菜鸭和番鸭的区别

科属不同:番鸭是鸭科栖鸭属，疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”;而菜鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。

2.

外观不同:番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长;而菜鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。

3.

羽毛不同:番鸭羽毛颜色是白色、黑色和黑白花色三种，

1、科属不同：番鸭是鸭科栖鸭属，疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”；而菜鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。

2、外观不同：番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长；而菜鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。

3、羽毛不同：番鸭羽毛颜色是白色、黑色和黑白花色三种，但有少数番鸭呈银灰色；菜鸭的羽毛颜色是白色、黄褐色、麻雀色等。

4、用途不同：番鸭不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右；而菜鸭则高达260-280枚，是番鸭的二倍。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻；而菜鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。

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菜鸭和番鸭是两种不同的鸭子品种，它们在外观、肉质和养殖用途上有一些区别。

1. 外观：菜鸭的身体较大，头部较圆，嘴巴短而宽，脖子较长。它们的羽毛大部分是灰色或白色的，腿部相对较长。番鸭则体型较小，头部较扁平，嘴巴较长而尖，脖子相对较短。它们的羽毛大部分是黑色或深褐色的，腿部相对较短。

2. 肉质：菜鸭的肉质相对较为肥美，肉质细嫩，味道鲜美。它们的肉质含有一定的脂肪，适合制作烤鸭、烧鸭等菜肴。番鸭的肉质相对较为瘦肉，口感稍硬一些，但也有一定的鲜美度。番鸭适合制作炖汤、红烧鸭等料理。

3. 养殖用途：菜鸭主要用于肉食用途，因其肉质丰满而受到欢迎。它们在养殖过程中需要较为严格的管理和饲养条件。番鸭则主要用于产蛋，它们的产蛋量相对较高，一般在养殖过程中更注重的是蛋鸭的产出。

综上所述，菜鸭和番鸭在外观、肉质和养殖用途上存在一些区别。这些区别使得它们在厨房和养殖业中有着不同的应用价值。

菜鸭和番鸭哪种对身体好

菜鸭对身体好。

菜鸭与番鸭不同，肉质更紧实，没有多余的油脂，适合炖汤，但腥味更重，所以在去腥方面，和山珍一起炖汤，互渗滋味，简直是天作之合。

由于菜鸭有比较重的腥味，所以在焯水之前，应先清洗干净去除血水，再冷水下锅，加少许料酒一起焯水，焯水后再冲洗干净，沥干水分。

形态特征

褐色公菜鸭外型特征，头颈部羽毛呈暗绿色，背面灰褐色，前胸栗色，腹部灰色，主翼羽紫绿或暗蓝色，嘴喙淡绿色，脚橙。

母鸭全身呈淡褐色，脚橙黄。菜鸭的羽柄有黑条纹，称为“虫样斑纹”，近年一般鸭农均认为淡褐色（农友以清粉仔称之）产蛋率较佳，经选育后褐色菜鸭的虫样斑纹较不明显。

生产性能

褐色菜鸭在孵化120d后开始产蛋，公鸭饲养五个月后可配种。自然交配下，一只公鸭约可配种30~50只母鸭，成熟公鸭体重约1.3kg；成熟母鸭体重约1.3~1.5kg，每年产蛋数300个以上，蛋重约65~68g。产蛋期平均采食量150~155g，蛋壳呈深绿色、淡绿色或白色不等。

褐色菜鸭体型小、产蛋多且蛋壳坚固，不仅是食用鲜蛋的来源之一，也是加工蛋（皮蛋、咸蛋）之主要来源。近年来民间对青壳蛋有特殊的偏好，为适应市场需求，畜试所宜兰分所已有选育的青壳蛋品系。

