怎么做盐焗素菜

1、用料：菜花500克、咸蛋黄6个、盐1勺、猪油适量。

2、菜花先绰水，热锅放入猪油，等着完全融化。

3、放入咸蛋黄翻炒均匀。

4、放入菜花快速翻炒，保证每一颗花都沾到咸蛋黄。

5、撒入一点点盐，蛋黄咸度是不够的，翻炒均匀可以出锅。

1、用料：菜花500克、咸蛋黄6个、盐1勺、猪油适量。

2、菜花先绰水，热锅放入猪油，等着完全融化。

3、放入咸蛋黄翻炒均匀。

4、放入菜花快速翻炒，保证每一颗花都沾到咸蛋黄。

5、撒入一点点盐，蛋黄咸度是不够的，翻炒均匀可以出锅。

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2、菜花先绰水，热锅放入猪油，等着完全融化。

3、放入咸蛋黄翻炒均匀。

4、放入菜花快速翻炒，保证每一颗花都沾到咸蛋黄。

5、撒入一点点盐，蛋黄咸度是不够的，翻炒均匀可以出锅。

咸中有味，淡中留香，盐焗菜怎么做？

社会经济发展越来越快，人们对于吃的东西也是越来越看重，对于盐焗这种做法来说也是被大众所熟知了，不过我们需要注意的是这种做法相对于煎，炒，烹，炸来说是有着非常大的区别的，因为盐是热量的不良导体，不利于传热。

因此盐焗起来的食物口感会与其他做法有着很大的区别。

一般来说，盐焗菜的做法也是非常的简单的，可以将生的原料用调味料稍微腌制之后，用棉纸或玻璃纸放入已经炒热了的精盐堆里面居住至熟的一种做法，风味可以说是非常的美味，希望每个人都能够去进行尝试太好。

1、盐焗为什么受到大家的喜爱

我们都知道现在的时代是一个高速发展的时代，人们对于美味的追求可以说是从未止步，盐焗这种方法，既保留了食材原有的味道，而且还给我们带来了一些新的体验，所以受到大家的喜爱，希望有越来越多的人能够去尝试这种做法，值得一提的是，盐焗菜里面最简单的一种，就是只报盐焗鸡了，做起来也是非常的简单的，接下来就让我们一起看一下吧。

2、盐焗鸡应该怎样做

一般来说在原料的选择上面最好用农家三黄鸡，净重最好不要超过两斤，这样更容易熟一些，希望每个人都能够知道这一点，做法也是非常的简单的，先将精盐加入少量五香粉，炒香之后备用，然后将杀干净的鸡放入盐中深埋，用微火慢狙30分钟左右就可以食用了。

3、我们在生活中还有哪些事情需要注意

每个人都想拥有健康的好身体，但是就盐焗这种做法来说，是不适合高血压，高血糖，高血脂的人群的，因此我们在日常生活中一定要学会判断食材的健康性才行。

原味巴旦木怎么做成咸的 盐焗巴旦木家常做法分享

1、用料：

巴旦木500克、海盐50克。

2、做法：

（1）海盐要稍多一些，不然可能会糊。

锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

（2）全程小火翻炒。

巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色（）部分发黄的时候就可以关火了。

（3）用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

3、小贴士：

（1）最好用海盐，因为味道比较纯正。

（2）不要等到颜色黄的发棕再关火，这样的味道有点糊。

微黄不那么白就可以。

盐焗小土豆怎么做

食材

主料小土豆250克

方法/步骤

1小土豆仔清洗干净，因为个头太小我没有削皮，只是把表面一层新皮给擦掉了。

新土豆的这层表面很容易就能去掉。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

2处理好的土豆放入饭煲，蒸煮功能。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

3锅中加油，将压扁的土豆放入锅中，撒盐，烧烤料，慢慢煎。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

4翻面后也撒一次料，待煎至两面金黄时候取出装盘撒辣椒粉即可。

注意事项

土豆一定不能压得太碎

土豆一定不能压得太碎

盐焗银杏怎么做

主料

银杏20-30颗

辅料

盐少量

盐焗银杏的做法步骤

1. 用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口,就这样将所有的白果都开一个小口后， 平铺在能微波的盘中；

2. 在上面撒少量的盐；

3. 将盘放入微波炉中， 高火1分半钟；

4. 拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐；

5. 轻轻的一拨， 很方便的露出翠绿的果实来。

6. 看看， 两分钟不到， 就可以吃到口中啦。

小贴士

1. 剪刀顺着中间的菱角剪， 小心一点， 别伤到手；

2. 中间不要过长， 中间会听到砰砰的声音， 没关系， 是白果在继续炸开；

3. 加点盐更有味道些， 当然你可以不加；

4. 银杏在平铺在盘上， 盘子上不要有水；

5. 趁热的吃，这时会很软， 但每天的量不要吃多。

香草盐焗波斯顿龙虾怎么做？

【香草盐焗波斯顿龙虾】的做法  

用料：波士顿龙虾、海盐、迷迭香草、柠檬叶。

    

