腐竹用高压锅压几分钟

腐竹用高压锅压几分钟：答案是30分钟。

1、腐竹用高压锅煮要煮30分钟。

2、腐竹是由黄大豆为原料，经多项操作加工而成，它硬性度很强，一般很难软化，所以我们若需腐竹烹饪成菜，先将干腐竹用清水浸泡发5个小时左右，能后用高压锅去压煮30分钟以上，才能软化成熟。在膳食中腐竹可作各种菜肴，如清炒、红烧、凉拌丶煲汤等。

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1、腐竹用高压锅煮要煮30分钟。

2、腐竹是由黄大豆为原料，经多项操作加工而成，它硬性度很强，一般很难软化，所以我们若需腐竹烹饪成菜，先将干腐竹用清水浸泡发5个小时左右，能后用高压锅去压煮30分钟以上，才能软化成熟。在膳食中腐竹可作各种菜肴，如清炒、红烧、凉拌丶煲汤等。

干腐竹放高压锅煮得烂吗

煮的烂。

如果不用高压锅也可以，先用水泡30分钟直接就软了，直接做菜就可以了。

腐竹很好熟的，其实不太需要动用高压锅，用水煮一煮也可以。

腐竹煮不烂的原因？

腐竹煮不烂 请你不要吃

腐竹，无论是凉拌还是炒着吃，都是生活中常见的一道美味。不久前，家住南宁市邕宁区的江女士发现，从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂，即使用高压锅煮过，吃起来还像咬牛筋一样困难。据业内人士透露，这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、增筋剂等添加剂。

买回的腐竹久煮不烂

“做了半辈子的菜，第一次看到煮不烂的腐竹。”家住南宁市邕宁区的江女士近日在市场买了一袋腐竹，想次日中午给孙子做腐竹炒猪肉这道菜。烹饪时，她发现泡了一个晚上的腐竹，放在锅里煮了10多分钟后，用手指捏起来，感觉很硬，也没有闻到腐竹的香味。

起初，江女士以为出现这种情况，可能是腐竹泡水时间短了，也没放在心上。6月27日中午，她把浸泡了一整天的腐竹放到锅里煮，情况依然如此。江女士说：“我询问了周围的朋友，得知这样的腐竹有可能含有某种添加剂。”

和江女士有同样遭遇的还有市民吴女士。吴女士说，她在市场购买的腐竹不但没有豆香味，而且一连三次下锅都炒不烂，放到嘴里一嚼，韧劲十足，“感觉和吃牛筋差不多”。

优劣腐竹一比就知

为了验证江女士的说法，6月29日上午，记者用这些煮不烂的腐竹与市场上买回来的优质腐竹进行对比：首先，用热水浸泡，优质腐竹浸泡10分钟后变软；而煮不烂的腐竹泡了半个多小时还有弹性。其次，用高压锅煮20分钟后，优质腐竹变得柔软，块状完整，用手一提，受力处马上脱落；而问题腐竹还很硬，与用热水浸泡差不多，将腐竹打结后也不断块。

7月5日，记者走访南宁各大市场腐竹销售点。对于这种蒸不烂煮不透的腐竹，业内人士认为，这样的腐竹有可能放入了过量的添加剂。

在南宁一市场销售干货多年的刘先生介绍说，优质腐竹具有质脆易折、较耐煮等特点。谈及煮不烂的腐竹，他认为，腐竹里应该是放入了过量的添加剂。

疑添加过量添加剂

南宁某品牌腐竹生产企业负责人郭先生透露，生产腐竹时，为了让腐竹有弹性，吃起来口感好，都要添加适量的腐竹耐煮剂和强筋剂等添加剂。他表示，随着物价的不断上涨，不少家庭式腐竹作坊为了降低成本，赚取更多的利润，在制作腐竹时，往往会选用玉米粉、淀粉等较为廉价的原料取代部分黄豆。但混有玉米粉等原料的腐竹不耐煮，烹饪过程中极容易煮烂，煮糊，且口感不好。部分生产者为了使掺假的腐竹具有纯黄豆制作的腐竹应有的特性，只好使用腐竹耐煮剂和强筋剂等添加剂，如果把握不好量，放多了，生产出来的腐竹就会出现蒸不熟煮不烂的现象。他还说：“食品里面放入过量的添加剂，对食用者的健康肯定有影响。”