鸭可分几种类别？？

一、菜鸭

菜鸭的羽柄有黑条纹，称为「虫样斑纹」

近年一般鸭农均认为淡褐色（农友以清粉仔称之）产蛋率较佳，

经选育后目前褐色菜鸭的虫样斑纹都较不明显。

褐色菜鸭在孵化 120 天后开始产蛋，公鸭饲养五个月后可配种。

褐色菜鸭体型小、产蛋多且蛋壳坚固，不仅是食蛋来源之一

亦为加工蛋（皮蛋、咸蛋）之主要来源。

二、番鸭

番鸭原产南美秘鲁，面部有红色肉疣为主要特徵，善飞翔，

脚胫及蹼为黑色，嘴喙淡粉红色。

公母鸭体型相差几近 1 倍，饲养7个月可供交配或人工采精，

母鸭孵化后6-7个月开始产蛋，本省冬季是其休产期。

番鸭因肉质鲜美，有特殊香味，古文献又称「麝香鸭」，

是国内冬令进补「姜母鸭」、「红面鸭」最受欢迎的材料。

三、 北京鸭

北京鸭是在台湾 43 年引进后即留存下来。

北京鸭原产於华北地区，由美国引进，并在美国选育成纯白色羽毛，

体型亦改为硕大，后又传至欧洲成为世界知名品种。

北京鸭羽毛均呈乳白色，公鸭尾部有性卷羽，喙与脚胫呈橘红色。

母鸭孵化后六个月开始产蛋，为生产更大型之土番鸭， 有些鸭农亦直接利用北京母鸭来交配公番鸭，以提供大型之土番鸭，宜兰分所生产的中心改鸭即由白色母菜鸭交配北京公鸭而来。

由於生长快速，脂肪堆积量多，大多做为「烤鸭」或「外销之用」。

四、土番鸭

土番鸭为公番鸭与母菜鸭、改鸭或北京鸭之杂交后代，

番鸭与菜鸭原为不同属，因此杂交后的土番鸭不具生殖能力。

土番鸭羽毛颜色分布广泛，由全身黑褐色至全白；黑色土番鸭鸭喙与脚胫为黑褐色；白色土番鸭鸭喙为粉红色，脚胫橙。

近年来为因应市场需要，有利用北京母鸭与公番鸭杂交

之二品种大型土番鸭，12周龄体重可达3.6公斤，

除少部分供应国内特殊的市场需要外，大部分以胚胎蛋外销东南亚。

番鸭是老鸭还是嫩鸭

番鸭是老鸭

菜鸭即肉用鸭。我省大部分地区饲养的是公番鸭和母麻鸭杂交的后代，即半番鸭，有的地方又叫湖鸭。

番鸭，雁形目鸭科动物。番鸭原产于中、南美洲热带地区。其体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；宽阔丰满，尾部瘦长；嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽，翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起；羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。

番鸭和普通鸭子的区别

番鸭和普通鸭子的区别如下：

番鸭和普通鸭子的外形不同，番鸭的体型前尖后窄，呈长椭圆形，头部比较大，颈短，嘴巴和爪子很发达，尾部瘦长。而普通鸭子有肥大的臀部，羽毛较短。两者的羽的颜色不同，番鸭的羽毛颜色有白色、黑色、黑白花色三种，少数会呈银灰色。普通鸭子的羽毛颜色一般有白色、黄褐色、麻雀色等。

番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为番鸭，而家鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。番鸭不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右，而家鸭则高达260-280枚，是番鸭的二倍。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻，而家鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。

鸭子介绍

鸭是雁形目鸭科，鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方，如同天鹅一样，因而步态蹒跚。大多数真鸭，包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟，与天鹅、雁不同。

具有下列特征，雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑。腿上覆盖著相搭的鳞片，叫声则显示出某种程度的性别差异。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。

鸭子有什么种类

人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

1、肉用型

具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。

2、蛋用型

有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。

3、兼用型

有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

扩展资料：

1、肉用鸭特点：

大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。

比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27～30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95～98%。

2、蛋用鸭特点：

较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。福建的金定鸭，年产蛋260～300枚，蛋重60～80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右。

参考资料来源：百度百科-鸭

鸭子都分哪几种？？

1、高邮鸭

高邮鸭就是我们平常所说的麻鸭，被称为我国三大名鸭。主要产地在江苏省，高邮鸭是肉蛋两用的亚种，有着耐粗饲、蛋大、品质好的优点。高邮鸭全身为褐色，有着深色小斑点分布，鸭爪为黑色，性较大，其经济价值较高。