1、备好所需食材，龙虾刷干净厨房纸吸干水分；

2、用适盒料理深锅，倒入所有海盐，开最大火，不断的翻炒，使盐的温度升高至烫手为止；

3、打出一半的海盐，然后将龙虾放入；

4、再放入迷迭香草、柠檬叶；

5、再将刚打出来的海盐覆盖上去；

6、盖上盖子，先小火十分钟，再转大火十分钟，关火焖十分钟；

7、剩下的事情就是挖出来，趁热开吃。

切记：得用海盐，因为一加热细盐会溶化掉一些，这样会渗透到虾肉里咸得没法吃。

盐焗鸡家庭版怎么做？

食材清单

黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆

制作步骤

1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；

2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；

装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；

3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；

4、腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；

电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；

5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；

6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；

嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！

【小贴士】

1、调好的酱汁一定要将整只鸡均匀涂抹，上色和味道都会更加均匀；

2、往鸡的肚子里塞一个葱结可以去腥；

3、在腌制的过程要记得翻面，以免酱汁不均匀。

各种素食家常菜的详细做法 素食菜谱家常菜做法

1、芹菜香菇炒熏干

（1）材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

（2）做法：

①芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。

香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。

②锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。

③倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。

④倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

2、松仁玉米

（1）新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用。

（2）锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用。

（3）锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。

（4）加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

3、白果炒芹菜

（1）原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

（2）做法：

①西芹洗净切成段，红椒切片。

②白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。

立即捞入凉水中降温。

③起油锅，爆蒜姜末。

④放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

⑤最后加入红椒和味精炒匀即可。

4、盐焗花尤

（1）主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。

（2）调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

（3）做法：

①先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用。

②将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。

③将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金捞出。

④另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

5、辣椒炒豆皮

（1）食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。

（2）调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

（3）做法：

①干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。

软身后，切宽条待用。

②冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。

倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。

切成片待用。

③青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

④生姜洗净刮去皮，切成末。

⑤起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

⑥另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。

然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

6、四川麻婆豆腐

（1）食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，素肉末60克，花椒10克，葱两根，蒜6粒，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。

（2）做法：

①先将豆腐切小方块，泡入淡盐水。

葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

②锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

③加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

④倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

⑤小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

⑥最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

7、五彩荷兰豆

（1）材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个。

（2）做法：

①酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净，蒜头切碎；

②锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；

③继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

8、鱼香茄子

（1）材料：长茄子2个，川式红泡椒8-10个，素肉馅50克，姜蓉，蒜蓉，大葱碎各1小匙。

（2）调味料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，蘑菇精1/4小匙，素高汤或清水1杯水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。

（3）做法：

①茄子洗净表皮，切成长段，素肉馅剁成蓉，生姜，大蒜，大葱分别切碎，泡椒切成小段。

②将茄子平铺在一大盘中，锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟，取出备用。

③炒锅烧热2大匙油，放入素肉馅小火炒至由红转白色，加入姜，蒜，葱碎，红泡椒炒出香味。

④加入红油豆瓣酱1/2大匙，转中火翻炒。

将生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精在碗内调匀至砂糖溶化备用，玉米淀粉+水调成水淀粉。

⑤加入蒸好的茄条，倒入1杯素高汤或清水，倒入生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精。

水烧开后转中小火，加盖焖煮约2分钟。

⑥至水份快收干时，倒入水淀粉，继续煮至汤汁浓稠即可。

9、素蚝油香菇西葫芦

（1）材料：西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）、蒜片。

（2）调料：素蚝油、香油、盐少许。

（3）做法：

①西葫芦和红椒都洗净切片；

②鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

③锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒；

④稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

⑤调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

10、宫保豆腐

（1）原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根（辣椒的量随意）、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。

（2）做法：

①北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。

豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。

②调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。

勺子就是白瓷汤勺。

③先炸花生米。

再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金就可以捞出来了。

④锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。

⑤接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

正宗大量盐焗鸡怎么做

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。

相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。

吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。

今天吃鸡，大吉大利。

尖怎么做好吃，盐焗鸡翅尖的家常做法

食材

主料

鸡翅尖

200g

辅料

油

适量

盐焗粉

少许

姜片

少许

步骤

1.鸡翅尖洗干净

2.加入盐焗鸡粉

3.抓均匀腌制片刻

4.电饭煲烧热

5.加适量的植物油和姜片再烧热

6.下鸡翅尖摊平，盖上盖子按煮饭键，跳了以后把鸡翅尖翻一面，再按下煮饭键

7.出锅了，特别香

客家盐焗鸡粉怎么做？

需要材料：

粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出; 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒、 葱花、姜、蒜蓉、盐，淋滚油拌均, 锅一口，可以密封。

