如何做四川正宗毛血旺
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1、食材:肉200g、血块20g、蒜沫20g、葱花20g、葱姜蒜20g、豆瓣酱20g、火锅底料20g、干辣椒段20g。
2、油热炒配料:锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜花椒炒香,之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
3、放入肉煮:炒香后加入适量的水,水开捞出料渣,把血块倒入锅里,放入午餐肉,煮两分钟后放入毛肚。
4、撒入葱花:煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中,在上面放些蒜沫,撒上适量的葱花。
5、放入配料:再撒些白芝麻,另起油锅,倒入适量的油,锅中放入适量的花椒和干辣椒段,炒香后倒入毛血旺中即可。
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