2、北京鸭

北京鸭在我国有几百年的养殖历史，原本产于南方，后来传到北方后，成为了一种肉用鸭。北京鸭全身颜色都为白色，有着较大的体型，产肉率高，外观结构匀称。是我国一种非常受欢迎的鸭种，正宗的北京烤鸭所使用的鸭种就是北京鸭。

3、绍兴鸭

绍兴鸭与高邮鸭一样，都是属于麻鸭的一种。公绍兴鸭的头部为绿色，翅膀呈白色，身体主要以褐色为主。是一种优质的蛋用鸭种，主要分布在我国浙江、湖南等省。绍兴鸭的产蛋率是非常高的，每年可产280个蛋左右。

4、番鸭

番鸭是我国一种特有的鸭种，现在番鸭的养殖主要集中在南方。番鸭的外形不同于普通家鸭，体型呈椭圆，嘴部与眼部有深色的肉瘤。番鸭分为黑白两种，顾名思义就是羽毛分为黑白两种颜色。

5、绿头鸭

绿头鸭是一种钻水型的鸭种，顾名思义，绿头鸭的头部呈绿色，身体上部为褐色，腰尾则以黑色为主。绿头鸭的肉质非常鲜嫩，在世界上都有很大的市场需求，并且绿头鸭的羽毛是许多装饰产品的原料，有着较大的综合利用价值。

什么叫番鸭，有几种？番鸭为什么很少有人养

什么叫番鸭呢？番鸭是与一般家鸭同属不同种的珍禽，原产于中、南美洲热带地区。

下面我们介绍番鸭有几种、番鸭为什么很少有人养，以及番鸭和普通鸭子有什么区别等问题。

一、什么叫番鸭，有几种？

番鸭与一般家养鸭子同属不同种，也叫做香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁。

番鸭分为白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭三种类型：

1、白番鸭为白色，嘴甲为粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。

2、黑番鸭为黑色，带有墨绿色光泽，仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽，脚多为黑色。

3、黑白花番鸭的羽毛黑白不等，常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛，脚为暗。

二、番鸭为什么很少有人养

由于种番鸭的利用年限不长，公鸭的利用年限一般为1-1.5年左右，母番鸭随年龄增大，它的就巢性就会增强，产蛋力也会下降，所以很少有人养殖。

番鸭每日的摄食量比鸡多，而且也比较吵闹，它的下蛋数量没有鸡那么多，鸭蛋的价格也没有鸡蛋那么高。

养鸡时找寻一块空地就可以进行养殖，番鸭的养殖环境需要池塘、河流等有水源的地方。

三、番鸭和普通鸭子有什么区别

番鸭与普通的家养鸭子是同属不同种，番鸭属于疣鼻栖鸭，家鸭属于绿头鸭。

番鸭的羽毛颜色一般为白色、黑色和黑白花色3种，少数会呈银灰色；普通鸭子的羽毛颜色一般为白色、黄褐色、麻雀色等等。

番鸭的外形与普通鸭子有很大区别，番鸭体型是前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短，嘴巴短而狭，嘴、爪发达，宽阔丰满，尾部瘦长；家鸭的臀部比较肥大，喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤，不生长羽毛。

四、番鸭养殖过程需要注意什么养殖雏鸭要注意保温，当雏鸭的日龄为1日龄的时候要求养殖环境的温度能够达到35℃，之后每天下降1℃，当雏鸭的日龄达到20日龄或温度降至20℃时进行脱温。

番鸭的排粪量较大，因此极易污染鸭舍，养殖的过程中要特别注意做好鸭舍的清洁工作，如果天气较热，则每天要用水对鸭舍冲洗2次以上。

如何辨别番鸭？

把雏鸭托在手上，凡头较大，身体圆，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的为公雏；头小，身扁，尾巴散开，鼻孔较大，略成圆形，鼻柔软的则为母雏。 将初生雏鸭握在左手掌中，用中指和无名指夹住鸭的颈部，使头向外，腹向上，呈仰卧姿势。然后用右手大拇指和食指分开旁边羽毛，挤出胎粪，轻轻将张开，并外翻。公鸭可见到长约2～3毫米的突起物()，母雏鸭则没有。