锡纸一大张。

步骤：

(1）鸡用葱段、姜片、蒜蓉、料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。

（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。

（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。

与蘸料一同佐食即可。

还有无数做法等待喜爱美食的去发掘。

1、用料：菜花500克、咸蛋黄6个、盐1勺、猪油适量。

2、菜花先绰水，热锅放入猪油，等着完全融化。

3、放入咸蛋黄翻炒均匀。

4、放入菜花快速翻炒，保证每一颗花都沾到咸蛋黄。

5、撒入一点点盐，蛋黄咸度是不够的，翻炒均匀可以出锅。

咸中有味，淡中留香，盐焗菜怎么做？

社会经济发展越来越快，人们对于吃的东西也是越来越看重，对于盐焗这种做法来说也是被大众所熟知了，不过我们需要注意的是这种做法相对于煎，炒，烹，炸来说是有着非常大的区别的，因为盐是热量的不良导体，不利于传热。因此盐焗起来的食物口感会与其他做法有着很大的区别。一般来说，盐焗菜的做法也是非常的简单的，可以将生的原料用调味料稍微腌制之后，用棉纸或玻璃纸放入已经炒热了的精盐堆里面居住至熟的一种做法，风味可以说是非常的美味，希望每个人都能够去进行尝试太好。

1、盐焗为什么受到大家的喜爱

我们都知道现在的时代是一个高速发展的时代，人们对于美味的追求可以说是从未止步，盐焗这种方法，既保留了食材原有的味道，而且还给我们带来了一些新的体验，所以受到大家的喜爱，希望有越来越多的人能够去尝试这种做法，值得一提的是，盐焗菜里面最简单的一种，就是只报盐焗鸡了，做起来也是非常的简单的，接下来就让我们一起看一下吧。

2、盐焗鸡应该怎样做

一般来说在原料的选择上面最好用农家三黄鸡，净重最好不要超过两斤，这样更容易熟一些，希望每个人都能够知道这一点，做法也是非常的简单的，先将精盐加入少量五香粉，炒香之后备用，然后将杀干净的鸡放入盐中深埋，用微火慢狙30分钟左右就可以食用了。

3、我们在生活中还有哪些事情需要注意

每个人都想拥有健康的好身体，但是就盐焗这种做法来说，是不适合高血压，高血糖，高血脂的人群的，因此我们在日常生活中一定要学会判断食材的健康性才行。

原味巴旦木怎么做成咸的 盐焗巴旦木家常做法分享

1、用料：

巴旦木500克、海盐50克。

2、做法：

（1）海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

（2）全程小火翻炒。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色（）部分发黄的时候就可以关火了。

（3）用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

3、小贴士：

（1）最好用海盐，因为味道比较纯正。

（2）不要等到颜色黄的发棕再关火，这样的味道有点糊。微黄不那么白就可以。

盐焗小土豆怎么做

食材

主料小土豆250克

方法/步骤

1小土豆仔清洗干净，因为个头太小我没有削皮，只是把表面一层新皮给擦掉了。新土豆的这层表面很容易就能去掉。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

2处理好的土豆放入饭煲，蒸煮功能。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

3锅中加油，将压扁的土豆放入锅中，撒盐，烧烤料，慢慢煎。

美味且可口的小土豆做法：盐焗小土豆

4翻面后也撒一次料，待煎至两面金黄时候取出装盘撒辣椒粉即可。

注意事项

土豆一定不能压得太碎

土豆一定不能压得太碎

盐焗银杏怎么做

主料

银杏20-30颗

辅料

盐少量

盐焗银杏的做法步骤

1. 用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口,就这样将所有的白果都开一个小口后， 平铺在能微波的盘中；

