铁板鱿鱼的做法

酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱,弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻~甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鱿鱼：2条; 料酒：1勺;黄酱：1勺;麻辣酱：1勺;椒盐：适量;植物油：适量;姜：适量;白胡椒：适量;

铁板鱿鱼酱料配方 铁板鱿鱼酱料配方 1 铁板鱿鱼酱料配方 2 铁板鱿鱼酱料配方 3 铁板鱿鱼酱料配方 铁板鱿鱼酱料配方 食材食谱热量：115.45(大卡) 主料鱿鱼(鲜) 400克 洋葱 15克 方法/步骤 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后； 鱿鱼放入

铁板鱿鱼的做法

看他们在外面卖的 都是冷冻的鱿鱼，也没有腌制过 就是直接用来放铁板上压。。。都是生的。。。 用炉子比较好，成本低，因为不是没有生意铁板就能冷了的，所以如果一直用煤气加热铁板的话成本过高 感觉路边摊的铁板鱿鱼就是后来涂的酱料比较好吃

准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

油，蒜蓉辣酱，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，勾芡，洋葱等。 1、铁板鱿鱼：是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日

鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

铁板要选用鲜鱿鱼，切记不要买碱发的鱿鱼，不但吃了有一种腥味，吃多了对人体也没有什么好处

将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀

倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

1.鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净（好像一些软软的像眼珠子一样的东西，我估计不是啥子好吃的东东，就全部抠掉扔了。 2.把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

主料 鱿鱼 400g 辅料 蚝油 适量 食盐 适量 孜然 适量 辣椒粉 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 黑胡椒粉 适量 苦菊 适量 油 适量 步骤 1.鱿鱼须一份备用。 2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。 3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。 4.煎锅放油少许。 5.放入

取出后，用竹签或金属签穿成串备用

主料 鱿鱼 400g 辅料 蚝油 适量 食盐 适量 孜然 适量 辣椒粉 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 黑胡椒粉 适量 苦菊 适量 油 适量 步骤 1.鱿鱼须一份备用。 2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。 3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。 4.煎锅放油少许。 5.放入

平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

1 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。 2 沥干水分，切成细丝待用。 3 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。 4 抓匀腌制10分钟。 5 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。 6 取一铁板烧至9成热，将腌制好的

中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分出

铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口。这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之

待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

主料 鱿鱼2—3条 辅料 料酒适量 姜丝适量 黄豆酱适量 椒盐适量 蒜味辣椒汁适量 食用油适量 四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量 铁板鱿鱼的做法步骤 1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净

食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

您好，卖过铁板鱿鱼来告诉你，很简单： 1、把鱿鱼洗干净，切成你要买的大小（根据你的成本和卖价来定），和洋葱一起穿成串，一般用鲜鱿鱼，你不要买成发鱿鱼了。鲜鱿鱼缩水小些，做出来外观好看。 2、准备调料：洋葱、葱花、辣椒面、花椒面、盐

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

铁板鱿鱼的做法及调料

主料

鱿鱼

400g

辅料

蚝油

适量

食盐

适量

孜然

适量

辣椒粉

适量

鸡精

适量

洋葱

适量

黑胡椒粉

适量

苦菊

适量

油

适量

步骤

1.鱿鱼须一份备用。

2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。

3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。

4.煎锅放油少许。

5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。

6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。

7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。

8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。

9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。

10.撒入黑胡椒粉调味。

11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。

小贴士

汤汁会增加菜味的浓郁度，不要丢掉。

鱿鱼须不要煎制过老，老了口感不好。

火爆的街边小吃铁板鱿鱼的做法 铁板鱿鱼怎么做

1

鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。

2

沥干水分，切成细丝待用。

3

鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。

4

抓匀腌制10分钟。

5

洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。

6

取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。

7

鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。

8

再调入适量辣椒酱翻炒均匀。

9

撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。

10

关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。

铁板鱿鱼的调料配方

铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口。这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。 铁板鱿鱼风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的烤鱿鱼爱好者顾客群。无论是在南方还是北方都可以火爆经营，多年来行业内对此配方密不外传，致使一些想创业的人无法进入这个行业，无法分享这个行业带来的火爆财富。本部为帮助广大小本经营者创造就业门路，独家公开此配方，使创业者能捷足先登迅速进入该行业，分享该行业带来的巨大财富。 铁板鱿鱼配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料、中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑、油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女的和学生的喜爱，还倍爱中老年人朋友的青睐。

我们来侃侃它的做法吧:

原料：整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克

做法：

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

注意：卤水的制作

原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。

1。鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净（好像一些软软的像眼珠子一样的东西，我估计不是啥子好吃的东东，就全部抠掉扔了）。

2。把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

3。锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。

炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。

4。将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，

放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱

卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。

5。当然就是那筷子吃了。

做法一

材 料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太白粉适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙；

作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。

二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。

三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。

四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

=====================================

做法二

1、鱿鱼冲洗干净。

2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。

4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。

5、当然就是那筷子吃了。

铁板鱿鱼有几种做法

主料

鱿鱼2—3条

辅料

料酒适量 姜丝适量

黄豆酱适量 椒盐适量

蒜味辣椒汁适量 食用油适量

四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量

铁板鱿鱼的做法步骤

1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分*出。

9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

急急急！！街边的铁板鱿鱼具体的制作方法！！

您好，卖过铁板鱿鱼来告诉你，很简单：

1、把鱿鱼洗干净，切成你要买的大小（根据你的成本和卖价来定），和洋葱一起穿成串，一般用鲜鱿鱼，你不要买成发鱿鱼了。鲜鱿鱼缩水小些，做出来外观好看。

2、准备调料：洋葱、葱花、辣椒面、花椒面、盐、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其实也可用“十三香”如果做酱爆的也要准备麦酱（干副市场上有卖）

3、准备一个平底铁板，其实也可用电煎炉。

4、放点油在烧热的铁板上，把穿好的鱿鱼放在上面煎，同时放点盐、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒面、花椒面（或麦酱、）味精、葱花、装盒、收钱。

望采纳！