番鸭公的能长十来斤。母的五斤，最多六斤。

叫的声音不一样，长的也不一样，差别很大。

番鸭是原产于中美洲、南美洲热带雨林地区的森林禽种，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等国仍有野番鸭存在。“番”，在中文意思为外来、泊来之意，故凡从国外引进泊来的，均以番来冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。因此，我国称之为番鸭，以表示这种鸭是泊来之鸭。因原产地在中美洲、南美洲，故有巴西鸭、巴拉圭鸭、美洲雁之称。法国人称为蛮鸭、克里莫番鸭，前苏联称麝香鸭，欧洲人称火鸡鸭，日本人称台鹜、广东鹜。在国内，台湾人称为生番鸭、哑鸭、无声天鹅

、姜母鸭，福建人称全番、正番、红鼻番。海南人称加积鸭，湖北人称洋鸭、大洋鸭、豚鸭。南京人称红嘴鸭、红面鸭、红头鸭、木鸭。学术者称瘤头鸭、疣鼻栖鸭、疣子鸭。在河南及北方称为鸳鸯鸭、肉鸳鸯。公番鸭与母家鸭杂交所产生的第一代，无繁殖能力，专供肉用，称半番鸭、骡鸭或菜鸭。由于番鸭瘦肉率高，肉味鲜美，尤其是黑羽番鸭有特殊的香味，适宜火锅店下锅，故又有火锅鸭之称。

莱鸭是什么样子的鸭？

    菜鸭是原产於中国的一种羽毛呈麻黄带黑斑或黑白相间的鸭子。体形轻小，富群居性，产蛋力强，年产一百五十枚以上。

菜鸭怎么养

      鱼塘养菜鸭，鱼菜鸭结合(即水下养鱼、水面养鸭)是近年来推广的一种生态养殖模式，它主要有以下好处：

      一、鱼塘养鸭可为鱼增氧。鱼类生长需要足够的氧气。鸭子好动，在水面不断浮游、梳洗、嬉戏，一方面能将空气直接压入水中，另一方面也可将上层饱和溶氧水搅入中下层，有利于改善鱼塘中、下层水中溶氧状况。这样，即可省去用活水或安装增氧机的投入。

      二、有利于改善鱼塘内生态系统营养环境。鱼塘由于长期施肥、投饵和池鱼的不断排泄，容易形成塘底沉积物。这些沉积物大都是有机物质，鸭子不断搅动塘水，可促进这些有机物质的分解，加速泥塘中有机碎屑和细菌聚凝物的扩散。为鱼类提供更多的饵料。

      三、鸭可以为鱼类提供上等饵料。鸭粪中不仅有大量未被吸收的有机物，而且含有30%以上的粗蛋白,都是鱼类的上等饵料。即使不能为池鱼直接食用的鸭粪，也可被细菌分解，释放出无机盐，成为浮游生物的营养源，促进浮游生物的繁殖，为鲢、鳙提供饵料。

      四、有利于鸭寄生虫病的防治。鸭是杂食性家禽，能及时摄食漂浮在鱼塘中的病死鱼和鱼体病灶的脱落物，从而减少病原扩散蔓延，鸭能吞食很多鱼类敌害，如水蜈蚣等；鸭还能清除因清塘不够彻底而生长的青苔、藻类；鱼塘中有鸭群活动，有害水鸟也不敢随意在水面降落；鸭子游泳洗羽毛，使鸭体寄生虫和皮屑脱落于水中，为鱼食用，又减少了鸭本身寄生虫的传染。

菜鸭价格

      菜鸭地区不同价格有所区别，湖南这边菜鸭批发价六块多，零售九块五。

不会生蛋的鸭叫什么鸭

不会生蛋的鸭叫公鸭，它是不会下蛋的；再有就是玩具鸭，雌性也不会下蛋的。