炖鸭血")
- 1、主料：鸭血360克、圆白菜70克。2、辅料：油3汤勺、牛肉酱1汤勺、生抽1汤勺、盐1勺。3、做法：（1）食材：鸭血、圆白菜（已清洗）、牛肉酱。（2）将鸭血撕开包装，放在案板上切开。（3）在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。（4）接着，合入切好的鸭血翻炒一下。（5）然后，加适量的清水煮开...
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