2. 在上面撒少量的盐；

3. 将盘放入微波炉中， 高火1分半钟；

4. 拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐；

5. 轻轻的一拨， 很方便的露出翠绿的果实来。

6. 看看， 两分钟不到， 就可以吃到口中啦。

小贴士

1. 剪刀顺着中间的菱角剪， 小心一点， 别伤到手；

2. 中间不要过长， 中间会听到砰砰的声音， 没关系， 是白果在继续炸开；

3. 加点盐更有味道些， 当然你可以不加；

4. 银杏在平铺在盘上， 盘子上不要有水；

5. 趁热的吃，这时会很软， 但每天的量不要吃多。

香草盐焗波斯顿龙虾怎么做？

【香草盐焗波斯顿龙虾】的做法  

用料：波士顿龙虾、海盐、迷迭香草、柠檬叶。    

1、备好所需食材，龙虾刷干净厨房纸吸干水分；

2、用适盒料理深锅，倒入所有海盐，开最大火，不断的翻炒，使盐的温度升高至烫手为止；

3、打出一半的海盐，然后将龙虾放入；

4、再放入迷迭香草、柠檬叶；

5、再将刚打出来的海盐覆盖上去；

6、盖上盖子，先小火十分钟，再转大火十分钟，关火焖十分钟；

7、剩下的事情就是挖出来，趁热开吃。切记：得用海盐，因为一加热细盐会溶化掉一些，这样会渗透到虾肉里咸得没法吃。

盐焗鸡家庭版怎么做？

食材清单

黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆

制作步骤

1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；

2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；

装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；

3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；

4、腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；

电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；

5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；

6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；

嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！

【小贴士】

1、调好的酱汁一定要将整只鸡均匀涂抹，上色和味道都会更加均匀；

2、往鸡的肚子里塞一个葱结可以去腥；

3、在腌制的过程要记得翻面，以免酱汁不均匀。

各种素食家常菜的详细做法 素食菜谱家常菜做法

1、芹菜香菇炒熏干

（1）材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

（2）做法：

①芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。

②锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。

③倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。

④倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

2、松仁玉米

（1）新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用。

（2）锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用。

（3）锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。

（4）加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

3、白果炒芹菜

（1）原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

（2）做法：

①西芹洗净切成段，红椒切片。

②白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。

③起油锅，爆蒜姜末。

④放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

⑤最后加入红椒和味精炒匀即可。

4、盐焗花尤

（1）主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。

（2）调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

（3）做法：

①先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用。

②将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。

③将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金捞出。

④另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

5、辣椒炒豆皮

（1）食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。

（2）调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

（3）做法：

①干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

②冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

③青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

④生姜洗净刮去皮，切成末。

⑤起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

⑥另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

6、四川麻婆豆腐

（1）食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，素肉末60克，花椒10克，葱两根，蒜6粒，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。

（2）做法：

①先将豆腐切小方块，泡入淡盐水。葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

②锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

③加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

④倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

⑤小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

⑥最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

7、五彩荷兰豆

（1）材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个。

（2）做法：

①酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净，蒜头切碎；

②锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；

③继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

8、鱼香茄子

（1）材料：长茄子2个，川式红泡椒8-10个，素肉馅50克，姜蓉，蒜蓉，大葱碎各1小匙。

（2）调味料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，蘑菇精1/4小匙，素高汤或清水1杯水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。

（3）做法：

①茄子洗净表皮，切成长段，素肉馅剁成蓉，生姜，大蒜，大葱分别切碎，泡椒切成小段。

②将茄子平铺在一大盘中，锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟，取出备用。

③炒锅烧热2大匙油，放入素肉馅小火炒至由红转白色，加入姜，蒜，葱碎，红泡椒炒出香味。

④加入红油豆瓣酱1/2大匙，转中火翻炒。将生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精在碗内调匀至砂糖溶化备用，玉米淀粉+水调成水淀粉。

⑤加入蒸好的茄条，倒入1杯素高汤或清水，倒入生抽，砂糖，陈醋，蘑菇精。水烧开后转中小火，加盖焖煮约2分钟。

⑥至水份快收干时，倒入水淀粉，继续煮至汤汁浓稠即可。

9、素蚝油香菇西葫芦

（1）材料：西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）、蒜片。

（2）调料：素蚝油、香油、盐少许。

（3）做法：

①西葫芦和红椒都洗净切片；

②鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

③锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒；

④稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

⑤调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

10、宫保豆腐

（1）原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根（辣椒的量随意）、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。

（2）做法：

①北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。

②调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺。

③先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金就可以捞出来了。

④锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。

⑤接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

正宗大量盐焗鸡怎么做

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

尖怎么做好吃，盐焗鸡翅尖的家常做法

食材

主料

鸡翅尖

200g

辅料

油

适量

盐焗粉

少许

姜片

少许

步骤

1.鸡翅尖洗干净

2.加入盐焗鸡粉

3.抓均匀腌制片刻

4.电饭煲烧热

5.加适量的植物油和姜片再烧热

6.下鸡翅尖摊平，盖上盖子按煮饭键，跳了以后把鸡翅尖翻一面，再按下煮饭键

7.出锅了，特别香

客家盐焗鸡粉怎么做？

需要材料：

粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出; 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒、 葱花、姜、蒜蓉、盐，淋滚油拌均, 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。

步骤：

(1）鸡用葱段、姜片、蒜蓉、料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。

（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。

（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。

还有无数做法等待喜爱美食的去发掘。