南宁市质监局食品科相关负责人表示，这些问题腐竹应该是加了过量的食品添加剂，不宜食用。如果消费者购买到“三无”问题腐竹，可拨打质监局投诉电话请求查处。对于散卖的腐竹，目前查处难度还比较大。

烧付竹做法

腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

主料：腐竹300克 青椒75克

配料： 淀粉(玉米)10克花椒5克姜汁15克酱油3克盐3克白砂糖4克味精2克花生油40克

1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2. 青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

五花肉，腐竹，冰糖，生抽，姜片，花椒，葱

做法 1.五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟，捞出切块。

2.炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。

3.下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。下与肉平齐的水。

4.全部移至高压锅，下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。

注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。

1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2.青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

电高压力锅怎么搞腐竹烧肉

电高压力锅腐竹烧肉的做法：

腐竹烧肉

主料：五花肉500克，腐竹200克。

辅料：八角1枚，桂皮1克，肉寇1克，红糖2克。

调料：食盐2克，酱油5克，姜3片，干辣椒1颗，料酒5克，植物油5克。

制作过程：

1、五花肉洗净后切成小丁，用清水泡半个小时。

2、腐竹用清水冲洗干净，不用泡软。切段备用。

3、准备好所需的辅料，姜切成片，葱切成段。

4、泡好的五花肉倒掉水，放入沸水中焯水后捞出。

5、将处理好的肉和大料、桂皮、辣椒、肉蔻一起放入压力锅里，倒入开水，没过肉。

6、放入腐竹，加入红糖、料酒、酱油，葱、姜。

7、锁紧锅盖，通上电源，按肉类键，压力阀顶起，十五分钟即可。

8、出锅。打开锅盖，盛入盘里，即可食用。

牛腩炖腐竹怎么做

1.腐竹提前放到水里泡开

2.牛腩焯一下水

3.捞出洗净，切小块

4.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）

5.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香

6.放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀

7.倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水要多，防止干烧）

8.重新倒入锅内，加入剪成小段的腐竹盖上锅盖焖煮（如汤汁太多不用全部倒进去）

9.汤汁变少浓稠时加入少许蚝油、味精、蒜叶翻炒均匀（颜色太白可再倒入少许老抽上色）

10.装盘

腐竹要煮几分钟才熟 腐竹要煮多久

1、一般来说腐竹泡软后只要煮3分钟左右的时间就可以熟透,因为腐竹本身就是熟制品,只需要彻底煮软就可以,不需要煮太久的时间。

2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

想做麻辣鸭头，鸭肠，鸭掌，鸭锁骨，鸭脖，干豆腐，腐竹，藕片，海带，分别煮多长时间？

鸭肠，鸭掌，鸭锁骨，鸭脖用高压锅煮15分钟即可，捞出换普通锅中，加入干豆腐，腐竹，藕片，海带同煮10分钟即可。

香菇丸腐竹卷炒茭白怎么做

工具/材料

香菇丸、腐竹卷、茭白、油、盐、鱼露

01

将香菇丸和腐竹卷一起放到高压锅中先压3分钟，压好后，取出，放凉，备用。

02

将茭白清洗干净，然后从中间剖开，然后切成片，备用。

03

将放凉了的香菇丸切成片，备用。

04

将放凉了的腐竹卷从中间切开，备用。

05

在锅里放入适量的油，待油热以后，将切好的茭白放入锅中不断翻炒，翻炒的过程中要边放少量水，防止烧焦。

06

然后将切好的香菇丸和腐竹卷放入锅中，与茭白一起不断翻炒，注意因为茭白没什么水分，所以炒的时候发现干了就要加少量水。

07

翻炒过程中，加入适量的盐，然后再加入适量的鱼露，继续翻炒。

08

因为香菇丸和腐竹卷是先用高压锅压过的，所以稍微炒一下即可，只要茭白炒熟就可以出锅了。

干腐竹要泡多久

自家想吃腐竹，取出干腐竹，至少提前个小时，用清水泡着，才能泡开泡软。

当然，有了高压锅也就好办了：把干腐竹放进锅里，加水漫住。通电，定时，三分钟即可。

腐竹煮几分钟能熟

两三分钟。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。